Jaké houby rostou v Soči a kde je sbírat | Město | Time Out
Podzim je čas na teplé deky, horké svařené víno a sběr hub, kterých na vlhkých subtropických půdách hojně roste. Díky teplému počasí v Soči se můžete klidně vydat na lov až do listopadu. Time Out vám prozradí, které dary lesa stojí za to si přibalit do košíku a kde rostou jedlí zástupci houbové říše.
I začínající houbař dokáže lišce identifikovat. Nažloutlé plodnice nemá jasně definovaný klobouk a připomíná trychtýř s vlnitými okraji, který se směrem dolů zužuje a tvoří nohu. Průměr klobouku může dosáhnout 12 cm, délka nohy je asi 5 cm. Výskytu lišek předcházejí silné deště. Nejčastěji se tento druh vyskytuje v borovicích, dubech a smrcích. Lišky jsou nejen chutné, ale také zdravé díky vysokému obsahu vitamínu A.
Nejedlá houba dvojče: liška falešná neboli mluvčí oranžový, kterou lze poznat podle tenčí stopky a méně příjemné vůně.
Dojička
V mnoha zemích je považována za pochoutku, ale u nás není příliš oblíbená. Pryšec se dá jíst syrový, ale je poměrně hustý a tvrdý, proto se častěji používá k nakládání. Houbu lze poznat podle hnědočerveného odstínu a tmavé skvrny uprostřed dužnatého klobouku. Průměr klobouku může dosáhnout 15 cm a nožičky dorůstají až 10 cm. Dalším znakem pryšce je bílá šťáva, která se uvolňuje při poškození plodnice. Pryšec se také nazývá poddubenko, pryšec, gladyš, krasnuška a podoroshnik.
Nejedlá houba dvojče: žádná.
Med houby
Snad nejběžnější houba na světě, která se smaží, vaří, solí a marinuje. Medové houby si nejčastěji vybírají postižené a shnilé stromy, mýtiny a pařezy. Rostou ve velkých skupinách, takže jich můžete rychle nasbírat celý košík. Tvar klobouku závisí na stáří: u mladých hub připomíná polokouli a u zarostlých exemplářů se horní část podobá otevřenému deštníku.
Nejedlá houba dvojče: falešná medová houba, která voní po plísni a má intenzivnější barvu. Podzimní medová houba je navíc podobná jedovaté vláknité houbě a galerině.
Caesar houba
Patří mezi jedlé houby, navzdory děsivému druhému názvu – muchomůrka Caesar. Houba je považována za lahůdku a soudě podle zmínek ve starověké literatuře se začala používat jako potravina asi před 2 tisíci lety. Má několik fází zrání: mladá muchomůrka Caesar vypadá jako vejce, ze kterého se následně „vylíhne“ houba s jasně oranžovou čepicí a žlutou nohou. Plodnice může dosáhnout průměru 20 cm. Přezrálá houba vydává nepříjemný zápach sirovodíku, který je známý každému obyvateli Matsesty. Je jedlá po krátkodobém tepelném zpracování i syrová.
Nejedlá houba-dvojče: ve stádiu „vajíčka“ je velmi podobná mrlíkovci, který může způsobit těžkou otravu. Dalším dvojčetem je jedovatá muchomůrka červená.
Hlíva ústřičná se také nazývá hlíva ústřičná kvůli své vnější podobnosti s měkkýši. V jižních oblastech se jim říká chinariks, protože jejich oblíbeným stanovištěm je platan. Hlíva ústřičná zřídka roste samostatně a snaží se shlukovat výše od země. Plodnice srůstají u báze a tvoří jakousi kytici 20-30 hub. Hlívu ústřičnou lze nalézt na pařezech a oslabených jeřábech, dubech, vrbách a osikách. Průměr klobouku dosahuje 30 cm, ale mladé houby až do 10 cm jsou vhodné k jídlu. Stopka houby je tuhá, proto se před vařením odřízne.
Nejedlá houba dvojče: žádná.
Nálevník rohovitý
Trychtýřovitá houba se také nazývá černá liška. Pro své truchlivé zbarvení byla v Německu nazývána trubkou mrtvých a ve Francii trubkou smrti. Její tvar připomíná petúnii nebo trychtýř se zubatými okraji. Stejně jako liška obecná nemá trychtýřovitá houba výrazný stonek. Výška plodnice dosahuje 10-12 cm. Trychtýřovitá houba se vyskytuje ve vlhkých listnatých a smíšených lesích. V Rusku se houba na stůl dostane jen zřídka. V evropských zemích je považována za běžný potravinářský produkt používaný k přípravě polévek, omáček a koření.
Nejedlá houba dvojče: žádná.
Játra
Játrovka neboli tchynin jazyk je jasným zástupcem skupiny troudých hub, které rostou ze stromů. Jako své stanoviště si vybírají kmeny kaštanů a dubů. Druhé jméno houba získala díky vnější podobnosti s jazykem. Strukturou, barvou a bílými žilkami se dužina játrovky podobá mramorovanému hovězímu masu. Tloušťka plodnice může dosáhnout 5 cm a klobouky dorůstají až 30 cm. Velké houby nejsou zcela vhodné k jídlu, proto je lepší je nechat v lese. Játrovka je chutná i zdravá: 100 g obsahuje denní dávku vitamínu C.
Nejedlá houba dvojče: žádná.
Smrž zahradní
Smrže jsou uvnitř duté, takže celý košík těchto hub téměř nic neváží. Od svých příbuzných se liší neobvyklou čepicí, posetou otvory a prohlubněmi. Díky přítomnosti buněk vypadají smrže jako vosí hnízdo. Odstín čepice se pohybuje od béžové po šedohnědou nebo dokonce olivovou. Houby dorůstají až 7-10 cm. Smrže preferují vlhká místa v listnatých lesích. Vyskytují se také po stranách cest a na mýtinách. Smrže se před použitím smaží nebo suší. Křehká dužina je činí nevhodnými pro zavařování a mrazení.
Nejedlá houba dvojče: Smrže jsou podobné gyromitře, otázka jejich poživatelnosti zůstává otevřená. Někteří věří, že je lze jíst po tepelném ošetření, zatímco jiní si jsou jisti, že jejich jed nelze doma neutralizovat.
houbová místa
Houby absorbují toxické látky, což činí tichý lov v blízkosti hřbitovů, skládek, železnic, dálnic a průmyslové výroby nebezpečným. Ekologická pohoda letoviska umožňuje houbařům být méně opatrní při výběru místa pro procházky s košíkem. Ve skutečnosti je pro tichý lov vhodná téměř každá lesní oblast Soči.
Podle houbařů si s sebou jen těžko odnesete plné košíky, pokud se vydáte na jižní svah hory Achun, do lesoparku Matsesta a do oblasti obce Golitsyno. Hřiby rostou v blízkosti Ministerských jezer, hlíva ústřičná si oblíbila stezky vedoucí k vodopádu Polikarja a hlíva Caesarova roste na hřebeni Alek. Oblasti v blízkosti hor Uspenka a Ačišcho jsou považovány za Mekku houbařů. Pro ty, kteří si chtějí užít dary přírody, jsou vhodné také obce Progress, Sergej-Pole, Medovejevka, Semjonovka, Voroncovka a Plastunka. Pro shromažďování jsou vhodné i Amurská soutěska a Zmejkovské vodopády.