Kdy je lepší sbírat okurky, ráno nebo večer, a co určuje vlastnosti sklizně?

Zkušení zahradníci vědí, že pro zvýšení výnosu okurek je důležité nejen včas aplikovat hnojiva a zalévat plodiny. Neméně důležitá je pravidelnost sběru ovoce, načasování a načasování akce. Pečlivá sklizeň bez poškození stonků a kořenového systému prodlužuje životní cyklus rostliny a prodlužuje dobu plodnosti.

Kdy sklízet okurky

Nejcennější pro čerstvou spotřebu a zavařování jsou malé křupavé okurky s drobnými semínky. Předčasně natrhané okurky rychle vadnou a jejich pletiva obsahují málo vitamínů a živin.

Přezrálá zelenina má tvrdou slupku, vodnatou dužninu a velká, tvrdá semena. Ztrácejí chuť a jsou vhodné pouze pro krmení hospodářských zvířat a pro výběr sadebního materiálu. Pokusme se zjistit, kdy sbírat okurky, abychom zajistili vysoké výnosy a získali zdravé a chutné plody.

V závislosti na odrůdě

Výsadba okurek různých období zrání pomáhá sbírat okurky po celé léto:

1. Brzy — Temp F1, Masha F1, German F. Brzy zrající odrůdy (dozrávají za 38-45 dní) se vysazují, aby se dosáhlo časné sklizně. Hybridy s krátkou vegetační dobou se vyznačují jemnou slupkou a hladkým dozráváním plodů. Rané odrůdy rychle přerůstají a je třeba je sbírat častěji.
2. Střední zrání — Lilliput F1, Tchýně F1, Topol F1 (doba zrání 45-55 dní) začínají plodit v polovině léta. Okurky mají nejbohatší chuť a vůni.
3. pozdní zrání – Phoenix F1, Bush, Crunch F1 se odstraňují 50-70 dní po vyklíčení. Odrůdy se vyznačují vysokými výnosy, prodlouženou plodností a odolností vůči nepříznivým povětrnostním vlivům. Pozdní okurky se vyvíjejí pomaleji a lze je sklízet každé 2-3 dny.

Rané odrůdy umožňují sklízet již v červnu, středně pozdní okurky se sklízejí až do konce září. Konec plodování nastává, když začínají stálé noční poklesy teploty.

Velikost okurek uvedená na balení semen je pro tuto odrůdu považována za optimální. Později sbírané okurky mají silnější slupku, zhoršuje se jejich chuť, plody méně křupou.

Pro ty, kteří nemají možnost často sbírat plody, můžeme doporučit pěstování dlouhoplodých odrůd okurek – ruská velikost, Shanghai well done, Alligator F1, Čínská žáruvzdorná. Okurky mohou zůstat na keři po dlouhou dobu, rostou do délky a mírně se zvětšují do šířky. Jejich slupka zůstává tenká a jemná po dlouhou dobu a semena jsou měkká a malá.

Jakou denní dobu je nejlepší sbírat

Okurky se odstraňují ráno (alespoň večer). V této době jsou plody nejpružnější a obsahují největší množství tekutiny. Zelenina sbíraná v nejteplejší části dne obsahuje méně vitamínů a minerálů (zejména draslíku) a rychleji vadne.

Má se za to, že večer natrhané okurky se hůř skladují. Nejoptimálnější doba pro sklizeň zeleniny ve výšce plodů je od 6 do 9 hodin.

Okurky byste neměli sbírat za deště nebo za chladného, ​​zataženého počasí. Sklizeň se neprovádí po zálivce a hnojení a neodstraňuje se zelenina mokrá od ranní rosy. Patogenní mikroorganismy mohou spolu s vlhkostí pronikat ranami do rostlinného pletiva a přispívat ke vzniku houbových chorob.

V závislosti na způsobu aplikace

Odrůdy okurek se dělí podle způsobu použití:

• salát – Zozulya F1, Patti F1, Flagman;
• solení – Maryina Roshcha F1, Zyatek F1, Nezhinskie;
• univerzální použití – Carousel F1, Courage F1, Brownie F.

Univerzální a nakládací odrůdy jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a přípravu přípravků na zimu. Odrůdy salátů se po sklizni používají k jídlu a výrobě salátů. Konzervování ovoce pro účely salátu není vždy úspěšné: v plodech se tvoří dutiny a jsou vodnaté.

Za různých povětrnostních podmínek se plody okurky vyvíjejí 7 až 15 dní a dosahují velikosti charakteristické pro tuto odrůdu. Plody se sklízejí v různých fázích zralosti v závislosti na dalším použití.

Pro lidskou spotřebu se používají plody do délky 10 cm Pro zavařování jsou vhodné okurky o velikosti 8-10 cm Velké okurky do velikosti 18 cm lze použít k nakládání do velkých nádob.

Některé konzervační recepty zahrnují použití okurek, okurek s dobou vývoje 5-6 dnů a velmi malých nezralých 2-3 dnů starých plodů – okurky.

Jak zjistit, zda je okurka zralá

Přibližně 7-12 dní po vytvoření plodnice dosáhne okurka technické zralosti (zelená). Maximální množství užitečných minerálů a prvků je obsaženo v ovoci, které bylo na keři 2 týdny. Přerostlé okurky se stávají bez chuti a nezralé plody mají slabší aroma a velmi rychle vadnou. Známky zralé zeleniny připravené ke sklizni:

• okurka se plně vytvořila a získala vzhled charakteristický pro odrůdové vlastnosti (pupínky, žebra, pruhy);
• barva ovoce se stala jednotnou;
• zbývající květ na špičce okurky zaschl a lze jej snadno oddělit.

V současné době jsou přezrálé okurky zahradníky ke sběru semen na další rok využívány jen zřídka. Pěstování semenné rostliny prudce snižuje výnos keře. Většina moderních okurek jsou hybridy, které si při výsadbě nezachovají vlastnosti odrůdy mateřské rostliny.

Jak často sbírat okurky

Během plodování by se okurky měly sbírat pravidelně: každý druhý den a za horkého počasí denně. Okurky, které nejsou sbírány včas, přerůstají, oslabují keř, brání růstu malých zelených rostlin a mohou způsobit odpadávání vaječníků. Blíže k podzimu se metabolismus v rostlině zpomaluje, okurky se sbírají každé 2-3 dny.

Měli byste sbírat nejen okurky, které jsou vhodné k použití, ale také případné přemnožení, které se minulo. Jedna velká „žlutá rostlina“ ukrytá v husté výsadbě připraví zahradníka o 5-7 kg drobné zelené zeleniny.

Včasné odplevelení plodiny, oříznutí spodních listů a oslepení nevlastních synů ve spodní vrstvě keře pomáhá zabránit výskytu přerůstání. Zaschlé vaječníky a malé deformované okurky je také nejlepší okamžitě odstranit, oslabují rostlinu.

Častá, pravidelná sklizeň je důležitá zejména u mladých okurek s neúplně vyvinutou nadzemní částí a neúplně vytvořeným kořenovým systémem. Snížení zátěže mladého keře umožňuje, aby se keř plně rozvinul a stimuluje bohaté kvetení a tvorbu plodů.

Pravidla a vlastnosti sběru ve sklenících a na otevřeném prostranství

Okurky vysazené na záhonech začínají plodit v polovině konce června. Použití odrůd s různými dobami zrání umožňuje získat čerstvé ovoce před prvním mrazem.

Odrůdy opylované včelami a partenokarpické hybridy lze pěstovat ve volné půdě.

Pravidla pro pečlivou sklizeň ovoce pro prodloužení životnosti vrcholků plodiny:

• nejšetrnější metodou sklizně je stříhání okurek nůžkami a zahradnickými nůžkami, zelenina se řeže u základny a stonky se ponechávají na vinné révě;
• při ručním sběru držte ovoce jednou rukou a palcem druhé ruky stiskněte stopku;
• během sběru netahejte révu ani nekruťte stonek, nepoškozujte sousední listy, květy a vaječníky;
• Okurky byste neměli odtrhávat ani odšroubovávat silou – napětí řasy vede k částečnému zlomení kořenů, což může vést k předčasnému vysušení rostliny;
• plodů se nedotýkáme, pokud to není nutné – slupka okurek má ochranný voskový povlak, který chrání zeleninu před rychlým vadnutím a infekcí.

Pro usnadnění sklizně okurek pomáhá odstranění listových čepelí spodního patra, listů s hnědými skvrnami po spálení a začínajících žloutnout.

Samosprašné a partenokarpické odrůdy jsou vhodnější pro výsadbu ve sklenících: opylující hmyz je obtížné přilákat do uzavřeného prostoru. Zkušení zahradníci, kteří se snaží prodloužit období plodů okurek, pěstují plodinu ve skleníku ve dvou fázích.

1. Rané odrůdy se vysazují na jaře, které předtím pěstovaly sazenice – Balagan F1, Zozulya F1, Kurazh F1, které začínají plodit na konci května. V chráněné půdě okurky dozrávají rychleji, za 10-14 dní, sklízejí se denně, výhradně ráno. Během dne a večera jsou plody velmi horké a po utržení rychle blednou. Rané odrůdy se vyznačují jednotným výnosem, do poloviny července intenzita plodů klesá.
2. Koncem června se vysévají pozdní odrůdy okurek, která přinese úrodu v druhé polovině léta. Kříženci Hedgehog F1, Magician F1, Khrust F1 (s chomáčovitými vaječníky) jsou odolní vůči změnám teplot a houbovým chorobám. Výsadba pozdních odrůd okurek vám umožňuje sbírat okurky ve skleníku až do pozdního podzimu. Sklizeň ovoce v září až říjnu se provádí každé 3-4 dny. Zalévání a hnojení se provádí po sklizni.

Co dělat s okurkami po sklizni

Sklizené ovoce je zkontrolováno a nekvalitní zelenina je odmítnuta:

• hruškovitý a háčkovitý;
• měkký, vodnatý, se skvrnami a známkami hniloby;
• s mechanickým poškozením (škrábance, praskliny).

Nasbírané okurky se nemyjí (zachování voskové ochranné vrstvy plodů), chráněné před rychlým zvadnutím vlivem slunečního ultrafialového záření a větru, přikryté hustou, vlhkou látkou.

Sklizeň se třídí podle velikosti. Okurky určené k čerstvé spotřebě by měly být skladovány na chladném místě. Pro nakládání a konzervování se ovoce namočí na 2-3 hodiny do studené vody. To pomáhá odstranit hořkost z ovoce, takže okurky jsou tvrdší a křupavější.

Často je potřeba sklizené okurky uchovat čerstvé po dlouhou dobu. Ke skladování jsou vhodné nakládané nebo univerzální odrůdy středně pozdních dozrávajících okurek (rané plody a hybridy mají příliš tenkou slupku). Pro skladování vyžadují okurky teplotní podmínky +1-15˚С, bez náhlých teplotních výkyvů.

Způsoby, jak udržet okurky čerstvé několik týdnů:

• v chladničce – v plastových sáčcích s otvory, zabalené ve vlhkém hadříku;
• v suterénu – ve skleněných nádobách vyložených listy křenu;
• v misce s vodou, kde jsou okurky umístěny svisle, by měl být spoj se stopkou ponořen do kapaliny;
• v krabici s pískem.

Existují zajímavé způsoby, jak uchovat ovoce čerstvé po několik měsíců: ve studni, v přírodní nebo umělé nádrži.

Pravidelná sklizeň okurek zvyšuje výnos plodiny o 20 %, prodlužuje plodnost a prodlužuje životnost keře. Při včasném sběru mají plody šťavnatou, křupavou dužinu, vynikající chuť a vůni, obsahují komplex zdraví prospěšných vitamínů a minerálů.

Od poloviny léta v zahradách letních chat zpravidla začíná aktivní období zrání „zelené a pupínkové“ plodiny.

Proto si myslíme, že pro začínající letní obyvatele a dokonce i pro ty, kteří teprve nedávno začali pěstovat tuto plodinu, bude užitečné naučit se správně sklízet okurky, kdy a co je nejdůležitější, jak by se tento proces měl provádět, aby získat dostatečné množství a pro nakládání na zimu a pro konzumaci čerstvých nebo lehce nasolených okurek.

A to lze s největší pravděpodobností provést pouze dodržováním jednoduchých pravidel a pravidelným sklízením zralých plodů.

Kdy sbírat okurky ze zahrady

Každý zkušený zahradník, který pěstuje okurky, má svůj vlastní názor na dobu sklizně. Ale navzdory převládajícím názorům zkušený pěstitel zeleniny při sběru okurky zpravidla věnuje pozornost její velikosti a zralosti. V závislosti na účelu sbíraných plodů se tato kritéria mohou měnit.

V naší kuchyni jsou ceněné především křupavé mladé okurky s ještě nevytvarovanými semínky. Tak se jim říká – zelení. Ale zralá okurka může být použita možná pouze pro semena nebo jako krmivo pro zvířata.

Je pravda, že některé národy úspěšně používají ve své národní kuchyni zralé ovoce s tvrdou slupkou, takzvané „žluté ovoce“.

S ohledem na následný účel plodiny lze okurky sklízet v různých fázích jejich vývoje. Pro čerstvou spotřebu vybírejte plody o velikosti 10 cm nebo větší.

Pro konzervování se hodí malé zelené od 8 do 10 cm, můžete použít okurky o velikosti až 18 cm Některé recepty vyžadují velmi malé okurky, 3-4 cm dlouhé ovlivněné vlastnostmi odrůdy, způsobem pěstování, složením půdy a kvalitou zálivky.

V jakou denní dobu je nejlepší sbírat okurky ve skleníku?

Je nutné sklízet, jakmile zelení dosáhne požadované velikosti, v závislosti na jejich účelu: pro konzervování – 8-10 cm; pro moření – od 8 do 18; odrůdy salátů – od 12 cm a více.

Během období hromadného plodování je třeba je odstraňovat alespoň každé 2 dny, jinak vyrostou, změní se na „žluté“ a naruší tvorbu nové zeleně.

Ještě lepší je sbírat zeleninu častěji, dokonce 2krát denně. Kromě toho je nutné pravidelně odstraňovat všechny neúspěšné plody – ošklivé „hrboly“ a „háčky“ a všechny plody se škrábanci a skvrnami (skvrny mohou být známkou nemoci).

Vzhledem k četnosti sběru zeleně je možné u nepříliš specializovaných odrůd regulovat počet jejich odrůd. Při časté sklizni se objeví více plodů na zavařování, při méně časté sklizni se objeví více plodů na nakládání a salát. Teprve po prvním mrazu by se měly sbírat všechny plody, včetně nevydařených, které lze po sklizni vyhodit.

Plody je nutné oddělit tak, aby stopka zůstala na révě. Zelení se nejlépe krájí nožem; Nemůžete tahat, tahat nebo kroutit stonky – to oslabí samotnou rostlinu. Během sklizně byste také neměli obracet řasy.

Četnost sklizně okurek

Plody by se neměly nechat přerůst, a proto by se okurky měly pravidelně sklízet. Přítomnost nových plodů požadované velikosti je třeba kontrolovat každé dva dny, případně i častěji.

To je zajímavé: Kompletní průvodce pro začínající zahradníky: jak správně zalévat okurky

Předčasná sklizeň může mít neblahý vliv na výsledek: okurky se neúměrně zvětší a zdrsní a rychlost jejich růstu se výrazně sníží.

V důsledku nepravidelné sklizně okurek se výrazně snižuje počet a velikost výsledných plodů. Pro tento jev existuje jednoduché vysvětlení. Rostlina mobilizuje hlavní síly a potřebné živiny pro tvorbu již vytvořených a rostoucích okurek.

Nové vaječníky čekají, až na ně přijde řada a nemusí se dočkat, vysychají hned na začátku, pokud není sklizena zralá sklizeň. Stimulací vývoje nových plodů lze tedy dosáhnout plného výnosu.

Jak správně sbírat okurky

Pro sběr okurek je optimální časné ráno nebo pozdní večer. V této době se greeny stávají pružnějšími kvůli hojnosti vlhkosti. Ovoce byste neměli štípat prsty, je lepší k tomu použít nůž nebo zahradnické nůžky.

V tomto případě musí být stonky ponechány na révě. Aby nedošlo k poškození rostliny a kořenů, snažte se je při sklizni netahat a netahat a neotáčejte listy.

Sklizené okurky je nutné chránit před větrem a sluncem. Nejlepší je okamžitě je přenést na chladné místo nebo přikrýt utěrkou. Jak ale čerstvé okurky skladovat, to je téma snad neméně důležité než sklizeň okurek.

Způsoby skladování čerstvých okurek

Čerstvé okurky bohužel moc dlouho nevydrží, proto se na zimu většinou solí nebo nakládá. Ale není tak těžké prodloužit jejich trvanlivost o několik dní nebo dokonce o týden nebo dva.

Nejjednodušší je zabalit je do igelitu, ušetříte tak asi pět dní.

Metoda „kytice“, kdy se okurky odříznou se stopkami a vloží do hrnce nebo sklenice s vodou stopkami dolů, jim také umožní, aby o něco déle neuvadly. V kastrůlku by mělo být málo vody (většina okurky by měla být na vzduchu) a každé 2-3 dny by se měla měnit, aby neshnila.

Dobře omyté ovoce můžete také jednoduše potřít bílkem a nechat oschnout, okurky pak nelze skladovat ani ve sklepě nebo v lednici.

Nejdéle můžete okurky konzervovat ve vesnici, vedle které teče potok – na podzim by se měly dát do sudu se závažím a spustit do tekoucí vody. Pokud je potok dostatečně hluboký a s nástupem chladného počasí nezamrzne až ke dnu, můžete si na čerstvých okurkách pochutnat i v zimě.

Jakou velikost okurky je nejlepší sbírat?

Rádi chroupete mladé okurky nebo sbíráte semínka? Pak sbírejte malé nezralé plody nebo velké s velkými semeny, resp.

Okurky se sbírají jednou za dva dny. Pokud plody netrháte včas, změní se ve velké „žlutky“ se silnou slupkou. Tento výrobek není vhodný ke konzumaci. Navíc takové exempláře zasahují do růstu nových okurek a vytahují z révy všechny prospěšné látky a síly.

Závěr

Pokud chcete okurky používat přímo k jídlu nebo do salátů, pak je sklízejte lehce nezralé brzy ráno. Pokud potřebujete nasbírat semínka a uchovat je na příští rok, pak počkejte, až okurky plně dozrají, kdy dosáhnou velikosti větší než 18 cm.Uchovat okurky co nejdéle čerstvé pomůže lednička nebo sklep. Mějte bohatou úrodu!