Jak zmrazit tvarohové koláče | Menu týdne

Tvarohové koláče miluje snad každý! Ne každý má ale chuť připravovat tuto pochoutku brzy ráno. Navrhuji zamrazit tvarohové koláče pro budoucí použití a mít vždy po ruce rychlou snídani nebo dezert. Nevíte, jak nejlépe zamrazit tvarohové koláče? Pak je tento článek právě pro vás – vše vám podrobně řeknu a ukážu.

Cheesecakes lze zmrazit syrové, tedy před fází smažení, nebo je lze zmrazit hotové – smažené či pečené.

Mražení syrových tvarohových koláčů

Na dobře pomoučené desce nebo stole vyválejte kulaté tvarohové kuličky.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií. Položte na něj tvarohové koláče tak, aby se navzájem nedotýkaly. Plochý tác v mrazáku můžete také vyložit potravinářskou fólií a položit na něj tvarohové koláče.

Poznámka. Tvarohové koláče není třeba před zmrazením chladit v lednici, protože obal (mouka, krupice atd.) se rozmočí, kousky budou lepkavé a mohou dokonce ztratit tvar.

Nechte obrobky v mrazáku při -18 stupních po dobu 2-3 hodin. Během této doby se tvarohové koláče dobře zmrazí a mohou být zabaleny pro další skladování.

Opatrně oddělte tvarohové koláče od prkénka. Pokud zůstanou pevně na desce, pak můžete puky tvarohu lehce vypáčit nožem.

Tvarohové koláčky položte na sebe a položte na ně kousky pečícího papíru.

Pergamenový papír je potřeba, aby se tvarohové koláče neslepily v případě výpadku proudu. Faktem je, že pokud dojde k výpadku proudu a teplota v mrazáku stoupne, může se vrchní vrstva tvarohových koláčů trochu roztavit, a když teplota začne opět klesat, kuličky tvarohu se mohou pevně slepit.

Vložte hromádku tvarohových koláčů do silného igelitového sáčku, nebo ještě lépe do dvou sáčků (aby jemný mléčný výrobek neabsorboval cizí pachy), dobře zavažte a ze sáčku uvolněte co nejvíce vzduchu.

Do jednoho sáčku je vhodné zabalit 5–7 tvarohových koláčů – to je asi 1–2 porce.
Nezapomeňte připevnit štítek s uvedením, o jaké tvarohové koláče se jedná (například syrové tvarohové koláče s rozinkami, 7 kusů) a nastavit datum zmrazení.

Syrové cheesecaky můžete skladovat v mrazáku při minus 18 stupních po dobu 2 měsíců. Pro pohodlí můžete na štítku okamžitě uvést datum expirace. Stačí přidat 2 měsíce k datu zmrazení.

Jak rozmrazit syrové syrniki

Syrové tvarohové koláče není třeba rozmrazovat v lednici, protože při rozmrazování budou velmi lepkavé. Stačí je vložit na mírně rozehřátou pánev s malým množstvím rostlinného nebo jiného oleje a dát na mírný oheň. Zatímco se pánev zahřívá, tenké tvarohové puky se rozmrazí, a když je pánev horká, smaží se do zlatova.

Sluší se podotknout, že aby se cheesecaky na pánvi nerozpadly, musí být těsto hutné. Neznamená to, že do toho musíte dát co nejvíce mouky, to znamená, že jako základ vaření je třeba použít dobře vymačkaný (suchý) tvaroh.

Přečtěte si více

Vlhkost vzduchu. Rosný bod - Fyzika. Standardní úroveň. 10. třída. Baryakhtar

Mražené smažené tvarohové koláče

Tvarohové koláče je nejlepší zmrazit smažené nebo pečené. Tyto tvarohové koláče se velmi snadno rozmrazují a ohřívají.

Umístěte je na plochý talíř vyložený papírovými utěrkami. Papír dobře absorbuje přebytečný olej, ve kterém se cheesecaky smažily.

Cheesecakes vychlaďte na talíři na pokojovou teplotu a poté je dejte na 1 hodinu do lednice.

Cheesecaky pak naskládejte na sebe do tvaru věží, po 5-7 kouscích. Tvarohové koláčky není potřeba přenášet pergamenovým papírem – kvůli zlatavě hnědé kůrce se neslepí.
Pečlivě zabalte tvarohové věže do potravinářské fólie, štítku a štítku.

Cheesecaky přeneste do mrazáku k uskladnění.

Trvanlivost smažených tvarohových koláčů je 4 měsíce při minus 18 stupních.

Jak rozmrazit smažené syrniki

Smažené tvarohové koláče je potřeba přemístit do lednice a počkat, až se úplně rozmrazí (pokud je večer vytáhnete z mrazáku, můžete hotové tvarohové koláče podávat ráno k snídani). Poté je ohřejte v mikrovlnné troubě.