Jaký je rozdíl mezi indukčními a sklokeramickými varnými deskami?

Když vybíráme sporák, většinou vážně nepřemýšlíme, zda zvolit plynový nebo elektrický. Pokud je plyn do domu přiveden, samozřejmě plyn koupíme. Elektrický sporák totiž „sežere“ příliš mnoho energie. A v domech, kde nejsou k dispozici plynové sporáky, obvykle platí snížené sazby elektřiny. Téměř všechny nové budovy nyní nemají plyn. Jsou tam instalována elektrická kamna.

Klasický elektrický sporák

Kamna s otevřenými topnými tělesy ve formě spirály nebo uzavřených kovových palačinek. Obvykle se vyrábí ve formě velkého sporáku s troubou nebo malé dlaždice, kterou lze položit na stůl.

Pros

• Nízká cena
• Nízké náklady na opravu
• Klasický elektrický sporák je srozumitelnější pro starší lidi a někdy se nestarší lidé nemohou přizpůsobit dotykovému systému ovládání moderních sporáků.

Zápory

Pomalý ohřev a chlazení hořáků – potíže s regulací teploty.

• Hořák nelze přesně nastavit.
• Chybí mnoho užitečných funkcí, například časovač.
• Vzhled.

Sklokeramický elektrický sporák

Topná tělesa takových kamen jsou pokryta sklokeramickým panelem. Takové panely ve skutečnosti nejsou přesně skleněné, i když vypadají podobně. Vyrábějí se tavením speciální technologií. Díky tomu se sklo stává nárazuvzdorným, odolným vůči změnám teplot a zároveň vysoce propustným pro teplo.

Sklokeramická kamna se od sebe liší souborem funkcí a hlavně topnými tělesy umístěnými pod sklem.

Halogenové hořáky. Velmi rychle se zahřívají, během provozu svítí červeně a jsou poměrně výkonné. Zároveň ale spotřebují hodně energie a mají krátkou (poměrně) životnost.

Rychlé hořáky. Trvá o něco déle, než se zahřejí (12 sekund místo 3). Jsou ale ekonomičtější.

Pros

• Hořáky se zahřívají a ochlazují rychleji než běžné hořáky elektrických sporáků.
• Stupeň ohřevu je dobře regulován.
• Čištění sporáku je jednodušší; nemusíte odstraňovat spálené potraviny z prasklin.
• Výrobci obvykle vyrábějí hořáky různých velikostí, což umožňuje jejich efektivnější použití.
• Sada různých doplňkových funkcí, například změna zóny ohřevu, zapnutí časovače, indikátory ohřevu hořáků atd.
• Moderní vzhled

Zápory

• Používejte nádobí s hladkým, plochým dnem, jehož dno by nemělo být více ani méně než hořák pod ním. To často vede k nákupu nového, vhodného nádobí.
• Relativně vysoká cena.
• Bodový náraz může sklokeramickou desku zničit, proto na sporák nepouštějte nože, vidličky apod.
• Bojí se náhlých změn teplot, nemůže dát něco studeného na horký hořák, ani by neměl něco studeného rozlít na plotýnku.
• Neměli byste používat hliníkové nebo měděné nádobí, i když má ploché dno, zanechá na hořáku skvrny, které nelze vyprat.
• Vyžaduje speciální čisticí prostředky a škrabky.

Indukce

Indukční vařič funguje na úplně jiných principech. Nepochybně patří do třídy elektrických sporáků, protože běží na elektřinu. Indukční vařič neohřívá hořák, ze kterého se pak teplo přenáší na dno nádoby, ale rovnou nádobu, která na něm sedí. Pokud tedy vyjmete pánev ze zapnutého hořáku, povrch bude teplý, ohřívá se teplem samotné pánve.

Uvnitř pod sklokeramickým povrchem (a indukční vařiče bývají ze sklokeramiky) není topné těleso, ale elektromagnetická cívka, která vytváří elektromagnetické pole, pod jehož vlivem vznikají vlastní proudy v nádobí. Zahřívají dno pánve a tím se ohřívá jídlo.

Pros

• Jídlo se vaří rychleji a voda se ohřeje rychleji než na sklokeramickém nebo jednoduchém elektrickém sporáku.
• Bezpečnost: hořáky se nezahřívají, pokud na nich není žádné nádobí nebo vytekla polévka.
• Na hořák můžete položit chňapku a položit lžíci – nebudou se zahřívat ani pálit.
• Spotřebuje méně energie než jiné elektrické sporáky.
• Umožňuje přesně regulovat teplotu, při které se bude jídlo připravovat.

Související článek
Zápory

• Ještě rozmarnější ve výběru nádobí než sklokeramika. Vyžaduje se ploché dno a feromagnetická slitina, ze které je dno pánve nebo pánve vyrobeno (stěny již nejsou tak důležité). To znamená, že dno musí být schopné interagovat s magnetickým polem. Je to snadné: vyjměte magnet z chladničky, pokud se přilepí na dno pánve, slitina je feromagnetická, pokud ne, nádobí není vhodné pro indukční sporák;
• K ohřevu nedochází, pokud je průměr misky menší než 6-8 cm, proto mají milovníci kávy při vaření kávy v turka určité potíže. Existují pro ně ale speciální adaptéry.
• Při provozu mohou hořáky indukční desky vydávat hluk.
• Také nevýhody indukčního sporáku jsou často připisovány jeho možným škodlivým účinkům na zdraví. Výzkum však ukazuje, že elektromagnetické pole produkované hořáky je příliš slabé. A nemá žádný účinek, pokud jste dále než 30 cm.
• Kdo má implantovaný kardiostimulátor, neměl by se k indukční varné desce přibližovat. Pro ně je zóna vyloučení 50 cm a je lepší neriskovat a nepřibližovat se k pracovnímu sporáku.