Jednoduchý recept na nakládané feferonky na zimu.

Podle webu Red Pepper Institute na University of New Mexico feferonku, která dlouho sloužila jako koření mnoha národům Jižní Ameriky, představil Evropanům Kryštof Kolumbus. Hořící aromatické plody si nejprve oblíbili Španělé a poté obyvatelé sousedních zemí. Přes Arábii se paprika dostala do Číny a dalších asijských zemí, kde se stala mimořádně populární. Červená feferonka se používá jako koření i jako samostatné jídlo. Smaží se v těstíčku, dusí, plní se sýrem a fermentuje. V mnoha jižních zemích, zejména v Mexiku, jsou oblíbené nakládané feferonky, jejichž pikantnost dobře ladí se sladkokyselou chutí marinády.

Proč považujeme tento recept za optimální?

• Přirozená chuť. Receptura neobsahuje další koření, což umožňuje zachovat přirozenou vůni a chuť pepře, která změkčuje cukr jen částečně.
• Snadno. Papriky marinované podle tohoto receptu není třeba sterilovat. Díky octu vydrží celou zimu a časem se stane pikantním.
• Různé možnosti. Podle tohoto receptu můžete marinovat jakoukoli feferonku. Aby to bylo reprezentativnější, použijte několik druhů paprik, které se liší tvarem a barvou. Cukr může snadno nahradit med, který bude vyžadovat trochu více (130–150 g). Místo 9% stolního octa vezměte víno, jablečný nebo jakýkoli jiný ocet, hlavní věc je, že jeho síla je nad 5%.

Jaký je rozdíl mezi zelenou feferonkou a červenou? Zelené a červené chilli papričky jsou stejné a liší se stupněm zralosti.

Která feferonka je nejchutnější? Papriky jako jalapeno, ogonek, tsitsak a beraní roh jsou známé svou vynikající chutí.

Jak zjemnit feferonky? Pokud se vám paprika zdá příliš pálivá, před marinováním z ní odstraňte semínka nebo feferonku marinujte půl na půl.

Jak odstranit pálení z červené papriky na rukou? Pocit pálení je neutralizován rostlinným olejem. Důkladně si jím namažte ruce, minutu je třete a poté omyjte mýdlem a studenou vodou. Aby se tento druh potíží neopakoval, používejte při práci s pepřem gumové rukavice.

Jak poznáte, že jsou nakládané papriky hotové? Feferonky musí sedět v marinádě po dobu 5-7 dní, poté budou zcela připraveny k použití.

Co dělat, když jsou nakládané papriky hořké? Mírná hořkost je u feferonek normální. Pálivost zpravidla zůstává i po marinování. Pokud je hořká chuť nežádoucí, podávejte papriku se zakysanou smetanou nebo majonézou, skryjí ji. V budoucnu při marinování zvyšte hladinu cukru o 30–50 %.

Jak skladovat pálivé nakládané papriky? Papriky zabalené ve sklenicích uchovávejte až 2 roky v temné místnosti s vlhkostí nejvýše 75 % a teplotou od +5 °C do +25 °C, například ve spíži. Nezazátkované sklenice uchovávejte uzavřené v lednici a pokuste se jejich obsah sníst do 3–5 dnů.

Dají se nakládané papriky zmrazit? Nakládané papriky z již otevřené sklenice můžete zamrazit tak, že je vložíte do uzavíratelného sáčku. Po rozmrazení se může drobit, ale to nebrání jeho použití k ochucení vývarů, dušeného masa, teplých jídel nebo přípravě marinády na maso.

popis

• Kuchyně: Mexická
• Kategorie: Svačina
• Doba přípravy: 3 minuty
• Doba vaření: 6 minut
• Kalorie na porci: 75 kcal

Složení

• Cukr 100 g
• Chilli paprička 5 g
• Sůl 15 g
• Voda 1 l
• 9% stolní ocet 100 ml

příprava

1. Nakrájejte papriku

Papriky omyjeme a osušíme na papírové utěrce. Odstraňte ocasy spolu s částí lusku, odřízněte poškozená nebo zkažená místa. Připravenou papriku nakrájejte na kousky dlouhé 2–3 cm.

2. Vložte papriky do sklenic

Nakrájené papriky vložte do sterilizovaných teplých sklenic. Nádoby naplňte až po ramínka pepřem. Nekompaktujte ji příliš, je nutné, aby marináda měla volný přístup ke každému plátku papriky.

3. Připravte si marinádu

V hrnci o objemu až 1 litry dejte vařit 2 litr vody. Do horké vody přidejte 100 ml octa, 100 g (4 vrchovaté polévkové lžíce) cukru a 15 g (1 vrchovatá polévková lžíce) soli. Vraťte pánev s obsahem na sporák a znovu za občasného míchání vařte, dokud se krystalky soli a cukru úplně nerozpustí.

4. Může papriky

Vroucí marinádu nalijte do sklenic s pepřem. Naplňte jím nádoby až po okraj. Sklenice uzavřete vyvařenými víčky. Ochlaďte je, otočte dnem vzhůru a dejte je do spíže k uskladnění.

Video receptu

Můj manžel je milovník pikantních jídel. Opravdu miluje nakládané feferonky. A jeho příprava nemůže být jednodušší.

Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Sacharidy

14 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.
pálivá červená paprika

fotoreportáže k receptu 1

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/7

Omyjte feferonky.
Celá obrazovka

# krok 2/7

Česnek oloupeme.
Celá obrazovka

# krok 3/7

Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu, přidejte pepř a česnek. Vařte na mírném ohni 7-10 minut, dokud papriky nezměknou.

# krok 4/7

Poté pomocí děrované lžíce vyjměte vše na misku.
Celá obrazovka

# krok 5/7

Do sklenic dejte pepř a česnek a zalijte je vařící marinádou. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.

# krok 6/7

Skladujte ve sklepě nebo sklepě.
Celá obrazovka

# krok 7/7

A v zimě si můžete pochutnat na lahodných a aromatických nakládaných paprikách.
Podobné recepty

Marinovaná rajčata s mrkví “Drakosha”

krasavka belladona
06 2012 октября
Cuketa “Tchýnin jazyk”

angel200969
21 2010 июля
Marinované lilky (MELITZANAKIA TOURSI – TURSI EGGPLANTS)

Světlana Metaxa
27 2013 октября

Recept dne
Nakládaná cibule na zimu

co připravujeme?

• domácí přípravky
• marinování
• podpis kuchyně
• nakládaný česnek
• nakládání červené papriky
• marinovací stehy
• pepř
• marinování
• marinování ve vodě
• domácí moření
• česnek
• nakládané papriky
• nakládaná feferonka
• česnek
• ocet s česnekem
• pepř s česnekem

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

Paprika v rostlinném oleji

valeriatol87
Nakládaná kukuřice

Anna Sytniková
Křupavá pelyuška
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z “Snídaně s Julií Vysotskou”
Recepty z “Sladkoslané”
Recepty z “Smart Home”
Recepty z “To se mi líbí”
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Pečení s “Pyshkou”
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Kulinářský horoskop: koláč s ořechy, třešněmi a javorovým sirupem poskytne Kozorohům „snadný“ rok

Aby bylo zajištěno štěstí v roce 2025, tarolog Saona navrhl umístit tuto atmosféru

Lisa Kutafina
28 2024 декабря

Zde je to, co vařit 29. prosince, Ageev Day

29. prosince ctí pravoslavná církev památku svatého Haggaie, jednoho z posledních proroků Starého

28 2024 декабря

Mohl by Olivier pomoci? Doktor Myasnikov vysvětlil, jak nahradit hlavní složky

Snad ani jeden novoroční stůl se neobejde bez Oliviera. Po mnoho let je to salát

28 2024 декабря

Mořské plody z břehů Krasnodarského území se staly nebezpečnými

Nouzový stav s tankery poblíž Kerčského průlivu ovlivní trh s mořskými plody. Vědci tvrdí, že oni

28 2024 декабря
Komentáře – 21

Jednou jsem v obchodě koupil ambasadorský pepř, měl také kopr, nevěděl jsem, jak ho vařit, zkusil jsem to podle vašeho receptu, přidal zeleninu a hřebíček, ukázalo se, že je prostě vynikající.

Uzavírám to na mnoho let. V receptu nemám česnek, není moc pálivý.

Děkuju! Zkuste přidat česnek, je chutnější.

Zavírám i bez česneku.

Proč je ve mně pepř, voda zbělela.

Valyo, jsem tady se zprávou, ukázalo se, že jsou to 2 sklenice po 750 g, příprava je snadná a rychlá, o chuti zatím nemůžu nic říct – počkáme na zimu. Díky za recept

Děkujeme za důvěru a za zprávu!

Valya, řekni mi: 100 gramů pepře stačí na půllitrovou sklenici Kolik sklenic stačí na 1 litr solného roztoku?

Dostávám 2 půllitrové sklenice. I když záleží na velikosti papriky. Můj je malý.

Zobrazit více komentářů

Přihlaste se k odběru newsletteru nejlepších receptů od redakce

Kliknutím na tlačítko „přihlásit se k odběru“ souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Děkujeme za přihlášení k odběru!

Oblíbené recepty

Супы

Hlavní jídla

občerstvení

Салаты

• Masové saláty
• Kuřecí saláty
• Saláty z hovězího masa
• Saláty s houbami
• Rybí saláty
• Zeleninové saláty
• Olivier
• Vinaigrette
• řecký salát
• Krabí salát
• Salát pod kožich
• Mimosa
• Caesar

Kashi

• Kaše proso
• Krupice
• Rýžová kaše
• ovesná mouka
• Pohanková kaše
• Mléčná kaše
• Kukuřičná kaše
• Pearl ječmen
• Hráchová kaše
• Pšeničná obilovina

Pečení

dezerty

Home Blanks

Omáčky

nápoje

Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!

Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!