Kdo to všechno snědl? V Rusku se pěstuje stále méně brambor, co se stane s cenami | Argumenty a fakta

Bramborová otázka dosáhla úrovně Unie a dokonce i výše. Prezident Putine jako by žertem upozorňoval na problém: „Ukazuje se, že nemáme dostatek brambor. Mluvil jsem s Alexandr Grigorjevič LukašenkoŘíká: „Už jsme všechno prodali Rusku.“ Běloruský prezident dříve prohlásil, že běloruští producenti se přeorientovali na export, protože ceny brambor v Rusku jsou třikrát vyšší. A skutečně jsou. Navíc za poslední rok vzrostly o 85 %. To je ale podle výsledků loňského roku. Do května letošního roku však maloobchodní cena brambor meziročně vzrostla až o 166,5 %, což je nejvyšší hodnota inflace v cenách potravin.

Jak se říká, „staříci si nepamatují“ brambory, které stály 100 rublů za kilogram. Jaký je důvod? Viní za to loňskou neúrodu, ale také snížení ploch brambor po rekordní sklizni v roce 2023, což výrazně snížilo ceny a „demotivovalo“ zemědělce k pěstování brambor. V průmyslovém sektoru činila loni sklizeň 7,37 milionu tun, zatímco v roce 2023 to bylo rekordních 30 milionu tun, což je rekord za 8,62 let. Zároveň se domácí spotřeba odhaduje na zhruba 8 milionů tun ročně.

Sankce měly také svůj vliv, ruku na srdce. Objem dovážených (a produktivnějších) sadbových brambor loni prudce klesl – objem takového dovozu podléhá vládním kvótám. Prudce tedy, pozor, o 92 %. Domácí semena zatím ve výnosu nepřevyšují dovážená. V důsledku toho nyní musíme prudce zvýšit dovoz potravinářských brambor, abychom omezili růst cen a pokryli deficit. Podle prognóz dovoz stolních brambor v této sezóně dosáhne 470 tisíc tun oproti 245 tisícům tun v loňském roce. Zároveň se o více než polovinu sníží i vývoz – z 220 tisíc tun v sezóně 2023/24 na 85 tisíc tun v té současné.

Je nepravděpodobné, že by se v současné sezóně podařil návrat k rekordu z roku 2023. Nárůst plochy brambor je plánován o méně než 2,5 %, ačkoli v současných cenách se ziskovost takové pracné produkce již zvýšila na přijatelných 25–27 %. Výrazný pokles současných cen se však již neočekává. S největší pravděpodobností se zafixují na zhruba současné úrovni – ne méně než 100 rublů/kg. Běloruské brambory samozřejmě pomohou. Místní produkce je objemově srovnatelná s ruskou. Zemědělské organizace a rolnické farmy v Bělorusku produkují asi milion tun brambor. Ale v soukromých domácnostech – v průměru další tři miliony tun. Lukašenko nedávno doslova vyzval všechny Bělorusy, aby brambory sázeli, „aby neznali problémy“.

Mimochodem, zde je ještě větší problém než v případech, kdy mluvíme o neúrodě, nekvalitním osivu atd. Lze poznamenat, že soukromé domácnosti vedou ve struktuře produkce brambor v Bělorusku trojnásobně. A co my? Celková produkce brambor v naší zemi ve skutečnosti není 7,3-7,5 milionu tun. Jedná se o průmyslovou produkci. Ale společně se soukromou produkcí je to více než 17 milionů tun. Zároveň podíl soukromých domácností neustále klesá. No, lidem se už nechce dřít na záhonech brambor, v létě sbírat brouky Colorado a na podzim vykopávat okopaniny ze země a nosit je v pytlích do sklepa. A není to tak dávno, co mnoho rodin brambory v obchodech vůbec nekupovalo – měly je vlastní až do další sklizně. Podle některých údajů před čtvrt stoletím soukromí vlastníci pěstovali až 95 % celkového množství brambor (27 milionů tun). Nyní je to maximálně 60-65 %, tedy 11 milionů tun. Podle údajů Rosstatu do konce roku 2024 dosáhla sklizeň brambor ve všech zemědělských podnicích 17,8 milionu tun (meziroční pokles o téměř 12 %). Zemědělské organizace sklidily necelých 4,4 milionu tun, zemědělci a individuální podnikatelé 3 miliony tun a zbytek domácnosti. Z celkového objemu občané snědí, připomeňme si, přesně těch samých 8 milionů tun. Část jde na zpracování, tři nebo čtyři miliony na osivo, pár milionů na krmení hospodářských zvířat, zbytek prostě shnije. Pokles soukromé produkce je však, jak vidíme, kritický (kromě toho se domácí brambory skladují ekonomičtěji).

Není to ale tak hrozné. Pokud se podíváme do historie, samotný pojem „neúroda brambor“ byl dříve spojován s masovým hladomorem. Klasickým příkladem je Irsko ve 1840. letech 1840. století. Velká většina Irů žila v chudobě a jedla hlavně brambory. A pak v polovině 8. let XNUMX. století přišly potíže z nečekaného zdroje: z Ameriky byla přivezena plíseň bramborová (ano, tehdy se objevila v Evropě a později se stala metlou všech lilků, včetně rajčat). V důsledku zničení úrody v průběhu několika let „bramborový hladomor“ připravil o život milion Irů z asi XNUMX milionů obyvatel ostrova. Zároveň začala masová emigrace Irů do Spojených států.

Této hrozbě se ani zdaleka neblížíme. Nejíme jen brambory. Dříve se tomu říkalo jídlo pro chudé. Nyní se struktura výživy dramaticky změnila, protože vzrostla prosperita: spotřeba brambor a chleba se za poslední čtvrtstoletí snížila téměř o polovinu. Průměrný Rus sní asi 55 kg brambor ročně. To je 5–6 tisíc rublů. Nějak si s tím poradíme.