Je možné ohřívat jídlo v plastových nádobách v mikrovlnné troubě?

Mnoho lidí je zvyklých brát si s sebou do práce domácí svačiny v plastových nádobách a ohřívat je v mikrovlnné troubě. Je to pohodlné, ale jak bezpečné to je? Mohu dát plastové nádobí do mikrovlnné trouby nebo mám jídlo přenést na talíř? Podívejme se na tyto otázky podrobně.

Je možné umístit nebo ohřát plastové nádobí v mikrovlnné troubě?

Odpověď na tuto otázku závisí na tom, z jakého materiálu je nádoba vyrobena. V současné době je na trhu velké množství plastového nádobí. Při nákupu byste měli věnovat pozornost především označení produktu (obvykle na spodní straně) – musí mít ikonu ve tvaru sklenice a vidličky. Označuje, že se jedná o potravinářský plast vhodný pro bezpečné skladování potravin.

Podle současné klasifikace v Rusku existuje 7 hlavních kategorií potravinářských plastů, které se liší složením a fyzikálními a mechanickými vlastnostmi. Typ polymeru, ze kterého je nádobí vyrobeno, lze určit pomocí ikony ve formě trojúhelníku s číslem uvnitř a abecední zkratkou níže.

Většina z nich je určena pouze pro balení a uchovávání studených potravin a nápojů, ale není vhodná pro ohřev v mikrovlnné troubě. Faktem je, že potravinářský plast sám o sobě nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví, ale za určitých podmínek (například při vysokých teplotách) migrují nebezpečné sloučeniny z materiálu do potravin. Tyto zahrnují:

• polyethylentereftalát (PETE 1) – nádoby na rostlinný olej, nápoje, kosmetické výrobky; při zahřátí uvolňuje ftaláty;
• vysokotlaký a nízkotlaký polyetylén (LDPE 2 a HDPE 4) – materiál pro výrobu prkének, jednorázového nádobí, sáčků; při zahřívání uvolňuje formaldehyd;
• polyvinylchlorid (PVC 3) obsahuje nejnebezpečnější chemikálie, jejichž mikročástice se mohou dostat do potravin i při skladování v chladu;
• polystyren (PS 6) – jednorázové nádobí a podnosy na instantní polotovary; má velmi nízkou prahovou teplotu, proto se nedoporučuje vařit nudle a sušit bramborovou kaši v obalových nádobách.

Pro ohřev v mikrovlnné troubě jsou vhodné pouze polypropylenové nádoby (označené písmeny PP a číslem 5). Kromě toho je důležité, aby byl polymer tepelně odolný: teplota v mikrovlnné komoře dosahuje 140 0 C, přičemž maximální přípustná hodnota pro běžný polypropylen je 80 0 C. Tento ukazatel lze zlepšit volbou složení materiálu.

Plastové nádobí, které lze umístit do mikrovlnné trouby, musí mít speciální označení: schematické znázornění mikrovlnné trouby, vodorovné „vlny“ a/nebo nápis „bezpečné do mikrovlnné trouby“. Důležité je také pamatovat na to, že plastové nádoby jsou vhodné pouze pro krátkodobé ohřívání a nejsou určeny k vaření.

Plastová nádoba – lze ji ohřívat nebo ohřívat v mikrovlnné troubě?

V dnešní době jsou mikrovlnné trouby téměř v každé domácnosti a kanceláři. Toto zařízení se snadno používá a poskytuje mnoho vymožeností, které vám umožní ohřát jídlo a uspořádat rychlé občerstvení během několika minut. Při používání mikrovln je málo omezení, týkají se především správného výběru nádobí.

Přestože lze v mikrovlnné troubě používat nádobí ze skla, porcelánu a keramiky, plastové dózy a nádoby jsou nejrozšířenější díky své přijatelné ceně, praktičnosti a pohodlí. Jsou skvělé pro ohřev v mikrovlnné troubě, snadno snesou náhlé změny teplot, takže nádoby s potravinami lze vyjmout z mrazničky a ihned vložit do mikrovlnné trouby bez rozmrazování. Jídlo v nádobách s těsným víkem je navíc vhodné vzít s sebou do práce nebo do školy.

Ale jak již bylo zmíněno výše, ne každou plastovou nádobu lze použít k ohřevu jídla v mikrovlnné troubě. Ujistěte se, že nádoba má speciální označení, bez ohledu na informace na papírovém štítku. Abyste se ochránili a prodloužili životnost mikrovlnné trouby a nádobí, bude také dobré dodržovat jednoduchá pravidla:

• teplo na střední výkon – bude to trvat trochu déle, ale zabrání přehřátí materiálu;
• Před ohřevem sejměte víko z nádoby nebo otevřete speciálně upravený otvor pro volné uvolnění páry;
• nainstalujte nádobu tak, aby vzdálenost mezi ní a stěnami komory byla alespoň 2-3 cm;
• Při ohřevu v plastové nádobě nezapínejte funkci grilu;
• Neohřívejte nádobí obsahující alkohol v plastu – když polypropylen, který je považován za bezpečný, reaguje s etylalkoholem, uvolňuje se formaldehyd a fenol.

Nádoby vyrobené z potravinářského plastu se rozšířily. Jsou levné, poměrně odolné, vhodné ke skladování, zmrazování a ohřívání potravin a při správném použití nepředstavují riziko pro lidské zdraví.

Dávejte pozor! Plastové nádoby jsou vhodné pouze pro vytápění. Pokud v nich vaříte jídlo nebo dlouhodobě skladujete teplé jídlo, hrozí zdraví škodlivých látek. Navíc hrozí poškození samotného materiálu (vydrží po omezenou dobu vysoké teploty).

Poradenství! Prodejci mají certifikát kvality na jakýkoli produkt. Pokud jej prodejce odmítne prezentovat, je produkt špatný.

Další související články:

1. Klasifikace a označování plastových nádob
2. Plastové nádoby – výhody a použití
3. Jak vybrat plastovou nádobu?

Plastové nádoby jsou velmi pohodlné právě proto, že je lze znovu použít, a nezáleží na tom, odkud je máte: zbyly po jídle, které jste si objednali doma, nebo speciálně zakoupené v obchodě. Nádoby jsou skvělé jako víceúčelový talíř, který si můžete vzít s sebou do práce. Nabízí se však otázka: je bezpečné je ohřívat v mikrovlnné troubě? Pojďme na to přijít.

Jaké druhy plastů existují?

Plast se skládá z dlouhých řetězců polymerů, které obsahují několik tisíc opakujících se jednotek nazývaných monomery. Obvykle se vyrábí z ropy a zemního plynu. Na základně většiny plastových předmětů najdete trojúhelník očíslovaný od 1 do 7, který označuje, z jakého materiálu je předmět vyroben. Patří sem:

• Polyethylentereftalát (PET): láhve na sycené nápoje, sklenice na majonézu, nádoby na rostlinný olej;
• Polyethylen s vysokou hustotou (HDPE): nádoby na prací prostředky a mýdlo;
• Polyvinylchlorid (PVC): vodovodní potrubí, elektrické rozvody, sprchové závěsy;
• Nízkohustotní polyethylen (LDPE): plastové sáčky a obaly na potraviny;
• Polypropylen (PP): uzávěry lahví, obaly na jogurty, nádoby na skladování potravin, kojenecké lahve a šejkry;
• Polystyren (PS): jednorázové nádoby na potraviny, talíře a kelímky na jedno použití;
• Ostatní: polykarbonát (PC), polylaktid, akryl, akrylonitrilbutadien, styren, sklolaminát a nylon.

Na základě výčtu můžeme usoudit, že nádoby na potraviny jsou obvykle vyrobeny z polypropylenu a polystyrenu.

Plast ovlivňuje hormony

Plastové obaly obsahují látky, které mohou ovlivnit hormonální systém člověka, zejména estrogen a testosteron. Známé jako endokrinní disruptory, mohou tak či onak skončit v potravinách.

Plast, který nás obklopuje, časem degraduje a uvolňuje mikročástice – tzv. mikroplasty, které se pak dostávají do lidského těla například vdechováním. Chemikálie narušující endokrinní systém jsou také aktivně uvolňovány z plastu a přenášeny přímo do potravin prostřednictvím nádoby, ve které jsou obsaženy. To platí zejména pro plast, který byl vyjmut z mikrovlnné trouby.

Hlavní endokrinní disruptory v plastu jsou BPA (bisfenol A) a ftaláty. Oba dodávají plastovým výrobkům pevnost a odolnost, ale zároveň ovlivňují hormonální rovnováhu, což způsobuje obezitu, cukrovku a reprodukční dysfunkci. Konzumace zejména ftalátů je spojována s řadou zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění.

BPA se nachází především v polykarbonátových (PC) plastech (číslo 7), které se používají k výrobě nádob na potraviny, lahví na pití a kojeneckých lahví. Výzkum však ukázal, že i plasty bez BPA mohou při zahřívání v mikrovlnné troubě uvolňovat další chemikálie narušující hormony, jako je bisfenol S a F (BPS a BPF).

Teplo je klíčovým faktorem, který zvyšuje riziko vystavení nebezpečným chemikáliím obsaženým v plastu. Ohřívání tekutin nebo potravin balených v plastu obsahující takové látky jistě zvýší vaše riziko expozice. Vědci proto nedoporučují používat plastové výrobky v mikrovlnné troubě. Totéž platí pro myčku nádobí.

Měli byste se bát?

Americký úřad pro potraviny a léčiva zajišťuje, že většina BPA konzumovaných lidmi prochází tělem, aniž by byla absorbována. Více ohroženy jsou však děti a kojenci.

Stále není jasné, jak vysoké úrovně expozice chemikáliím narušujícím endokrinní systém, které se nacházejí v plastech, mají negativní zdravotní účinky. Odborníci upozorňují, že většina studií o účincích látek byla provedena na zvířatech. Účinky chemikálií na dospělé nejsou stále dobře pochopeny.

I když výrobce uvádí, že konkrétní plastová nádoba je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, znamená to pouze to, že se neroztaví. To nezaručuje, že je bez škodlivých chemikálií – BPA nebo ftalátů, pokud není na etiketě uvedeno jinak.

Jak se chránit

Abyste se ujistili, že plastovou nádobu nebo misku lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě, musíte věnovat pozornost štítkům. Výrobky, které jsou vhodné do mikrovlnné trouby, mají obvykle na obalu speciální symbol. To znamená, že i jednorázové plastové misky lze bezpečně používat bez rizika požáru při zahřívání. Vždy je důležité dodržovat pokyny na obalu a být opatrní při zahřívání plastových nádob.

Ne všechny produkty jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Dnes je mnoho nádob na skladování potravin vyrobeno z relativně bezpečných materiálů. BPA a ftaláty se však do potravin nebo nápojů neuvolňují pouze při mikrovlnném zpracování plastu.

Jsou zde i další faktory, např.

• Vkládání horkého jídla, které nevychladlo, do plastových nádob;
• Použití abrazivních materiálů při čištění nádob;
• Dlouhodobé používání nádob;
• Opakované cykly mytí nádob v myčce po delší dobu.

Pokud se na plastu objeví praskliny, oděrky nebo známky opotřebení, doporučuje se je vyměnit za nové. Pokud máte stále obavy, přestaňte nádoby používat úplně.