Jak zmrazit zeleninu na zimu: nejlepší metody pro různé druhy, podrobné pokyny pro zachování chuti a zdravotních výhod

Říká se, že modré lilky jsou hořké a před zmrazením je třeba je ošetřit. Ale co ty bílé? Neví to někdo a zkoušel je zmrazit?

Miluji tranzistory • 30 2013 июля

Lilky vůbec nemrazím. Zkusila jsem to jednou a už nechci. Stejně jako cukety.
To „f“, co z nich vychází, nestojí za ty peníze ani za tu námahu.
V dušeném mase jsou naprosto bez chuti a vypadají nechutně. Navíc jsem je v zimě vůbec nechtěl.

Svatá Alina • 30 2013 июля
Odpověď proMiluji tranzistory

Lilky vůbec nemrazím. Zkusila jsem to jednou a už nechci. Stejně jako cukety.
To „f“, co z nich vychází, nestojí za ty peníze ani za tu námahu.
V dušeném mase jsou naprosto bez chuti a vypadají nechutně. Navíc jsem je v zimě vůbec nechtěl.

autor Rukola1 • 30 2013 июля
Odpověď proMiluji tranzistory

Lilky vůbec nemrazím. Zkusila jsem to jednou a už nechci. Stejně jako cukety.
To „f“, co z nich vychází, nestojí za ty peníze ani za tu námahu.
V dušeném mase jsou naprosto bez chuti a vypadají nechutně. Navíc jsem je v zimě vůbec nechtěl.

Proč to nezmrazují?? To není pravda.
Gannus4ka • 30 2013 июля
Taky mám gumové po zamrznutí..
adelaida65 • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1
Proč to nezmrazují?? To není pravda.

Můžeš to zkusit a za rok uvidíme tvůj příspěvek se stejným obsahem jako Miluji tranzistory.
I když to zmrazíte v hlubokém mrazáku, po rozmrazení z toho budou jen beztvaré kousky, které se k ničemu nehodí.

Miluji tranzistory • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1
Proč to nezmrazují?? To není pravda.

Co přesně není pravda?)
Přečtěte si znovu mou zprávu, píše se v ní: Nezmrazuji. Psal jsem o sobě. A je opravdu nezmrazuji, výsledek se mi nelíbil.
A kdo chce, ten zamrzne.
Dnes jsi hodně emotivní. Nebuď nervózní.
Mimochodem, na webu povarenok.ru najdete různé způsoby, jak zmrazit zeleninu. Podívejte se. Možná tam bude i něco o bílých lilcích.

Miluji tranzistory • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1
Proč to nezmrazují?? To není pravda.

Co přesně není pravda?)
Přečtěte si znovu mou zprávu, píše se v ní: Nezmrazuji. Psal jsem o sobě. A je opravdu nezmrazuji, výsledek se mi nelíbil.
A kdo chce, ten zamrzne.
Dnes jsi hodně emotivní. Nebuď nervózní.
Mimochodem, na webu povarenok.ru najdete různé způsoby, jak zmrazit zeleninu. Podívejte se. Možná tam bude i něco o bílých lilcích.

Miluji tranzistory • 30 2013 июля

Ach, dokonce mě to duplikovalo!))
Jen jsem chtěl autorku varovat, ale ona se nevzdává.)
Stránka se rozhodla zasáhnout

autor Rukola1 • 30 2013 июля
Odpověď proMiluji tranzistory

Co přesně není pravda?)
Přečtěte si znovu mou zprávu, píše se v ní: Nezmrazuji. Psal jsem o sobě. A je opravdu nezmrazuji, výsledek se mi nelíbil.
A kdo chce, ten zamrzne.
Dnes jsi hodně emotivní. Nebuď nervózní.
Mimochodem, na webu povarenok.ru najdete různé způsoby, jak zmrazit zeleninu. Podívejte se. Možná tam bude i něco o bílých lilcích.

Ano, uhodli jste, všechno se pokazilo hned od rána, mám z toho nervy.
Myslel jsem tím, že lilky se koneckonců mrazí, ale předtím se blanšírují nebo podrobují jiným manipulacím. Ale rád bych se bez toho všeho obešel.)

autor Rukola1 • 30 2013 июля
Už přemýšlím o jejich sušení v sušičce.
Miluji tranzistory • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1
Už přemýšlím o jejich sušení v sušičce.

Nezkoušel jsem to sušit)
Nebo ještě lépe, vygooglujte si to a zjistěte, která metoda je lepší.
Mražené lilky mi moc nechutnaly. I když jsem jich docela dost zamrazila. Na jaře jsem je vyhodila.
Chcete lilky v zimě? Upřímně řečeno, vůbec jsem je nechtěla. Teď už se ani neobtěžuji s tím, jak je konzervovat. Ale mám sladké papriky, zelený hrášek, bobule a listovou zeleninu, které se mi povedly. Mrazím je.

Lev • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1
Už přemýšlím o jejich sušení v sušičce.
+1. Hodně lidí si to chválí.
autor Rukola1 • 30 2013 июля
Odpověď proMiluji tranzistory

Nezkoušel jsem to sušit)
Nebo ještě lépe, vygooglujte si to a zjistěte, která metoda je lepší.
Mražené lilky mi moc nechutnaly. I když jsem jich docela dost zamrazila. Na jaře jsem je vyhodila.
Chcete lilky v zimě? Upřímně řečeno, vůbec jsem je nechtěla. Teď už se ani neobtěžuji s tím, jak je konzervovat. Ale mám sladké papriky, zelený hrášek, bobule a listovou zeleninu, které se mi povedly. Mrazím je.

Zajímavé je, že jsem na Googlu nenašla nic o mražení bílých lilků, píší jen o obyčejných. O sušených píší jen pozitivní recenze.

Miluji tranzistory • 30 2013 июля
Odpověď proRukola1

Zajímavé je, že jsem na Googlu nenašla nic o mražení bílých lilků, píší jen o obyčejných. O sušených píší jen pozitivní recenze.

Pak to osušte.
A zaberou méně místa a je tu šance, že je na jaře nevyhodíte)
Pak mi napiš zpátky a dej vědět, co jsi dostal/a. Třeba se tato rada bude hodit i někomu jinému.)

avlasyuk • 30 2013 июля

Mrazím bílé i modré. Modré před zmrazením vyzkouším – osmažím pár koleček, pokud nejsou hořké (dnes existuje mnoho nehořkých druhů) – tak je zmrazím. Pokud jsou hořké – osolím, vymačkám, podusím a hned sním
Krájím je na kolečka, každé kolečko na čtvrtky. V zimě je před vařením nerozmrazuji – prostě je hodím dusit přímo zmrazené spolu s ostatní zeleninou. V tomto případě neztratí svůj tvar.
Nezkoušela jsem je sušit, ale myslím, že pokud máte sušičku, je to dobrá volba. V mrazáku nezaberou žádné místo!

autor Rukola1 • 30 2013 июля
Odpověď proavlasyuk

Mrazím bílé i modré. Modré před zmrazením vyzkouším – osmažím pár koleček, pokud nejsou hořké (dnes existuje mnoho nehořkých druhů) – tak je zmrazím. Pokud jsou hořké – osolím, vymačkám, podusím a hned sním
Krájím je na kolečka, každé kolečko na čtvrtky. V zimě je před vařením nerozmrazuji – prostě je hodím dusit přímo zmrazené spolu s ostatní zeleninou. V tomto případě neztratí svůj tvar.
Nezkoušela jsem je sušit, ale myslím, že pokud máte sušičku, je to dobrá volba. V mrazáku nezaberou žádné místo!

Děkuji za sdílení vaší zkušenosti. Zpracováváte ty bílé nějak před zmrazením, nebo je nakrájíte a dáváte do mrazáku?

Jak správně zmrazit zeleninu na zimu Foto: Shutterstock/FOTODOM

Léto je čas vitamínů, slunečné nálady a chutné zeleniny! Ale co dělat, když si chcete v zimě vychutnat chuť sezónních rajčat, paprik a cuket? Odpověď je jednoduchá – zamrazte zeleninu! Správná příprava vám umožní zachovat její chuť, vůni a prospěšné látky po celou zimu. V novém článku NEWS.ru si ukážeme, jak správně zamrazit zeleninu, abyste si v chladném období mohli vychutnat přírodní letní vitamíny ze zahrádky a nekupovat drahé analogy v obchodě.

Výhody a chuť: proč se vyplatí zmrazit zeleninu?

Mražení je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat zeleninu čerstvou, aniž by ztratila vitamíny a chuť. Tento formát přípravy navíc výrazně zkracuje dobu vaření. Při správném zmrazení si zelenina zachovává většinu vitamínů a mikroprvků, přirozenou chuť a vůni a také texturu vhodnou pro tepelné zpracování.

Mražená zelenina se snadno skladuje a používá dle potřeby. Vyjměte ji a přidejte ji přímo do polévky, dušeného masa, zapékaného pokrmu nebo na pánev.

Jak správně zmrazit zeleninu na zimu: Obecná pravidla

Než začnete mrazit zeleninu na zimu, měli byste se seznámit se základními pravidly pro manipulaci s potravinami:

Používejte pouze čerstvou zeleninu. Zmrazování začíná ihned po sklizni nebo zakoupení.

Jak správně zmrazit zeleninu Foto: Shutterstock/FOTODOM

Jak zmrazit papriky: sladké, zvonkové, pálivé

Paprika je jednou z nejvhodnějších druhů zeleniny pro mražení. Dokonale si zachovává svůj tvar, chuť a vůni. Navíc při krájení neuvolňuje vlhkost. Tato vlastnost zabrání slepení pokrmu.

Způsoby mražení paprik:

• Nakrájené. Papriky omyjte a osušte. Odstraňte stonky a semínka. Zeleninu nakrájejte na proužky, kostky nebo kroužky k zmrazení. Přípravek položte v jedné vrstvě na prkénko nebo tác, nechte 2–3 hodiny zmrazit a přendejte do nádob. Zbývá už jen dát zeleninu do mrazáku!
• Celé. Skvělá volba pro zmrazení paprik na zimu k plnění. Vyberte malé, dužnaté, rovnoměrně tvarované plody. Omyjte, odřízněte „víčko“ s ocáskem nebo jednoduše vyjměte jádřinec otvorem. Úplně odstraňte semínka a žilky. Vnitřek i vnějšek osušte papírovou utěrkou. Položte svisle (otvorem nahoru) na tác a dejte na 3–4 hodiny zmrazit. Po zmrazení papriky přendejte do nádob a naskládejte je jako kelímky. Takto zaberou v lednici méně místa a nebudou se lepit.
• Plněné. Papriky připravte k mrazení na zimu ihned s náplní. Nejprve postupujte podle výše popsaných kroků. Nyní si připravte náplň: tradičně se jedná o mleté maso nebo zeleninu s rýží. Papriky naplňte, ale nezapomeňte, že směs byste neměli dávat až k okrajům. Při mrazení se náplň trochu roztáhne. Vložte obrobek do nádoby.

Jak zmrazit papriky Foto: Vygenerováno v Midjourney/NEWS.ru

Jak zmrazit rajčata: Čerstvost rajčat po celý rok

Pokud se rajčata doma nesprávně zmrazí, plody zvlhnou. Abyste tomu zabránili, je důležité dodržovat postup. Existuje několik způsobů, jak rajčata zmrazit:

• Celé. Malé odrůdy cherry nebo smetany se mrazí přímo ve slupce. Rajčata omyjte a důkladně osušte. Položte je v jedné vrstvě na prkénko nebo plech na pečení a dejte na 3–4 hodiny do mrazáku. Poté je přendejte do nádob.
• Nakrájené. Vhodné do boršče, omáček. Rajčata omyjte a osušte. Nakrájejte na kostky, plátky nebo kolečka. Umístěte do malých nádob – 1-2 porce.
• Pyré. Rajčata nakrájejte na kousky a rozmixujte je. Výsledné pyré můžete zmrazit v silikonových formičkách na led.

Po rozmrazení se rajčata nejlépe hodí do vařených pokrmů nebo do studených polévek a omáček. Do salátu se nemusí hodit.

Jak zmrazit rajčata Foto: Shutterstock/FOTODOM

Jak zmrazit okurky: Čerstvost v nečekané podobě

Mrazení okurek je kontroverzní. Tato zelenina je sama o sobě vodnatá a po rozmrazení ztrácí svou křupavost. To ale neznamená, že jsou jako zimovina k ničemu! Povíme vám, jak okurky zmrazit s výhodami:

• Strouhané. Ideální do okrošky nebo jiných studených polévek. Nakrájenou zeleninu rozdělte po porcích a zmrazte.
• V kruzích. Vhodné do marinád. Po rozmrazení nezapomeňte scedit přebytečnou tekutinu.
• Pyré. Ideální do smoothies.

Tip: Okurky mrazte po malých porcích – usnadní se tak jejich použití. Například pyré z vodnaté zeleniny lze nalít do formiček na led.

Jak správně zmrazit zeleninu na zimu: Výběr méně oblíbeného základu pro konzervaci

Pokud přemýšlíte nejen o tom, jak zmrazit papriky, rajčata a okurky, je tato sekce určena právě vám. Prozradíme vám, které základy pro zimní pokrmy se skvěle hodí k zmrazení:

Jak doma zmrazit zeleninu Foto: Shutterstock/FOTODOM

• Brokolice, květák. Zeleninu je třeba předem blanšírovat.
• Mrkev. Vyzkoušejte několik způsobů zmrazení najednou – nastrouhanou a nakrájenou na tyčinky.
• Cuketa. Předem je nakrájejte na kostky nebo kolečka.
• Lilky. Doporučujeme zeleninu před zmrazením osmažit.
• Cibule. Doporučujeme ji také před zmrazením osmažit. Další možností je zalít uvařenou cibuli vývarem v miskách na led. Ideální do polévek a smažených pokrmů!

Nyní víte, jak správně zmrazit zeleninu na zimu, aby vás potěšila nezapomenutelnou chutí i v mrazivém počasí. Doporučujeme vám, abyste si určitě připravili papriky, rajčata, okurky a další sezónní produkty. Nechte svůj mrazák mít vlastní minizahrádku plnou zářivých barev a vůní léta!