Jaký je rozdíl mezi červenou a zelenou bazalkou?

Na dači není jasnější bylina než bazalka, fotografie odrůd, které jsou nápadné v bohatých zelených, fialových a fialových tónech. Neméně bohaté je aroma čerstvých bylinek. V závislosti na odrůdě vůně listů připomíná vůni pepře a vanilky, skořice, kafru, citronu a hřebíčku, karamelu a nejrůznějších kombinací těchto tónů.

Na světě existuje několik desítek druhů bazalky, ale jen několik z nich se používá k selekci a pěstování jako zahradní a esenciální olejová plodina. Přečtěte si: Bazalka – výhody a škody na zdraví mužů!

Druhy bazalky, fotky a stručné popisy

Voňavá, ušlechtilá nebo obyčejná bazalka s peprnou vůní a štiplavou chutí se stala základem pro šlechtění rostlin s hladkými, velkými a často vrásčitými listy. Díky práci šlechtitelů získaly odrůdy získané z tohoto druhu bazalky vůni citronu, mentolu a vanilky.

Listy, květenství a stonky odrůdy kafrovník nebo mátolistá jsou na rozdíl od bazalky vonné pokryty drobnými chloupky, z nichž některé obsahují vonnou silici, která určuje rozpoznatelné aroma. Teplomilná rostlina, stejně jako jiné druhy a odrůdy bazalky, je již dlouho oceňována lékárníky a parfuméry. Před Velkou vlasteneckou válkou se bylinné keře bazalky zobrazené na fotografii na jihu země pěstovaly pro průmyslovou výrobu kafru.

Na Krymu, Kubáně a Severním Kavkaze se pěstuje eugenolická bazalka, která je téměř dvakrát větší než její protějšky a díky vysokému obsahu eugenolu jasně voní hřebíčkem. Rostlina je vysoce ceněna jako esenciální olejová plodina a slouží jako surovina pro výrobu náhražky vanilinu do parfémů a kosmetických produktů.

V Indii mezi všemi odrůdami a druhy bazalky uctíváme především bazalku posvátnou nebo bazalku drobnokvětou. V teplém podnebí má tulsi, jak se tato rostlina nazývá, vzhled vytrvalého bylinného keře, pronikavě voní po hřebíčku a listy mohou být zelené nebo fialové.

Vůně bazalky je dána kombinací esenciálních olejů přítomných v bylince.

Moderní odrůdy mají neuvěřitelně bizarní škálu pachů, které nejsou dostupné žádné plodině s kořeněnou příchutí.

Současně všechny odrůdy bazalky pěstované v zahradách, jako na fotografii, jsou teplomilné a mohou vážně zmrznout i při nulových teplotách. To ale nezastaví letní obyvatele, kteří na začátku léta, kdy pominula doba mrazů a chladných nocí, sázejí sazenice nebo vysévají bazalku.

Popisy a fotky odrůd bazalky domácího výběru

Průmyslové pěstování bazalky v SSSR začalo ve 20. letech minulého století. Poté byla kultura doporučena pouze pro jižní oblasti, včetně Krymu a Kavkazu. Oblast Voroněže byla tehdy uznána jako severní hranice zóny pohodlí. Dnes jsou vynikající odrůdy zelené a fialové bazalky k dispozici zahradníkům v jiných regionech.

Odrůda Bazalka Anýz Aroma se svěží nasládlou kořeněnou vůní anýzu snadno poznáte nejen podle vůně, ale také podle kombinace zelených spíše drobných lístků a červenohnědých nebo zelenofialových stonků. Středně velký keř se ochotně větví a během teplého období zásobuje letní obyvatele vynikajícími kořenitými bylinkami.

Odrůda bazalky, na fotografii, Lemon Aroma for Cooking, již měsíc a půl po vyklíčení produkuje šťavnaté jasně zelené s povzbuzující citronovou vůní. Odrůda patří k velkolistým odrůdám s charakteristickým, bublinkovým tvarem čepelí listů a vyznačuje se také vysokou koncentrací silic, které dodávají zeleným listům schopnost zmírňovat kašel, tišit žaludeční koliku a usnadňovat léčba zánětlivých onemocnění a ran.

Odrůda Lemon Aroma, vyšlechtěná speciálně pro milovníky pikantního, kořenitého čaje, tvoří malý keřík, vysoký až 35 cm, se světle zelenými listy a bílozeleným klasovitým květenstvím.

Celá nadzemní část této raně dozrávající citronové bazalky obsahuje mnoho esenciálních olejů a lze ji použít jak čerstvou, tak pro zimní sběr, sušení a mrazení.

Bazalka Aroma vanilky nevyniká díky své velké velikosti. Keř dorůstá jen do 35 – 40 centimetrů, ale odrůda s fialovými zubatými listy a květy šeříku je pro zahradníky stále velmi zajímavá. Důvodem je nasládlá vůně vanilky, neobvyklá pro kořeněnou bylinku, pro kterou je bazalka nepostradatelná v dezertech a ovocných a bobulových konzervách, ve sladkém pečivu a ovocných salátech. Lístek s pikantní chutí dodá čaji orientální charakter.

Odrůdy s tímto odstínem listů se často nazývají fialová nebo červená bazalka. V tomto případě si ale bazalku nezaměňujte s perilou, méně známým kořením se zeleným, panašovaným nebo fialovým olistěním špičatého, srdčitého nebo kudrnatého tvaru.

Zelená aromatická bazalka po výsevu rychle roste a tvoří dobře rozvětvený keř vysoký 40 až 50 centimetrů. Velké listy jsou zbarveny jasně zeleně, mají hladký zvrásněný povrch a pikantní kořeněnou vůni. Odrůda bazalky na fotografii se hodí k čerstvým rajčatům, tvarohu a sýru a lze ji použít do masových pokrmů a marinád.

Odrůda bazalky Wonderful Day potěší zahradníka svěží vůní anýzu a pikantní, příjemnou chutí. Listy této odrůdy jsou malé, s hustými fialovými žilkami. Lodyhy mají antokyanovou barvu, jsou dobře větvené a dosahují výšky 40–50 cm.

Skořicové aroma bazalky Voňavé a její jasně zeleno-fialové listy učinily odrůdu jedním z lídrů mezi ruskými letními obyvateli. Nevšední doplněk k ovoci, dezertům, teplým i studeným nápojům potěší dospělé i malé labužníky.

Odrůda Caramel patří mezi odrůdy střední sezóny. Jeden a půl až dva měsíce po výsevu rostlina vytvoří keř vysoký 40–50 cm s hladkými tmavě zelenými listy. Hlavní rys kultury je odhalen v názvu odrůdy. Zelení mají příjemnou karamelovou vůni, která nepochybně dodá pikantní nótu dezertům, pečivu, ovocným salátům a domácím přípravám.

Fialová aromatická bazalka je nepostradatelným doplňkem pečených a pečených mas, čerstvých salátů a marinád. Keř bazalky s fialovým olistěním, stejnými stonky a růžovofialovými květenstvími produkuje až 230 gramů vynikající aromatické zeleně za sezónu a při zaštipování vrcholků rychle větví.

S velkými fialově červenými listy a karmínovými nebo fialovými květy má Purpurová voňavá bazalka bohaté pepřové aroma. Pro zachování vůně se listy doporučují přidávat čerstvé a používat je také do marinád, domácí konzervace, k přípravě ochucených rostlinných olejů a octa.

Odrůda patří mezi středně rané odrůdy a přes léto z rostliny získáte až 250 gramů čerstvých listů.

Odrůda bazalky Smuglyanka potěší milovníky kořeněných fialových listů s jasně pepřovou vůní a kyselou chutí, nenahraditelnou v marinádách a salátech se zralými rajčaty nebo špagetami.

Jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd bazalky na fotografii je právem považována za Ararat s fialovými květy, purpurově fialovými stonky a zelenými listy, velkoryse zdobenými lila, fialovým povlakem a žilkami. Zelená bazalka Ararat má klasické peprné aroma, příjemnou chuť a celá rostlina je ceněna pro svůj výnos, rychlý růst a skvělou chuť.

Milovníkům pěstování rostlin na parapetu bude vyhovovat bazalka bazalka zobrazená na fotografii se středně velkými zelenými listy a keřem vysokým pouze 20 centimetrů. U nás doma roste bez problémů po celý rok zelení s peprně-hřebíčkovou vůní. Dokonce i dospělá rostlina pěstovaná pro zahradní záhony může být přesazena do květináče.

Rané kořeněné bylinky dodají letnímu obyvateli bazalce Chuť skořice. Listy této odrůdy mají nejen skořicovou vůni, neobvyklou pro kulturu, ale také ozdobí jakýkoli pokrm díky fialovým nebo fialovým žilkám, které pronikají celou listovou čepelí.

Mezisezónní odrůda zelené bazalky, Gourmand Gvozdichny, je skutečně všestranná rostlina, jejíž chutné listy se stejně dobře hodí k zelenině a masu, sýrům a rybám. Bujně rostoucí zeleň je vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu a po usušení neztrácí hřebíčkovou vůni. Keř vysoký až 60 cm vyprodukuje během sezóny asi 800 gramů šťavnatých elipsovitých listů.

Ruským zahrádkářům dobře známá bazalka nachová jerevanské odrůdy rychle vytváří rozložitý, dobře větvený keř vysoký až 60 centimetrů. Listy této odrůdy mají pepřové aroma s teplými odstíny čaje a sušením nebo zmrazením neztrácejí své vlastnosti.

Zeleninová bazalka Tonus, která přidává kořenité hřebíčkové aroma a chuť doma konzervované bazalky, je jednou z nejoblíbenějších odrůd mezi letními obyvateli, žádaná díky vysokému výnosu a jasné hřebíčkové vůni zeleně. Rychle rostoucí keře na metr plochy vyprodukují během sezóny až tři kilogramy pikantního olistění pro univerzální použití.

I fotografie odrůdy bazalky Thai Queen jasně ukazuje, jak originálně a jasně tato rostlina vypadá. Odrůda, která právem získala královský titul, ohromuje nejen svými neobvyklými purpurově fialovými květenstvími a protáhlým zeleným olistěním. Zelení této odrůdy mají klasickou pepřovou vůni a kořenitou chuť. Tuto odrůdu bazalky, která kvete dva měsíce, ocení milovníci okrasných rostlin, ale i ti, kteří mají květináče s bylinkami doma, na parapetu nebo balkonu.