K čemu se hodí bílá, červená nebo zelená cibule – průvodce všemi druhy cibule – UNIAN

Kulinářský expert nám prozradil, jaké druhy cibule existují a jak si vybrat správnou odrůdu, abychom nezkazili chuť pokrmu.

Někdy recepty specifikují, jaký druh cibule si do pokrmu vzít, ale někdy prostě napíší „cibule“. A pokud je to s pórkem nebo zelenou cibulkou stále jasné, pak vágní formulace „cibule“ umožňuje hospodyňkám vzít si tu, která je po ruce. A to není vždy správné. Speciálně pro UNIAN kulinářský expert řekl, jaké druhy cibule existují, kde se nejlépe používají, a dal odpověď na věčnou otázku – lze smažit červenou cibuli.

Jaké druhy cibule existují a jak je nejlépe používat

Existuje šest oblíbených druhů cibule. Některé z nich lze (a měly by se) vařit, zatímco jiné je nejlepší jíst syrové nebo s minimální tepelnou úpravou.

Jaký druh cibule, v jaké formě a kam ji dát, řekla agentuře UNIAN finalistka kulinářské televizní show „MasterChef-13“ Olga Krolik.

Na Ukrajině je považován za univerzální.

Žlutá cibule je ideální do polévek, na pečení a opékání. Tuto cibuli lze jednoduše nakrájet a syrovou hodit do polévkového vývaru nebo osmažit.

Právě ze žluté cibule odrůdy Candy se nejlépe připravuje nejznámější francouzská polévka – cibulová polévka. Candy má velké množství cukru a je vhodný do cibulové polévky, protože během smažení této zeleniny je možné dosáhnout karamelizace, která je nezbytná pro přípravu pokrmu,

Žlutá cibule se perfektně hodí ke kuřecímu masu, hovězímu mase, houbám, bramborám a omáčkám.

K čemu se používá červená cibule? Je skvělá k nakládání a také výborná v sendvičích, salátech, tacos a shawarmě.

Existují různé odrůdy červené cibule a používají se různými způsoby. Cibule Jalta je polosladká, nejlepší je jíst syrová. Odrůda Mars je středně pálivá a nejlépe se nakládá.

Perfektní kombinací pro červenou cibuli je ocet, olivový olej, řepa, rajčata, feta.

Pokud mluvíme o tom, která cibule není hořká, je to šalotka.

Je super jemná, nejsladší a nejjemnější. Ve Francii je považována za stejně univerzální jako žlutá cibule na Ukrajině. Pokud chcete svým obvyklým ukrajinským pokrmům dodat nádech sofistikovanosti, můžete během vaření přidat šalotku. To znamená, že šalotku lze přidávat do stejných pokrmů jako žlutou cibuli. Navíc ji lze jíst syrovou, protože není pikantní.

Šalotka je ideální k bílým rybám a lososům a dobře se hodí k vínu, krémovým omáčkám a ztraceným vejcům.

K čemu je bílá cibule dobrá? Je nejjemnější ve své štiplavosti a nejlépe se používá při přípravě mexických pokrmů, jako je salsa a guacamole. Tato cibule se také hodí do omáček a dresinků.

Bílá cibule se dobře hodí k avokádu, limetce, koriandru, salse a tacos.

Tuto cibuli lze smažit, péct, přidávat do quiches (koláčů). Samostatně pečený pórek je velmi chutný pokrm. Vlivem tepelné úpravy pórek ztrácí svou zemitou chuť.

Pórek se často kombinuje s bramborami, slaninou, smetanou, vejci, sýrem a kuřecím masem.

Nejchutnější je syrová. V asijské kuchyni se používá jako jedna z ingrediencí omáček, zalévá se horkým olejem a louhuje. Existuje však i odrůda zelené cibulky „Batun“, která je docela oblíbená v Portugalsku a Jižní Americe, peče se na grilu a jí se jednoduše s omáčkami.

Zelená cibulka se perfektně hodí k rýži, nudlím, polévkám, omeletám, tofu, sójové omáčce.

Jak nevařit různé druhy cibule a lze smažit červenou cibuli

Existují některé druhy cibule, které jsou zaměnitelné (například žlutá cibule a šalotka), ale existují i takové, které by se neměly používat jen proto, že recept vyžaduje „cibuli“.

Možná se ptáte, proč nakládat cibuli? A my odpovídáme, že tuto zeleninu, která je nesmírně důležitá pro kulinářské pokrmy, nakládáme do mnoha pokrmů. Bez nakládané cibule si například nedovedeme představit sledě, žampiony v konzervě, grilované nebo v troubě smažené maso. Další pikantní detail se hodí k zelenině, kterou lze obalit v tenkém pita chlebu, nebo k zeleninovým salátům, kde je cibule jednou ze surovin. Nakládaná cibule není hořká ani pálivá a chuť surovin nepřebije, ale doplní ji svou křupavou svěžestí a štiplavostí.

Kromě toho vám doporučujeme nakládat cibuli do jídel na jaře, kdy její chuťové vlastnosti nejsou ideální, protože v důsledku dlouhé zimy došlo ke změnám. Doporučujeme také recept na lahodný cibulový koláč s jednoduchým způsobem přípravy. Budete ohromeni hloubkou jeho mimořádné chuti.

Tajemství výroby nakládané cibule

Proces marinování je jednoduchý a spočívá ve vzorci „1:2:3“. Na jeden díl soli a jeden díl cukru vezměte dva díly octa a tři díly vody. Pokud dodržíte toto pravidlo, můžete nakládat úplně všechno.

Nyní existuje velké množství různých octů. Doporučujeme používat přirozeně fermentovaný ocet. Jeho kyselost se blíží 6 %. Tento ocet lze vyrobit z jablek, hroznů, rýže nebo dokonce švestek.

Přečtěte si také

Želé koláč s cibulí a vejcem

Knedlíky s masem a cibulí

Jak vařit nakládanou cibuli

Příprava 20 minut
Porce 1
Складність Snadno

Složení

1 velká červená cibule
50 g cukru
100 g octa
150 ml teplé vody
Hrášek 2 sladké pepře
1 klíč karafiátu

Nakládaná cibule: pikantní aplikace pro lahodná jídla: vaření

Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Dále do kastrůlku nebo kastrůlku nalijte 150 ml teplé vody a rozpusťte v ní cukr, sůl a ocet. Směs necháme vychladnout.

Polokroužky cibule zalijeme marinádou a přidáme koření. Doporučujeme použít hřebíček a nové koření. Můžete si ale vzít i bobkový list nebo kurkumu, pokud například nakládáte bílou cibuli. Cibule pak získá krásný žlutý nádech.

Nechte směs marinovat 1 až 3 hodiny, poté marinádu slijte a přidejte cibuli do pokrmů.

Vaření je snadné!

O RECEPTU:
24.0 / 5 (236 hlasů)

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Evgeniy Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme vařili

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Vaření bez soli. Výběr pokrmů, které sůl nepotřebují

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

ZAPIŠTE KOMENTÁŘ

Velmi chutné Všechno je super pikantní! Jednoduchý recept Rychle připravený Rychle připravený Oblíbený recept

Zrušit odpověď

Nakládaná cibule: slaný doplněk k lahodným pokrmům

Složení

Postupujte podle pokynů

Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Dále do kastrůlku nebo kastrůlku nalijte 150 ml teplé vody a rozpusťte v ní cukr, sůl a ocet. Směs necháme vychladnout.

Polokroužky cibule zalijeme marinádou a přidáme koření. Doporučujeme použít hřebíček a nové koření. Můžete si ale vzít i bobkový list nebo kurkumu, pokud například nakládáte bílou cibuli. Cibule pak získá krásný žlutý nádech.

Nechte směs marinovat 1 až 3 hodiny, poté marinádu slijte a přidejte cibuli do pokrmů.

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte „Antonovský most“. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>