Kolik jablek byste měli sníst denně?

Odbornice na výživu a gastroenteroložka Nuria Dianova řekla Moskvě 24, kolik a kdy jíst jablka. Specialista také poznamenal, že je třeba dát přednost místním odrůdám.

„Jablka se doporučují konzumovat kdykoli kromě večera. V opačném případě může před spaním dojít k nadměrné tvorbě plynu. V jablku je také slušné množství cukru. Jednoduše se to nezpracuje přes noc,“ řekl lékař.

Dianova zdůraznila, že jablko můžete použít jako samostatnou svačinku pro druhou snídani nebo odpolední svačinu. Může být také doplňkem hlavního jídla: snídaně a oběda, za předpokladu, že jídlo neobsahuje vlákninu, jako je zelenina a listová zelenina.

Pokud si dáte ke druhé snídani jablka bez jakýchkoli výživných potravin, pak se pocit hladu dostaví mnohem rychleji. Je lepší přidat malou porci tvarohu, sýra nebo ořechů s mírou.

Nuria Dianová
odborník na výživu a gastroenterolog

Výživová poradkyně radí držet se doporučení WHO, která radí konzumovat alespoň dvě porce jablek po 150 gramech denně. To umožní tělu přijímat všechny potřebné vitamíny a minerály.

„Jablka můžete jíst naprosto v jakékoli formě, vše závisí na zdraví člověka a jeho zvycích. Pokud máte žaludeční onemocnění, pak vaše tělo nebude schopno přijmout všechny odrůdy čerstvé. Může se zvýšit sekrece žaludeční šťávy, což způsobí nepohodlí. Zvláště pokud se jedná o kyselé odrůdy jablek, například „Antonovka,“ řekla Dianova.

Odborník na výživu v tomto případě doporučil jíst pečené ovoce, zejména pro ty, kteří mají onemocnění slinivky břišní a peptické vředy s neustálými exacerbacemi.

Pečená jablka jsou superpotravinou, protože obsahují hodně pektinu. Ještě více než v čerstvém ovoci, takže je to skvělá práce.

Nuria Dianová
odborník na výživu a gastroenterolog

Dianova vyjádřila jednu zajímavou skutečnost. Pektin, který je obsažen v jablkách, je spolu s mlékem součástí doplňkové stravy těch, kteří pracují v radiačním průmyslu. Působí jako absorbent a odvádí z těla všechny škodlivé látky.

„Pokud jste se s takovými okamžiky setkali, pak budou jablka ve vaší stravě velmi užitečná, zejména v pečené formě,“ zdůraznil lékař.

Dianova také doporučila zásobit se jablky pro budoucí použití. Doporučila, pokud je to možné, pořídit si sušičku a udělat si přípravu sami. Upřesnila, že jablka vařením neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

„Složení mikroprvků je zachováno. Jedná se o velmi dobrý zdroj všech uvedených složek, které se v jablkách nacházejí. V první řadě je to pektin a velké množství rozpustné vlákniny, kterou tělo potřebuje k odstranění toxinů a dalších škodlivých látek,“ říká nutriční specialistka.

Dianova také považovala za nutné, pokud je to možné, vybrat si jablka pěstovaná v regionu, ve kterém žijete. Dovážené ovoce podle ní v každém případě podléhá zpracování, což negativně ovlivňuje příznivé vlastnosti produktu.

„Tam, kde se narodil, tam zapadl.“ Vždy byste se měli snažit žít ve větší míře ze stravy, na které žili vaši předkové, protože po mnoha generacích se enzymatické systémy lidí, kteří neustále žijí ve stejné oblasti, přizpůsobují druhu jídla, potravinovému koši, který je dostupný.

Nuria Dianová
odborník na výživu a gastroenterolog

Gastroenterolog vysvětlil, že se vyplatí vybírat jablka beze stop nečistot ve formě zeminy. To znamená, že ovoce bylo zvednuto a netrháno a spolu s půdou se na něj mohly dostat plísně, spory hub a škodliví prvoci, jako je E. coli. Není třeba vybírat ovoce s poškozenou slupkou. Takové jablko je nejnáchylnější k hnilobě a dalším škodlivým bakteriím.

„Kritériem je toto: vizuálně posoudit nepřítomnost plísní, kontaminaci ve formě půdy a porušení integrity samotného produktu,“ řekl lékař.

Ministerstvo zemědělství Ruské federace dříve vysvětlilo zdražení jablek v Rusku. Informovala o tom agentura TASS.

Ministerstvo zemědělství tak spojilo růst cen ovoce s pozdní sklizní.

„Sklízení jablek ve federálních okresech Jižní (Jižní federální okruh) a Severní Kavkaz (Severní Kavkazský federální okruh) letos začalo o dva týdny později než v roce 2019, což ovlivnilo dynamiku cen,“ uvedlo ministerstvo.

Dodatečně upřesnili, že v Rusku ještě nezačala aktivní fáze hromadné sklizně hlavních druhů jádrovin. V této fázi se podařilo vybrat méně než 3 procenta plánovaného objemu.

Podle statistik došlo ke ztrátě úrody ovoce na 0,78 tisíce hektarů. Toto číslo není větší než 1 procento z celkového objemu.

Kromě jablek došlo i ke zdražení cukru. Podle Rosstatu v červenci zdražila o 2,2 procenta. Ministerstvo zemědělství to spojovalo s oživením po výrazném propadu v roce 2019.

• Lékař nám ​​řekl, který produkt je vyžadován pro každodenní spotřebu
• Rusové varovali před rostoucími cenami ovoce v letošní sezóně

Mezi ovocem je jablko velmi rozšířeným produktem a vyskytuje se v naší stravě téměř po celý rok.

Hodnota jablek spočívá v jejich složení. Téměř 80 % jablek tvoří voda. Zbytek pochází z vlákniny, organických kyselin, sacharidů, vlákniny, bílkovin a tuků a pektinů.

Čerstvě natrhaná jablka jsou považována za nejužitečnější; koncentrace živin v nich je maximální. Pektin, který obsahují, zlepšuje funkci střev. Vitamíny A, E, skupina B a kyselina askorbová pečují o imunitní systém a příznivě působí na růst a vývoj tělesných tkání.

Jablka obsahují mnoho užitečných minerálů, zejména železo, které je pro děti tolik potřebné. Ale jablka jsou také velmi užitečná pro matky: mají nízký obsah kalorií a obsahují antioxidanty a vitamíny. Zelená jablka však obsahují méně kalorií než červená. Zelená jablka mají účinek podobný enzymům – pomáhají trávit potravu. Není náhodou, že jablková kaše a jablečný džus jsou jednou z prvních doplňkových potravin pro kojence.

Výhody jablek spočívají nejen v jejich blahodárných vlastnostech, ale také v jejich tvrdosti. Dnes většina lidí a zejména dětí nejí dostatek pevné stravy. Děti jsou líné hlodat a kousat, snažit se, protože z jablek jsou hotové šťávy a pyré. A mimochodem, zubaři říkají, že ve věku asi 5 let, kdy se čelist aktivně vyvíjí a brzy se začnou objevovat trvalé zuby, je nutné jíst jablka, mrkev a okurky v jejich přirozené formě. Vyhnete se tak v budoucnu problémům se skusem, nesprávným sklonem zubů a logopedickým poruchám.

Kontraindikace pro konzumaci jablek

Jíst jablka nalačno je prospěšné pro ty, kteří trpí zácpou, ale pro ty, kteří mají zánět žaludku a žaludeční vředy, se konzumace jablek nalačno nedoporučuje.

Jablečné slupky jsou velmi užitečné, pokud mluvíme pouze o ovoci z vlastní zahrady. Většina kupovaných jablek obsahuje mnoho škodlivých látek, kterými jsou ošetřena, aby jim dodala prodejný vzhled a další prodejní triky. Z kupovaných jablek proto raději odřízněte slupku.

Kolik a jak skladovat

Jablka letních odrůd vydrží v průměru dva až čtyři týdny a zimní odrůdy mohou trvat sedm měsíců až rok; Pro zachování letních odrůd jablek je důležité, aby teplota neklesla pod 0°C, zimní odrůdy snesou teploty do -3°C, ale nesnášejí zvýšení nad +5°C a kazí se.

Během skladování jablka uvolňují etylen, který způsobuje rychlé zrání a kažení ovoce a zeleniny s nimi skladovaných. Proto se doporučuje skladovat je odděleně od ostatních produktů.

Jak si vybrat

Vyberte si místní odrůdy jablek. Nebyly vystaveny dlouhodobému transportu, což znamená, že si zachovaly všechny vitamíny a živiny.

Při výběru jablek v obchodě nebo na trhu je pečlivě prohlédněte, abyste se ujistili, že na nich nejsou žádné skvrny, modřiny nebo známky počínajícího hniloby. Ve shnilém jablku se hromadí mykotoxin produkovaný plísňovými houbami – patulin, který ovlivňuje imunitní systém, buněčnou strukturu a chromozomy.

Pokud se jablka prodávají v obalech, musí být opatřeny speciálními nápisy: název a země původu, obchodní třída, čistá hmotnost, datum sklizně a datum balení, datum spotřeby a podmínky skladování. Pokud je balení větší než 3 kg, pak musí být tuhé, aby byla zachována celistvost plodu.

Pro uchování jablek při dlouhodobé přepravě a skladování jsou jablka potažena voskem nebo ošetřena speciálními přípravky, aby se zabránilo hnilobným procesům. Jablka by se proto měla před konzumací vždy dobře omýt pod horkou vodou.

Apple je úžasný produkt, vzácný ve svých vlastnostech a velmi užitečný pro člověka. Jak se říká: „Kdo jí jablko denně, nikdy nenavštíví lékaře.“

Jezte jablka a buďte zdraví.

Informace připravené na základě otevřených internetových zdrojů

Oddělení pro organizaci hygienické výchovy a vzdělávání