Kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování: data sklizně ve středním pásu, jak ji správně kopat a sbírat, sklizeň mrkve na podzim, jak skladovat

Včasná sklizeň okopanin je klíčem k jejich dlouhému skladování v zimě bez ztráty chuti. Toto tvrzení platí i pro mrkev. Pokud ji vykopete příliš brzy, zelenina rychle ochabne a uschne, pokud budete sklizeň odkládat, začne rašit a ztratí chuť.

Níže vám podrobně řekneme, kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování a jak to udělat správně.

• 1 Optimální doba sklizně
  • 1.1 V závislosti na regionu
    • 1.1.1 Ve středním pruhu
    • 1.1.2 Na Uralu a Sibiři
    • 1.1.3 V jižních oblastech
    • 1.2.1 Rané odrůdy a zimní mrkev
    • 1.2.2 Mezisezónní odrůdy
    • 1.2.3 Pozdní odrůdy
    • 3.1 Sejmutí vršků
    • 5.1 V písku
    • 5.2 V cibulových nebo česnekových slupkách
    • 5.3 V pilinách
    • 5.4 V plastových sáčcích
    • 5.5 V hlíně
    • 5.6 V mrazáku

    Optimální doba sklizně

    Při rozhodování, kdy sbírat mrkev ze zahrady, se bere v úvahu několik faktorů. Zohledňuje se oblast, kde se plodina pěstuje, vlastnosti odrůdy, povětrnostní podmínky a fáze měsíce.

    V závislosti na regionu

    Klimatické podmínky jižních oblastí Ruska se výrazně liší od sibiřských. Proto se také načasování sklizně mrkve v těchto regionech liší.

    Kdy začít kopat? Když průměrná denní teplota klesne na +4…+5°С. V této době mrkev přestává růst a nemá smysl ji dále držet v zemi.

    Musím vědět! Přebytek kořenových plodin na zahradě způsobí, že mrkev vyraší nové kořeny. A to zhoršuje jeho chuť.

    Kdy se podle regionu vykopává mrkev na zimu? Níže jsou uvedeny průměrné doby sklizně.

    Ve středním pruhu

    Střední pásmo zahrnuje evropskou část Ruska od hranic s Běloruskem na západě po Povolží na východě a od Karélie na severu po černozemskou oblast na jihu. V této oblasti se oranžová krása vykopává v říjnu a vybírá si suchý slunečný den.

    

    Na Uralu a Sibiři

    V oblastech s drsnějším klimatem a krátkými chladnými léty se mrkev vykopává v druhé polovině září, protože mrazy začínají již v říjnu. Zmrazené okopaniny se v zimě špatně skladují a rychle hnijí.

    V jižních oblastech

    Kdy vykopávají mrkev na zimu na jihu? Zde se sklizeň provádí do konce října – začátku listopadu. Klimatické podmínky jižních oblastí umožňují pěstovat dvě plodiny okopanin za sezónu.

    V závislosti na odrůdě

    Existují rané, středně zralé a pozdní odrůdy plodiny. Přibližné doby zrání pro jednotlivé odrůdy jsou uvedeny na obalu semen.

    Rané odrůdy a zimní mrkev

    Rané odrůdy se vykopávají 80-90 dní po výsevu. A aby se získaly produkty ve svazcích, sklizeň se sklidí během 1-2 měsíců.

    Varování! Kořenové plodiny s předčasným zráním se na zimu neskladují. Konzumují se okamžitě nebo se používají k přípravě. Mrkev zasetá před zimou se sklízí také v polovině léta a neslouží k dlouhodobému skladování. Pokud ji udržíte v zemi, kořenová zelenina popraská a ztratí chuť.

    Středně zralé odrůdy

    Odrůdy v polovině sezóny se sklízejí 80–110 dní po výsadbě. Zralost je indikována žloutnutím spodních listů. Tato kořenová zelenina, stejně jako pozdní mrkev, je v zimě dokonale skladována.

    Pozdní odrůdy

    Pozdně dozrávající odrůdy se sklízejí později než všechny ostatní – 125 dní od data výsevu. Taková kořenová zelenina obsahuje nejvíce cukrů a skladuje se beze ztrát po celou zimu.

    Podle počasí

    

    Sklizeň se sklízí za suchého slunečného dne. Je vhodné, aby pár dní předtím nepršelo. To zjednoduší proces vykopávání a čištění kořenových plodin od ulpívajících nečistot.

    Chladné a suché počasí není důvodem k ponechání zeleniny v zemi déle, než se očekávalo. Kořenová zelenina bude mít další kořeny a stane se tvrdou a hořkou.

    Lunární kalendář

    Měsíc ovlivňuje pohyb buněčné mízy v rostlinách. Doporučuje se sklízet ve fázi ubývání, kdy je cirkulace tekutin pomalá. V přechodných obdobích (během úplňku, novoluní nebo zatmění) je nežádoucí provádět jakékoliv zahradnické práce.

    Podle lunárního kalendáře se za příznivé dny pro sklizeň kořenových plodin v roce 2019 považují: v září – 8,9, 16-21, 25, 26; v říjnu – 3-6, 15-19, 22-25.

    Východní horoskop přímo ovlivňuje vývoj rostlin. Průchod satelitu u Berana a Lva je považován za příznivý, neutrální u Kozoroha, Býka a Blíženců, negativní u Panny a Ryb.

    Známky připravenosti na sklizeň

    Termíny zrání uvedené na obalech semen jsou hrubým vodítkem. V závislosti na podmínkách pěstování se může začátek zralosti posunout jedním nebo druhým směrem.

    Následující známky zralosti vám pomohou rozhodnout se pro konkrétní datum sklizně:

    • žloutnutí spodních listů;
    • růst tenkých kořenů na kořenových plodinách;
    • praskání okopanin.

    

    technologie čištění

    Pro vykopání plodiny si vyberte suchý slunečný den. Pokud dlouho nepršelo a půda byla suchá, je lepší 1-2 dny před sklizní záhonů trochu zalít. Je snazší extrahovat kořenové plodiny z vlhké půdy bez poškození tenké kůže.

    Pokud je půda na zahradě kyprá, vytahují se rukama za vršky – svisle, aby se mrkev neodlomila.

    Pokud je půda těžká a hustá, nejprve ji opatrně zaryjte vidličkou nebo lopatou.

    Když je plodina vykopána, je očištěna od ulpívajících nečistot, jsou odstraněny vrcholy a sušeny po dobu 2-3 hodin. Pro dlouhodobé skladování se nedoporučuje mrkev před pokládkou omývat, protože je zde velké riziko poškození tenké slupky mrkve. Prostřednictvím škrábanců a ran se do zeleniny dostávají patogeny houbových chorob.

    Odstraňování nánosů

    Vrcholy z kořenových plodin jsou odříznuty ihned po vykopání. Neodstraněné listy dále odpařují vlhkost, což vede k vadnutí mrkve.

    Uvádíme tři hlavní způsoby, jak odstranit vršky mrkve:

    1. Kroucení. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že to zlepšuje kvalitu kořenových plodin.
    2. Stříhejte ostrým nožem nebo nůžkami. Tato metoda je vhodná pro krátkodobé skladování. Pokud takové okopaniny necháte až do jara, z řapíků začne vyrůstat nová zeleň.
    3. Řezání zeleně spolu s horní částí kořenové plodiny (bod růstu). V této podobě zůstane mrkev až do jara bez klíčení.

    Příprava na uložení

    

    Oloupaná mrkev bez vrcholů, odstraněná ze zahrady, se přemístí na větrané místo, aby se vysušila. Kořenovou zeleninu nemůžete nechat na slunci, protože rychle uschne. Po pár hodinách se mrkev zkontroluje, roztřídí a uloží do krabic.

    Rada. Kořenovou zeleninu, která jeví známky poškození nebo nemoci, neposílejte do sklepa. Pár zkažených exemplářů během krátké doby zničí celou úrodu. Složte je samostatně a použijte je na skladování nebo vaření.

    Mrkev, rozložená v krabicích, se uchovává několik dní při teplotě +10. +13°C, aby se zchladila a zahojila drobná poškození. Poté se zelenina přesune do skladu.

    Způsoby skladování

    Existuje několik způsobů skladování, které vám umožní uchovat zeleninu čerstvou několik měsíců. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, mějte na paměti, že optimální vlhkost vzduchu pro skladování čerstvé zeleniny je 90-95% a teplota od +1 do +3°C.

    

    V písku

    Popularita této metody je způsobena její dostupností a účinností. Písek absorbuje vlhkost, zabraňuje hnilobě a zajišťuje stálou teplotu.

    Musím vědět! Plánujete-li truhlíky umístit do chladného sklepa, použijte na zasypání kořenové zeleniny mokrý písek. Pokud je teplota v místě skladování nad +6-7°C, je lepší použít suchý písek.

    Na dno truhlíku se nasype 5 cm vrstva písku Na něj se položí vrstva mrkve, aby se kořenová zelenina nedostala do vzájemného kontaktu. Nahoře je další vrstva písku atd. Místo krabic se jako nádoby hodí staré kbelíky a umyvadla.

    V cibulové nebo česnekové slupce

    V tomto případě je mrkev v krabicích štědře posypaná cibulovými nebo česnekovými slupky. Účinné látky obsažené v cibulových a česnekových slupkách zabraňují rozvoji plísní a bakterií a následně i vzniku hniloby.

    v pilinách

    Podobně se mrkev skladuje v krabicích s pilinami. Nejlepší možností jsou piliny z jehličnatých stromů. Fytoncidy v nich obsažené zabraňují klíčení okopanin a zabraňují rozvoji plísní a bakterií.

    V polyethylenových pytlích

    V malých plastových sáčcích lze mrkev také dlouho skladovat bez ztráty. Otevřené pytle jsou umístěny ve sklepě nebo suterénu. Pokud jsou svázané, nezapomeňte udělat otvory pro ventilaci. Pak se uvnitř nebude hromadit kondenzace a oxid uhličitý.

    v hlíně

    Efektivní, ale pracný způsob skladování kořenové zeleniny. Každá mrkev se ponoří do hlíny zředěné vodou na konzistenci zakysané smetany a vysuší. Kořenová zelenina je umístěna v krabicích nebo lepenkových krabicích a uložena ve sklepě nebo suterénu.

    V mrazáku

    Mrkev vyřazenou při třídění je vhodné ihned zpracovat a zmrazit. Takže se to rozhodně nezkazí. Kořenová zelenina se důkladně umyje, naseká pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu, vloží do sáčků a pošle do mrazničky. Takové přípravky je vhodné použít při přípravě polévek a zeleninových pokrmů.

    Závěr

    Chcete-li správně určit datum, kdy sklízet mrkev, vezměte v úvahu pěstitelskou oblast, odrůdové vlastnosti a známky toho, že zelenina je připravena ke sklizni. Je důležité správně připravit sklizenou plodinu ke skladování. Šťavnatá, křupavá kořenová zelenina vás pak bude těšit svou vynikající chutí až do jara.

    Aby si mrkev co nejdéle zachovala svou čerstvost a užitečné vlastnosti, sklízí se ze zahrady včas a podle všech pravidel zemědělské technologie. Pro výběr termínů sklizně se bere v úvahu odrůda plodiny, povětrnostní podmínky a lunární kalendář. Zralost zeleniny se určuje předem. Kdy sklízet mrkev v Moskevské oblasti, si přečtěte náš článek.

    • 1 Optimální doba sklizně
      • 1.1 V závislosti na odrůdě
        • 1.1.1 Doba sklizně u raných odrůd
        • 1.1.2 Středně brzy
        • 1.1.3 Pozdní zrání
        • 3.1 Metody odstraňování vrchních vrstvů

        Optimální doba sklizně

        

        Období aktivní vegetace v Moskevské oblasti trvá od poloviny září do poloviny října, kdy teplota klesne na +10°C. Právě v této době odborníci doporučují sklízet mrkev a skladovat ji na zimu.

        V září natě vadnou, takže během tohoto období začíná kořenová plodina růst a hromadí se v ní cukry a karoten. Pokud ale zeleninu necháte na zahradě příliš dlouho, bude se mnohem hůře skladovat a také ztratí svou chuť. Navíc existuje šance, že mrkev začne znovu růst. Proto je důležité zvolit optimální dobu sklizně.

        Kromě klimatických podmínek regionu ovlivňují dobu sklizně následující faktory:

        • odrůda mrkve;
        • doba setí;
        • velikost okopanin – malé se vykopávají později než velké;
        • účel pěstování – pro osobní potřebu nebo k prodeji;
        • povaha použití – ihned nebo k zimnímu uskladnění.

        V některých případech se doporučuje nechat mrkev na záhonu, dokud nenapadne první sníh. Pak se však vršky nalomí a položí na zem. Záhon se také shora zakryje netkanou textilií.

        Je to důležité. Mnoho zahrádkářů tvrdí, že sklizeň okopanin po prvním sněžení prodlužuje jejich trvanlivost o 30 %.

        V závislosti na odrůdě

        Různé odrůdy mrkve mají různá vegetační období. Na základě tohoto faktoru se určuje čas sklizně zeleniny. Hlavní je nepřehřát mrkev v zemi.

        Hlavním pravidlem pro všechny odrůdy je, že mrkev získává největší množství cukrů v posledních dnech své technické zralosti. To je poslední čtvrtina vegetačního období.

        Při výsadbě různých odrůd se vede polní deník. Uvádí se v něm místo a datum výsadby konkrétní odrůdy a doba zrání.

        Doba sklizně u raných odrůd

        Rané odrůdy mají čas plně dozrát za 80-90 dní po výsadbě. Raná mrkev určená k podzimnímu použití se sklízí podle potřeby.

        Nejčastěji se vyrábějí malé záhony, protože rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Sklizeň se používá ihned po sklizni. Díky rychlému zrání se taková mrkev začíná částečně sklízet již v polovině léta.

        Stále však existují rané odrůdy, které se po sklizni dobře uchovávají. Například Alenka se nekazí až do poloviny zimy a hybrid Bangor může ležet až do dubna. To je však pouze za předpokladu, že byla dodržena všechna pravidla sklizně a skladování.

        Je to důležité. Po částečném výběru mrkve je nutné jamky zaplnit zeminou a zhutnit, aby se zabránilo poškození zbytku plodiny mrkvovými mouchami.

        Středně brzy

        Středně zralých odrůd se sklízí ze zahrady od konce září do začátku října. V této době teplota v Moskevské oblasti klesne na +4 °C, což zpomaluje biologické procesy v rostlině. Poté mrkev přestává růst. Živiny se začínají přesouvat ze zelených natě do okopanin, což zvětšuje jejich velikost asi o 35 %.

        Pozdní zrání

        Pozdní odrůdy mrkve dozrávají 110–140 dní po zasetí. Pozdní mrkev se sklízí v září a říjnu. V tomto případě se řídí meteorologickými předpověďmi. Taková zelenina se pěstuje speciálně pro zimní skladování.

        Podle počasí

        Počasí ve středním pásu umožňuje sklizeň mrkve ze zahrady již koncem září nebo začátkem října. Nejlepší doba pro sklizeň okopanin v Moskevské oblasti se považuje za období od 20. do 25. září. Není vhodné otálet, protože hrozí mrazy. Také mrkev, která byla příliš dlouho uchovávána v zemi, může vyklíčit.

        První mrazy v Moskevské oblasti přicházejí koncem září. Říjen je obvykle chladný, deštivý a zatažený.

        Lunární kalendář

        Podle lunárního kalendáře je lepší sklízet kořenovou zeleninu během ubývajícího měsíce. Během tohoto období se tok mízy v zelenině zpomaluje, mrkev se mnohem lépe skladuje. Při sklizni během rostoucího měsíce je vysoká pravděpodobnost, že okopaniny rychle zvadnou a ochabnou nebo vyraší.

        V září 2020 se za příznivé dny pro Moskevskou oblast považují 8.–10., 27.–28. a 30. V říjnu lunární kalendář doporučuje sklizeň 4., 6.–9. a 13.–15.

        Je to důležité. Lunární kalendář se používá pouze jako pomocný nástroj pro určení data sklizně. Pokud v dny, které doporučuje, prší nebo fouká silný vítr, sklizeň mrkve se odkládá.

        Známky připravenosti ke sklizni

        

        Data zrání, která výrobce uvádí na obalu semen, jsou považována za přibližná. Nástup zralosti závisí na pěstebních podmínkách a počasí, takže se data často posouvají jedním či druhým směrem.

        Následující příznaky naznačují, že je čas sklízet mrkev ze zahrady:

        • žloutnutí spodních listů;
        • praskání okopanin;
        • tvorba malých světlých kořenů na mrkvi.

        Jak správně vykopat mrkev ze zahrady pro uskladnění

        Pro sklizeň okopanin se volí slunečný a suchý den. Pokud dlouho nepršelo a půda je velmi suchá, záhon se pár dní před vykopáním trochu zalije. Mrkev se mnohem snadněji vyjme z mokré půdy, aniž by se poškodila vnější slupka. Její celistvost je důležitá pro skladování.

        

        Pokud je půda na pozemku kyprá, kořenová zelenina se vytahuje ručně. Vršky vytahujte přesně nahoru, aby se neodtrhly a mrkev se nezlomila.

        Na těžkých a hustých půdách se okopaniny nejprve opatrně vykopou lopatou nebo vidlemi a poté se ručně odstraní.

        Po vykopání úrody odstraňte veškerou ulpělou hlínu a odřízněte vršky. Poté nechte okopaniny 2–3 hodiny schnout přímo na záhonu.

        Před uskladněním mrkev nemyjte, protože existuje vysoké riziko poškození tenké slupky. Mikroskopické rány budou kontaminovány houbovými patogeny.

        Způsoby odstraňování vršků

        Vršky se odstraní ihned po vykopání mrkve. Pokud se neodříznou, listy budou i nadále odpařovat vlhkost, což povede k rychlému vadnutí okopanin.

        Hlavní metody odstraňování vršků:

        1. Kroucení.
        2. Řezání nůžkami nebo ostrým nožem. Tato metoda se používá pouze v případech, kdy se neplánuje dlouhodobé skladování plodiny. Po řezání mrkev po nějaké době vyraší nové natě.
        3. Řezání spolu s vrcholem zeleniny – bodem růstu. V této formě kořenová plodina nevyklíčí a bude dobře zachována až do jara. Tato metoda je však vhodná pouze pro odborníky, protože vyžaduje velkou přesnost řezu – přesně 2 mm od okraje.

        Příprava na uložení

        

        Po odstranění vršků a usušení na záhonu se okopaniny třídí. Z celkové hmotnosti se odstraní následující mrkev:

        • s prasklinami;
        • zlomený;
        • s poškozenou kůží;
        • postiženi nemocemi;
        • poškozené hlodavci.

        Je zakázáno skladovat takovou zeleninu se zdravou. Nejenže se sama rychle zkazí, ale také poškodí mrkev, která je v blízkosti. K infekci plísňovými chorobami dochází velmi rychle.

        Po třídění se sklizeň znovu suší na chladném místě po dobu 3 dnů. Poté se odesílá ke skladování.

        Závěr

        Kdy v Moskevské oblasti vykopat mrkev, závisí na odrůdě, pěstebních podmínkách a počasí. Obvykle se sklizeň sklízí od září do října. Aby se okopaniny dobře uchovaly až do příštího jara, je důležité je včas vykopat a řádně připravit ke skladování. K tomu odstraňte natě, plodinu osušte a pečlivě roztřiďte.

        Zahradní hlava – sklizeň mrkve
        Sdílejte tento článek
        1 komentář
        Andrey Ogorodych 16.03.2025 v 18:39 Odpovědět

        Určení nejlepší doby pro sklizeň mrkve v Moskevské oblasti závisí na několika faktorech, včetně odrůdy mrkve, klimatických podmínek a stavu rostliny. Zde je několik doporučení, která vám pomohou určit optimální dobu pro sklizeň: ### 1. Doba zrání
        — **Odrůdy mrkve**: Různé odrůdy mrkve mají různou dobu zrání. Obvykle je to 70 až 120 dní po zasetí. Zkontrolujte informace o konkrétní odrůdě, kterou pěstujete.
        — **Výsevní podmínky**: Pokud byla mrkev zaseta na jaře, sklizeň může začít od konce léta do začátku podzimu, v závislosti na odrůdě. ### 2. Vnější znaky
        — **Velikost kořene**: Mrkev je připravena ke sklizni, když kořeny dosáhnou požadované velikosti. Ta má obvykle průměr 2–4 cm, v závislosti na odrůdě.
        — **Zelená část**: Listy mrkve začínají žloutnout a odumírat, což může být také známkou toho, že jsou připraveny ke sklizni. ### 3. Počasí
        — **Suché počasí**: Mrkev sklízejte za suchého počasí, abyste zabránili poškození kořenů a snížili riziko hniloby. Nejlepší je sklízet po několika dnech bez deště.
        — **Teplota**: Optimální teplota pro sklizeň je chladné počasí (10–15 °C). V horkém počasí může být mrkev tužší a méně sladká. ### 4. Sklizeň
        — **Technika**: Pomocí vidlí nebo lopaty opatrně vyjměte kořenovou zeleninu z půdy a dávejte pozor, abyste ji nepoškodili. Dbejte na to, abyste nepoškodili kořeny, aby nedošlo k jejich hnilobě.
        — **Skladování**: Po sklizni by měla být mrkev očištěna od zeminy a skladována na chladném, tmavém a vlhkém místě. ### Shrnutí
        Nejlepší doba pro sklizeň mrkve v Moskevské oblasti je konec léta a začátek podzimu, kdy kořeny dosáhnou požadované velikosti a listy začnou žloutnout. Pro určení optimálního okamžiku pro sklizeň vezměte v úvahu povětrnostní podmínky a sledujte stav rostlin.

        Přidat komentář
        Aktuální na jaře
        Populární články
        Vyhledávání na webu
        To nejzajímavější na našem Zen kanálu

        

        Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen