Kdy byste měli sklízet citronovou trávu?

Citronová tráva – aromatická rostlina z rodiny obilovin, která se aktivně používá ve vaření a kosmetologii. Jeho citrusové aroma a příjemná chuť z něj činí nepostradatelnou přísadu do mnoha pokrmů a nápojů. Citronová tráva má také léčivé vlastnosti a používá se v lidovém léčitelství. Aby si všechny prospěšné látky a aroma citronové trávy uchovaly co nejdéle, měli byste ji správně připravit a uskladnit.

Prvním krokem je výběr čerstvé a zralé citronové trávy. Nejlepší je vybrat mladé stonky, které mají jemné a šťavnaté stonky. Dávejte pozor na barvu stonků – měly by být jasně zelené bez skvrn a poškození.

Chcete-li citronovou trávu uchovat doma, musíte ji správně připravit. Nejprve odřízněte vršek a konec stonku citronové trávy. Poté odloupněte pevné vnější vrstvy kůže ze stonku a ponechte tenkou vnitřní vrstvu. Všimněte si, že horní části stonku jsou obvykle tužší, takže se vyplatí je odstranit.

Pravidla pro uchování citronové trávy doma

Výběr citronové trávy:

Při výběru citronové trávy je třeba věnovat pozornost jejímu vzhledu. Je vhodné volit stonky jasně zelené barvy a pevné textury. Vyhoďte stonky, které mají skvrny nebo měkká místa.

Příprava citronové trávy:

Před uskladněním citronové trávy je nutné ji připravit. Nejprve odstraňte vnější vrstvy stonku, protože mohou být tuhé a obtížně se konzumují. Poté stonky nakrájejte na kousky dlouhé asi 5 centimetrů.

Způsoby ukládání:

Existuje několik způsobů, jak uchovat citronovou trávu. Jeden z nich mrzne. Kousky citronové trávy položte na rovný povrch, aby se nedotýkaly, a vložte do mrazáku. Jakmile je citronová tráva zmrzlá, přendejte ji do mrazicích sáčků nebo nádob.

Další metodou je sušení. Kousky citronové trávy rozložte na prkénko nebo speciální sušící papír a nechte na slunci nebo na suchém místě, dokud úplně nevyschnou. Sušení lze také provádět v troubě při nízké teplotě.

Skladování citronové trávy:

Správné skladování citronové trávy zmrazením nebo sušením umožňuje uchovat její příznivé vlastnosti po dlouhou dobu. Zmrazená citronová tráva vydrží až 6 měsíců, sušená až rok.

Citronovou trávu skladujeme v mrazáku nebo na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Po použití by měly být stonky citronové trávy skladovány ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti a chuti.

Použití konzervované citronové trávy:

Konzervovanou citronovou trávu lze použít do různých pokrmů a nápojů. Zmrazenou citronovou trávu lze přidávat do polévek, omáček nebo zavařenin a sušenou citronovou trávu do čajů, tinktur nebo jako zahřívací bylinku.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel pro uchování citronové trávy doma si můžete vychutnat její osvěžující vůni a blahodárné vlastnosti v kteroukoli roční dobu.

Výběr správné citronové trávy

1. Vzhled: Citronová tráva by měla být svěží a zelené barvy. Vyhněte se citronové trávě, která má tmavé skvrny nebo známky vysychání.

2. Tloušťka stonku: Je vhodné vybrat citronovou trávu s tlustými a šťavnatými stonky. Tato citronová tráva obsahuje více aromatických olejů a má bohatší chuť.

3. Konzistence: Citronová tráva by měla být elastická a ne křehká. Vyhněte se citronové trávě s měkkými nebo zvadlými stonky.

4. Vůně: Při nákupu se zaposlouchejte do vůně citronové trávy. Mělo by být svěží a intenzivní. Citronová tráva s malým nebo žádným aroma nemusí při použití poskytnout požadované potěšení.

5. Biologický původ: Pro nejlepší kvalitu je vhodnější zvolit bio citronovou trávu. Neobsahuje pesticidy a chemické ošetření, takže je bezpečnější pro vaše zdraví.

Podle těchto pokynů si můžete vybrat tu správnou citronovou trávu pro domácí konzervaci. Pamatujte, že čerstvost a kvalita citronové trávy je klíčem k lahodným pokrmům a nápojům.

Příprava citronové trávy na skladování

Správná příprava citronové trávy před uskladněním zachová její čerstvost a aroma po dlouhou dobu. Zde je několik kroků, které je třeba dodržet:

Vyberte si čerstvou a zralou citronovou trávu. Věnujte pozornost jeho vzhledu: měl by být šťavnatý a zelený, s pevně připojenými listy.

Oloupejte vnější vrstvy stonků citronové trávy. Oddělte tužší a vysušenou část, aby zůstaly pouze šťavnaté a měkké vnitřní vrstvy. Zabráníte tak zhoršení kvality a zachováte příjemné aroma při dalším skladování.

Naneste slabý roztok octa na stonky citronové trávy a jemně je otřete hadříkem. To pomůže odstranit případné zbytky půdy a mikroorganismy, které by mohly negativně ovlivnit životnost produktu.

Rozdělte citronovou trávu na zvládnutelné porce. Obvykle se stonky řežou na výhonky dlouhé asi 10-15 centimetrů.

Části citronové trávy vložte do sáčků nebo těsných nádob s víčky. Zabalte každou porci do vlhkého ručníku nebo papíru, abyste udrželi optimální úroveň vlhkosti.

Citronovou trávu skladujte v lednici při teplotě kolem 2-4 stupňů Celsia. Vlhká nádoba zabrání vysychání produktu a nízká teplota zpomalí jeho vadnutí a ztrátu chuti.

Metody konzervace citronové trávy

• Chladnička: Citronovou trávu lze skladovat v lednici. Chcete-li to provést, můžete jej vložit do sáčku nebo jej pevně zabalit do plastové fólie. Uložte jej do přihrádky na zeleninu nebo na spodní polici chladničky.
• Mraznička: Dalším způsobem, jak uchovat citronovou trávu, je zmrazit ji. K tomu je třeba citronovou trávu nakrájet na kousky a zabalit do plastového sáčku. Zmrazte jej až na 3-4 měsíce.
• Sušení: Citronovou trávu lze sušit a vytvořit tak sušené tyčinky. Chcete-li to provést, shromážděte tyčinky do svazku a zavěste je na teplé a suché místo s dobrým větráním. Pokud nemáte kam tyčky pověsit, můžete je rozložit na papírovou utěrku a nechat na slunci. Tyčinky pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

Pomocí těchto metod můžete prodloužit trvanlivost citronové trávy a vychutnat si její svěží aroma i po sezóně sklizně.

Pokud milujete asijskou kuchyni, pravděpodobně znáte aromatický citron nebo citronovou trávu. Lze ji pěstovat na okenním parapetu a v teplých letních měsících i na zahradě nebo balkónu. Při správné péči během vegetace budou znovu a znovu rašit nové výhonky, které můžete sbírat neustále. Přečtěte si tento článek a zjistěte, jak na to.

Jak správně sklízet citronovou trávu?

Chcete-li správně sklízet citronovou trávu, vyberte cibule s novým růstem, seřízněte stonek rostliny nad kořenem a na vaření použijte pouze bílou část stonků. Věnujte pozornost neporušeným kořenům a bočním výhonkům, abyste zajistili pokračující růst.

Bylinná rostlina s jemným citronovým aroma

Citronová tráva je členem rodiny trav a vytváří dlouhé listy, které mají tvar naší původní třtiny. Vyrůstají ve shlucích ze ztluštělé cibule a jsou také vespod bílé s jemným fialovým nádechem.

Pokud je to možné, nakrájejte citronovou trávu čerstvou.

V letních měsících vždy sklízejte citronovou trávu čerstvou, protože právě tehdy je chuť koření nejintenzivnější. Pokud nařezaný trs obsahuje více stonků, než potřebujete, můžete citronovou trávu zabalenou v kuchyňském papíru nebo novinách skladovat v lednici až 14 dní. Alternativně lze citronovou trávu zmrazit a skladovat až šest měsíců.

Postup sklizně

Aby citronová tráva i nadále dobře rostla, měli byste pokud možno sklízet pouze ty cibule, které již mají na svých stranách nové výhonky. Použijte velmi ostrý řezný nástroj, protože citronová tráva je poměrně tvrdá. Před sklizní očistěte nůž, aby se do rostliny nedostaly choroboplodné zárodky.

• Oddělte stonku rostliny nad kořenem
• Ke konzumaci je vhodná pouze bílá část stonků.
• Nad touto částí, asi deset centimetrů dlouhou, se zelené části rostliny odříznou.

Při sklizni dávejte pozor, abyste se nedotkli nebo dokonce nevymáčkli kořeny, které zůstaly v zemi. Jsou velmi citlivé, takže z poškozených částí kořenů často nevyrostou nové trsy trávy. Postranní výhonky, které se již vyvinuly, mohou také odumřít.

Použijte sklizenou citronovou trávu

Jenom velmi mladou a křehkou cibuli lze jíst nadrobno nakrájenou. Citronová tráva se obvykle několikrát otevře, rozdrtí hřbetem nože nebo žehličky a chvíli se vaří. Před podáváním citronovou trávu propasírujeme.

Tipy a triky

Sklizeň a pravidelný řez jsou důležitými udržovacími opatřeními k zajištění dobrého růstu a pevných trsů. Pokud citronová tráva vyroste příliš vysoko, měli byste sbírat i špičky zelených listů. Z nahrubo nasekaných lze připravit lahodný čaj z citronové trávy.

Doporučeno:

Řezání citronové trávy: Zde je návod, jak používat aromatické koření

Máte voňavou citronovou trávu a nevíte, jak nakrájet koření? V našem článku vám vysvětlíme vše, co potřebujete vědět

Sbírání makových semínek: Zde je návod, jak na to

Chtěli byste mít na zahradě kukuřičný mák? Zde se dozvíte, kde se dají semena koupit a jak správně mák zasít

Zde je návod, jak využít pařez na zahradě

Pařez ponechaný na zahradě lze využít mnoha způsoby. Jak kreativně využít pařez

Kompostování plevele: Zde je návod, jak plevel chytře využít

V tomto článku se dozvíte, jak plevel správně kompostovat, abyste jej spolehlivě zahubili.

Dřín – zde je návod, jak můžete použít dřevo

Chcete vědět, jaké vlastnosti má dřevo svídy a co se z něj dá vyrobit? Pak si přečtěte náš článek na toto téma