Kdy a jak sbírat rybízové listy na čaj – První ženy – novinky ze showbyznysu, kultura, životní styl

Listy rybízu jsou známé svými protizánětlivými, močopudnými a pocenívzdornými vlastnostmi. Odstraňují z těla škodlivé látky a kyselinu močovou. Samotné listy se nekonzumují, ale používají se k přípravě lahodného, aromatického a velmi zdravého čaje. Pokud vám na zahradním pozemku roste rybíz, vezměte v úvahu, že vám poskytuje velmi cenné suroviny na celý rok. “První žena” Zjistil jsem, jak a kdy sbírat listy rybízu a jak je sušit.

Kdy shromažďovat

Listy rybízu obsahují nejvíce vitamínů v období rašení pupenů. Obvykle je to konec května – začátek června – toto období je pro sběr listů rybízu optimální. Ale obecně platí, že pokud rádi používáte pouze čerstvé suroviny na čaj, můžete listy sbírat během celého vývoje keře – od května do srpna. Je však lepší listy nesbírat těsně před plodením, aby se strom nesnažil vynaložit veškerou energii na vývoj nových zelených listů, ale vynakládal energii na vývoj plodů. Po sklizni můžete ve sběru listů pokračovat. Někteří zahradníci si vybírají dobu sběru listů rybízu podle fáze měsíce. Jsou si jisti, že nejpříznivějším obdobím pro sběr je dorůstající měsíc.

Jaké listí sbírat

• Pokud potřebujete surovinu připravit na zimu, dejte přednost listům černého rybízu. Listy této odrůdy produkují cenné esenciální oleje, které nápoji dodávají maximální chuť a vůni. Listy červeného a bílého rybízu jsou také vhodné pro sběr, ale nemají stejné bohaté vlastnosti;

Kdy a jak sbírat šišky na marmeládu

Jak sbírat

Zdálo by se, že na sběru rybízových listů není nic složitého. Ve skutečnosti je ale důležité dodržovat některá pravidla:

• Listy lze sbírat pouze z keřů, které nebyly ošetřeny chemikáliemi, insekticidy a akaricidy, protože zeleň absorbuje všechny nebezpečné složky. Z takových listů je více škody než užitku;
• Trhejte listy z rybízu rostoucího na vaší zahradě. Pokud se jedná o divoký keř rostoucí u silnice, nepoužívejte jeho listy k přípravě čaje;
• Listy sbírejte za teplého a suchého dne. Nejlepší je vyrazit ven sbírat ráno, před 10. hodinou, než začne péct slunce;
• listy je třeba sklízet i se stonkem, ale bez řapíku;
• Během sklizně lze listy otrhávat ručně nebo stříhat zahradnickými nůžkami. A aby se keř nepoškodil, měl by se kmen při prudkých pohybech přidržovat;
• Je důležité nechat na každé větvi alespoň polovinu listů, jinak uschne.

Jak sušit

Příprava surovin spočívá v jejich sušení. Listy rybízu lze sušit různými způsoby:

Venku

Surovinu rozložte na tác v rovnoměrné vrstvě a nechte ji 5–7 dní na stinném místě venku, přičemž listy dvakrát denně obracejte. Znaky dobře usušených listů jsou jejich křehkost a schopnost drolit se i při lehkém tlaku. Venkovní metoda sušení je vhodná pouze tehdy, pokud listy sušíte na venkově nebo na vesnici. Ve městě je hodně prachu, nečistot a výfukových plynů, které mohou listy rybízu pokrýt, a proto jsou nevhodné pro přípravu čaje.

V elektrické sušičce

Sušení venku je nejpřirozenější způsob, ale pokud žijete ve městě nebo je červen deštivý, je lepší použít elektrickou sušičku. Zelenina bude uschnutá za 2-3 hodiny, pokud ji zpracujete v režimu „Tráva“. Během sušení byste měli listy systematicky obracet a sledovat jejich stav.

V troubě

Pokud doma nemáte elektrickou sušičku, postačí vám běžná trouba. Bude to však trvat o něco déle. Listy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 40–45 stupňů na 3–4 hodiny. Listy v troubě jednou za hodinu obraťte.

Ať už použijete jakoukoli metodu sušení listů rybízu, je důležité se ujistit, že jsou zcela suché. I malé vlhké místo může vést k růstu plísní.

Jak uložit

Doporučuje se skladovat sušené rybízové listy ve skleněné nádobě nebo v nádobě z potravinářského plastu. Nádoba by měla být pevně uzavřená. Některé hospodyňky skladují rybízové listy v látkových sáčcích, ale praxe ukazuje, že v takových nádobách listy ztrácejí své aroma a jsou také náchylné k napadení hmyzem.

Je velmi důležité, aby surovina nebyla během skladování vystavena slunečnímu záření. Je lepší ji skladovat v uzavřené skříni, která je umístěna mimo sporák a troubu. V takových podmínkách vydrží listy rybízu skladovat asi rok.

Jak se připravit

Listy rybízu lze louhovat jako samostatný nápoj nebo je kombinovat s jinými bylinkami. Rybíz se velmi dobře hodí k malinám, jahodám, ostružinám a ohnivému zeleňovi. Čaj by se měl zalévat vodou o teplotě maximálně 95 stupňů Celsia, přičemž na 1 ml vroucí vody se použije 200 čajová lžička listů.