Jaké jsou výhody modrých rajčat a jaké odrůdy doporučují odborníci – Peasant Life

Jsou tato rajčata vhodná na nakládání, na kaviár? Čím se obecně, kromě barvy, liší modrá rajčata od obyčejných červených? A jak vědci dosáhli tak neobvyklé barvy? Na tyto a další otázky odpověděla Olga Gičenkovová, PhD. zemědělských věd.

Oblíbené odrůdy

Semena modroplodých rajčat dnes najdete téměř v každém zahradnictví. Jsou ale vhodná pro pěstování v našich klimatických podmínkách? Jistě! V podstatě všechny modroplodé odrůdy jsou středně nebo pozdně zralé. Jsou docela vhodné pro naši zónu, je zde dostatek slunce, teplo je až do října. Ne nadarmo má Volgogradská oblast status hlavního města rajčat!

„Musíme si to však pamatovat,“ upřesňuje. Olga Gičenková, – že plody zmodrají pouze tehdy, když jsou plně zralé, a jejich barva je intenzivnější na straně, která dostává více slunce. A strana, která je ve stínu, bude tmavě červená. Proto je nutné je vysazovat na otevřeném slunném místě, jinak se požadované barvy nedosáhne.

Jedna z doporučených odrůd se nazývá „modrá hruška“ – jak asi tušíte, její plody mají hruškovitý tvar a váží až 150 g. Rajče je vhodné pro pěstování ve sklenících i na otevřeném prostranství.

– Odrůda „Blue Stream“ má střední dobu zrání, dorůstá až 1,7 m a má kulaté plody o hmotnosti až 150 g. Zároveň má stonek a listy modrého odstínu, rajčata jsou modrá a uvnitř růžovočervená.

„Borůvka“ je neurčitá, středně zralých rajčat. Její listy mají fialový odstín, plody jsou malé, asi 50 gramů, s červenou kyselou dužinou. Odrůda je odolná vůči chorobám.

Mezi mini-rajčata patří také středně pozdní odrůda „Chernichensky Cherry“, jejíž padesátigramové plody mají na řezu červenočernou barvu, a také „Black Bunch F1“ se střední dobou zrání. Plody tohoto hybridu jsou kulaté, váží až 70 g, na řezu růžové a chutnají jako sladká švestka.

Středně zralá „modrá kráska“ má poměrně velké plody o hmotnosti asi 150 g, s červenou sladkou dužinou a je odolná vůči závažným chorobám. Nejznámější odrůdou v této kategorii je „indigo rose“ – pozdně zrající rajče.

V otevřené půdě je nižší (až jeden metr), ve skleníku dosahuje jednoho a půl metru. Má modročerné kulaté plody až 70 g s růžovočervenou dužninou, odolné vůči plísni. „Ametystový klenot“ lze také zařadit mezi nízké, dosahující výšky 1,2 m. Plody – až 200 g, modrorůžové, velmi sladké.

Mezi vysoké odrůdy patří „Dark Galaxy“ – středně pozdní antho-rajče dosahující výšky dvou metrů. Plody váží až 150 g a vypadají skutečně kosmicky: na červeném pozadí se nacházejí fialové tahy a šedé skvrny.

Dužnina je červená, se specifickou rajčatovou chutí s kyselostí. Jejich hlavní výhodou je odolnost vůči chorobám. Za zmínku stojí „červené uhlí“, které produkuje kulaté plody o hmotnosti až 200 g a má charakteristickou chuť.

Použití – široké

Obecně platí, že většina modrozelených odrůd je drobnoplodých. Také se předpokládá, že jejich chuť je chuť získaná. Proto byste měli být opatrní, když se vzdáváte klasických červených rajčat ve prospěch nich. Zkuste zasadit jeden nebo dva záhony a pak se rozhodnete.

Pokud jde o použití exotických rajčat, neexistují žádná omezení – lze je konzumovat čerstvé, mražené, sušené, solené nebo použít k výrobě konzervované zeleniny.

Kromě toho mohou nezralá modrá rajčata ležet až do listopadu. Tyto odrůdy mají navíc stabilní vlastnosti a pro následnou výsadbu můžete použít semena, která si sami nasbíráte.

Pomoc „Krestjance“

Antokyany dodávají rajčatům jejich neobvyklou modrou nebo fialovou barvu. A zvýšeného obsahu této látky bylo dosaženo pomocí genetického inženýrství. Na tom není nic špatného, právě naopak – antokyany jsou zodpovědné nejen za barvu, ale také zajišťují trvanlivost plodů a odolnost vůči plísni šedé. A co je nejdůležitější, modrá rajčata jsou velmi zdravá.

„Anthokyany aktivují metabolismus, oddalují nemoci stáří, snižují otoky a tlak a zvyšují imunitu,“ říká Olga Gičenkovová. „A to je obzvláště důležité v současných podmínkách, kdy se šíří koronavirus.“

Ljudmila Breusová. Foto nakladatelství „Volgogradskaja Pravda“

Co může být hezčího než šťavnaté a sladké rajče? Kromě šťavnaté a křupavé okurky! Ale okurky necháme na jindy a dnes si povíme, jak si vybrat ta legendární lahodná rajčata, která každý rok ztrácejí půdu pod nohama na nepochopitelné rajčatové plody ultramoderního agronomického myšlení. Neměli byste však zoufat: spěchám vám oznámit, že v análech našich obchodů se stále povaluje pár dobrých rajčat – a teď vám řeknu, jak je najít.

Dobrá zpráva: k nalezení dobrého ovoce nepotřebujete žádné speciální nástroje, jako je lupa a stetoskop; Stačí vzít s sebou nos, prsty a oči – a s úkolem se dokonale vyrovnáte!

Jak rozeznat dobrá rajčata od špatných?

Внешний вид: rajčata by neměla vypadat dokonale hladká, jako figuríny. Mírné odchylky od standardního tvaru jsou vítány. To samozřejmě neznamená, že si musíte vybrat ty nejnevzhlednější plody, ale zkušenost ukazuje, že rajčata „a la dummy“ mají slabou chuť; nejsou příliš šťavnaté a často postrádají chuť.

Hmatové vjemy: rajčata, která jsou příliš měkká, se mohou ukázat jako jednoduše shnilá, zatímco rajčata, která jsou příliš tvrdá, mohou být suchá a bez chuti. Dobrá rajčata jsou obvykle mírně elastická, ale nekulhají, když se jich dotknete. Od tvrdých rajčat nečekejte nic dobrého – pokud hledáte náhradu za kladivo v oddělení zeleniny, radím vám, abyste si dali pozor na tvrdou zeleninu, jako je řepa a brambory.

Аромат: Pokud není cítit vůbec žádný zápach, je nepravděpodobné, že by plody byly šťavnaté a chutné. Nebuďte příliš líní cítit pár ovoce: v jedné várce, v jedné krabici spolu s naprostým odpadem mohou být také dobré vzorky.

Barva: Sytě červená rajčata budou pravděpodobnější než světle červená rajčata. Existují však různé odrůdy rajčat, včetně růžové, oranžové a dokonce i černé. Další věc je, že barva růžových rajčat je stále jiná než barva ne zcela zralých červených rajčat. Samozřejmě, že ne zcela zralá rajčata dozrají, ale to jim může trvat několik dní. Světle červené a relativně pevné plody tak mohou být dobrou volbou pro ty, kteří si chtějí udělat zásoby rajčat na týden nebo dva dopředu.

Odolnost vůči nárazu: Někteří rozumní radí provést v obchodech jednoduchý a vizuální test. Rajče musíte hodit na zem nebo ještě lépe na zeď. Pokud je dobrý, měl by prasknout, a pokud ne, měl by zůstat neporušený. Ironií je, že v moderních supermarketech lze tento test provést bez negativních důsledků (pokud vás nebaví házet shnilá rajčata). Ale každopádně mě zajímá, jestli autoři nárazového testu kupují opravdu jen rajčata vařená naměkko? To jsou pravděpodobně jen příznivci starého dobrého rajčatového protlaku.

Supermarket vs trh

Když budete poslouchat, co lidé říkají, pravděpodobně zajdete na starý dobrý trh, do stanu tety Dusya s jejími značkovými váhami „+100“ a kouzelnou kalkulačkou. Věří se, že nejlepší rajčata prodává teta Dus a supermarkety prodávají pouze jed, který ti zatracení kapitalisté vyrábějí z plastu a ropných produktů.

Je třeba říci, že na tomto tvrzení je kus pravdy. Na trhu je opravdu pravděpodobnější, že seženete kvalitní a dužnaté plody – ty samé, které chrlí tuny aromatické šťávy, když se do nich zakousnete zuby. Ale v supermarketech je docela možné najít slušné exempláře. Co se jedu týče, supermarkety hlídají kvalitu zboží, které prodávají a nic neprodávají. Ale na trhu je šance koupit něco vypěstovaného, ​​není jasné jak a kde.

Proč jsou rajčata tak bez chuti?

Protože se lépe skladovaly. Pro supermarkety je výhodnější nakupovat rajčata, která vydrží ve skladu alespoň několik dní, nejlépe týdnů. Takové odrůdy již byly vyšlechtěny, ale dobré udržovací kvality je dosaženo na úkor chuti a šťavnatosti.

Ceny

Mnoho odborníků a ekonomů, opatrně vyplazujících jazyk a usilovně chrápající, se snažilo najít vztah mezi cenou a kvalitou rajčat. Ale neuspěli. Ukázalo se, že si můžete koupit vynikající rajčata za 30 rublů za kilogram a jedlé figuríny za 150 rublů za kilogram. Abychom však byli spravedliví, je třeba říci, že při cenách od 200 rublů za kilogram se zvyšuje pravděpodobnost nákupu opravdu dobrých rajčat. Je pravda, že ne každý je schopen takových výkonů: pro většinu se někde z hlubin matrace, odkud jsou uloženy peníze, vyškrábe velká ošklivá ropucha a chraplavým hlasem říká, že 200 rublů za rajčata – jen přes mou mrtvolu ! Zda ale budete potřebovat mrtvolu opatrovníka svých úspor, je samozřejmě na vás.

Odrůdy rajčat

Pokud si každé ráno navléknete stejný pár ponožek, budete pravděpodobně dostatečně pozorní, abyste si všimli něčeho překvapivého: rajčata jsou v různých odrůdách! Od barvy po velikost a tvar – nemluvě o chuti, vůni a množství šťávy pod slupkou.

Klasické (středně velké, kulaté)

Nejběžnější a nejoblíbenější typ. Mohou být vynikající, nebo mohou být bez chuti. Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, dám přednost rajčatům z Ruska nebo sousedních zemí. Od začátku srpna se však kvůli sankcím evropská rajčata do Ruska nedovážejí.

Velké

Charakteristická velká a nepříliš hladká rajčata se pěstují na jihu Ruska. Zpravidla se jedná o šťavnaté a dužnaté ovoce s výraznou chutí.

Švestkového tvaru

Natažená rajčata s relativně malým množstvím šťávy. Podle mého názoru to není nejlepší varianta. Nejlepší vzorky mohou být sladké a příjemné na chuť, zatímco nejhorší jsou nepoživatelné.

Cherry

V překladu z angličtiny „cherry“ znamená „třešeň“. Ale třešňová rajčata jsou zpravidla větší než třešně a často se liší od třešní ve tvaru. Višně ve tvaru koule jsou šťavnatější, ale výborné mohou být i ty podlouhlé, i když mívají méně šťávy.

Cherry rajčata jsou velmi praktická: hodí se na cesty, mohou být téměř elegantní svačinkou uprostřed pracovního dne – stačí je nejprve umýt a celá vhodit do úst, aby vám šťáva nepostříkala oblečení a další věci.

Černá

Někdo při pohledu na černá rajčata omdlí, jiný jen stěží zadrží dávivý reflex. Jsou ale i tací, kteří jiná než černá rajčata nerozeznají. Jde o to, že černá rajčata jsou opravdu velmi chutná – jejich jedinou nevýhodou je, že jsou drahé: jejich ceny začínají v průměru na 200 rublech za kilogram.

Na tuto hlavní notu z černých rajčat uzavírám článek a přeji úspěšné nakupování!