Je možné jíst maso nakažené africkým morem prasat?

Zprávy, zejména v jižních oblastech Ruska, pravidelně probleskují informacemi o epidemii moru prasat mezi farmami a soukromými farmami. Jsou zaváděna přísná karanténní opatření, hubí se veškerá hospodářská zvířata, aby se zabránilo šíření této infekce. Je přirozené, že se lidé obávají viru, který způsobuje úhyn hospodářských zvířat, a jeho dopadu na lidské zdraví a možnosti infekce. Pojďme diskutovat – je tato infekce nebezpečná pro člověka, ovlivňuje imunitní systém a fungování orgánů a systémů?

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Epidemie moru prasat: co to je?

K dnešnímu dni byla v Rusku zaznamenána epidemie moru prasat, dobytek ve 42 regionech je vyhlazován, jsou přijímána opatření, aby se zabránilo jeho šíření do dalších oblastí, farmáři trpí kolosálními ztrátami a ve zprávách se míhají děsivé obrázky. Africký mor prasat (ASF) podle odborníků z Rosselchoznadzoru není pro člověka nebezpečný, ale všechna opatření k jeho šíření jsou prováděna v plném rozsahu, aby byla zvířata chráněna před smrtí. Vakcína na takovou nemoc nebyla vynalezena a epidemie moru prasat každoročně způsobí obrovské škody v ekonomice, což je samo o sobě také důležité. Nemoc se objevila na začátku minulého století a od té doby se nenašel účinný způsob, jak s ní bojovat, a její potenciální ohrožení pro člověka je docela patrné.

Virus a jeho vlastnosti

Africký mor prasat byl poprvé zaznamenán na začátku minulého století a svůj název získal díky svému počátečnímu rozšíření na africkém kontinentu. Poté se aktivně rozšířil na další kontinenty a dnes je u nás zaznamenáván v podobě ohnisek a epidemií moru mezi hospodářskými zvířaty. Přestože dnes virus, který vyvolává toto onemocnění u zvířat, není pro člověka nebezpečný, odborníci sledující jeho šíření a vlastnosti poukazují na jeho schopnost rychle modifikovat klinický průběh patologie u prasat z jednoho ohniska na druhé a jeho další chování je nepředvídatelné. k vysoké náchylnosti k mutacím. V tomto ohledu není možné kategoricky odpovědět na otázku o bezpečnosti viru pro lidské zdraví. U zvířat vede infekce virem k prudkému zvýšení teploty se změnou barvy kůže a mnohočetným krvácením do vnitřních orgánů. Podle mezinárodní klasifikace je klasifikován jako zvláště nebezpečný. Předpokládá se, že virus je pro lidi bezpečný, přesněji řečeno, nebyly zaznamenány žádné případy nákazy člověka od zvířat.

Vliv onemocnění na imunitu lidí

Virus sice u lidí nezpůsobuje klinické příznaky infekce, když se dostane do těla, ale také by nebylo správné tvrdit, že na něj vůbec nepůsobí. Dosud nebyly zaznamenány případy rozvoje ASF u člověka, to však neznamená, že v důsledku mutací nezíská patogenní vlastnosti a imunitní systém na něj nebude nijak reagovat. Sami vědci říkají, že průběh onemocnění nebyl plně prozkoumán, stejně jako všechny jeho možné formy. To je způsobeno skutečností, že nemocná zvířata jsou aktivně vyhlazována, což zabraňuje rozvoji infekce v plné síle. Přítomnost viru v těle lidí, kteří byli v kontaktu s nemocnými zvířaty, však může oslabit imunitní systém. Navíc u lidí aktivně pracujících v zemědělství a v kontaktu s nemocnými prasaty byly zaznamenány případy detekce protilátek proti patogenům ASF, což znamená, že imunitní systém reaguje na virus a je možné, že infekce probíhá asymptomaticky, a není pravda, že to tak bude vždy.

Vzhledem k tendenci genomu viru aktivně mutovat existuje šance, že časem získá patogenní vlastnosti, a pak je možná epidemie moru prasat mezi lidmi a naše imunita nebude schopna spolehlivě chránit tělo před agresí . Proto při zjištění ohniska ASF v jakémkoli regionu jsou přijata veškerá nezbytná opatření, aby se zabránilo jeho šíření, a odborníci instruují lidi, aby se vyhýbali kontaktu s infikovanými zvířaty a konzumaci jejich masa.

Jak se infekce projevuje?

U zvířat se infekce projevuje horečkou a následným úhynem do 100 hodin od začátku onemocnění. Zároveň jsou zvířata neklidná, těžce dýchají a nestavají se na nohy, leží nehybně. Stolice se jeví jako krvavá, dochází k ochrnutí končetin a v oblasti krku se objevují hnědé skvrny podobné modřinám. Úmrtnost, pokud je tato infekce zjištěna, dosahuje téměř 20 % a pokud se zvíře uzdraví, je zdrojem viru pro zbytek populace. V případě podezření na ASF veterinární služba okamžitě reaguje tvrdými, ale nezbytnými opatřeními, která zabraňují šíření infekce – jedná se o vyhubení celého dobytka s uvalením karantény v okruhu do XNUMX km. Léčba zvířat není pro její nedostatek použitelná, při lokalizaci ohniska pomáhají pouze radikální metody.

Jaká preventivní opatření lidé potřebují?

I po vyhubení prasat je nutné plně zabránit šíření viru v chovu, kde došlo k ohnisku ASF. Je nutné zlikvidovat všechny předměty a potraviny, které zvířata sežrala, všechna místa jsou ošetřena speciálními dezinfekčními roztoky. V okruhu 10 km od ohniska jsou také likvidována všechna prasata a areál není během roku využíván k chovu zvířat. Prevence je nutná i ve vztahu k potenciálně nebezpečnému masu. Přestože neexistují žádné údaje o jeho negativní škodlivosti po tepelné úpravě, doporučení jsou stejná – veškeré maso z infikovaných zvířat je nutné zlikvidovat a nesmí se v žádné formě konzumovat.

Důležitý je boj s hlodavci jako přenašeči infekce a také přísná kontrola krmiv, zejména živočišného původu. Taková prevence zabraňuje mutacím viru a jeho šíření u hospodářských zvířat, a tím snižuje potenciální rizika pro lidi.

Přestože ASF dnes není pro lidi nebezpečné, nemělo by se s touto infekcí zcela zapomínat. Není pravdou, že se epidemie moru prasat zítra nestane pro člověka nebezpečím, a proto vyžaduje zvýšenou pozornost, přísná karanténní opatření a aktivní prevenci dalšího šíření.

V obchodech se začalo nacházet maso kontaminované virem afrického moru prasat. Jen v září zaznamenal Rosselchoznadzor asi deset takových případů. Kontaminovaná klobása byla nalezena v Rjazaňské, Brjanské, Vladimirské a Tulské oblasti a také na území Krasnodar, Krasnojarsk, Altaj a Jakutsko. Na území Trans-Bajkalu byly produkty zcela staženy z 593 obchodů. Je nebezpečné nyní kupovat klobásu v obchodech? A zvednou se potom ceny vepřového?

Africký mor prasat (ASF) je vysoce nakažlivé virové onemocnění prasat charakterizované horečkou, cyanózou kůže a rozsáhlými krváceními do vnitřních orgánů. Nemocné zvíře může zemřít do pěti dnů. Zmrazené maso se stává zdrojem nákazy, proto je stahováno z obchodních řetězců a ničeno.

Je maso nebezpečné?

DNA viru afrického moru prasat byla nalezena v produktech společností Starodvorskie Sausages CJSC (Fileyskaya klobása) a Vladimir Standard LLC. Tisková služba Rosselchoznadzoru řekla listu Izvestija, že situace s ASF v celém Rusku zůstává nepříznivá, ale zároveň kontrolovatelná.

— V roce 2023 bylo v Ruské federaci hlášeno 64 ohnisek nákazy: 38 u domácích prasat a 26 u divokých prasat. Pro srovnání: ve 20 evropských zemích bylo od začátku roku evidováno více než 8,7 tisíce ohnisek (2,7 tisíce u prasat domácích a 6 tisíc u divočáků), uvedla služba.

Ministerstvo také poznamenalo, že dříve jedním z klíčových problémů šíření ASF v Rusku byl stínový prodej vepřového masa a potravinového odpadu prostřednictvím internetových platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Podle výsledků šetření byla většina ohnisek spojena s využitím potravinového odpadu zakoupeného v institucích (jídelny, nemocnice a kavárny) nebo prostřednictvím online platforem do krmiva pro zvířata.

— Pokud jde o identifikaci kontaminovaných produktů z prasat v prodeji, je to částečně způsobeno specifiky inkubační doby u nemocného zvířete (od okamžiku infekce do objevení se klinických příznaků ASF je to až 15 dní v závislosti na stupeň virulence patogenu). To však v podstatě svědčí o závažných opomenutích v práci ekonomických subjektů při zajišťování biologické ochrany chovů prasat,“ vysvětlila služba.

Kromě toho to naznačuje, že veterinární služby v podnicích na porážku prasat neodvedly dostatek práce, protože neodebíraly vzorky na ASF zvířatům včas.

— ASF je ve světě poměrně běžná, takže ohniska nejsou v Rusku neobvyklá. Zvířata jsou vysoce vnímavá, a proto jsou na rychlé a včasné zásahy ze strany veterinářů stejně vysoké nároky. Pokud se něco zlomí, pak se infekce postupně vymkne kontrole, vysvětluje imunolog Nikolaj Krjučkov. „Pokud zareagujete pozdě, rozsah šíření se zvětší, stejně jako škody.“ Proto, když na jakékoli farmě začíná úmrtnost zvířat, musíte rychle zjistit příčinu (mohou být různé) a přestat produkty prodávat. To druhé ale není pro majitele příliš výhodné.

Nemocná zvířata je podle imunologa zbytečné izolovat – nepodaří se je zachránit a rozsah ohniska se může výrazně rozšířit.

„Současně se objevují snahy produkty alespoň částečně prodat, takže majitelé hlásí veterinární kontrole mnohem později, než k vypuknutí nákazy došlo. Musíme změnit motivační systém, promyslet mechanismy, aby lidé byli ochotnější hlásit, co se stalo veterinárnímu dozoru,“ vysvětlil imunolog.

Nikolaj Krjučkov poznamenal, že nemoc není pro člověka nebezpečná, ale může být šiřitelem infekce – v tomto případě mohou být způsobeny velké škody v zemědělství:

— Cesty přenosu jsou různé: vzduchem, potravou a dalšími. Infekce je vysoce nakažlivá. Pokud onemocní jedno zvíře, nakazí se celé stádo a úmrtnost je velmi vysoká.