Kiwano ovoce nebo africká okurka: co to je a jak ji pěstovat

Názvy druhů: rohatý meloun, africká okurka, rohatá okurka, kiwano. Concombre cornu, metulon, kiwano (Fr). Maxije (Po).

Tento druh je také známý jako africká rohatá okurka, protože pochází z Afriky a její listy připomínají listy okurky. Není však vůbec blízkým příbuzným okurky, ale ve fylogenezi má blíže k melounu a dalším druhům podrodu Melo.

Ekonomický význam

Ovoce kiwano se konzumuje hlavně jako jídlo a v některých částech Afriky se listy používají také jako zelenina. Plody se loupou a konzumují buď nezralé, nebo zralé. Nezralé plody svým vzhledem i chutí připomínají okurky. Zralé plody mohou mít sladkou, dezertně ovocnou chuť. O ovoci Kiwano se říká, že chutná jako kombinace banánů, citronů a mučenky, ale jiní to považují za přehánění a považují ovoce za nevýraznou nebo svíravou chuť.

Zralé plody lze také rozdělit na kousky a sušit na slunci pro pozdější použití.

V Botswaně lidé Kalahari San uchovávají ovoce pro budoucí použití pražením. V Zimbabwe se mladé listy oddělují od stonků, omyjí a vaří jako špenát, stejně jako listy máslové dýně (Cucurbita moschata Duchesne), před podáváním se přidávají arašídové máslo.

Plody planě rostoucích rostlin jsou často hořké a nepoživatelné. Tradiční lékaři v Zimbabwe považují hořké plody divoce rostoucích rostlin za jedovaté, pokud se užívají ústy. Kořen se používá v oblasti Mutare v Zimbabwe k úlevě od bolesti po porodu. V Beninu se věří, že plody mají léčivé a magické vlastnosti a používají se k léčbě záchvatů horečky v rituálech „sakpata voodoo“. Ozdobené plody macerované v destilovaném palmovém víně nebo citronové šťávě se používají k léčbě neštovic a kožních vyrážek.

V západních zemích se C. metuliferus nyní prodává hlavně jako dekorace, protože její okrasné plody mají jedinečný vzhled a dlouhou trvanlivost (Metcalf a Rhodes 1990; Offiah et al. 2011; Lim 2012).

Stejně jako jiné kultivované druhy Cucumis se i africký rohatý meloun může naturalizovat v oblastech, kde není původní. Například na polích cukrové třtiny a na farmách v australském Queenslandu je škůdcem již od 1930. let XNUMX. století.

Oblasti pěstování

Kiwano se přirozeně vyskytuje v tropických a subtropických oblastech subsaharské Afriky, od Senegalu po Somálsko a Jižní Afriku. Bylo to hlášeno také v Jemenu. V Keni, Novém Zélandu, Francii a Izraeli se komerčně pěstují vylepšené odrůdy pro export. C. metuliferus se stal naturalizovaným v Austrálii a v Chorvatsku se uvádí jako invazivní druh.

Novozélandští producenti, povzbuzeni úspěchem prodeje kiwi, začali vyvážet africký rohatý meloun pod obchodním názvem „kiwano“. Plody jsou dlouho skladovány a dobře se přepravují. Komerční potenciál této plodiny se zvýšil, když výzkumníci zlepšili klíčení semen, stabilizovali vlastnosti ovoce, jako je velikost a jednotná barva, zlepšila chuť a prodloužila skladovatelnost ve vlhkých podmínkách (Benzioni et al., 1993).

V jižní Africe je kiwano považováno za tradiční ovocnou zeleninu. Pěstování probíhá v malém měřítku, například v Zimbabwe se pěstuje ve venkovských a příměstských oblastech za účelem prodeje na tradičních trzích a pouličních prodejců. Zavedení kiwana do mezinárodní kultury začalo na Novém Zélandu, kde se komerčně pěstuje a vyváží od 1980. let 1997. století. Tam dostal název „kiwano“ ve snaze propagovat novou ovocnou plodinu v Japonsku a Spojených státech. Od té doby se také v omezeném měřítku pěstuje v Kalifornii pro americký trh a také v Izraeli a Keni, odkud se ovoce vyváží na evropské trhy. Snahy pěstovat tuto plodinu během léta v jižní Francii pro evropský trh byly úspěšné (Robinson a Decker-Walters XNUMX).

Chemické složení

Obsah živin v čerstvých plodech C. metuliferus (na 100 g jedlého dílu) je voda 91,0 g, energie 134 kJ (32 kcal), bílkoviny 1,1 g, tuky 0,7 g, sacharidy 5 g, vláknina 2 g, Ca 1,1 mg, Mg 11,9 mg, P 22,3 mg, Fe 25,5 mg, thiamin 0,53 mg, riboflavin 0,04 mg, niacin 0,02 mg a kyselina askorbová 0,55 mg (Wehmeyer 19). Některé hodnoty se mohou lišit v závislosti na zralosti ovoce, protože ovoce se konzumuje v nezralém i zralém stavu.

Složení listů je přibližně stejné jako u jiné tmavě zelené listové zeleniny.

U volně žijících C. metuliferus se vyskytují rostliny s hořkými i nehořkými plody a oba typy jsou morfologicky nerozlišitelné. Významná část divokých rostlin kiwano nalezených v jižní Africe má hořké plody a způsobuje otravu. Hořké zralé plody mohou na rostlinách zůstat zcela nedotčené, protože je nežerou paviáni ani jiná divoká zvířata. Množství hořkosti v nezralých a zralých plodech stejné rostliny je různé, mladé plody mají méně hořkou chuť. Hořkost je způsobena především přítomností cucurbitacinů, hořkých a toxických sloučenin vyskytujících se v tykvovitých. Cucurbitaciny mohou způsobit vážná onemocnění a smrt kvůli jejich silnému působení jako čisticí a projímadla. C. metuliferus obsahuje cucurbitacin B, triterpen známý pro své cytotoxické, protinádorové a protizánětlivé aktivity (Lim 2012).

Taxonomie

C. metuliferus se svými „rohatými plody“ a chlupatými semeny má geneticky blíže k melounu (C. melo L.) než k okurce, ale ukázal se jako neslučitelný s jinými druhy. Na základě studií meiózy a křížení, struktury flavonoidů, dat chloroplastové DNA a analýzy izoenzymů byl C. metuliferus izolován z jiných druhů rodu. Exempláře s nehořkými plody zcela postrádajícími ostnaté výběžky byly pozorovány jak v divokém, tak v polokultivovaném prostředí poblíž Bulawaya v Zimbabwe (Kirkbride 1993).

Botanický popis

Kiwano, častěji však africký meloun rohatý, (Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin) je mohutná jednoletá bylina s popínavými nebo polehlými lodyhami, s jednoduchými jednoduchými úponky dlouhými 4-10,5 cm; kořenový systém je silný, vláknitý; stonky dosahují délky několika metrů, jsou rýhované, s dlouhými, tuhými, rozprostřenými chlupy.

Listy jsou střídavé, jednoduché; sepaly chybí; řapík 3-12 cm dlouhý, trnový; lalok je vejčitý nebo pětiúhelníkový, 3,5-14 cm x 3,5-13,5 cm, mělce dlanitý, tří až pětilaločný, trnitě trnový, zvláště na žilách dole, stává se hrubě tečkovaným.

Květy jsou jednopohlavné, pravidelné, pětičlenné; sepaly nitkovité, 2-4 mm dlouhé; okvětní lístky na bázi srostlé, 0,5-1,5 cm dlouhé, žluté; samčí květy v 1-10květých hroznech, se stopkou 2-18 mm dlouhou, tři tyčinky; samičí květy jsou jednotlivé, s pedicelem dlouhým 5-35 mm, plodnice je spodní, elipsoidní, 1-2,5 cm dlouhá, pokrytá velkými měkkými ostny, blizna je trojlaločná.

Plodem je podlouhle válcovitá bobule 6-16 cm x 3-9 cm, na stopce 2-7 cm dlouhá, na obou koncích zaoblená, se silnými, široce oválnými, ostnitými výběžky 1-1,5 cm dlouhými, tmavě panašovaná, zelená , zrající žlutá až jasně oranžová, vícesemenná. Semena jsou úzce vejčitá, 5-8 mm dlouhá, stlačená se zaoblenými okraji, pilovitě pilovitá.

Ekologie

Přirozené prostředí melounu rohatého sahá od říčních polostálých lesů v nízkých polohách až po polosuché vysočiny a písky Kalahari. Rohatý meloun roste během teplého období v tropických a subtropických oblastech a nesnáší chladné podmínky. Vyskytuje se v nadmořských výškách od téměř hladiny moře do 1800 m. V jižní Africe klíčí semena za letních dešťů, kdy jsou noční teploty nad 12 °C. Zdá se, že polosuché klima s teplým obdobím dešťů zlepšuje fázi zrání ovoce a umožňuje mu rozvinout plnou chuť. Rostliny tolerují širokou škálu půdních typů v celém svém přirozeném areálu (Robinson a Decker-Walters 1997).

Fyziologie

Při optimální teplotě 20-35°C nastává klíčení semen za 3-8 dní. Při teplotách pod 8 °C je klíčivost semen zcela potlačena.

Vegetativní růst stonků, ať už popínavý nebo rozšiřující se, vykazuje typické množství okurek a rostliny jsou schopny udusit růst okolních rostlin. Kvetení začíná přibližně 8 týdnů po výsevu, nejprve se objeví samčí květy a o několik dní později květy samičí. Opylení provádí hmyz.

Přibližně po měsíci na révě dosáhnou zelené, pestré plody své maximální hmotnosti, pak trvá další 2 týdny, než dozrávají, přičemž jsou sladší a oranžové. Jsou docela barevné, s jasně oranžovou kůží, tmavě zeleným masem a efektními ostny. Při pokusech v Izraeli bylo dosaženo maximální hmotnosti plodů (v průměru 200 g) 30-40 dní po opylení a hlavní období dozrávání plodů na rostlině z hlediska změn ve složení a barvě plodů (ze zelené na žlutá) došlo po 37-51 dnech po opylení. V polních podmínkách byla doba od výsevu do sklizně 3,5 měsíce.

V Zimbabwe se rostliny, které produkují sladké plody, samy rozmnožují s minimálním managementem a ochranou. Plody zůstávají sladké, kromě případů, kdy jsou hořké plody opylovány divokými rostlinami. Plody rohatého melounu v jižní Africe dozrávají i po skončení období dešťů, dlouho po odumření stonků.

Pěstování

Kiwano lze pěstovat na poli. Ve Španělsku rostliny pěstované na poli s použitím podpěr neprodukovaly tak uspokojivé ovoce jako ty, které byly pěstovány bez nich, a předpokládá se, že je to způsobeno klimatickými faktory, zejména větrem. Výsadba ve skleníku je jednou z možností, v takovém případě je třeba během kvetení zavést opylovače. Kompost, hnůj nebo anorganická hnojiva mohou být aplikovány v souladu s místními půdními podmínkami a doporučeními pro testování půdy (Benzioni et al. 1993).

C. metuliferus se rozmnožuje semeny. Hmotnost 1000 semen je asi 14 g Semena lze vysévat přímo nebo sazenice přesazovat, když mají dva pravé listy. Optimální doba výsadby je při teplotách půdy a vzduchu nad 14°C. Hustota výsadby 10 000 rostlin/ha přinesla v Izraeli dobré výnosy. Ve Španělsku přímá výsadba semen zpomalila produkci; Doporučuje se používat transplantáty s dobře vyvinutým kořenovým systémem.

Čištění a skladování

Stonky kiwana odumírají na konci vegetačního období, ale plody zůstávají přichycené a nadále dozrávají do jasně oranžové barvy. Lze je sbírat po několik měsíců. Nezralé plody lze sklízet kdykoli během vegetačního období. Při sběru je třeba dávat pozor, protože tvrdé, ostré chlupy na stoncích a ostnaté „rohy“ na plodech mohou snadno prorazit slupku; Při sběru se doporučuje nosit rukavice. Pro domácí spotřebu se listy sbírají z výsadeb nebo se sbírají z planě rostoucích rostlin.

Neexistují žádné údaje o výnosech plodin v Africe. Na Novém Zélandu zahradníci sklízí až 20 t/ha plodů rohatého melounu, v Kalifornii – asi 8 t/ha. V Izraeli zahrádkáři sklidí asi 230 000 plodů/ha, plody váží průměrně 200 g, což je 46 t/ha. Výsledky pokusů provedených ve Španělsku ukázaly, že každá rostlina vyprodukovala v průměru 66 plodů o hmotnosti 15 kg.

Ovoce by nemělo být stohováno bez ochranného obalu; Ostré trny snadno prorazí slupku jiných plodů a způsobí tmavě oranžový nebo načervenalý výtok z ran. Hroty mohou být méně nebezpečné použitím brusného papíru nebo pilníku. Plody mají výjimečně dlouhou trvanlivost při pokojové teplotě a mohou být skladovány po mnoho měsíců, aniž by ztratily svou dekorativní přitažlivost. Plody shromážděné na začátku zrání a skladované při 24 °C zůstaly po třech měsících skladování neporušené, i když nezískaly požadovanou oranžovou barvu. Ošetření etylenem způsobilo, že ovoce změnilo barvu ze zelené na žlutou během tří dnů, ale nemělo žádný vliv na celkové rozpustné pevné látky. Během skladování bylo pozorováno zvýšení obsahu redukujících cukrů, které nebylo spojeno s ošetřením ethylenem. Plody dozrálé na stopce vykazovaly vyšší hodnoty celkové rozpustné sušiny a redukujících cukrů. Při teplotě 20°C došlo do 30. dne ke 37% zkažení skladovaných plodů a při skladovací teplotě pod 12°C se všechny zralé plody zkazily do 55 dnů. Při skladování při 4°C se na povrchu plodů objevily chladivé příznaky ve formě neprůhledných skvrn na slupce; proto se skladování v chladu nedoporučuje (Robinson a Decker-Walters 1997).

Při skladování kiwana při teplotě 4 °C se na slupce objevují neprůhledné skvrny. Přestože se plody tohoto druhu skladují 3 měsíce při 24 °C, při pokusech při nižších teplotách se trvanlivost zkrátila. Při teplotě 20 °C se do 37. dne zkazilo 30 % skladovaných plodů; při skladovacích teplotách pod 12 °C se všechny zralé plody zkazily do 55 dnů (Benzioni et al., 1993).

Nemoci a škůdci

V jižní Africe, ve svém přirozeném prostředí, je rohatý meloun zřídka postižen chorobami nebo škůdci. C. metuliferus je citlivý na virus mozaiky okurky, virus ringspot tabáku, virus ringspot rajčat, virus mozaiky vodního melounu 2 a závažný kmen viru mozaiky žluté fazole. Některé odrůdy jsou náchylné k vadnutí Fusarium (F. oxysporum). Výsadby v Izraeli byly ovlivněny padlím (S. fuliginea) a virem mozaiky tykve. Skleníkové výsadby ve Španělsku při vysokých teplotách a vlhkosti byly ovlivněny padlím (E. cichoracearum) a skleníkovou bílou mouchou (Trialeurodes vaporariorum), polní výsadby však ovlivněny nebyly. Kiwano je odolný vůči viru žlutého melounu. Některé odrůdy jsou vysoce odolné vůči viru mozaiky vodního melounu 1 díky jedinému plně dominantnímu genu a přecitlivělé vůči viru mozaiky squash.

Bylo pozorováno, že brouk oranžový a černý okurkový, Sonchia pectoralis, poškozuje listy mladých rostlin, ale ne do té míry, aby poškodil celkový růst. Všudypřítomná dýňová muška, která devastuje jiné plodiny okurek v jižní Africe, na rohatý meloun neútočí.
Meloun rohatý je vysoce odolný vůči kořenovým háďátkům (Meloidogyne spp.). Odolnost vůči padlí, mšičce melounové (A. gossypii), bělásce skleníkové a vadnutí Fusarium byla hlášena u několika kultivarů (Marsh 1993; Walters et al. 1993).

Genetické zdroje a selekce

Zárodečná plazma Kiwano je uložena v National Plant Genetic Resources Center ve Windhoeku v Namibii a ve Spojených státech (Department of Agriculture, North Carolina Plant Introduction Station). Ve volné přírodě je C. metuliferus rozšířený a vyskytuje se v různých biotopech, takže není důvod ho považovat za náchylný ke genetické erozi.

Kvalita plodů kiwano se posuzuje podle barvy, velikosti, chuti, kyselosti a vůně. Bylo zjištěno, že původní testované kultigeny mají poněkud nedostatečnou chuť; nicméně tyto linie byly testovány na životaschopnost rostlin a odolnost vůči škůdcům a chorobám. Je potřeba identifikovat odrůdy se sladkou chutí. Novější studie využívající zárodečnou plazmu z Botswany a Zimbabwe ukázaly slibné výsledky ve zvětšování velikosti a zlepšování chuti. Mezi zárodečnou plazmou pěstovanou v Zimbabwe a Jižní Africe existují odrůdy s velkými (až 18 cm) plody; ve zralosti jsou oranžové a mají příjemnou dužninu, která se používá jako atraktivní přísada do ovocných salátů. C. metuliferus má důležité geny odolnosti vůči chorobám a škůdcům, které by mohly být přínosem pro genofond jiných komerčně důležitých druhů Cucumis, tj. melounu a okurky, pokud by mohly být přeneseny. Četné pokusy různých výzkumných skupin zavést tyto geny pomocí tradičních metod sexuální hybridizace však selhaly kvůli silným bariérám nekompatibility. Ani kultivace embryí, ani somatická hybridizace fúzí protoplastů zatím nepřinesla úspěšné výsledky (Fassuliotis a Nelson 1988; Kirkbride 1993; Schippers 2000; Roy et al. 2012).

Perspektivy kiwana jako přírodní listové zeleniny jsou dost špatné, ale jako pěstovaná zelenina podobná okurce nebo dezertnímu ovoci má zářnou budoucnost. Nezralé zelené plody jsou v Zimbabwe velmi ceněné. Kvůli poněkud nevýrazné chuti pěstovaných odrůd se ve Spojených státech a v Evropě neuchytila ​​jako dezertní ovoce nebo náhražka okurek v míře, v jaké obchodníci doufali. Dokud nedojde ke zlepšení chuti ke spokojenosti spotřebitele, v současnosti se meloun rohatý používá jako okrasné ovoce. Vzhledem ke svému jedinečnému tvaru a vzhledu, stejně jako atraktivní oranžově zralé barvě a dlouhé trvanlivosti si C. metuliferus zaslouží pozornost uprostřed ovocné mísy. Preferovaný klimatický vzorec teplého vlhkého období a suchého chladného období může být důležitým faktorem pro úspěšné komerční pěstování v budoucnosti (Schippers 2000; Offiah et al. 2011; Quiroz a van Andel 2015).

Tato africká rostlina má několik „vyprávěcích“ názvů: okurka, africká okurka, želé nebo rohatý meloun. Může za to především jeho vzhled – ovoce připomíná malý meloun s měkkými trny. V neposlední řadě je v názvu také chuť Kiwano: obsahuje okurku i meloun a mnoho lidí zažívá také tak zajímavé chutě jako banán, kiwi, máslové avokádo a dokonce i limetka. Všestrannost okurky spočívá také v tom, že ji lze nakládat, solit, rolovat spolu s okurkami a přidávat do ovocných a bobulových džemů a kompotů se stejným úspěchem!

Zajímavý fakt: Během procesu zrání je kiwano pokryto filmem, jehož konzistence připomíná včelí vosk – díky tomu lze ovoce skladovat i při pokojové teplotě až šest měsíců!

Sedm důvodů, proč začít pěstovat kiwano na svém pozemku:

1. Obsahuje pět vitamínů B a PP.
2. Zdroj vitamínu C a kyseliny listové ve velkém množství.
3. Cenná zásoba aminokyselin, minerálních solí a zásad, draslíku a hořčíku.
4. Lze použít k přípravě pleťových a tělových masek.
5. Doporučuje se při onemocněních trávicího traktu.
6. Urychluje hojení popálenin a ran.
7. Dokonale osvěží v horku a zažene žízeň.

Kterou odrůdu kiwana je nejlepší pěstovat v našich zeměpisných šířkách?

Kiwano, ačkoliv je vzdáleným příbuzným naší „domácí“ okurky, má jeden charakteristický rys – liána kiwano je rostlina s krátkým denním světlem a v našich zeměpisných šířkách trvá velmi dlouho, než kvete, takže plody často nekvetou. dokonce mají čas zatuhnout před mrazem. Z tohoto důvodu pokus získat sazenice okurek ze semen zeleniny zakoupené v obchodě téměř vždy selže.

Chovatelé z Ruska však poměrně nedávno vyvinuli odrůdu „Green Dragon“, ideální pro naše zeměpisné šířky – je schopna růst i v permafrostu v uzavřené půdě. Již dva měsíce po vzniku výhonků začíná kiwano této odrůdy přinášet ovoce a po pěti až sedmi dnech můžete začít sklízet první okurky.

Zajímavý fakt: Semena kiwana jsou velmi houževnatá – zůstávají životaschopná po dobu sedmi let!

Důležité body při přípravě skleníku na výsadbu a péči o vinnou révu Kiwano

• Pro pěstování kiwanů je optimální polykarbonátový skleník – udržuje dobrý teplotní režim a poskytuje normální úroveň osvětlení.
• Půdu lze před výsadbou sazenic prokypřit a přihnojit organickými a komplexními hnojivy – po zakořenění bude odplevelení a kypření nemožné kvůli mělkému kořenovému systému.
• Je vhodné instalovat podpěry pro podvazky vinné révy předem – to usnadní správné zasazení sazenic a jejich včasné svázání.
• Dbejte na to, aby byla půda dostatečně vlhká a dobře větraná, ale nedovolte zaplavení výsadbových jam, jinak mohou kořeny révy odumřít.
• Kiwano je velmi teplomilná rostlina, proto by teplota ve skleníku měla být alespoň 25 stupňů Celsia.
• Rostlina musí dostat dostatek světla, aby se mohla normálně vyvíjet, ale přímé vystavení prudkému slunci je pro ni destruktivní – listy začnou trpět popáleninami, květenství zasychají a drolí se.
• Aby kiwano produkovalo více ovocných vaječníků, musíte pravidelně odstraňovat přerostlou zeleň a štípat liány, což omezuje růst samčích květenství.
• Po každé sklizni nezapomeňte kiwano krmit bylinkovým nálevem s fermentovaným diviznem nebo minerálními hnojivy s krystalikou – pak bude vaše réva plodit mnohem déle a potěší vás bohatou a chutnou sklizní!

Doufáme, že naše tipy pro pěstování kiwana ve skleníku vám budou užitečné! Pokud skleník ještě nemáte, ale chcete si ho vyzkoušet, můžete si prohlédnout náš katalog – najdete v něm skleníky z polykarbonátu, skla a fólie všech velikostí!