Kolik dní může být dýně uložena v lednici?

Dýně může ležet až do jara a neztrácet své prospěšné vlastnosti, je důležité pouze dodržovat podmínky pro její skladování.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média
Trvanlivost dýně závisí na pokojové teplotě. Čím vyšší je, tím menší bude zelenina ležet.

Nejlepší odrůdy dýně pro skladování

Ne všechny odrůdy dýně lze dobře skladovat. Rané odrůdy nevydrží, po sklizni je potřeba je sníst a zpracovat. Mezisezónní a pozdní odrůdy budou skladovány po dlouhou dobu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Ioannina. Odrůda střední sezóny, která má oválný tvar, pomerančovou kůru s malými zelenými skvrnami a příjemnou sladkou chutí. Dužnina je pevná a sladká;
• Slavuta. Pozdně dozrávající odrůda. Má šedozelenou slupku, sladkou dužinu a silnou imunitu vůči nemocem. Dlouhá skladovatelnost;
• Arbatskaja. Ořešák, který dozrává pozdě v sezóně. Plody jsou válcovitého tvaru a vnějšími vlastnostmi připomínají cuketu. Kůra je jasně žlutá a dužina je oranžová a sladká. Odrůda se dobře skladuje.
• Vitamín. Pozdně dozrávající odrůda muškátové dýně. Plody jsou oválného tvaru, mají žlutou kůru se zelenými pruhy a sladkou oranžovou dužninu.
• Polyanin. Stolní odrůda uprostřed sezóny. Plody jsou válcovitého tvaru, mají hnědou slupku a sladkou dužninu, která se používá v dětské výživě.
• Perla. Středně pozdní odrůda muškátové dýně. Tvarem připomíná hrušku, dužnina se konzumuje i čerstvá. Plody dorůstají hmotnosti až 5 kg.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Odrůdy máslových tykví se nejlépe skladují v zimě, protože mají vysokou trvanlivost.

Dýně je uložena stonky nahoru.
legie-média

Podmínky skladování dýně

Dýni se bude dobře dařit na tmavém chladném místě v místnosti s dobrým větráním. Optimální teplota pro skladování dýně je +3-15°C. Při nízkých teplotách plody zmrznou a při vysokých teplotách se začnou kazit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mírná vlhkost vzduchu – ne více než 75-80%. Pokud je vlhkost vysoká, plody plesniví.

Ideálním úložným místem je samozřejmě sklep. Ale protože sklep je v městských podmínkách vzácným jevem, můžete dýně skladovat v bytě. Pod postelí nebo pod skříní, v tmavém koutě, ve skříni nebo na balkóně.

Která dýně je vhodná ke skladování?

Aby dýně dobře ležela, je třeba ji ze zahrady odvézt včas, tedy ještě před mrazem. Plody by se neměly nechat zmrznout. Po sklizni se dýně nemyje, ale otírá se suchým hadříkem. Důležité je nechat plody více dní na slunci, aby stopka vyschla. Pokud tak neučiníte, dýně začne hnít.

Celé a zdravé plody, bez prasklin a poškození, se zasílají k dlouhodobému skladování. Zbytek ovoce lze použít k přípravě lahodných pokrmů, například kandovaného ovoce, džemu nebo plátků jako mango: olíznete si prsty.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nakrájenou dýni lze skladovat v lednici 7 dní, v mrazáku rok.
legie-média

Jak skladovat dýni v bytě

Dýně lze skladovat doma, ale k tomu musíte vybrat tmavé místo.

Ve spíži

Dýně jsou umístěny v kartonových krabicích nebo dřevěných krabicích se stopkami nahoru. Mezi plody se vkládá sláma nebo pergamenový papír. Pravidelně kontrolujte těsnění, pokud jsou mokrá, vyměňte je.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby ovoce nezplesnivělo, je důležité místnost neustále větrat.

Pod postelí nebo v tmavém koutě

Samozřejmě, pokud je postel v nejchladnější místnosti a ne blízko radiátoru. Pod každou dýni je důležité umístit list překližky nebo lepenky. Plody by se neměly vzájemně dotýkat a měly by také ležet stopkou nahoru.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na balkoně

Dýni lze skladovat na proskleném balkoně nebo lodžii. K tomu rozprostřete na podlahu starou přikrývku, položte na ni plody stopkami nahoru v krátké vzdálenosti od sebe a přikryjte další přikrývkou. Když teplota výrazně klesne, je potřeba dýně zabalit, aby nezmrzla.

V ledničce

Dýně je uložena v lednici v nakrájené formě, takže nevydrží dlouho – asi týden. Chcete-li prodloužit dobu skladování až na měsíc, můžete dýni zabalit do fólie, kterou je třeba pravidelně měnit, a namazat kousky dýně rostlinným olejem, aby nevyschly.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V mrazáku

Na tomto místě bude dýně uložena nejdéle – rok nebo více. Můžete se podívat na video, jak správně zamrazit dýni na zimu.

Skladujete v zimě dýni doma?

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dýně jsou perfektní podzimní základ. Vypadají cool, dlouho vydrží a navíc jsou užitečné. Tak, Odborník na Roskachestvo Sergey Maslovsky, docent katedry technologie skladování a zpracování ovoce a zeleniny, RGAU-MSHA pojmenovaný po K. A. Timiryazev uvedl, že obsahují cucurbitaciny, které mají komplex pozitivních vlastností, včetně protinádorových, protizánětlivých, antimikrobiálních a anthelmintických. Tyto látky dodávají dýni lehce nahořklou chuť.

Dýně navíc obsahuje hodně karotenu a při dlouhodobém skladování neztrácí své vlastnosti: lze ji skladovat až do jara. Ovoce je nejlepší udržovat při stabilní teplotě, protože nesnáší náhlé změny, přechody z chladu do tepla nebo naopak.

Ale to je vše o nekrájené dýni. Ale s řezem je situace mnohem složitější. Musí se sníst do týdne, maximálně 10 dnů. Tentokrát kousky vydrží v lednici a pak začnou hnít. Mnoho hospodyněk je tak nuceno krmit svou rodinu dýňovými palačinkami k snídani a jáhly a dýní k večeři po celý týden, což samozřejmě není v rodině příliš oblíbené a smažení palačinek každé ráno je příliš pracné.

Sdílíme způsoby, jak uchovat již nakrájenou dýni.

Lednička

Nakrájenou dýni je potřeba zabalit do fólie, vydrží pak déle, cca 10 dní. Pokud máte domácí vysavač, pak by bylo dobré ho srolovat do vakuových sáčků: oloupat, nakrájet na velké kusy a zabalit do sáčku. Tím se udrží déle. Ale i ve vakuovém sáčku v lednici dýně vydrží nejdéle 2-2,5 týdne. Je v něm příliš mnoho vlhkosti.

Puree

Z dýně můžete udělat přípravek na polévku nebo omáčku. Dá se zapéct s bylinkami a solí a poté rozmixovat.

Z upečené dýně je potřeba oloupat kůrku, půjde to mnohem snadněji než u syrové.

Toto pyré lze vychladit, umístit do těsně uzavřené nádoby, kde vydrží 10-12 dní. Nebo ho můžete dát do nádob a zmrazit. A už připravte polévku z rozmraženého pyré. Ano, v tomto případě dýně ztratí některé živiny, ale je to lepší, než aby úplně shnila a skončila v koši.

Zmrazení

Zamrazit můžete nejen pyré, ale i syrovou dýni. K tomu je třeba jej zbavit kůry a semen. A tady budete muset vynaložit úsilí, protože kůže je docela tvrdá. Dýně nakrájím na měsíčky, klínek položím na prkénko a ostrým nožem odříznu slupku. Tenké – nefunguje to, ale riziko pořezání je mnohem menší.

Dýni nakrájíme na velké kostky. Pokud budete v budoucnu dělat guláš, kostky mohou být menší, pokud děláte palačinky, můžete je zamrazit ve velkých kostkách, budou se snáze strouhat.

Mimochodem, palačinky lze vyrobit nejen ze syrové dýně, ale také z pečené dýně, pouze v tomto případě můžete do dýňového pyré přidat další zeleninu: brambory nebo cuketu. Nebo přidejte více mouky.

Sucho

Plátky dýně sušíme v troubě při teplotě asi 60 stupňů. Pokud máte elektrickou sušičku, můžete ji použít.

Dýně je třeba nakrájet na plátky o tloušťce 3–4 mm, umístit na mřížku a sušit při nízké teplotě, dokud se z plátků nestanou hranolky. Před sušením můžete dosolit a posypat oblíbenými bylinkami a kořením. Chipsy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Představujeme recepty na jídla, která mohou zpestřit váš podzimní dýňový jídelníček. Vždyť na světě je víc než jen palačinky a jáhlová kaše s dýní.

Karamelová dýně a grilované kuře

Recept Victora Grimaila, šéfkuchaře Grand Cafe „Dr. Živago”

• 120 g kuřecí řízky
• 80 g dýně
• 70 ml cukrového sirupu
• Film 30 r
• 80 g rajčat
• 25 ml olivového oleje
• 10 ml citronová šťáva
• Sůl a pepř

Krok 1. Nakrájejte dýni, zalijte horkým sirupem, bude hotová za půl hodiny.

Krok 2. Kuřecí řízek marinujte (olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř) a grilujte dozlatova. Salát je vhodné podávat, když je filet ještě teplý.

Krok 3. Quinou uvařte a vychladněte.

Krok 4. Nakrájejte rajčata na velké segmenty.

Krok 5. Všechny ingredience ochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou a solí, dejte na talíř.

Krok 6. Nakrájejte filet a položte jej jako poslední.

Dýňová polévka s mořskými plody

Recept Alexey Ryabov, šéfkuchař restaurace Erwin.Reka

• 150 g dýně
• 100 ml rybí vývar
• 50 g filé z candáta
• 30 g chobotnice
• 15 ml bílého vína
• 10 ml olivového oleje
• 10 g kořenu celeru
• Sůl a pepř
• 2 mušle
• 2 krevety
• Snítka bazalky
• 1 zuby. česnek
• snítka tymiánu

Krok 1. Smažte tymián, česnek a všechny mořské plody v hrnci ne déle než 1 minutu. Zalijeme bílým vínem, odpaříme, přidáme polovinu rybího vývaru.

Krok 2. Červenou cibuli a celer nakrájejte nadrobno a orestujte na pánvi.

Krok 3. Pečte dýni s tymiánem a pyré v mixéru.

Krok 4. Vařte několik minut a přidejte zbytek rybího vývaru. Podle chuti upravte kořením. Přidejte trochu nasekané bazalky.

Krok 5. Přeneste mořské plody na talíř, zalijte vývarem a ozdobte bazalkou.

Telecí žebra, dýně a lišky

Recept Victora Grimaila, šéfkuchaře Grand Cafe „Dr. Živago”

• 1 kg telecích žeber
• Xnumx ml červeného vína
• 150 cibule
• 12 g tymiánu
• 25 ml rostlinného oleje
• Sůl a černý pepř
• 50 g másla

Otázka-odpověď
Na ozdobu:

• 450 g dýně
• Sůl a pepř
• 40 ml olivového oleje
• 10 g rozmarýnu
• 400 g lišek
• 100 g pórku
• 30 g česneku
• 20 g petrželky

Krok 1. Smažte žebra se solí, pepřem a tymiánem.

Krok 2. Po vytvoření kůrky přidejte víno a odpařte. Zalijeme vodou nebo vývarem (volitelně) a dusíme v troubě 5 hodin na 160 stupňů. Zkontrolujte propečenost: maso by se mělo snadno odtrhnout od kosti.

Krok 3. Vývar vzniklý při vaření žeber přeceďte, odpařte, přidejte máslo, za stálého míchání a nenechte ho příliš vařit. Použijte jako omáčku na žebra. Pokud chcete, můžete přidat trochu sezamového oleje.

Krok 4. Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Náhodně nakrájejte, okořeňte bylinkami a kořením a pečte 25–30 minut.

Krok 5. Zatímco je dýně teplá, rozmixujte ji na kaši v mixéru s přidáním olivového oleje.

Krok 6. Houby důkladně opláchněte. Vložíme na pánev, přidáme trochu vody, odpaříme, přidáme olej a smažíme s cibulí a česnekem do změknutí. Na úplný závěr přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.

Krok 7. Když jsou všechny ingredience hotové, můžete je náhodně kombinovat na talíři.