Kdy byste neměli jíst cuketu?

Otrava cuketou není častým jevem, protože tato zelenina je bezpečná a často se používá při zavádění doplňkových potravin ve věku šesti měsíců.

Při nedodržení technologie uchování cuket může dojít k poruchám a poruchám funkce trávicích orgánů a v některých případech je schopna hromadit toxické látky při použití dusičnanů ke zvýšení výnosu.

Výhody cukety

Tento produkt je přítomen na jídelním stole téměř kdykoli během roku. Jeho použití nasytí tělo užitečnými mikro a makroelementy (draslík, vápník, hořčík) a esenciálními vitamíny (C, PP a skupina B) rostlinného původu. Díky přítomnosti pektinu jsou cévní stěny očištěny od aterosklerotických plátů. Velké množství vitaminu C přispívá k normální činnosti ledvin díky svému výraznému diuretickému účinku. Optimální kombinace draslíku a sodíku zlepšuje činnost srdečního svalu.

Hospodyňky a gurmáni se často ptají na stejnou otázku: „Je možné jíst syrovou cuketu, nebo je lepší ji ohřát? Ve skutečnosti je syrová zelenina zdravější, než když se z ní připravuje smažený, pečený nebo vařený pokrm. To platí zejména pro její blízkou příbuznou, cuketu.

Prospěšné vlastnosti syrové zeleniny jsou následující:

• má výrazný choleretický účinek,
• nízká koncentrace sacharidů umožňuje použití pro diabetiky,
• přítomnost celulózy zvyšuje střevní motilitu,
• Nevýznamný obsah kyselin organického původu umožňuje použití přípravku při žaludečních onemocněních.

Odborníci na výživu poznamenávají, že nízký obsah kalorií v produktu (24 kcal na 100 gramů) vám umožňuje používat jej ve dnech půstu a vytvářet s ním speciální diety pro boj s nadbytečnými kilogramy. V tomto případě bude zvláště užitečné nezralé ovoce, které lze vařit se slupkou.

Někdy je příprava salátů z čerstvého ovoce doprovázena nepříjemnou hořkou chutí a lidé mají otázku: “Je možné jíst hořkou cuketu?”

Nejprve musíte přijít na to, proč je cuketa hořká. Cucurbitacin je látka, kterou obsahují semena plodů, a když je přezrálý, hořkost se přenese do dužiny. Nepříjemnou chuť navíc může způsobit nadměrné používání hnojiv při pěstování, nebo nedostatečná zálivka rostliny. Namáčení ve vodě s přídavkem kuchyňské soli pomůže odstranit hořkost z cukety. V tomto případě bude intoxikace nepravděpodobná a chuť se výrazně zlepší.

Otrava cuketou je obvykle spojena s konzumací ovoce, které obsahuje vysoké množství toxických látek. Lékaři poznamenávají, že hlavní příčinou takové otravy je přítomnost glykoalkaloidu zvaného solanin, který se může hromadit v cuketě, zejména pokud byla nesprávně pěstována nebo skladována v nepříznivých podmínkách. Riziko se zvyšuje i při konzumaci nezralých nebo poškozených plodů. Příznaky otravy mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha. Lékaři doporučují vybírat cukety opatrně, vyhýbat se těm, které jsou poškozené nebo divně voní. Správná tepelná úprava také pomáhá snížit riziko otravy, protože vysoká teplota ničí toxiny.

Příčiny otravy cuketou

1. Pokud bylo ovoce pražené. Velké množství oleje a mouky negativně ovlivňuje vstřebávání potravy a v důsledku to vede k narušení činnosti žaludku a střev.
2. Špatná kvalita konzervace. Porušení technologie konzervování a nesprávná příprava marinády může způsobit proliferaci patogenní mikroflóry. Zvláště nebezpečný je botulismus.
3. Otrava hořkou cuketou. V plodech je v tomto případě zvýšená koncentrace toxické látky cucurbitacinu. K jeho hromadění dochází v důsledku nesprávné kultivace rostliny.
4. Přebytek dusičnanů. Bezohlední zemědělci, aby urychlili zrání zeleniny a zlepšili její prezentaci, používají různé látky, které jsou ze své podstaty pro člověka toxiny. Jsou uloženy ve zralých plodech, a když se dostanou do těla, způsobí intoxikaci jídlem.

Známky intoxikace jídlem

Příznaky otravy cuketou se objevují během prvních hodin, pokud je produkt zkažený. Současně začne pacienta bolet žaludek, zvětšuje se objem kvůli zvýšené tvorbě plynu – bobtná z cukety.

Kromě toho se objevují následující příznaky:

• pocit nevolnosti postupně přechází ve zvracení,
• pocit tíhy v epigastrické oblasti,
• objevuje se únava a apatie,
• tělesná teplota se zvyšuje,
• anorexie se projevuje částečnou nebo úplnou ztrátou chuti k jídlu,
• vyskytují se střevní poruchy (průjem).

Pokud došlo k otravě kvůli zvýšenému obsahu dusičnanů v zelenině, pak je klinický obraz doplněn následujícími příznaky:

• prudký pokles krevního tlaku,
• objevují se známky prostorové dezorientace,
• nasolabiální trojúhelník a nehtové články prstů zmodrají (akrocyanóza),
• máte potíže s nádechem a výdechem (dušnost),
• bolest je lokalizována v oblasti žaludku,
• v pokročilé formě dochází ke ztrátě vědomí.

Je třeba mít na paměti, že otravy rajčaty a lilky jsou zaznamenány častěji než cuketou. To je způsobeno přítomností alkaloidu solaninu. Pro odstranění z modrých se zelenina namočí do slané vody. A v zelených rajčatech se solanin ničí při konzervaci a tepelné úpravě.

Otrava cuketou je téma, které způsobuje mnoho diskuzí mezi letními obyvateli a milovníky zeleniny. Mnoho lidí poznamenává, že případy otravy nastávají, když je cuketa nesprávně skladována nebo konzumována syrová. To platí zejména pro plody, které byly sbírány příliš pozdě a začaly přezrávat. Tyto tykve mohou hromadit toxiny, jako je solanin, což může způsobit nepříjemné příznaky.

Někteří zahrádkáři sdílejí své zkušenosti, že je důležité plody před konzumací pečlivě zkontrolovat: pokud má cuketa nahořklou chuť, je lepší ji nejíst. Jiní radí vyhýbat se cuketám s poškozenou kůží nebo skvrnami, protože by to mohlo být příznakem hniloby nebo nemoci. Obecně se většina lidí shoduje na tom, že správné skladování a příprava cukety vám pomůže vyhnout se nepříjemným následkům a užít si tuto zdravou zeleninu.

První pomoc při otravě cuketou

1. Čištění žaludku. Za tímto účelem se provádí mytí. Doma tento postup vyžaduje vypít jeden a půl litru chlazené vody najednou s přidáním soli nebo několika krystalů manganu. Poté tlak na kořen jazyka způsobí dávivý reflex. Manipulace se opakuje, dokud oplachové vody neobsahují žádné zbytky jídla.
2. Čištění střevního obsahu. Pro urychlení odstranění toxinů se doporučuje použít gumovou žárovku nebo klystýr. V některých případech se podávají projímadla.
3. Terapie podáváním enterosorbentů. Léky této skupiny se vážou na toxické sloučeniny a urychlují jejich vylučování při vyprazdňování. Zvláště účinné jsou Enterosgel, Polysorb, Smecta nebo Atoxil.
4. Dodržování pitného režimu. Aby se předešlo příznakům dehydratace, měl by postižený pít malé porce minerální vody bez plynů, teplý slabý čaj nebo odvary z květenství heřmánku a šípků. Nejlepším řešením tohoto problému by bylo řešení Regidron.

Musíte vědět, že pokud se stav pacienta zlepší, očekává se, že léčba bude prováděna doma. Hospitalizace se provádí, pokud je diagnostikována porucha příjmu potravy u dítěte, těhotných žen nebo seniorů. Indikací pro umístění pacienta do nemocnice je navíc přítomnost krve ve stolici a zvratcích, případně zhoršení zrakového vnímání a respirační dysfunkce.

Terapie v nemocničním prostředí

Po přijetí do nemocnice pacient podstoupí výplach žaludku pomocí gumové hadičky a předepíše se následující terapie:

1. Použití rehydrantů. Pro obnovení rovnováhy vody a soli v těle jsou Regidron, Oralit, Litrozol předepisovány perorálně. V těžkých případech se používají lékové formy pro parenterální kapání. Jsou to:

• řešení Ringer-Locke,
• trisol,
• acesol,
• laktosol,
• Quartasol.

1. Adsorpce toxinů. Při absenci dávivého reflexu jsou v malých dávkách předepsány následující léky:

• polyphepan,
• sorbogel,
• sorbex,
• smecta,
• Enterosgel.

1. Uvolnění křečí. Bolest za pobřišnicí se zmírňuje pomocí antispasmodických léků:

• no-shpa,
• Spasmalgon,
• Drotaverin.

1. Antibakteriální terapie. Vyskytuje se, pokud je příčinou otravy pronikání škodlivých patogenů do těla (botulismus). Pro toto použití:

• ceftriaxon,
• cefotaxim,
• nifuroxazid.

1. Současně se doporučuje užívat prebiotika, aby se zabránilo střevní dysbióze:

• bifidumbacterin,
• kolibakterin,
• Linex.

1. Antiemetické lékové formy. Pokud se zvracení stane nekontrolovatelným, je předepsáno následující pro zmírnění stavu:

1. Uveďte tělesnou teplotu zpět do normálu. Pro zmírnění pocitu tepla se doporučuje:

• ibuprofen,
• paracetamol,
• Ibuklin.

Po celou dobu léčebného procesu je oběti předepsána dieta:

• Není dovoleno jíst tučná jídla,
• nepoužívejte koření a koření,
• vyloučit mouku a cukrářské výrobky z jídelníčku.

Jídlo by mělo být neutrální povahy. Je dovoleno jíst kaši s vodou, vývary s pyré z kuřecího masa a pít hodně tekutin.

Negativní reakce těla v případě otravy cuketou

• rozvoj dysbakteriózy v chronické formě,
• porucha glomerulární filtrace ledvin,
• porucha funkce jater,
• exacerbace chronické gastritidy,
• rozvoj akutní pankreatitidy.

Intoxikace je zvláště nebezpečná u žen, které očekávají narození dítěte, protože nedostatečná léčba otravy cuketou může způsobit smrt plodu, což vede k ukončení těhotenství.

Prevence

Aby se tato plodina nestala důvodem pro vyhledání pomoci od lékařů, je třeba dodržovat následující pravidla a doporučení:

• vyhnout se nákupu produktů na spontánních trzích,
• provádět vhodné hygienické ošetření,
• pouze nezralé plody lze konzumovat syrové, s povrchovou slupkou,
• Při zavařování dodržujte technologii výroby marinády,
• Hotová jídla skladujte pouze v lednici,
• Před vařením velké cukety odstraňte semínka a vnější slupku.

Prospěšné vlastnosti vám umožní použít cuketu k přípravě různých pokrmů pečením v troubě, smažením na pánvi nebo jednoduše konzumací syrovou. Ale aby nedošlo k otravě cuketou, je nutné dodržovat zásadu střídmosti.

Smažené ovoce by se navíc nemělo podávat dětem (do 5 let), stejně jako pro lidi, kteří se snaží zbavit přebytečných kilogramů, nebudou přínosem, protože ztratí své blahodárné vlastnosti.

Otázka-odpověď

Kdy byste neměli jíst cuketu?

Cuketa je kontraindikována u lidí trpících syndromem dráždivého tračníku a může také způsobit nepříjemné příznaky gastritidy a vředů. Tato zelenina má porézní strukturu a je schopna hromadit nejen užitečné, ale i škodlivé látky.

Jak poznáte, že se cuketa pokazila?

Změna barvy tykve může naznačovat, že se začala kazit. Zkontrolujte také povrch dýně, zda nemá plíseň nebo měkká místa, zejména podél stonku. Co když cuketa voní trochu legračně? Neobvyklý zápach je další známkou toho, že dýně může být zatuchlá.

Jak cuketa působí na střeva?

Cuketa pomáhá lidskému tělu vstřebávat bílkoviny a obnovovat glykogen, který je zdrojem rychlé energie. Syrová zelenina díky vysokému obsahu vlákniny čistí střeva a pomáhá zlepšovat metabolické procesy. To je vynikající lék na zácpu.

Proč mě z cukety bolí břicho?

Vzhledem k nízké kyselosti cukety jsou možné následky, jako je nadýmání, pálení žáhy a tak dále. Lidé s vysokou kyselostí žaludku by měli cuketu konzumovat opatrně a v malém množství.

Советы

TIP #1

Před nákupem cuketu zkontrolujte. Ujistěte se, že jsou čerstvé a bez skvrn, poškození a hniloby. Vyhněte se nákupu cukety, která má měkké skvrny nebo neobvyklý zápach, protože to může být známka zkažení.

TIP #2

Cuketu pořádně uvařte. Ujistěte se, že jste cuketu důkladně uvařili, zvláště pokud byla sklizena z vaší zahrady. Některé odrůdy mohou obsahovat toxiny, které jsou zničeny vysokými teplotami, takže smažení, pečení nebo vaření pomůže vyhnout se otravě.

TIP #3

Prozkoumejte odrůdy cukety. Některé odrůdy mohou obsahovat vyšší hladiny toxinů, zvláště pokud nebyly správně pěstovány. Seznamte se s různými odrůdami cuket a vyberte si ty, které jsou bezpečné ke konzumaci.

TIP #4

Věnujte pozornost příznakům otravy. Pokud se u vás po konzumaci cukety objeví nevolnost, zvracení, průjem nebo jiné nepříjemné příznaky, okamžitě se poraďte se svým lékařem. Rychlá reakce může zabránit vážným následkům.

Cuketa je velmi užitečný produkt, který lze konzumovat denně. Maximální přípustná porce pro dospělého zdravého člověka je 400–500 g.

Cuketa, bez ohledu na to, o jakou odrůdu jde, je nízkokalorická zelenina, na 100 g produktu je pouze 24 kcal. Přibližně 95 % hmoty cukety tvoří voda a vláknina, díky čemuž je zelenina prostě dokonalým dietním pokrmem. Při pravidelné konzumaci může cuketa pomoci zbavit se nadváhy a zažívacích problémů.

Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za téměř všechny životně důležité systémy v těle, a to: vitamíny skupiny B (B1, B2, B9), kyselinu askorbovou (pouze 100 g cukety obsahuje téměř 17 % doporučené denní dávky), kyselina nikotinová, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek a draslík. Každodenní konzumace cukety dává impuls k aktivní práci imunitního systému.

Díky vysokému obsahu hořčíku (33 mg na 100 g) a draslíku (460 mg na 100 g) je cuketa vynikajícím produktem pro prevenci rozvoje srdečních onemocnění, jako je arytmie, ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.

Výhody pro zrak. Cuketa obsahuje velké množství karotenoidů, konkrétně lutein a zeaxantin, přičemž jejich hlavní část je soustředěna ve slupce zeleniny. Tyto látky jsou zodpovědné za práci vizuálního analyzátoru a také pomáhají zpomalit věkem podmíněný pokles zraku.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení cukety zahrnuje hořčík a draslík, na kterých přímo závisí výživa srdečního svalu. V zelenině nechybí ani železo, které pomáhá stabilizovat krevní oběh a zvyšuje množství kyslíku v krvi. Čím vyšší je obsah kyslíku, tím je tělo odolnější a silnější, zejména srdce. Je třeba poznamenat, že cuketa prakticky neobsahuje sodík, což je činí velmi užitečnými pro lidi s různými poruchami kardiovaskulárního systému.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Cuketa je bohatá na vlákninu, která, jak víte, zvyšuje peristaltiku a stimuluje správné fungování trávení, jemně ovlivňuje orgány gastrointestinálního traktu.

Výhody pro imunitu. Bez ohledu na to, jak dlouho a jak byla zelenina skladována, obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů. Přitom vitaminy pocházející z rostlinných složek, jmenovitě vitaminy skupiny B a vitamin C, jsou tělem vstřebávány mnohem rychleji a efektivněji než protějšky z léků. Tato sada vitamínů stimuluje imunitní systém a chrání tělo před různými viry a bakteriemi.

Škody a kontraindikace

• Za prvé, kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Ale zároveň je alergie na tuto zeleninu extrémně vzácná.
• Odborníci doporučují být opatrní při používání cukety během exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. V tomto případě lze cuketu konzumovat po konzultaci s lékařem a pouze v tepelně zpracované a oloupané formě.
• Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísně zakázáno jíst syrovou cuketu.
• Také díky vysokému obsahu draslíku může mít cuketa neblahý vliv na organismus lidí trpících chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.

Použití cukety pro léčebné účely

Cuketa neobsahuje příliš mnoho hrubé vlákniny (jen asi 4 %; pro srovnání: lilek obsahuje 14 %). Díky této skutečnosti je cuketa vynikajícím dietním produktem, který lze zařadit do jídelníčku lidí s určitými typy onemocnění trávicího traktu. To by však mělo být prováděno výhradně v tepelně upravené formě. Ze stejného důvodu může být zelenina prospěšná pro starší lidi a malé děti. Miminkům lze cuketové pyré nabídnout již v šesti měsících. Cuketa pomáhá urychlit trávení. Vláknina, která je součástí slupky (zejména u velkých plodů), má ve velkém množství schopnost bobtnat a vyživovat mikroorganismy ve střevě, čímž zvyšuje peristaltiku.

Pektiny přispívají k přirozené očistě organismu, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, což je považováno za výbornou prevenci aterosklerózy. Cuketu se mimo jiné doporučuje pravidelně konzumovat po antibiotické léčbě. Pektiny chrání a obnovují gastrointestinální trakt před poškozením a také pomáhají posilovat srdce a krevní cévy.

Plody cukety jsou bohaté na specifické enzymy, které zajišťují štěpení bílkovin z potravy. Tato vlastnost je velmi důležitá pro ty, kteří jsou diagnostikováni s poruchami v játrech. Cuketa také pomáhá při odlučování žluči, což může být užitečné při prevenci onemocnění žlučníku.

Jak vybrat a uložit cuketu

Při výběru cukety dbejte především na její hustotu. Zelenina by měla být elastická a hladká, bez viditelného mechanického poškození. Nevybírejte příliš velké plody, obsahují velké kosti, které budou muset být odstraněny. Stopka cukety by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu a hniloby.

Dobré cuketové plody lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní je neskladovat je příliš blízko radiátoru a vyhýbat se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Cuketu také neskladujte v blízkosti jablek, protože to může urychlit znehodnocení zeleniny. Pro delší skladování se lépe hodí odrůdy s tmavou silnou slupkou.

Pokud se rozhodnete skladovat cuketu v chladničce, pak by každé ovoce mělo být umístěno v samostatném papírovém sáčku, protože se může rychle zhoršit kvůli vysoké vlhkosti.

Jak se cuketa používá v kosmetologii

Jekatěrina Vasiljevová
Kandidát lékařských věd, dermatovenerolog, zakladatel kliniky Artleo

– Masky ze zeleniny a ovoce jsou samozřejmě atavismus, ale představte si, že jste na celé léto odjeli z města a zapomněli na masky a náplasti. Co dělat? Především zachováváme efekt profesionálních procedur, které jste dělali ve městě: hodně pijeme, neukazujeme tvář slunci (pomůže baseballová čepice nebo široký klobouk) a zpevňujeme pokožku tvář s bobulemi, zeleninou, bylinkami, tedy s tím, co je po ruce. Pokud můžete použít cuketu, skvělé!

Jedná se pravděpodobně o jednu z nejvíce vodnatých zelenin. Šťáva obsažená v cuketě je navíc bohatá na vitamíny a minerály, ale hlavní je strukturovaná voda. Má správné pH a je ideálně kompatibilní s intersticiální tekutinou. Takže i utíráním obličeje cuketovou šťávou pokožku hydratujete.

Vitamíny krásy v cuketě, konkrétně C, E a A, jsou dobré pro pokožku zevnitř i zvenku. Ale pamatujte, že tento efekt je sotva znatelný ve srovnání s krémem, ve kterém jsou stejné vitamíny umístěny ve speciálním složení, které je dokáže dodat do srdce buňky. Působení squashové kaše je užitečné, ale velmi slabé.

Mimochodem, tady je to, co jsem četla od jedné blogerky o cuketové masce: „Přítomnost vitaminu C v cuketě je zodpovědná za správné fungování ochranných mechanismů epidermis. Pravidelné používání takových masek zajišťuje, že sluneční paprsky, mrazivý vzduch a vítr nezpůsobí výrazné poškození vaší jemné pokožky. Takže zodpovědně prohlašuji – to je hloupost a kacířství! Žádné množství vitaminu C ani ve speciálním séru neochrání pokožku před slunečními paprsky, pokud nenanesete SPF.

Cuketa dále obsahuje mangan, železo, draslík, vápník, zinek, fosfor, měď, sodík – prostě periodická tabulka! Možná si myslíte, že efekt bude takový, jaký potřebujete. Ve skutečnosti z toho všeho opravdu vyjde mangan. Zlepšuje mikrocirkulaci krve, což znamená, že osvěžuje pleť, činí ji zdravou, vrací svěžest.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.