Kdy byste měli sbírat bezinky?

Bez černý je vytrvalý opadavý keř z čeledi Adoxaceae. Lodyhy jsou rozvětvené, mladé větve jsou zelené, pak hnědošedé. Listy jsou protilehlé, řapíkaté, nezpeřené. Květy jsou drobné, voňavé, žlutobílé. Doba květu: květen – začátek června. Plodem je černá a fialová bobule.

Nenáročnost bezu černého přispívá k jeho širokému rozšíření nejen v teplých oblastech, ale i v oblastech s mírným klimatem. Bezinky proto najdete v různých částech světa – od Kavkazu až po Nový Zéland. Jeho široké stanoviště je usnadněno rychlou reprodukcí prostřednictvím semen, vrstvení a řízků.

Obsah: [skrýt]

1. Jak správně sbírat a sušit bezinky
2. Léčivé složení a výhody černého bezu
3. Využití černého bezu v lidovém léčitelství
4. Recepty z bobulí, květů a listů černého bezu
5. Bezinkové víno
6. Bezinkový džem
7. Další použití černého bezu
8. Kontraindikace a poškození černého bezu

Stačí ponechat zlomenou větev na zemi – a bude moci zakořenit, po 5-6 letech se změní na mladý keř s výškou 2,5 až 10 m Shromážděné aroma žlutobílých malých květů ve velkých květenstvích je příjemná, na rozdíl od specifické vůně listů a dřeva.

Plody mají malý kulovitý tvar a uvnitř několik semen. Sladká chuť zralých bobulí je široce používána v mnoha kulinářských receptech. Černý bez našel uplatnění i v dekorativních krajinách.

V předkřesťanských dobách se věřilo, že tento strom, vysazený v blízkosti domu, chrání před zlými duchy. A ve středověku se tomu říkalo čarodějnický keř, na jehož větvích žila zlá stvoření. Dnes se její plody přidávají do oblíbeného nápoje mnohých – sambuky a vyrábí se z nich neuvěřitelně chutná marmeláda.

Jak správně sbírat a sušit bezinky

Kolekce květin a plodů určuje, jak kvalitní budou suroviny pro přípravu různých lektvarů, nápojů a dezertů. Květy a bobule černého bezu jsou citlivé na vlhko, proto je potřeba je sbírat za suchého počasí, blíže k obědu, kdy všechna rosa zmizí.

Květiny se začnou sklízet na konci jara, přičemž se okamžitě zbaví hrubých řapíků a listů. Bez ohledu na způsob sušení – na vzduchu nebo v elektrické sušičce – by teplota neměla přesáhnout 35°.

Bobule by se měly sbírat pouze zralé, protože nezralé plody jsou jedovaté a místo toho, aby byly prospěšné, mohou pouze ublížit. Modročerné bobule se sklízejí v srpnu nebo září a pravidla pro jejich sběr a sušení jsou stejná jako u květů.

Při sběru surovin z divokých keřů byste měli vědět, že černý bez je hlavně léčivý. Jeho blízký příbuzný, červený bez, i když má léčivé vlastnosti, je v menší míře.

Tyto druhy se dají rozlišit podle květenství: u bezu červeného jsou malé, na průřezu do 6 mm, zatímco u černého bezu jsou velké, asi 25 mm. Odlišná je i barva květů: u černého bezu krémová, u červeného bezu zelená.

Léčivé složení černého bezu

Tradiční medicína zná bezinky, jejíž léčivé vlastnosti se projevují v čaji ze sušených bobulí nebo květenství, v lahodném víně a ve šťávě z čerstvých bobulí. Jeho úžasné výhody jsou způsobeny přítomností široké škály bioaktivních látek v různých částech rostliny:

• v květinách – rutin, cholin, terpenová silice (včetně provitaminu A karotenu), kyselina askorbová, jablečná, kávová, valerová;
• v bobulích – vitamín C, tyrosin, karboxylové kyseliny, cukry, makro- a mikroprvky (vápník, železo, zinek, selen, měď), estery;
• listy obsahují kyselinu askorbovou, karoten, pryskyřice.

Kůra, semena a kořeny černého bezu také obsahují mnoho prospěšných sloučenin, ale přítomnost toxických látek, jako je sambunigrin a koniin, činí rostlinu středně jedovatou pro všechny savce, včetně člověka. Pro recepty tradiční medicíny se proto nejčastěji používají květenství, plody a příležitostně čerstvé listy pouze jednoho druhu černého bezu – černého.

Využití černého bezu v lidovém léčitelství

Čaj z jeho květenství má schopnost potlačovat virové a bakteriální infekce a také zbavovat tělo toxinů zvýšenou tvorbou potu. Proto může tento čaj urychlit zotavení z nachlazení a různých akutních respiračních infekcí: chřipka, bronchitida, laryngitida, tracheitida atd.

Při použití květinových infuzí ke kloktání je zaznamenán trvalý protizánětlivý a analgetický účinek.

Nálevy z květů ve formě pleťových vod také pomáhají při různých poškozeních kůže – rány, vředy, popáleniny. Systematické používání obkladů s odvarem z černého bezu i koupele s květenstvím pomáhají snižovat bolesti při kloubních onemocněních – artritidě a artróze, ale i revmatismu a dně.

Konzumace čerstvých bezinek podle tradičních léčitelů vede k omlazení a prodloužení života. Možná je to způsobeno takovou vlastností černého bezu, jako je odstraňování toxinů, odpadu ve formě solí těžkých kovů a radionuklidů z těla.

Odvar z plodů úspěšně zmírňuje příznaky žaludečních vředů a hepatitidy. Stejný odvar je výborný na sprchování při gynekologických problémech.

Čerstvé listy se kdysi používaly jako potrava pro doplnění vitamínů v předjaří, ale jejich močopudné a projímavé účinky tento způsob léčení poněkud omezují.

Jsou-li napařeny, jsou užitečné pro aplikaci na zanícené oblasti pokožky, například s plenkovou vyrážkou. Populističtí léčitelé také navrhují konzumovat mladé listy ve formě medového nápoje, který pomáhá zmírnit chronickou zácpu.

Recepty z bobulí, květů a listů černého bezu

Květinová infuze na vodní bázi: 1 polévková lžíce. l. květiny zalijeme sklenicí horké převařené vody a dáme na 15 minut do vodní lázně. Směs přecedíme a výsledný objem doplníme převařenou vodou na 200 ml. Nálev by se měl užívat 1/2 šálku 3x denně, můžete si tak připravit trojitou porci najednou. Je však třeba vzít v úvahu, že lék nelze skladovat déle než 2 dny.

Bezový med je skvělý při nachlazení, chřipce a angíně. Před přípravou je potřeba sirup uvařit z cukru a vody v poměru 500 g cukru na 600 ml vroucí vody. Litrová nádoba je naplněna květinami bez stopek a naplněna sirupem. Směs se infuzuje po dobu 2 dnů, poté se vaří 20 minut, filtruje se a konzumuje v noci, 1 lžička.

Vodný nálev z bobulí lze také připravit několika způsoby, jejichž výběr závisí na onemocnění.

• Při léčbě střevní neprůchodnosti: 10 g sušených plodů černého bezu nechte 2 hodiny ve sklenici vychladlé převařené vody. Po přecezení užívejte jednou denně.
• Při nachlazení: 1 polévková lžíce. l. suché bobule umístěné v termosce, nalijte 2 polévkové lžíce večer. horkou vodu. Ráno pijte po malých doušcích.
• Pro diabetes mellitus typu II: 1 polévková lžíce. l. parní suché bobule v 1 polévkové lžíci. vařící vodou po dobu 20 minut. Užívejte 50 mg třikrát denně po jídle.

Bezinkové víno

Z bezinek byste si rozhodně měli vyrobit lahodné léčivé víno. Za tímto účelem nalijte 1,5 kg ovoce do 6 litrů vroucí vody a vařte 2,5 hodiny. Sceďte, přidejte 1 kg cukru a udržujte na mírném ohni další 1 hodinu.

Po vychladnutí přidáme hrst omytých rozinek a nápoj necháme v kvasné nádobě přikryté čistou utěrkou.

Po dokončení procesu seberte pěnu, přeceďte a nalijte do sklenice. Víno bude připraveno ke konzumaci za 4 týdny.

Je velmi prospěšný pro lidi s onemocněním jater a ledvin, ale měl by se užívat jako lék – ne více než 50 ml denně.

Bezinkový džem

Další léčivá pochoutka z bezinek – džem – se připravuje takto: ve smaltovaném dřezu se vrstvy bobulí posypou vrstvami cukru v poměru 1:1. Po 6-8 hodinách bezinky pustí šťávu, poté se můžete pustit do džemu.

Tento sladký lék dokonale nahrazuje med, když potřebujete vyléčit kašel, a výrazně zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.

Další použití černého bezu

Tato rostlina má zvláštní hodnotu pro kosmetické účely. Zmražené kostky odvaru z listů nebo bobulí, kterými se potírá pokožka obličeje, rukou a hrudníku, pozoruhodně osvěží její barvu a vrátí pružnost.

Pleťová voda připravená podle receptu mé babičky bude mít tonizující účinek: zalijte 10 květenství půl litrem vroucí vody a nechte XNUMX hodin. Filtrovaná tekutina bude kouzelným prostředkem, který dodá krásu unavené pleti.

Vyplachování úst teplým odvarem z bezu posiluje zuby a zabraňuje vzniku kazů. Koupel s přídavkem tinktury z jejích listů (30 g suroviny na 1 litr vroucí vody, nechat 2 hodiny) nejen zmírní revmatismus, ale také omladí organismus, odstraní zánětlivé vyrážky a pigmentace.

Letní obyvatelé milují černý bez, protože spolehlivě chrání maliny a další bobulovité rostliny před různými škůdci. Pokud větve černého bezu zapíchnete do záhonů s mrkví nebo řepou, pak se jich zaručeně nedotknou krtci, hraboši a potkani.

Jablka posypaná sušenými květy černého bezu si udrží dlouho svěží vzhled a vůni. Šťávu z bobulí můžete použít k tónování vlastního bílého vína, které mu dodává ušlechtilý rubínový odstín.

Buďte opatrní – černý bez má kontraindikace

Černý bez je mírně toxická rostlina a přípravky z černého bezu byste neměli používat bez rozdílu – mají vážné kontraindikace, jejichž zanedbání může poškodit vaše vlastní zdraví. Spotřeba produktů založených na této rostlině se proto přísně nedoporučuje:

• těhotné a kojící ženy;
• pacienti s chronickým gastrointestinálním onemocněním (Crohnova choroba) nebo ulcerózní kolitidou;
• lidé s diabetes insipidus.

Rovněž neriskujte, pokud máte pochybnosti o jiných onemocněních, a o vhodnosti jejich léčby bezem se poraďte se svým lékařem.

KLIKNUTÍM NA TŘÍDU ULOŽÍTE NA SVOU STRÁNKU:

Video: Sbírání bezinek – Když jsou bezinky zralé

2024 Autor: Chloe Blomfield | [e-mail chráněný] . Poslední úprava: 2023 12:15

Bezinky, původem ze Severní Ameriky, je opadavý savý keř, který se sklízí především pro své drobné jedlé bobule. Tyto bobule se vaří a používají se do sirupů, džemů, zavařenin, koláčů a dokonce i vína. Je důležité vědět, kdy je čas sklizně černého bezu, zvláště při výrobě vína. Bobule používané na víno musí být co nejzralejší. Takže, kdy jsou bezinky zralé? Čtěte dále a dozvíte se více.

Sbírka černého bezu a další informace

Bezinky jsou snadno pěstovatelné, neinvazivní rostliny, které jsou atraktivním doplňkem krajiny, zejména svými hrozny velkých bílých květů, které se v létě mění v trsy černých jedlých bobulí. Rostliny jsou velmi odolné v pěstitelské zóně USDA 4, ale některé odrůdy jsou vhodné pro zónu 3. Bez černý kvete koncem června, takže plodina je méně náchylná na pozdní jarní mrazíky.

Poddruh Sambucus nigra L., bez černý, bez černý nebo americký bez, pochází ze středních a východních Spojených států a jihovýchodní Kanady. Bezinky jsou bohaté na vitamín C a obsahují více fosforu a draslíku než jakékoli jiné ovoce mírného pásma. Tradičně se používají nejen bobule, ale také kořeny, stonky a květy. Extrakty z listů se používají jako repelenty a insekticidy k léčbě houbových chorob rostlin, jako je padlí nebo skvrnitost listů.

Bobule jsou velmi malé a shromážděné ve shlucích (cystách), což ztěžuje jakýkoli mechanický sběr plodů černého bezu. Kvůli tomu a kvůli tomu, že je bezinky obtížné převážet, komerční produkce bezu prakticky neexistuje. Stačí si tedy zasadit vlastní!

Bez černý roste ve vlhké, úrodné, dobře odvodněné půdě. Jsou tolerantní k široké škále půdních typů; preferují však ty s pH mezi 5,5 a 6,5. Bezinky sázejte na jaře 2-3 m od sebe. Protože bezinky mají mělký kořenový systém, je důležité je během prvního roku dobře zalévat, dokud se neusadí. Bezinky si můžete buď koupit ze školky, nebo si namnožit vlastní rostlinu z řízků odebraných v době vegetačního klidu rostliny.

Pokud doufáte, že sklidíte velké množství bezu, je důležité bezinky hnojit. Při výsadbě aplikujte hnůj nebo kompost. Poté brzy na jaře přihnojte 1/8 lb (56,5 g) dusičnanu amonného nebo 5 lb (2,5 kg) 10-10-10 na každý rok stáří rostliny, až 1 lb (0,5 kg) na rostlinu nebo 4 lb (2 kg) 10-10-10.

Období sklizně černého bezu

Malá úroda černého bezu se urodí v prvním roce rostliny, ale nejproduktivnější doba pro sklizeň černého bezu bude ve druhém roce. Bezinky totiž každoročně vytvářejí mnoho nových výhonků. Výhonky dosahují plné výšky během první sezóny a postranní větve se rozvíjejí ve druhé sezóně. Květy, a tedy i plody, se vyvíjejí na vrcholcích sezónních porostů, zejména po stranách. Proto jsou nejproduktivnější výhonky černého bezu druhého roku života. Třetím rokem začíná výnos plodů klesat, zejména na nestříhaných bezech.

Pro udržení vitality rostliny ji každoročně prořezávejte. Odstraňte všechny mrtvé, zlomené nebo slabé výhonky starší než tři roky brzy na jaře, když je rostlina v klidu. Nechte stejný počet jedno-, dvou- a tříletých holí.

Ptáci toto ovoce také milují a na sklizeň bezinek může být příliš pozdě, pokud si všimnete hejn ptáků hodujících na vaší potenciální úrodě. Pokud plánujete sklizeň pro sebe, možná budete muset rostliny zakrýt pletivem.

Kdy tedy dozrají bezinky? Období sklizně černého bezu je obvykle od poloviny srpna do poloviny září, v závislosti na oblasti a odrůdě. Trsy bobulí dozrávají během 5 až 15 dnů. Jakmile plody dozrají, seberte je a oddělte je od trsu. Bobule skladujte v lednici a spotřebujte co nejdříve. Produkce černého bezu na dospělých rostlinách se může pohybovat od 12-15 liber (5,5-7 kg) na rostlinu do 12 000 liber (5443 kg) na akr, což je dostatečné pro spotřebu ptáků i lidí.

Doporučeno:

Žádné bezinky: důvody, proč bezinky nemají ovoce

Žádné bezinky? Může existovat jednoduché vysvětlení. Přečtěte si užitečné tipy, které mohou vyřešit problém se selháním černého bezu

Bobule pro jih: Nejlepší jihovýchodní bobule

Které jižní bobule jsou dobré pro teplo a vlhkost? Zde jsou některé šťavnaté bobule, které můžete pěstovat na jihu

Nebeský bambus a ptačí bobule: Jsou bobule Nandiny jedovaté?

Jsou bobule bambusu nandina nebe jedovaté? Ano! Bobule obsahují kyanid a mohou být pro ptáky toxické. Více se dozvíte zde

Můžete jíst bobule jalovce: naučte se používat bobule jalovce

Vzhledem k tomu, že jsou plodné a plody jsou velmi podobné bobulím, vyvstává přirozená otázka: „Dají se bobule jalovce jíst? Pokud ano, co děláte s plody jalovce? Kliknutím na následující článek se dozvíte, jak používat bobule jalovce, a také některé zdravé recepty na bobule jalovce

Boysenberry problémy – informace o běžných Boysenberry nemocech

Boysenberries rostou lahodně a v pozdním létě vám dávají sklizeň šťavnatých sladkých bobulí. Toto křížení odrůd maliníku a ostružiny není tak běžné, jak bývalo, ale mělo by být. Pozor na běžné nemoci popsané v tomto článku