Kachna v troubě: recept na vaření, jak upéct, aby byla šťavnatá a měkká

Bombová kachna v troubě na Nový rok, Vánoce a sváteční stůl! Kachna s jablky se peče v troubě v rukávu, maso je jemné, šťavnaté a aromatické. Ke kachně si připravíme výbornou pomerančovou omáčku. Recept na kachnu v troubě je prostě úžasný! Šťastný nový rok a veselé Vánoce, přátelé!
Děkujeme za LIKE a PŘEDPLATNÉ Přihlaste se k odběru našeho kanálu Vaření doma

Složení

kachna	1 kus (2,5-3 kg)
jablka (kyselá)	4-6 ks
oranžová	1 pc
švestky	5-10 ks
slaninou	70 100-g
česnek	4-6 zubů
tymián	1-2 větvičky
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
Marináda na kachnu
sójová omáčka	100 ml
pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)	150 ml
med	1-2 lžičky
kůra z 1 pomeranče
česnek	3 denticles
čerstvě mletý pepř	chuť
Omáčka pro kachnu
šťávy a tavený tuk z kachny	10–12 lžíce
pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)	170 ml
voda	50 ml
med	1-2 lžičky. (podle chuti)
kukuřičný škrob	2 tsp
citronová šťáva	1-2 lžičky
česnek	1 hřebíčku
čerstvě mletý pepř	chuť

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

vidět VIDEO RECEPT Kachna v troubě na nový rok, Vánoce a sváteční stůl
PŘEDPLATIT na náš YOUTUBE Vaření doma s OLESIA

Kachnu umyji a odříznu konce křídel, aby se nepřipálila.
Do kachních prsou a stehen propíchám párátkem – tím se udělá více tuku.
Nyní kachny potřu solí a pepřem vně i uvnitř korpusu.
Připravil jsem kachnu a dal ji do nějaké velké nádoby.
.

vařím marináda na kachnu.
Pomeranče omyji a zbavím kůry.
Nakrájím a vymačkám šťávu. Budu potřebovat 150 ml šťávy.
Na marinádu smíchám
100 ml sójové omáčky
150 ml pomerančového džusu
pomerančová kůra,
lžíce medu
3 stroužky česneku
.

Touto marinádou kachnu polévám.
.

Pro okoření přidám trochu pepře.
Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií.
A dala jsem to na den do lednice. Během této doby se kachna dobře marinuje, maso změkne a provoní.
Během této doby kachnu v marinádě alespoň párkrát obrátím.
.
Nyní si připravuji náplň na nádivku kachny.
Nakrájím jablka.
A s pomerančem dělám toto: Odříznu kůru a vykrájím plátky pomeranče – segmenty.
Do misky dejte oloupané plátky pomeranče.
Tady jsou jablka.
A přidám pár sušených švestek – dodají tomu zvláštní chuť.
Chci své kachně přidat kouřovou příchuť, tak nakrájím slaninu a orestuji ji na suché pánvi s trochou stroužků česneku. 1-2 minuty budou stačit.
Do náplně přidám slaninu a česnek.
Tady je snítka tymiánu.
Sůl a pepř.
S touto náplní bude kachna vypadat úžasně.
.

Náplní naplním kachní bůček, ale ne příliš těsně.
.

Chci, aby bylo maso co nejšťavnatější, proto budu kachnu péct v pečícím rukávu. Moje matka mě naučila toto tajemství. V rukávu se kachna peče ve vlastní šťávě, maso prostě nemůže být suché.
Jen nezapomeňte, že když rukáv zavážete, uděláte do něj několik vpichů párátkem, někdy se takový rukáv může nafouknout a prasknout.
.
Kachnu jsem vložil do pečícího rukávu a ke kachně jsem dal nakrájená jablka, pár sušených švestek a pár stroužků česneku.
Zavážu rukáv na obou stranách a udělám 3-5 vpichů.
.

Troubu předehřeji na 230°C. Kachnu vložím do trouby a peču 10 minut.
.
Teplotu snížím na 180ºC a peču další 1,5-2 hodiny, podle velikosti kachny.
Ke konci pečení rukáv naříznu a kachnu pomažu přepuštěným tukem.
.

A vyleju 10-12 lžic tuku spolu se šťávami z masa, použiju na přípravu lahodné omáčky.
Části kachny, které mohou intenzivně zhnědnout, přikryji kousky alobalu. A kachnu vrátím do trouby dohněda.

V tuto dobu vařím kachní omáčka.
Nalijte 10 lžic do hrnce. l. kachní tuk spolu se šťávami.
170 ml pomerančového džusu.
50 ml vody
1 st. l. zlato
2 tsp. kukuřičný škrob
Dobře promíchám.
Do studených tekutin přidávám škrob, takže se v omáčce nedělají hrudky.
A po přidání škrobu zapněte oheň a přiveďte omáčku k varu. Dávám pozor, abych neustále míchal.
Omáčka zhoustla, necháme ještě půl minuty provařit, aby nevznikla škrobová pachuť.
Na závěr vymačkám trochu citronu, nasekaný stroužek česneku a trochu čerstvě mletého pepře. Vše je podle chuti.

Vše je připraveno! Kachnu podávám na sváteční stůl a zdobím ji pomeranči a špenátovými listy. Velmi chutné a krásné! Určitě vyzkoušejte pečenou kachnu s jablky a pomeranči a do komentářů napište své hodnocení. Budu čekat.

Jak vaříte kachnu na sváteční stůl? Čím to cpeš? Podělte se o své oblíbené polevy.
Přátelé, děkuji za důvěru a vaření se mnou. Šťastný nový rok a veselé Vánoce. Přeji dobrou chuť a šťastný nový rok!

Rada

Děkujeme za LIKE!
ULOŽTE si recept, abyste ho neztratili!
Těším se na vaše dojmy a fotoreportáže v komentářích!

Dobrou chuť a ať je vaše kachna v troubě chutná a křehká!
Veselé Vánoce a šťastný nový rok, přátelé!
UPSAT! PODÍL! ÚSMĚV!
Vaše Olesya