Kde se čekanka získává?

Dnes není veškerý prostor v letní chatě obsazen obvyklými zeleninovými a bobulovitými plodinami a zahradami. Stále více velkých ploch je přidělováno pro exotické plodiny, květinové záhony, sportoviště a rekreační oblasti. Ty jsou často navrženy ve formě zelených stříhaných trávníků nebo maurských trávníků, kvetoucích od jara do podzimu. Mezi divokými květy elegantních trávníků vždy jako ozdoba slouží jemné modré květy čekanky obecné nebo tatarská barva známá v Rusku, hořčice, šerbak, tráva u silnice a královský kořen. Na jihu Ruska a SNS je čekanka známější jako Petrov batog – tráva, jejíž stonky apoštol Petr zahnal ovce do stáda. Předpokládá se, že použitá stébla čekanky házel podél ovčích cest, kde vyrašila tráva s neobvyklým stonkem a zvláštními květy na koncích holých stonků větviček.

Původ a oblast distribuce čekanky

Za místo původu čekanky je považováno Středomoří. V rostlinném systému Čekanka (cichorium) patří do čeledi Asteraceae nebo Asteraceae. Je považován za rostlinu mírných zeměpisných šířek a tropů. V současné době je v Ruské federaci rozšířen všude od jižního okraje Kavkazu po západní Sibiř a Altaj. Oblíbená místa pro pěstování v přírodních podmínkách jsou okraje lesů, okraje cest, opuštěné pozemky a další místa s houštinami plevele.

Proč pěstovat čekanku v zemi?

Čekanka se v Rusku pěstuje již více než 150 let. V současné době se v průmyslovém množství pěstují dva druhy čekanky – salát (Endive) a obyčejný – pro použití do zeleniny a pro sběr léčivých surovin.

Milovníkům neobvyklých zeleninových plodin (a pokrmů z nich vyrobených) můžeme doporučit pěstování této exotické zeleniny. Z listů čekankový salát (zeleninové) připravte lahodné vitamínové saláty, zvláště cenné pro diabetiky. Mladé výhonky se pečou v těstě, připravují se z nich předkrmy, přílohy k hlavním chodům, dusí se, smaží.

kořen čekanka obecná používá se k přípravě kávového nápoje, často chutnějšího než jiné druhy kávy. Čekanková káva neobsahuje kofein a mohou ji konzumovat nastávající maminky a děti starší 5 let.

Prospěšné látky čekanky obecné

Kořen čekanky obsahuje vitamíny B a C, organické pryskyřice, třísloviny, stopové prvky a další užitečné sloučeniny. Jeho hlavním bohatstvím je však inulin, jehož obsah v kořenech čekanky přesahuje 60% a v sušených – 70%. Právě prospěšné střevní bakterie (bifidumbakterie) využívají k výživě inulin, který pomáhá normalizovat činnost trávicího systému a metabolismu obecně.

Přípravky z čekanky zlepšují složení krve, odstraňují odpad a toxiny. Čekanka se doporučuje diabetikům a její bylinné odvary (místo čaje nebo směsi s čajem) odstraňují pálení žáhy, zmírňují únavu a zvyšují tonus (jako káva, ale neobsahují kofein, který negativně ovlivňuje zdraví).

Čekanka je bohatá na minerální soli, éterické oleje a organické kyseliny. Kořen čekanky obsahuje až 10 % fruktózy, až 20 % levulózy, cholin, silice, pentosany. Biomasa obsahuje laktucin, triterpeny, vitamíny a další pro tělo potřebné látky, květy obsahují kumarinový glykosid chicorein a další.

Léčivé vlastnosti čekanky

V oficiálním a lidovém léčitelství se jako léčivé suroviny používají všechny části čekanky a mléčné šťávy.

Lidé pijí odvary z nadzemní části divoké čekanky na zánětlivé procesy, jako antimikrobiální a stahující při vysilujícím průjmu a odvary zlepšují chuť k jídlu. Odvary ze semen čekanky jsou účinným antipyretikem, mají diaforetické a analgetické vlastnosti. Květinové nálevy mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a srdeční činnost.

V oficiální medicíně je čekanka hlavní složkou mnoha léčiv. Používají se při onemocněních spojených s funkcí žlučníku, trávicího traktu, při lézích ústní sliznice, zánětech spojivek, bolestech a zánětech kloubů a při bodnutí jedovatým hmyzem. U některých onemocnění je čekanka kontraindikována. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.

Stručný botanický popis čekanky

Čekanka obecná je bylinná rostlina. V pěstování je dvouletý, ve volné přírodě vytrvalý. Kořen je kůlový, vřetenovitý, až 1,5 m dlouhý, vícehlavý. Kořenový krček je zesílený.

Nadzemní část čekanky je šedozelená, skládá se ze 2 vzpřímených žebrovaných stonků vysokých až 50-70 cm. Stonky jsou téměř holé. Podlouhlé listy se shromažďují v bazální růžici. Zespodu chlupatý. Kmenové listy 2 druhů. Podél lodyhy jsou střídavě přisedlé, po okraji ostrozubé a horní jsou kopinaté, po okraji celistvé.

Květy rákosu se shromažďují ve volných koších, jasně nebo světle modré, zřídka růžové, bílé. Čekanka kvete v červenci a kvete až do pozdního podzimu, zejména v jižních oblastech.

Semena se tvoří ve druhém roce. Čekanka se vyznačuje bohatým počtem semen. Jedna rostlina jich tvoří 3 až 20 tisíc. Samostatně se připravuje horní část a dužnatý kořen.

Jak pěstovat čekanku v zemi

K ozdobení maurských trávníků si často kupují směs semínek, která obsahuje čekanku. Čtyři druhy rostou divoce v Ruské federaci. Obvykle jsou obsaženy v semenném materiálu.

Pro zahradní pěstování se používá zeleninová (salátová) čekanka a čekanka obecná. Druhá se obvykle pěstuje jako léčivá surovina.

Čekanka obecná je nenáročná na půdní podmínky (roste v každé půdě, jako většina plevelů), ale je náročná na osvětlení. Čekanka navíc reaguje na vlhkost půdy a při nedostatečné zálivce nemusí vytvořit kořenovou plodinu.

Na podzim nebo na jaře půdu mělce zryjte (10-15 cm). Pro rytí použijte nitrofosku, kemiru nebo jiné komplexní hnojivo, 40-50 g/m10. m. Půda pro čekanku se urovná a drážky se vyřežou na 15 cm intervaly po 3-5 cm. Výsev semen se provádí ve vlhké půdě. Při hustém setí se sazenice ztenčují na XNUMX cm.

Rostliny jsou odolné vůči suchu. Čekanka obecná se zalévá, když se vrchní vrstva suší na 2 prstech. Pod čekankovým salátem se půda udržuje neustále vlhká. Není potřeba žádné hnojení.

Čištění a skladování čekanky

Semena čekanky se sklízejí koncem září – začátkem října. Vysušte v teplé místnosti. Opatrně vytáhněte kořenovou zeleninu z půdy, setřeste ji ze země, omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé 1-2 cm plátky a rozložte k sušení v jakékoli sušičce zahřáté na maximálně +50 ºС. Hotové suroviny se skladují v plátěných nádobách v suché větrané místnosti ve formě 1-2 cm plátků nebo se ihned melou v mlýnku na kávu. Mletá čekanka se skladuje v hermeticky uzavřené skleněné nebo keramické nádobě. Doba použitelnosti – až 3 roky.

V období květu čekanky se sklízí nadzemní hmota pro přípravu odvarů a nálevů. Odřízněte horní 25-30 cm (listy, stonky, květenství). Rozložte ve stínu v tenké vrstvě a sušte v průvanu. Během sušení se hmota neustále míchá.

Jak vyrobit kávu z čekanky

Čerstvé nebo sušené kořeny čekanky se praží v troubě při +180 °C do světle hnědé barvy. Není potřeba převařovat. Tím se nápoj jen zhorší. Pražené plátky ztrácejí hořkost a získávají pikantní aroma pražených kávových zrn a tmavě hnědou barvu.

Pro přípravu jedné porce (200-250 g) kávového nápoje přidejte 2 lžičky mleté ​​čekanky do horké vody, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3-5 minut. Nalijte do šálku přes jemné sítko. Do nápoje můžete přidat mléko, cukr, med.

Někteří milovníci čekankové kávy jednoduše zalijí část připravených mletých kořenů vroucí vodou a nechají 3-5 minut působit. Chuťově se kávový nápoj neliší od toho přírodního, ale je zdravější, protože neobsahuje kofein.

Pro zvýraznění barvy přírodní kávy do klasické tmavě hnědé, téměř černé barvy do ní můžete přidat 1-2 lžičky čekanky. Kromě toho by se množství přírodní kávy mělo snížit asi na polovinu. Pokud zůstane hořkost, pak je to užitečné.

Přidání mléka do čekankového nápoje zlepšuje stravitelnost mléka 4krát. Můžete si připravit čekankový nápoj s použitím mléka místo vody. Do porce horkého mléka (200-250 g) přidejte 2 lžičky mleté ​​čekanky a na velmi mírném ohni povařte 2-3 minuty. Nápoj získá originální ořechovou příchuť.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 175
• .