Kešu ořechy, lískové ořechy a mandle: které ořechy způsobují rakovinu, onemocnění ledvin a jater // NTV News
Každý ví, že ořechy jsou nejen chutné a zdravé, ale také neposkytují škodlivé prázdné sacharidy, ale vybrat si je je složitější než rozlousknout kokos holýma rukama. Ačkoli se zdá, že ořechy jsou hladké a chutné, mohou chutnat hořce nebo chutnat jako plíseň. Proč odborníci na výživu nedoporučují brát ořechy v průhledném obalu, ačkoli je v něm produkt jasně viditelný? Jsou ořechy ve skořápce zárukou kvality nebo prase v žitě?
Existuje mnoho otázek: Chcete-li jej uložit do skříně nebo chladničky, musíte jej před jídlem umýt, co dělat, když zvlhne?
Mandle jsou oříškem krásy, protože drží rekord mezi ořechy v obsahu vápníku, bílkovin, vitamínů PP (niacin, kyselina nikotinová), které zlepšují mikrocirkulaci, B2 (riboflavin, laktoflavin) nezbytných pro krásu nehtů, pokožky a vlasů. Mandle obsahují také hodně vitamínu E, který je nezbytný pro syntézu například kolagenu. A kešu oříšky obsahují nejvíce zinek, měď, železo, sodík, hořčík, které chrání srdce a posilují nervový systém. Piniové oříšky také zlepšují paměť. Jsou však nepostradatelné pro zdravou funkci ledvin, metabolismus kostí a pojivové tkáně.
Cedrová jádra jsou unikátní také tím, že jsou hlavním zdrojem polynenasycených mastných kyselin), které si lidské tělo neumí syntetizovat. A lískové ořechy jsou dobré pro děti.
Elena Tichomirova, nutriční specialistka: „Kyselina listová, která je obsažena v lískových oříšcích, je pro děti nesmírně potřebná, protože se podílí na tvorbě a vývoji nervové soustavy. Lískové ořechy obsahují také karotenoidy – jedná se o provitamíny A, které se nazývají lutein a zeaxantin. Jsou zodpovědní za imunitu a bystrý zrak.“
A pouze 5 gramů para ořechů denně je naplněno selenem (Se), bez kterého je pro tělo tak obtížné bojovat s viry a jehož nedostatek je pozorován u většiny Rusů (80 %). Pistácie mají tolik vitamínu A a vlašské ořechy jsou nejvyváženější. Jsou pro krásu i pro zdraví, chrání před Alzheimerovou chorobou a schizofrenií.
Všeho je dobré s mírou. Tady jde taky o ořechy. Například vlašské ořechy je lepší jíst ne více než 7 kusů denně, pokud nejsou akutní střevní onemocnění a krev není příliš hustá. Lískové ořechy jsou kontraindikovány u chronických onemocnění jater a para ořechy bohužel také neobsahují vůbec užitečné radium (Ra), které se hromadí v kostech a může způsobit zlomeniny i rakovinu, takže to nemůže být více než 6 jadérek denně.
Kešu a mandle obsahují hodně oxalátů – solí kyseliny šťavelové, které mohou škodit ledvinám a žlučníku a brání vápníku dostat se k zubům a kostem. A samozřejmě všechny ořechy jsou velmi kalorické. Mandle obsahují téměř polovinu obsahu tuku (49 % tuku), lískové ořechy mají ještě více (61 % tuku), ale i tyto a ještě kaloričtější vlašské ořechy (65 % tuku) a para ořechy (66 % tuku) předbíhají piniové oříšky (68 % tuku).tuk).
Tím, že ořechy obsahují hodně tuku, je velmi obtížné je skladovat. Tuky rychle oxidují a ořechy hořknou, takže je samozřejmě ideální je před nákupem vyzkoušet a určitě si dát pozor na trvanlivost. Je lepší vybrat ty, které mají trvanlivost šest měsíců, a je lepší vzít ořechy ve skořápce, ale měly by být bez třísek nebo prasklin.
Ořechy můžete také zatřást a dbát na to, aby jádra uvnitř nechrastila. Pokud se ozve zvuk, znamená to, že ořechy uschly, shnily nebo je sežrali škůdci. Pokud kupujete na váhu, pak ideálně strčíte ruku hlouběji do tašky. Pokud je vlhko, znamená to, že ořechy byly drženy ve vodě, aby byly těžší. Ty se rychle zkazí.
Ruslan Bagautdinov, generální ředitel společnosti na výrobu ořechů: „Je velmi důležité, aby na ořechách nebyly žádné plísně. To může být viděno jako černý nebo šedý povlak. Může být žlutý, může být zelený. Pokud vidíte alespoň jeden ořech s takovým povlakem, buďte si jisti, že všechny ořechy jsou bohužel ovlivněny. Proč je to nebezpečné? To je nebezpečné, protože tyto houby produkují aflatoxin, druh jedu, který ovlivňuje játra.“
Program OurPotrebNadzor nám připomíná: ideální skladování všech ořechů je ve skleněné nádobě nebo nádobě v lednici. Chlad, tma a nedostatek kyslíku brání olejům v ořechách oxidovat. Pokud jej ale potřebujete skladovat déle než dva měsíce, měli byste ořechy dát do mrazáku, kde vám vydrží déle než rok. Víko nádoby musí být vzduchotěsné, protože ořechy velmi dobře absorbují cizí pachy a vlhkost. Je třeba si uvědomit, že arašídy nejsou ořechy. Ačkoli se arašídy obvykle nazývají ořechy, jsou to ve skutečnosti fazole, příbuzní fazolí a hrachu.
Líska moskevská Rubin je okrasný strom a slouží jako ozdoba okolní krajiny až do pozdního podzimu. Rozložitý keř je vysoký, dosahuje výšky 4,5 metru. Rychle roste.
popis
Koruna je široká, větve jsou zakřivené a zkroucené. Výhonky jsou rovné, šedavé. Kůra je šedavá. Listy jsou velké, protáhle oválné. Na jaře jsou tmavě červené, v polovině léta zelené. Povrch je hladký a spodní strana je mírně pýřitá. Lísky jsou velké, o hmotnosti 3,5 g. Počet kusů ve svazku je 7-8. Tvar je protáhlý s tupým vrcholem. Barva skořápky je tmavě hnědá, hustota je průměrná, skořápka je silná. Skořápka se při úderu snadno rozpadá. Velikost jader je také velká, hustota je dobrá a skořápka je také dobře vyplněná. Chuť je dezertní. Vzhledem k neobvyklému vzhledu výsadby se lísky často používají jako živý plot a další krajinářské prvky.
Vlastnosti
| forma života | Strom nebo keř |
|---|---|
| Oddělení a třída | Kvetoucí, dvouděložné |
| Pořádek a rodina | Čeleď buků, čeleď bříz |
| Rod | Leshchina |
| Pohled | Líska obecná |
| Сорт | Moskevský rubín |
| Životní cyklus | 50 – 60 let |
| Rostoucí region | Ázerbájdžán; Itálie; Španělsko; Turecko; Řecko; Francie, Německo, Švédsko |
| Období výsadby | Na podzim – nejpozději dva týdny před trvalým promrznutím půdy; – na jaře – 3–5 dní po úplném rozmrznutí půdy |
| Doba květu | duben květen |
| rostlinná barva | Tmavě červené, zelené listy, růžovočervené plody. Hnědá, šedavá kůra. |
| Barva a velikost květů | Samčí květy v povislých mnohokvětých jehnědách až 5 cm dlouhých. Samičí květy – dva v paždí šupin z srostlých listenů. Žlutozelená barva |
| Barva a velikost poupat/plodů | Barva skořápky je červená, tmavě hnědá. Délka 1,5–2 cm. |
| Listy a stonky | Listy jsou velké, protáhle oválného tvaru. Délka: 6–12 cm. Šířka: 5–9 cm. Větve jsou zakřivené a zkroucené. Výhonky jsou rovné, šedavě zbarvené. |
| Reprodukce | Výhonky oddenku, vrstvení (oblouk), roubování, horizontální a vertikální vrstvení, dělení keře a semena |
| První výhonky semen | Asi měsíc |
| tempo růstu | Vysoká, 20–30 cm ročně |
| Výška dospělé rostliny | Měřiče 4,5 |
| Šířka koruny/rostliny | Měřiče 3 |
| Tvar koruny/rostliny | Zaoblené, kuželovité, směrem dolů skloněné, rozprostřené, směřující nahoru |
| přistávací vzdálenost | 3-4 metru |
| Kořenový systém | Povrchová, rozprostírající se, vláknitá, obsahuje známky tyčinky |
| Typ půdy | Černozemy různých typů, šedé lesní půdy, tmavě kaštanové písčitohlinité a hlinité mechanické složení. Suché písčité a podmáčené bažinaté půdy nejsou vhodné pro vytváření plantáží. |
| Mrazuvzdornost | Až do –25–30 °C |
| Fotofilnost | Vysoký, odolný vůči stínu |
| zalévání | Vydatná zálivka brzy na jaře a na podzim (6-8 kbelíků). Během aktivní vegetace 3-4 zálivky mezi nimi (4-5 kbelíků vody). Kapková závlaha je vítána, kvalitativně zvyšuje úrodu. Letní norma je asi 20-40 litrů denně pro staré keře a až 10-20 pro mladé. |
| Potíže s péčí a krmením | Nízký obsah močoviny, divizny, superfosfátu |
| Podmínky pěstování | Dobře osvětlené místo, pravidelná a vydatná zálivka, udržování půdy vlhké. Formativní a hygienický prořez. Pravidelné hnojení. |
| Nemoci a škůdci | Mezi choroby lískových ořechů patří diplodie, hniloba stonků, padlí, fyllostiktóza, okrově hnědá skvrnitost listů, červenohnědá skvrnitost listů. Hlavními škůdci lískových ořechů jsou nosatec ořechový, roztoči pupenní, vlnovec lískový a hlodavci. |
| Alergenita | Nízký obsah pylu, vysoký, u jednotlivých osob se může vyskytnout po konzumaci ovoce. |
| Vlastnosti | Listy se na podzim zelenají, ořechy jsou červené, vínové. Roste rychle. Je to mrazuvzdorná rostlina. Vyžaduje úrodnost půdy. |
| Aplikace | V potravinářském průmyslu, konzumace plodů po upražení. V lidovém léčitelství a lesním průmyslu. Roste v alejích, vytváří hustý živý plot, solitérní výsadby. |
Zajímavá fakta
- Odrůda lískového ořechu Moscow Rubin (VLM-2) je hybridní lískový ořech s červenými listy, který vyšlechtila R. F. Kudaševová. Byl získán v roce 1957 a křížení proběhlo na ořechové farmě Zakatala v Ázerbájdžánu. Jako mateřská rostlina byla použita velkoplodá odrůda lískového ořechu Nottingham.
- Je nejlepším opylovačem odrůd s červenými listy. Plodí téměř každý rok – 3-4 kg na keř. Na jihu se tato odrůda vyznačuje pozdější dobou zrání ořechů.
- Lískové ořechy mohou vyvolat alergickou reakci, proto by je lidé náchylní k alergiím měli užívat s opatrností. Kromě toho se nedoporučují pacientům trpícím chronickým onemocněním ledvin a jater, akutní pankreatitidou a cholecystitidou, stejně jako těžkou cukrovkou.
- Ořechy velkoplodých forem lísky, zejména lísky obecné, lísky velké a lísky pontské, se nazývají ořechy.
Pravidla přistání
Líska Moskevská Rubín preferuje dobře osvětlené oblasti, snáší lehký stín. Preferuje černozemy různých typů, šedé lesní půdy, tmavě kaštanové písčitohlinité a hlinité půdy s mechanickým složením. Suché písčité a podmáčené bažinaté půdy nejsou vhodné pro vytváření plantáží. Dobrým místem pro výsadbu bude jižní a západní strana v blízkosti zdí budov nebo živého plotu. Sousední stromy s objemnou korunou by měly být umístěny nejblíže 5 m od lísky. Místa s vysokou hladinou podzemní vody, stejně jako oblasti, které jsou na jaře zaplaveny tající vodou, nejsou pro výsadbu vhodná.
Přistávací sekvence
- Doporučuje se na podzim místo, kam budete lísku sázet, hluboce zkopat. Pokud sázíte mnoho keřů lísky, sázejte je do řádků. Doporučená vzdálenost mezi sousedními rostlinami je 4-5 m, mezi řadami – 6-7 m. Vykopejte jámu hlubokou 60 cm a širokou 60-80 cm. Pokud je půda úrodná, stačí jáma 50 x 50 cm, na chudých půdách se šířka a hloubka úměrně zvětší – 80 x 80 cm.
- Připravený substrát důkladně promíchejte a jámu jím naplňte asi do třetiny. Zalijte 10 litry vody – pokud je půda suchá a ve vaší oblasti není dostatek srážek. Jámu zakryjte střešní lepenkou nebo kusem břidlice a nechte měsíc “louhovat” a usadit se.
- V kyselých půdách přidejte hašené vápno, křídu nebo popel – 0,5 kg na 1 m10; v černozemi přidejte humus a písek – 1 kg na 30 m500, tím se zlepší její propustnost pro vzduch. Pro podzimní výsadbu – měsíc před výsadbou sazenic. Tato doba je nezbytná k tomu, aby se půda usadila a zhutnila a aby se hnojiva umístěná v jámě rozpustila. Pro jarní výsadbu by se měly jámy připravit na podzim. Přes zimu se půda dobře zhutní a nasytí vláhou. Smíchejte vrchní vrstvu půdy (asi 200 cm) s 15 ml dřevěného popela, XNUMX g superfosfátu a XNUMX kg shnilého hnoje. Nezapomeňte do půdní směsi přidat pár hrstí zeminy zpod divoké lísky.
- Zkraťte kořeny sazenice na 25 cm. K prořezávání použijte ostré a dezinfikované zahradnické nůžky. Doporučuje se také namočit kořeny sazenice do světle růžového roztoku manganistanu draselného. Z půdní směsi vytvořte malý val. Ustupte 10 cm od středu a zatlučte do něj oporu. Výška – 1-1,5 m. Sazenici umístěte na hliněný val a opatrně narovnejte její kořeny tak, aby vláknité výhonky byly rozloženy po celém obvodu jámy. Ani jeden kořen by se neměl ohýbat ani směřovat nahoru. Při instalaci sazenice sledujte umístění kořenového krčku – měl by být ve vzdálenosti 4-5 cm od úrovně země. Kořeny zakryjte zbytkem půdní směsi a opatrně ji udusejte.
- Pod sazenici nalijte 30–50 litrů teplé, usazené vody. Jakmile se voda vsákne, zasypte kruh kmene rašelinou, pilinami a humusem. Tím se zpomalí odpařování vlhkosti a zabrání se tvorbě krusty, která brání vzduchu v přístupu ke kořenům. Sazenici přivažte k podpěře měkkým hadříkem nebo provázkem. Nepoužívejte drát – poškodí jemnou kůru sazenice.