Kdy včely sbírají med?

V první polovině srpna, kdy je ještě podpůrný úplatek, odčerpejte med z přístaveb prodejen a přístaveb. Na tento „včelařský svátek“ se musíte dobře připravit a pečlivě promyslet své jednání. Výběr rámků s medem musí být proveden rychle, aby nedošlo ke krádeži včel, nebo dokonce k útokům. Vyhněte se přidávání cukru do medu. Jak víte, během hlavního období úplatku (sklizeň medu) včely krmení cukrem vůbec neberou. Aby se však nezhoršila kvalita užitkového medu, nelze z plodové části hnízda odebírat rámky pro odčerpávání medu, protože mohou obsahovat „cukrový med“ a léky, které byly dány a zpracovány ještě na jaře.

Práci čerpání medu je lepší provádět ve světlé místnosti, nepřístupné včelám a zároveň mít k dispozici následující:

• kostým včelaře, nejlépe dva – pro sebe a asistenta;
• obličejová síťka;
• bílé rukavice vyrobené ze silné tkaniny (nejlépe kozí kůže), případně dielektrické;
• kuřák a hniloba dřeva, březová kůra a houby chaga;
• pro zapálení kuřáka;
• včelařské dláto – 2 ks;
• rámové chapadlo pro vyjímání rámků naplněných medem z pouzder;
• dvě nebo tři nová plátna na zakrytí otevřeného úlu (ochrana před pronikáním jiných včel);
• tři nebo čtyři dřevěná prkna, kterými je třeba nahradit odstraněné rámy, aby plátno nespadlo dovnitř těla;
• dva dvoubřité včelařské nože nebo ještě lépe elektrický nůž na odřezávání víček (kloboučků) z plástových buněk můžete použít fén;
• širokohrdlá plechovka nebo vědro na ohřev vody a nožů;
• hliníkový plech na pečení s příčným dřevěným pruhem a hrotem pro instalaci rámů před řezáním tyče;
• medomet;
• hliníkové nádrže na sběr medu;
• síťový filtr na med;
• dva přenosné boxy pro 6-8 rámečků;
• zametací kartáče – 2 ks;
• volné stavby pro uskladnění plástů po odčerpání medu;
• čistý ručník a misku s vodou.

Na konci krásného dne, když je vše připraveno k čerpání, zapalte udírnu a vyfoukněte pár obláček kouře do vchodu do úlu. Odstraňte víko a izolační podložku z úlu: Poté pootevřete okraj plátna nebo odstraňte jednu nebo dvě stropní desky a dejte dva nebo tři proudy kouře přes rámky. Pomocí dláta oddělte vyleštěné vnější rámy a jeden z nich vytáhněte. Prudkým pohybem rukou setřeste včely do úlu a zbylé tam smeťte kartáčkem. Je lepší použít odstraňovače včel předem, než je odstraňovat z rámků. Umístěte rám do přenosné krabice a zakryjte ji plátnem. Proveďte stejné operace se všemi rámečky v pouzdře nebo zásobníku. V přenosné krabici pošlete plásty do místnosti na odčerpání medu. Používejte kuřák střídmě. Nevšímejte si včelích žihadel, nerozčilujte se, všechny pohyby je třeba měřit. Včely v interiéru neštípou.

Po zpracování plánovaného počtu úlů začněte s revizí vybraných rámků. Zcela naplněné a utěsněné rámky je vhodné skladovat jako zásoby krmiva a pro pozdní čerpání v říjnu, kdy je med konečně zralý. Světle hnědé plásty obsahující minimálně dva kilogramy medu se neodčerpávají, ale ponechávají se pro doplnění zimních zásob potravy. Rámky naplněné medem a zapečetěné alespoň ze dvou třetin plástu budou odčerpány. Všechny ostatní rámky s „přetažením“ a „podtažením“ budou včelami „sušit“. Rámečky vybrané k odsávání medu je vhodné ihned rozpečetit (dokud jsou teplé) elektrickým nožem, nožem nahřátým v horké vodě nebo proudem horkého vzduchu z fénu. Plásty odřízněte v tenké, rovnoměrné vrstvě, snažte se plásty poškodit co nejméně. V tomto případě se jako první odčerpávají zcela uzavřené plásty a med se balí do samostatné nádoby a částečně uzavřené plásty se odčerpávají jako poslední, protože mohou obsahovat malé množství nezralého medu, který může během skladování zkysnout.

Částečně uzavřený rám medu lze zkontrolovat, zda je med v něm zralý nebo ne? K tomu je potřeba vzít rám oběma rukama, trochu ho naklonit a zatřást – zralý med by neměl vytékat. Plásty připravené k čerpání vložte do medometových kazet tak, aby spodní lišta rámu byla vpředu ve směru otáčení bubnu. Rámečky s medem v protilehlých bubnových kazetách by měly mít přibližně stejnou hmotnost, aby při otáčení nezpůsobovaly silné tlučení bubnu medometu. Aby se voštiny během otáčení bubnu medometu nevylamovaly z rámků, je třeba proces spouštět plynule a postupně zvyšovat rychlost.

Po uvolnění jedné strany plástu od medu otočte rámeček na druhou stranu a z druhé strany med odčerpejte, postup opakujte 2-3x, dokud plást není relativně „suchý“. Odčerpaný med musíte scedit přes síťový filtr, aby se do nádoby s medem nedostaly mrtvé včely a kousky vosku. Nasbíraný med by měl stát 2-3 dny (hrdlo plechovek zakryjte gázou). Plovoucí voskové částice a pěnu sbírejte dřevěnou vařečkou nebo štěrbinovou lžící, poté lze med zabalit do nádoby pro skladování. „Zralý“ med se natočí na lžíci. Med s vlhkostí 18 % a méně ukazuje na značný obsah sušiny, takže během skladování nedojde k jeho separaci a fermentaci.

Med s obsahem vlhkosti nad 18 % může fermentovat a dělit se na tekuté a pastovité frakce (látky). Korigovat ji lze zahřátím na teplotu 50-60°C ve vodní lázni po dobu 30 minut, v tomto případě neztrácí své nutriční a léčivé vlastnosti. Med zahřátý na teplotu vyšší než 7°C je považován za přehřátý, ztrácí své léčivé vlastnosti a zůstává tekutý.

Med získaný z čistě bílých plástů po dlouhou dobu (několik měsíců) nehustne (spadne).

Skladování medu může být různé:

• abyste získali velkou klec medu (hrubozrnného), musíte med ihned po zabalení udržovat v teple s přístupem vzduchu;
• Chcete-li získat malou medovou klec (podobnou cukru), po zabalení medu do těsně uzavřené nádoby jej uchovávejte v chladném suterénu.

Čím více byl med vystaven teplotním výkyvům, například během přepravy, tím větší budou jeho zrna při výsadbě. Med může po dvou týdnech nebo několika týdnech zhoustnout (srazit se) v závislosti na čistotě plástů a medonosných rostlin, ze kterých byl nektar sbírán. Med ze slunečnice a vřesu rychle krystalizuje, a proto není vhodný pro včely jako potrava v zimě. Nejlepší je skladovat med při teplotě ne vyšší než 10-13°C. Při teplotě 16°C dokáže med kvasit rychleji než při vyšší teplotě. Ke krystalizaci jakéhokoli medu dochází při teplotě 24°C velmi pomalu a při teplotě 27°C se barva a vůně medu zhoršuje. Hřebenový med krystalizuje mnohem pomaleji než med odstředivý. Dobrý med během skladování krystalizuje. Tvorba bílého povlaku na povrchu medu a na stěnách nádoby, ve které je obsažen, je známkou vysoké kvality medu. Takový med může uchovávat glukózu. Zkrystalizovaný med lze skladovat při pokojové teplotě. Z hlediska chuti a léčivých vlastností je med plástový lepší než med odstředivý, čerpaný v srpnu, protože jeho zrání trvá tak dlouho, dokud je zapečetěno v plástu.

Petr Ivanovič Prokopovič obecně doporučoval čerpat med z plástů po několika měsících, po dlouhé době zrání. Po odčerpání medu vraťte prázdné plásty rodinám k „osušení“ ještě tentýž večer, aniž byste čekali na další den, postříkáním teplou vodou. Během noci včely vyčistí plásty a přenesou zbývající med do mateřského hnízda. Před uložením rámků na „sucho“ je nutné ohnout okraj plátna mateřského hnízda na šířku rámku pro průchod včel. Během skladování se v plástvích, které nejsou očištěné od zbytků medu, objevuje vlhkost a usazují se kvasinkové mikroby. Po vysušení a narovnání plástů jsou včely uskladněny do příští sezóny a včely musí být okamžitě ošetřeny výpary kyseliny mravenčí po dobu dvou dnů a poté musí být na zimu krmeny a stimulovány ke stimulaci královna ke zvýšení produkce vajec.

Dobré plásty mají velkou cenu pro včelaře na jaře a při medobraní jejich nedostatek brání růstu rodin na jaře a sběru medu v létě; Zásoby potravy v úlu mají „podle“ včel tu vlastnost, že stimulují práci dělohy – pokud jsou dostatečné, a omezují práci dělohy – pokud jsou nedostatečné. Včelí rodina to jasně definuje. Někdy v tomto období při nedostatku potravy začnou včely vyhazovat otevřený plod. Pro vybudování včelstev na zimu se do konce hlavního medobraní (začátek srpna) umístí 2-3 rámky do každého hnízda, jen částečně obsazeného medem, s dobrými včelími buňkami, aby matky mohly naklást vajíčka v nich nepřetržitě. Tato technika stimuluje práci matek a odstraňuje negativní důsledky mobilizace celého složení včelstva ke sběru medu, kdy je jeho vývoj pozastaven v důsledku toho, že rozmnožovací pud včel ustupuje pudu sebe sama. – dostatek potravy. Velmi silné včelstvo může na konci medobraní v zimě zemřít hladem kvůli nedostatku potravy. Do zimy by měly jít rodiny 20-25 tisíc jedinců (2-2,5 kg), to je optimální počet včel pro zimování.

Květnový med je nejdříve. Nejčastěji jej včelaři začínají odčerpávat v první polovině června. Proto je název „květen“ nyní libovolný, ale dříve, před přijetím nového kalendáře, byl med odčerpáván o dva týdny dříve, právě v květnu.

Májový med je prefabrikovaný med na bázi nektaru a pylu z mnoha jarních medonosných rostlin. Získává se z vrb, lesních a polních petrklíčů, pampelišky a zahradních plodin a je právem považována za jednu z nejzdravějších a nejchutnějších odrůd. Hlavní veterinář-parazitolog Běloruského státního veterinárního centra Vitaly Grablyuk si je tím naprosto jistý:

— Májový med je složením rozmanitější než med z jedné letní medonosné rostliny. Obsahuje asi 200 aktivních složek, včetně monosacharidů, vitamínů, minerálů, organických kyselin, enzymů, stopových prvků, hormonů medu, flavonoidů a fytoncidů. Je tam zinek, jód, vápník, železo. Přírodní enzymy působí na lidské tělo jako biologické katalyzátory, urychlují procesy metabolismu, růstu a regenerace na buněčné úrovni.

Med posiluje imunitní systém, zlepšuje stav různých onemocnění kardiovaskulárního systému a virových infekcí. Doporučuje se jako protizánětlivé a analgetikum.

Kvalitní krystaly

Čerstvý, nedávno čerpaný májový med vypadá spíše jako světlý sirup s lehce zeleným nebo nažloutlým nádechem, téměř bez zápachu, průhledný, bez hořkosti a velmi sladký. Jeho tón závisí na tom, který květinový nektar převládá. Přírodní med téměř vždy krystalizuje (tedy zraje) několik měsíců nebo dokonce týdnů po přečerpání. Poté se blahodárné vlastnosti medu nemění, ale vůně a chuť se pouze zlepší. Právě podle přítomnosti krystalů lze určit, zda se jedná o skutečný přírodní produkt nebo padělek.

Májový med krystalizuje poměrně rychle díky přítomnosti velkého množství fruktózy a glukózy v něm, díky čemuž je tělem absorbován na buněčné úrovni lépe než jiné odrůdy.

Jeho vlastnosti budou záviset na tom, ze kterých rostlin se májový med sbírá. Med, získaný převážně z nektaru jednoho rostlinného druhu, je jednokvětý (rakytník, řepka, vrba aj.). Stále ale obsahuje kromě nektaru hlavní rostliny (pokud je med běloruský) příměs z desítky dalších kultur. Naše pole a louky se střídají s lesy, pasekami, bažinami a nivami. A všude je řada medonosných rostlin.

Co jižní oblasti SNS, odkud k nám vozí med? Nekonečná pole jedné slunečnice bodlák se vyskytují na volných pozemcích jen zřídka. Takovou monotónnost nesnesou ani včely: na jedné slunečnici dlouho nežijí.

Polyfloral med je řada bylin. Obsahuje jak dominantní druhy, tak ty, které jsou zastoupeny v malém množství.

Květy rostlin obsahují pylová zrna, která se při sběru a zpracování hmyzem uvolňují do nektaru. Část z nich včely odfiltrují, část zůstane v medu, což naznačuje původ produktu. Dnes se naši vědci naučili tato zrna rozeznávat pod mikroskopem a určovali botanický původ medu.

Běloruské medy lze rozdělit na světlé a tmavé. První z nich jsou jemné na chuť a nejsou kyselé, to znamená, že nedráždí hrdlo. Jsou dobré pro lidi s kardiovaskulárními problémy, při přepracovanosti, milují je spíše děti. Tmavé medy jsou většinou aromatičtější, bohaté na mikroelementy a enzymy a jsou dobré při chudokrevnosti jako celkové tonikum.

Abyste se při výběru medu nemýlili, Vitalij Vladimirovič radí nehledět na reklamní etiketu a přisuzované léčivé vlastnosti, ale vyzkoušet samotný produkt, zhodnotit jeho konzistenci a aroma. Zkušení kupující, kteří jsou obeznámeni se vzhledem, chutí a vůní přírodního medu, se zpravidla nemýlí.

Nejužitečnější med nalezený v prodeji je domácí. Není třeba honit exotické odrůdy. Za prvé, skutečná „exotika“ bude velmi drahá (včetně dopravy). Za druhé si musíme uvědomit, že prodejci nejsou vždy včelaři. A jejich hlavním úkolem je prodat produkt za každou cenu, dokonce i vymýšlet neexistující názvy medu, které jsou mezi kupujícími žádané.

Levný importovaný slunečnicový med, prodávaný nejčastěji pod „hodnotnými“ názvy, poznáte celkem snadno: má charakteristickou žluto-zlatou barvu a průměrnou chuť. Podobnou žlutost může mít pouze běloruský májový med z vrby, kterých se u nás vyskytuje až tucet druhů, zejména na mokřadech. Tento med má výrazné, příjemné vrbové aroma. Mimochodem, vrba, stejně jako maliny, je zdrojem kyseliny salicylové – přírodního analogu aspirinu, užívaného jako antipyretikum, protizánětlivé, analgetikum, ke snížení srážení krve a prevenci trombózy.

Pro kupující je důležité, aby uměli rozlišovat mezi umělým medem. Obvykle je tekutý, průhledný, bez specifické vůně včelího vosku, bez nečistot a zrn. Přírodní med, čerpaný z plástů a filtrovaný, obsahuje jemnou suspenzi skládající se z pylu, včelího vosku a propolisu, což jej jen činí cennějším. Pro napodobení přírodního medu mohou bezohlední výrobci vyrábět umělý med ve formě smetanového medu s pastovitou konzistencí, s určitou vůní umělých příchutí, podobných těm přírodním. Běloruští včelaři mohou řepkový med prodávat pouze jako smetanový: při běžné krystalizaci se stává velmi hustým.

Větší důvěru vzbuzují při nákupu medu prodejci, kteří se nebojí ke sklenici připevnit štítek nebo vizitku se jménem, ​​adresou, telefonem včelaře s uvedením místa odběru medu. Známí včelaři si také cení své pověsti.

Pokud uvidíte sbírku exotických odrůd medu za cenu mírně vyšší než obvykle nebo stejnou, nevěřte tomu. Vyberte si jednoduchý med – směs bylinek, řepkový, pohankový za nižší cenu – a neuděláte chybu. Ale nejdřív ochutnej. Mimochodem, řepkový med je v Evropské unii velmi ceněný a lze jej zařadit i mezi světlý májový med. Vzácné jednoodrůdové odrůdy mají obvykle specifickou chuť a vůni, která není pro každého a měla by být odpovídajícím způsobem drahá.

Jak správně med používat? Existuje několik způsobů. Nejvýhodnější je užívat med ráno a večer – 1 polévková lžíce. l. na sklenici teplé vody. Med nikdy nedávejte do horkého čaje, ale jezte ho s horkými nápoji jako sousto. Při teplotách nad 40 stupňů se blahodárné vlastnosti medu ztrácí. Při zahřívání se enzymy a vitamíny ničí a baktericidní vlastnosti mizí. Proč sklenici vody? Protože přesně takový objem tekutiny projde celým gastrointestinálním traktem a vstřebá se v tenkém střevě. Pokud vypijete půl sklenice, všechen med zůstane v žaludku. Dalším způsobem je umístit med pod jazyk, kde jsou dvě velké cévy, kterými se okamžitě vstřebává do krevního řečiště.

Terapeutický účinek se zvýší, pokud budete užívat med v kombinaci s různými léčivými bylinami. Například s aloe (agáve) – při léčbě tuberkulózy; s marshmallow – pro onemocnění genitourinárního systému, průjem, zánět dýchacích cest; se stehenní kostí – lomikámen – s kameny v močovém měchýři; s brusinkami – na revmatismus a dnu; s černým bezem – jako diaforetikum při chřipce a kloubním revmatismu; s cibulí – pro cerebrální vaskulární sklerózu; s citronem – pro hypertenzi, zvýšenou nervovou vzrušivost a nespavost. Při léčbě medem musíte ze stravy vyloučit cukr!

Kvalitní med tělu neškodí, ať sníte jakékoliv množství. I když je nepravděpodobné, že budete moci jíst hodně. Skutečný přírodní med nemůže být alergenem. Pro jistotu si ale naneste jeho kapku na zápěstí. Pokud máte alergii, je lepší tento med nebrat.

100 g májového medu obsahuje 17,2 g vody, 80,3 g sacharidů, 0,8 g bílkovinné složky a 308 kcal.

Z hlediska souboru enzymů (je jich více než 30.000 XNUMX) je tělo včely podobné lidskému tělu. A samotný vzorec medu kopíruje vzorec lidské plazmy.

Skvělý začátek

Když Svaz běloruských včelařů obdržel pozvání k účasti na 5. mezinárodním setkání mladých včelařů, které se bude konat v polském Pszczely Wola, okamžitě se začalo pracovat na výběru nejlepších delegátů do 16 let. 1. republiková soutěž mladých včelařů se konala na jaře na Smilovichi State Agrarian College. Dnes pouze tato vysoká škola školí profesionální včelaře v Bělorusku. A to i v nepřítomnosti. Bohužel málokdo se chce stát včelařem.

O titul nejlepších se utkalo 10 školáků z celé republiky. Soutěž probíhala ve třech etapách. Nejprve museli účastníci odpovědět na 24 otázek týkajících se medonosných plodin. Ve druhé fázi bylo nutné hovořit o struktuře včelstva, anatomii samotného hmyzu a konstrukci úlů používaných v Bělorusku. Třetí etapa byla praktická – práce ve školní výchovné včelnici. K tomu, aby včely pochopily, kdo je šéf, stačí štětec, dláto a udírna. Každý úl je domovem průměrně 50 tisíc včel. Mladí včelaři museli určit a zhodnotit jejich životaschopnost.

Nesporným vítězem se stal Viktor Belov, student 10. třídy střední školy Svetilovichi v okrese Belynichi. A jeho vítězství není náhodné štěstí, ale tvrdá, cílevědomá práce. Muž se zájmem o včely strávil rok na stáži u Valeryho Nikolajeviče Chistoye, vítěze republikové soutěže „Nejlepší med 2013“. Vesnice Lebedyanka, kde žije mladý včelař se svými rodiči, je naštěstí jen 7 km od vesnice Guta, kde mentor vede včelín. Victor má také svůj vlastní, i když malý, včelín – je v něm pouze 5 včelstev. Celou zimu se školák připravoval na včelí sezónu a vyráběl nové úly, do kterých samostatně převádí své včely. Po škole Victor plánuje vstoupit na Běloruskou zemědělskou akademii.

Druhé místo obsadil Alexander Skorokhodov z Polotsku. „Bronz“ získala Natalya Beimanis z okresu Udensky. Mimochodem jediná dívka na soutěži. Všichni tři poprvé reprezentovali běloruské včelařství v Polsku na mezinárodním soustředění. V celkovém pořadí obsadili kluci 7. místo mezi 19 týmy. Skvělý začátek!

Sovětské Bělorusko č. 116 (24499). Sobota 21. června 2014.