Jak zmrazit jahody na zimu v mrazáku bez ztráty chuti

Nic nepřekoná mísu čerstvých, šťavnatých a sladkých jahod! Naštěstí si jeho chuť můžete vychutnat nejen na začátku léta, ale po celý rok. Hlavní věc je správně zmrazit.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

I ve zmrazeném stavu si jahody dokážou zachovat vůni, chuť a vitamíny! Je pravda, že po rozmrazení se jeho struktura může poněkud změnit, ale to vám nezabrání vychutnat si dezert s bobulemi.

Mražené jahody lze použít k výrobě smoothies, kompotů, koláčů, džemu a zmrzliny. Obecně platí, že existuje spousta chutných jídel! Zbývá jim jen připravit hlavní ingredienci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak zmrazit jahody

Bobule lze zmrazit různými způsoby. Mezi nimi jsme určili tři nejlepší.

Jak zmrazit celé bobule

1. Jahody důkladně omyjte a odstraňte listy a stopku.
2. Položte bobule na čistý, suchý ručník a počkejte, až přirozeně uschnou.
3. Na plech položte pečicí papír a položte na něj suché bobule.
4. Vložte plech na pečení do mrazáku a nechte ho asi tři hodiny, dokud bobule nebudou úplně pevné.
5. Jakmile jsou jahody pevné, přendejte je do uzavíratelných mrazicích sáčků a ihned je vraťte do mrazáku.

Abyste zmrazili celé jahody, budete potřebovat volné místo v mrazáku. Zmrazené celé bobule lze přidávat do nápojů, používat jako ozdobu dortů nebo jednoduše konzumovat v čisté formě (ale pouze po rozmrazení).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Upozorňujeme, že celé jahody nelze nakrájet ihned po vytažení z mrazáku. Pokud přesto chcete bobule nakrájet na polovinu nebo čtvrtiny, udělejte to před zmrazením.

Jak zmrazit jahody s cukrem

Během procesu zmrazování mohou jahody uvolnit trochu šťávy kvůli cukru, ale to nezmění jejich trvanlivost a chuť.

1. Bobule důkladně omyjte, odstraňte stopku a přirozeně osušte.
2. Připravte si cukr: na každý kilogram jahod budete potřebovat asi 300 gramů cukru.
3. Vezměte velkou mísu, na dno položte vrstvu jahod a poté ji bohatě posypte cukrem. Toto opakujte s každou vrstvou bobulí.
4. Misku s pocukrovanými jahodami dejte na 3 hodiny do mrazáku.
5. Vyjměte bobule, přesuňte je do vhodnější nádoby na zmrazení a naplňte je výslednou šťávou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jahody lze zmrazit s cukrem nebo bez něj – vše záleží na vašich osobních preferencích.

Jak udělat jahodové pyré na zimu

Pro tento způsob zmrazování jahod jsou vhodné všechny bobule – i ne ty nejatraktivnější. Hlavní je, že jsou šťavnaté a sladké.

1. Jahody jako obvykle omyjte, odstraňte stopku a bobule osušte.
2. Rozemlejte bobule pomocí mixéru. Pokud ho nemáte, můžete to udělat pomocí běžného šťouchadla na brambory.
3. Do pyré podle chuti přidáme cukr a důkladně promícháme.
4. Vyberte si nádobu, ve které budete pyré zmrazovat: mohou to být silikonové formy, misky na led, sáčky na zip, nádoby.
5. Nalijte pyré, rovnoměrně ho rozdělte po dně nádoby a vložte do mrazáku. Sáček položte na prkénko, aby zůstal vodorovný, kompaktní tvar, a jakmile jahodová směs ztuhne, vyjměte ji.

Každá z těchto metod zmrazení jahod je dobrá svým vlastním způsobem. Stačí si vybrat, v jaké formě chcete bobule v zimě jíst, a na základě našich rad začít mrazit.

Mohlo by vás zajímat:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Čerstvé šťavnaté jahody jsou lahodným a zdravým dezertem, který obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Kombinace jahod a přírodní čokolády je velmi oblíbená;

Kompozice jahod v čokoládě s květy je skvělou alternativou k banálním bonbónům a květinám. K dekoraci sladkých sad se používají odrůdové a pivoňkové růže, tulipány, hortenzie, pivoňky, chryzantémy a další čerstvé květiny. Bobule obsahují málo kalorií a přírodní čokoláda neobsahuje žádné chemické přísady, takže takový dárek lze bezpečně dát fanouškům zdravé výživy.

Řemeslné sady jahod v čokoládě vypadají obzvláště elegantně a sofistikovaně. Kytice jsou zdobeny v řemeslném stylu s použitím přírodních materiálů.

Jahodové kytice velkoobchodně jsou úžasným firemním dárkem. Mohou být darovány zaměstnancům, VIP klientům a obchodním partnerům.

Dnes jsou jahody k dostání v supermarketech a na tržnicích po celý rok, ale mimo sezónu je cena sladkého bobulí výrazně vyšší. To je důvod, proč mnoho žen v domácnosti mrazí čerstvé jahody a používá rozmrazené bobule k výrobě dezertů.

Jak rozmrazit jahody?

Ne každý ví, jak správně rozmrazit jahody. Pokud jen vytáhnete sáček lesních plodů a necháte ho na kuchyňské lince, výsledek vás nepotěší. Plody ztratí svůj atraktivní vzhled a nebudou obsahovat téměř žádné vitamíny.

Existuje několik technologií pro rozmrazování jahod. Podívejme se blíže na každou z metod.

Nejsprávnější (a nejdelší) metoda trvá asi 12-15 hodin. Bobule by měly být vyjmuty z mrazničky, nality do hluboké nádoby a umístěny do chladničky po stanovenou dobu. Plody si v tomto případě zachovají chuť, tvar i estetický vzhled a lze je použít ke zdobení dortů, cupcaků a dalšího pečiva.

Pokud plánujete použít rozmrazené jahody jako náplň v celku, pak se technologie rozmrazování komplikuje. Je třeba provést následující kroky:

1. Vyjměte zmrazené bobule, vložte je do mísy a ochlaďte.

2. Po 4-5 hodinách, když jsou jahody napůl rozmražené, zasypeme je cukrem a vložíme zpět.

3. Asi po hodině slijte vzniklou šťávu a uchovávejte v chladu až do úplného rozmrazení.

4. Před vložením do náplně obalte každou bobule v mouce. Místo mouky můžete použít škrob.

Jak vidíte, správné odmrazování není příliš rychlý proces. Co ale dělat, když jsou hosté za dveřmi a není čas čekat?

Existuje technologie pro rychlé a správné rozmrazování, ale musíte pochopit, že chuť a vzhled jahod bude mnohem horší. Navíc budou obsahovat méně vitamínů a dalších prospěšných látek.

Správné rychlé odmrazování se skládá z následujících kroků:
1. Vyjměte nádobu s bobulemi z mrazáku.
2. Umístěte uzavřený obal do studené vody na 10-15 minut.
3. Vyjměte jahody a naaranžujte je na talíř nebo tác v jedné vrstvě.
4. Smíchejte moučkový cukr (2 díly) a škrob (1 díl).
5. Směsí posypte rozložené jahody a nechte tři až čtyři hodiny v místnosti.

Pokud nemáte tři nebo čtyři hodiny, můžete mražené jahody jednoduše zalít horkou vodou. Jakmile voda vychladne, je potřeba ji vyměnit. Proces nouzového rozmrazování bude trvat asi hodinu, ale kvůli náhlému teplotnímu skoku se zničí téměř všechny vitamíny. Rozmrazené jahody navíc ztratí tvar a budou připomínat pyré.

Pokud máte mikrovlnku, můžete v ní rozmrazovat mražené jahody. Výsledek bude stejný – bobule se promění v kaši s minimálním obsahem živin.

Závěr

Správné rozmrazování vám umožní získat jahody, které jsou svým vzhledem a chutí blízké čerstvým bobulím. Nejlepším výsledkem bude, pokud byly jahody zmrazeny pomocí rychlého („šokového“) zmrazení.

Možné je i nouzové odmrazování. Takto rozmražené jahody však lze použít pouze k výrobě džemů, zavařenin a jiných podobných dezertů.

Pamatujte, že rozmrazené bobule byste nikdy neměli znovu zmrazovat. V tomto případě budete mít po rozmrazení před sebou nechutnou hmotu, naprosto nepodobnou šťavnatým, krásným plodům. Pokud navíc jahody znovu zmrazíte, ztratí svou charakteristickou chuť a nebudou obsahovat téměř žádné vitamíny ani jiné užitečné látky.