Je možné jíst husí vejce k jídlu: jaké jsou jejich výhody a škody?

Husí vejce se v lidské stravě objevují od doby domestikace hus. To se datuje do doby neolitu – asi 10 tisíc let před naším letopočtem. Husí vejce patří k dietním produktům, jejichž nutriční hodnota je několikanásobně vyšší než slepičí vejce. Vejce je poměrně velké, váží asi 200 g, s bílou skořápkou.

Husí vejce mají poměrně hustou skořápku, takže k vaření vajec natvrdo je třeba je vařit 15 minut v osolené vodě pod pokličkou na středním plameni. Také husí vejce jsou dost špinavá a měla by se před použitím umýt pod tekoucí vodou. Pokud jde o obsah tuku, vejce jsou z velké části horší než vejce kachní. V závislosti na výživě ptáka se mění i chuť vajec. Čím více čerstvé trávy mají ve stravě, tím jemnější je jejich chuť.

Jak skladovat a kde najít

Husí vejce je nutné skladovat při teplotě 2-12°C a vlhkosti 85-90%. Tento teplotní režim je dodržován v chladničce v oddělení vajec. Aby vejce vydržela déle čerstvá, musí se důkladně omýt od nečistot. V první řadě je nutné použít vejce s poškozenou skořápkou. Jinak se dovnitř mohou dostat patogenní bakterie.

V maloobchodním prodeji nejsou husí vejce, takže je můžete koupit pouze na farmě od chovatele.

Kalorie husích vajec

Husí vejce jsou velmi výživná, protože mají vysoký obsah bílkovin a tuku. Ve 100 g syrových vajec 185 kcal. Tato vejce by měla být konzumována s mírou.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti husích vajec

Složení a přítomnost živin

Husí vejce jsou velmi výživná a obsahují velké množství živin. Patří mezi ně vitamíny (K, D, E, A a skupina B), mikro a makro prvky (vápník, draslík, měď, fosfor, železo, síra a další). Použití husích vajec má příznivý vliv na činnost mozku a fungování genitourinárního systému. Specifické látky obsažené ve vejcích pomáhají odstraňovat toxiny, redukují tukové plaky na stěnách cév, zlepšují paměť a ostrost vidění. Během těhotenství přispívá zavedení husích vajec do stravy k normálnímu vývoji mozku a nervového systému u dítěte.

Žloutek husího vejce obsahuje dosti vzácnou látku – loutnu. Působí jako silný antioxidant, který umožňuje lidským buňkám omlazovat a zpomalovat proces stárnutí.

Použití v kosmetologii

Husí vejce se v kosmetologii používají k přípravě různých pleťových masek. Takže pro suchou pleť můžete použít hydratační masku na bázi husího žloutku a čerstvých rajčat. Rajče nastrouháme a důkladně promícháme se žloutkem. Výsledná hmota by měla být aplikována na obličej po dobu 15 minut. Poté vše opláchněte teplou vodou.

Ve vaření

Husí vejce se používají při vaření pro různé pokrmy, jako je pečivo, majonéza, dezerty, kastrol, saláty a předkrmy. Nejoblíbenější jsou pečená husí vejce. K jejich přípravě se syrová husí vejce pečlivě propíchají pletací jehlou a veškerý obsah se scedí. Skořápka by měla být zachována pokud možno nedotčená pro její budoucí použití jako forma. Dále k vejcím přidejte cibuli, rajče, krutony, sůl, pepř a muškátový oříšek nasekaný v mixéru. Celá hmota se musí rozmixovat do hladka a propasírovat přes síto. Pomocí injekční stříkačky nalijte hmotu zpět do skořápky. Výsledné polotovary by měly být umístěny v peci při teplotě 170 ° C po dobu 25 minut. Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Nebezpečné vlastnosti husích vajec

Husy jsou vodní ptactvo, jehož vejce jsou vysoce náchylná ke kontaminaci salmonelózou a jinými bakteriemi, takže konzumace jejich vajec syrová se nedoporučuje.

Husí vejce při vaření příjemně voní. Přítomnost silného zápachu naznačuje, že vejce není čerstvé. Použití takového produktu může vést k otravě jídlem.

Šéfkuchař z Jekatěrinburgu vypráví a ukazuje, jak připravit originální omeletu z husích vajec „farmářským stylem“.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Mezi nejběžnější potravinářské produkty živočišného původu patří maso různých druhů a vejce různých ptáků, zejména kuřecí a křepelčí. Někteří lidé chovají husy doma, což znamená, že mají možnost jíst jejich vejce. Pojďme zjistit, jaké jsou jejich prospěšné vlastnosti, jaké škody mohou způsobit lidskému tělu a jak je nejlépe připravit.

• Je možné jíst husí vejce
• Kalorie a chemické složení
• Přínos nebo poškození
  • Co je užitečné
  • Jaká škoda

  Je možné jíst husí vejce

  

  Popularita tohoto produktu není příliš vysoká. Lidé proto dost často pochybují: je možné je jíst, jedí se husí vejce vařená nebo je lepší je smažit?

  Jíst je určitě můžete. Před konzumací je však potřeba pečlivě prostudovat prospěšné a škodlivé vlastnosti tohoto produktu, abyste věděli, zda je pro vás vhodný. Husí vejce mají jasnější a specifičtější chuť než slepičí vejce a také charakteristickou vůni. Jsou větší než slepičí vejce a mají hustou, světle zbarvenou skořápku. Jejich nutriční hodnota se posuzuje podle velikosti – čím jsou větší, tím více užitečných a výživných látek obsahují.

  Důležité! Husí vejce lze konzumovat až po tepelné úpravě – kvůli vysokému riziku nákazy salmonelózou.

  Kalorie a chemické složení

  Hmotnost průměrného husího vejce je asi 200 g, kalorický obsah – 200 kcal. 100 g obsahuje:

  • proteiny – 13,9 g;
  • tuky – 13,3 g;
  • sacharidy – 1,4 g.
  • vitamíny A, B, D, E, K;
  • měď;
  • vápník;
  • železo;
  • fosfor;
  • draslík;
  • síry.

  

  Lutein zaujímá důležité místo ve složení tohoto užitečného produktu. – antioxidant nalezený ve žloutku. Pomáhá z těla odstraňovat škodlivé látky a zpomaluje proces stárnutí a navíc je užitečný pro udržení zrakové ostrosti.

  Věděl jsi? Životnost hus může být až 30 let.

  Přínos nebo poškození

  O výhodách a škodách tohoto produktu se již dlouho vedou spory. Pojďme se s touto problematikou jednou provždy vypořádat výčtem prospěšných a škodlivých vlastností husích vajec.

  Co je užitečné

  —>Vzhledem k velkému množství bílkovin a dalších prospěšných složek se tento produkt doporučuje zařadit do jídelníčku těhotných žen. Lutein má pozitivní vliv na vývoj zrakového aparátu plodu a další prospěšné mikroelementy přispívají k rozvoji mozkových struktur.

  Přečtěte si o výhodách a využití kuřecích, krůtích a křepelčích vajec.

  

  Dospělí je jedí jako prevenci zrakových chorob. Říká se, že pokud budete tento produkt jíst pravidelně, můžete se vyhnout šedému zákalu. Konzumace různých pokrmů z tohoto produktu pomáhá udržovat paměť v dobré kondici, udržovat zdravou hladinu mužských a ženských hormonů a bojovat s nadměrným cholesterolem v krvi. Také urychluje proces čištění těla od různých toxinů.

  Jaká škoda

  Mnoho lidí neví, proč se nesmí jíst husí vejce. Tento názor existuje kvůli tomu, že u některých lidí způsobují alergie a nesnášenlivost. Abyste se vyhnuli alergickým reakcím, nepodávejte je dětem do 7 let. Pověsti o nebezpečnosti tohoto produktu se šíří především kvůli možnosti nakažení různými mikroorganismy, pokud skořápka není důkladně umyta a její obsah není podroben tepelnému zpracování.

  Důležité! Husí vejce lze skladovat pouze v chladničce při teplotě od +2 °C do +12 °C.

  

  Vzhledem k tomu, že jejich skořápky jsou velmi porézní, jsou husí vejce považována za škodlivá, pokud nejsou sbírána ihned po snesení. Když přípravek leží v drůbežárně déle než 3 hodiny, mohou skořápkou proniknout škodlivé mikroorganismy, kterých se nepomůže zbavit ani mytí, ani vysokoteplotní ošetření.

  Co se z nich dá vyrobit a jak vařit

  Před vařením je třeba husí vejce důkladně omýt saponátem. Ne každý ví, jak dlouho je vařit. Uvařit je natvrdo bude trvat 20 až 25 minut. Na otázku, zda je lze smažit, stojí za to říci, že je lepší z nich nedělat smažená vejce. Zatímco čekáte, až bude žloutek hotový, bílek se může špatně připálit. Z tohoto produktu je nejlepší udělat omeletu.

  

  Navíc se dají zapékat, plnit houbami nebo jinou náplní. Mohou sloužit jako náhrada slepičích vajec při přípravě různého pečiva, nudlí nebo charlottes. Dají se z nich dělat různé saláty a používat je v dietní výživě. Tento produkt je také populární v kosmetologii. Masky se z něj vyrábějí pro všechny typy pleti smícháním žloutku s rajčaty, bílku s citrusovou šťávou. Úspěch mají i vlasové masky.

  Věděl jsi? Husy jsou monogamní zvířata. Vybírají si partnera jednou a na celý život.

  Husí vejce nepochybně přináší lidskému organismu mnohem více užitku než škody. Nejdůležitější je konzumovat je s mírou, správně skladovat a připravovat. Při dodržení všech bezpečnostních pravidel dodají vašemu tělu mládí a zdraví.