Kam se podělo žito?

Hlavní agronom Privolžské Nivy Alexander Tikhomirov je odborníkem na vše, co se týká žita, ječmene a ovsa.

V Rusku se omezuje výsadba tradičních, nenáročných a velmi zdravých obilných plodin. Náš region není výjimkou.

Čas zaznít na poplach

Snížení úrody žita odborníci spojují především s touhou zemědělských podniků dosáhnout maximálního zisku. Pšenice je pro ně totiž atraktivnější, protože jde o exportní produkt, zatímco po žitu je poptávka pouze v Rusku a zemích bývalého SSSR.

„Ale i zde poptávka po ní klesá, protože roste spotřeba pšeničných pekařských a cukrářských výrobků,“ – říká Anna Zavinovskaja, vedoucí technologického oddělení ruského Cechu pekařů a cukrářů (ROSPiK), v rozhovoru pro Rossijskaja Gazeta. – Navíc je opět výhodnější používat pšenici při výrobě lihu.“

„Žitný chléb se nestane minulostí,“ Prezident ROSPiK Yuri Katsnelson uklidňuje. – To je náš národní produkt a nikam to nevede.“ Ale také se domnívá, že ministerstvo zemědělství musí tomuto odvětví věnovat větší pozornost.

Snížení výměry může vést ke zvýšení cen žita. Již nyní v regionu Volha jeho cena vzrostla na 6050 XNUMX rublů za tunu, uvedl portál „About Grain“. V ostatních regionech se však situace nemění.

Vyséváme stále méně.

„Osetí ozimého žita loni v regionu Ivanovo činilo něco málo přes 3000 hektarů,“ říká hlavní specialista ministerstva zemědělství Galina Shalashova. – Z toho je 1300 v Privolžském kraji, na polích zemědělského podniku Privolžskaja Niva, který je součástí agroprůmyslové společnosti RIAT. „Kineshemskaya Niva“, také součást této společnosti, zasela 260 hektarů; tato plodina se pěstuje na 107 hektarech v okrese Puchezhsky, přibližně stejné množství v Savinském a asi 60 hektarů v Jurijevském.

Expert Ivanovo pobočky Ruského zemědělského centra Anatolij Patrikejev má rozsáhlé zkušenosti jako agronom a manažer v agroprůmyslovém komplexu – 45 let! Po mnoho let vedl regionální semenářskou stanici a poté pobočku Ruského zemědělského centra. „Posledním rokem, kdy po poklesu zájmu o tuto plodinu vzrostla osevní plocha žita v kraji, byl rok 2015. – říká Anatolij Nikolajevič. – Poté bylo oseto 4019 hektarů. Poté začal prudký pokles jak v počtu osetých ploch, tak ve výnosu. Proč nezasejou dost žita? V sovětských dobách byla cena této plodiny a pšenice stejná. A stát podporoval všechny obilné farmy: Pamatuji si, že za kilogram prodané pšenice se připlácelo jeden rubl 50 kopějek a za žito sedmdesát rublů. Nyní je nerentabilní se do toho zapojit.“

Privolžskaja Niva skladuje oves, ječmen a žito, které se pěstují na polích farmy.

Ale marně! Kromě toho, že se z této plodiny peče žitný chléb, který je pro člověka nejzdravější, je skutečně ideální do přírodních podmínek středu a severu Ruska, je odolná vůči nízkým teplotám a poléhání.

Olga Artyushina, vedoucí oddělení produkce osiv regionálního Rosselchoznadzoru, potvrzuje: na podzim bylo v regionu zaseto 20,1 tisíce hektarů ozimých obilnin, z toho 16,4 tisíce pšenice a pouze 3,1 tisíce žita. (A mimochodem 572 hektarů zimního tritikale. Je to směs pšenice a žita.)

Ale práce se semeny původní ruské kultury, jak poznamenali specialisté z Ruského zemědělského centra, na farmách v regionu je na velmi nízké úrovni: 33,6 % našeho žita je vypěstováno z neodrůdových semen.

Pokus o oživení se nezdařil

Veterán připomíná, že se v postsovětské éře pokusili oživit pěstování žita v regionu, když schválili regionální program na léta 2001-2005 s každoročním financováním a pobídkami pro farmy z krajského rozpočtu. A to s pomocí sponzora – Teykovského Feed Mill.

Regionální program si stanovil za cíl zvýšit do roku 2005 plochu žita na 34 620 hektarů. Například okres Vichugsky dostal za úkol zvětšit plochu na 1600 hektarů, Gavrilovo-Posadsky – na 1300, Ivanovsky – na 1800, Kineshmasky – na 2000. Do začátku jeho fungování se objevily pozitivní změny: v důsledku tzv. použití nových kvalitních osiv a technologií, produktivita prudce vzrostla. Například v okrese Vichugsky ze 7,2 centů na hektar v roce 1980 na 60,9, v Gavrilovo-Posadsky – od 14,7 do 53, v Ivanovském – od 12,9 do 43, v Kineshmasky – od 7,1 do 48,5 centů.

Bohužel financování tohoto zajímavého projektu bylo zastaveno s předstihem, v roce 2004.

Obilí – pro krmivo a výživu rostlin?

Existují dnes na ministerstvu zemědělství nějaké programy státní podpory pro žitný průmysl?

Dotace na elitní semenářství, na zvyšování úrodnosti půdy a poskytování nesouvisejících podpor jsou zahrnuty ve Státním programu rozvoje zemědělství, prostředky jsou alokovány i na farmy lnu. Pokud jde o žito, říká Pavel Mikhasev, generální ředitel agroprůmyslové společnosti RIAT, „Dnes nedostáváme ani jeden rubl dotací na žito.“ Tato kultura však podle jeho názoru může být soběstačná: „Ceny za něj nyní vzrostly a jsou stejné jako pšenice. Žito je v některých regionech ještě dražší. A divím se, proč se v našem regionu nezasévá.“

Obilí bylo dodáno do výtahu.

Žito, říká Pavel Mikhasev, začíná být na tuzemském trhu s obilím nedostatkem. Je dovezen z Běloruska. A pekárna RIAT si nemůže zajistit vlastní žitnou mouku: “Jsme připraveni nakoupit další žito od zemědělských výrobců Ivanovo. Ale ve zprávách ukazují malé hektary a nevstupují na prodejní trh.“

Například řekli, že v Rosselchozcentru, bývalé sběrně obilí Shuisky a nyní podniku Service-Profi, má 630 hektarů žita v regionu Verkhnelandekhovo, ale ani na ekonomickém oddělení okresní správy o těchto záhadných hektarů. Jde takříkajíc o produkty pro vlastní potřebu.

„Na našem JZD máme pouze 26 hektarů žita,“ říká Nina Letova, hlavní agronom ruského zemědělského výrobního komplexu v okrese Puchezhsky. – Ale také sejeme pro vlastní potřebu. Část obilí se obvykle používá jako krmivo pro zvířata. Žito pěstujeme jak pro střídání plodin, tak jako zelené hnojení (rostlinné hnojivo), abychom zvýšili výnosy jiných plodin.“

Zkušený specialista se domnívá, že zisk pochází z velkých obilných farem, které produkují obilí ve velkých objemech. „A přežíváme. Takže zase od nás kupují mléko za méně než 20 rublů.“

Ale žito, shodují se obyvatelé Puche, vždy dobře rostlo na malých políčkách obklopených lesy. Možná se farmy Ivanovo znovu zamilují do této plodiny? S pomocí vládní podpory.

Historická exkurze. V 1980. letech 50. století bylo v regionu Ivanovo oseto v průměru více než 60 tisíc hektarů žita ročně a vyprodukováno přes 90 tisíc tun obilí. Do konce 4. let se tato čísla snížila 5krát a 1993krát. V období 1999-5 se žita prodalo v průměru necelých 3,5 tisíc tun ročně – 1976x méně než v letech 1980-21,6. Podíl komerčního žita se odpovídajícím způsobem snížil z 9 na 1999 %. V roce 600 prodaly farmy ke zpracování pouze 1,5 tun potravinářského žita – XNUMX % potřeby regionu.