Jak zmrazit cibuli – recept s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Základní pravidlo: cibule, které plánujete dlouhodobě skladovat, musí být plně vyzrálé. Sklízí se po 90-120 dnech vegetačního období v závislosti na odrůdě. Jakmile se objeví známky plného zrání: žloutnutí a poléhání zelených výhonků, vykopává se a pokládá se přímo na zahradní záhon (za slunečného a suchého počasí) na 5-7 dní. Sluneční světlo je nejlepší volbou pro sušení hlav a jejich dezinfekci od choroboplodných patogenů.

Cibuli je vhodné sušit na síťce na postel. Fotografie

Úplné vyschnutí a připravenost cibule ke skladování naznačí zaschlé peří cibule, suché zlatooranžové vnější šupiny, tenká zaschlá krčka a absence nových kořenů. Stupeň sušení lze určit tak, že rukou zajedete hluboko do cibulové vrstvy. Pokud do něj ruka snadno a volně bez problémů pronikne hluboko, pak se dá uložit. Pokud je obtížné podat ruku, skladování by mělo být odloženo. Před uskladněním by měl být krk každé hlavy řezán na 4-5 cm, stejně jako kořeny.

Je důležité nezapomenout odříznout krček cibule a kořeny. V opačném případě se výrazně zkrátí životnost. Fotografie

To ale neplatí pro skladování cibule v pletených copáncích, zavěšených v interiéru nejen pro lepší uchování, ale jako dekorace. Zde stačí zaschlé peří cibule očistit a nemocné odstranit.

Před odesláním cibule do prostor dlouhodobého skladování by měly být hlávky dobře roztříděny podle kvality, velikosti a odrůdy. Jinak se mohou smísit poškozené, nemocné a vzorky s různou dobou použitelnosti.

Které odrůdy se lépe skladují?

Zpravidla se jedná o pozdní odrůdy s ostrou chutí, určené k dlouhodobému skladování. Zahradník by se měl o vlastnostech odrůdy předem informovat u prodejce. Červené a bílé odrůdy cibule se sladkou a středně pálivou chutí by neměly být dlouhodobě skladovány. Jejich uchování vyžaduje zvláštní podmínky, které se v městském bytě těžko vytvářejí. Taková cibule vydrží v lepším případě jen do konce zimy.

Ne všechny odrůdy se skladují stejně dobře. Vybírejte pečlivě. Fotografie

• Rostovská cibule;
• Bessonovský;
• Spasský;
• Strigunovský;
• Sturon;
• Timiryazevsky;
• Pozdní farmář;
• Kaba.

Jak skladovat cibuli v bytě v zimě

1. Místo skladování musí být suché.
2. Teplota vzduchu v místnosti není vyšší než +25 C 0 (nejlépe od +18 do +22 C 0).
3. Vlhkost – 50-70%.
4. Sluneční záření ovlivňuje dobu skladování. Cibuli je lepší uchovávat v tmavé místnosti.

Cibule se v lednici rychle kazí. Fotografie

Mnoho lidí skladuje tuto zeleninu v lednici v zásuvkách na zeleninu, mylně se domnívají, že tam jsou podmínky docela příznivé. Nadarmo. Cibulové hlávky zde můžete skladovat poměrně krátkou dobu. Brzy začnou hnít a ztrácet své vlastnosti. Pokud neexistuje žádná jiná možnost, můžete mrazák použít tak, že po částech umístíte nakrájenou cibuli do plastových sáčků.

Umístěte cibuli mimo krabice s mrkví, bramborami nebo červenou řepou.

Kde skladovat cibuli v bytě

• vysoké mezipatře;
• zásuvka ve skříni (lidé si často objednávají kuchyňský nábytek se speciální zásuvkou pro skladování zeleniny, včetně cibule);
• spíž;
• prostor pod postelí v jakékoli místnosti;
• zateplený balkon nebo lodžie.

Jaký je nejlepší způsob skladování cibule: v nádobě

1. Proutěné koše vyrobené z přírodních materiálů (sláma, proutí). Velmi šetrná metoda k životnímu prostředí. Při položení v tenké vrstvě, ne vyšší než 20-30 cm, jsou žárovky dobře ofukovány vzduchem.
2. Dřevěné boxy s otvory pro volný přístup vzduchu.

Hlavní věc je, že kontejner poskytuje dobré větrání. Fotografie

1. Hadrové nebo rohožové tašky, silné papírové tašky. Průměrná nosnost je 4-5 kg. Dobře umožňují průchod vzduchu.
2. Nízké kartonové krabice jsou velmi pohodlnou a dostupnou metodou. Takové kontejnery si můžete zdarma vyžádat v jakékoli blízké prodejně. Je důležité nezapomenout, že ve stěnách a dně krabic musíte udělat otvory pro ventilaci.
3. Běžný způsob skladování je v nylonových punčochách nebo punčochách. Hlavní věc je poskytnout závěsná zařízení.

Sušení v nylonových punčocháčích je domácí alternativou skladování v průmyslové síti. Fotografie

1. Zkuste použít speciální propylenové sítě na skladování zeleniny. Když se objeví shnilá žárovka, lze ji snadno vidět a odstranit.
2. Plastové nádoby s otvory.
3. V poslední době, s příchodem speciálních domácích spotřebičů, je sušení cibule populární.

Jak skladovat sady cibule v bytě

Často se kupuje na podzim a skladuje se pro další sezónu výsadby. Proto je problém jeho zachování známý mnoha letním obyvatelům.

Sady cibule lze skladovat i při mírně záporných teplotách: do -3 C 0 . Nejlepší teplota: od +18 do +22 C 0. Při vyšších teplotách začínají malé cibulky vysychat. Negativně působí prudké výkyvy teplot, které po výsadbě způsobují rychlou tvorbu květních výhonků.

Uchování sad cibule je klíčem k úspěšné budoucí sklizni. Fotografie

• Studené: při teplotě od +1 do +3 C 0. Takové podmínky lze vytvořit v chladné spíži, sklepě, lodžii nebo na spodní polici chladničky.
• Teplý: při teplotách od +18 do +25 C 0. Při nižších teplotách mohou cibule začít růst a při vyšších vysychat.
• Kombinované. Až do jara se sazenice skladují v chladné místnosti a blíže k době výsadby se na několik dní přenesou do teplé místnosti (do +25 ° C 0), aby se dobře zahřály. Dále se teplota (do +20 C 0) sníží a uloží se až do výsadby.

Obecná pravidla, která je třeba dodržovat při skladování cibule doma:

• Vybírejte dobře vyzrálé a sušené cibule.
• Pro dlouhodobé skladování používejte hlavně kořenité, pozdně dozrávající odrůdy. Sladké odrůdy se skladují ne déle než tři až čtyři měsíce.
• Pravidelně kontrolujte skladovací prostory zeleniny, odstraňte nemocné a poškozené cibule.
• Dodržujte požadavky na teplotu a vlhkost.

Ve správných podmínkách lze cibuli skladovat až do příští sklizně. Fotografie

• Používejte skladovací nádoby, které zajišťují dobrou ventilaci vzduchu. Vrstva cibulí by neměla přesáhnout 20-30 cm.
• Pokud není možné udržet požadovanou vlhkost, doporučuje se umístit nádobí s popelem, dřevěnými hoblinami nebo vápnem.
• Pro lepší konzervaci posypte cibulky sušenými kopřivami, cibulovými slupkami nebo křídou (200 g na 10 kg cibule).

Cibulové choroby během skladování

• Cervikální úpadek – Časté onemocnění cibule při skladování. Objevuje se rychle: do 1-2 měsíců od umístění do skladovacích prostor. Vrchní cibulová vrstva postupně měkne. Brzy je postižena celá hlava a pokryta namodralým povlakem. Pokud nejsou postižené vzorky v krátké době odstraněny, může být zasažena celá cibule umístěná v blízkosti.

Nezapomeňte oddělit nemocné cibule od zdravých. Fotografie

• spodní hniloba – Plísňové onemocnění se objevuje kvůli neudržování požadované vlhkosti během skladování. Vysoká vlhkost způsobuje tvorbu bílého mycelia.

Spodní hniloba je problém způsobený vysokou vlhkostí v bytě. Fotografie

Přečtěte si naše další články o cibuli, které jsou užitečné a potřebné pro každého:

Cibule je produkt, který je vždy v domě každé ženy v domácnosti. Cena cibule se navíc během roku výrazně neliší. Proč tedy potřebujete zmrazit cibuli? Pravděpodobně to není nutné dělat záměrně, ale zmrazením zachráníte produkt, pokud omylem nakrájíte více cibule, než potřebujete k vaření pokrmu. Jak správně zmrazit cibuli?

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit cibuli

Složení:

Pro počet porcí − +

• Cibule – 3 ks. nebo libovolné číslo
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Příprava: Krok 1

Cibuli „navíc“ tedy můžete zmrazit. Ke zmrazení je vhodná pouze oloupaná, důkladně omytá cibule. Při loupání cibuli vždy vkládám do studené vody, aby se méně roztrhla.

Krok 2

Dále je třeba nakrájet cibuli. Je poměrně nudné krájet stejným způsobem, takže ze tří cibulí lze udělat alespoň dva druhy mražení. Nejprve si nakrájím cibuli na půlkolečka.

Krok 3

Nakrájenou cibuli vložíme do sáčku s posuvným uzávěrem. Vytlačíme přebytečný vzduch z obalu, nezapomeňte podepsat náš blank. Taková poznámka je nezbytná. Cibule si totiž zachovává svou zvláštní chuť a vůni krátkou dobu – asi dva měsíce. Dá se samozřejmě skladovat až šest měsíců, ale cibule začne měnit svou strukturu a ztrácet svou specifickou vůni. Nezbytnou věcí je proto nálepka s datem zmrazení.

Krok 4

Zbylou cibuli můžeme nakrájet obvyklým způsobem – na malé kostičky. Opět můžete použít mrazicí sáček, nebo můžete nakrájenou cibuli nasypat do nádoby na potraviny. Ujistěte se, že nádoba je vhodná pro zmrazení. Chcete-li zkontrolovat, zda lze v této nádobě zmrazit potraviny, musíte na ní hledat ikonu sněhové vločky – to znamená, že nádoba na potraviny odolá nízkým teplotám. Cibuli tedy vložte do suché a čisté nádoby, označte ji zmrazenou a vložte do mrazáku.

Krok 5

Doslova za 10 minut jsme tak ušetřili aktuálně nepotřebnou oloupanou cibuli a připravili přípravu na budoucí pokrmy. Když potřebujete ušlehat omeletu nebo míchaná vejce se zeleninou, stačí vyjmout mraženou cibuli na půlkroužky. A když je zmrazený, pošlete ho na pánev. Při smažení se musíte ujistit, že se veškerá přebytečná tekutina odpaří. A mraženou cibuli nakrájenou na kostičky lze skvěle využít do polévek, gulášů, mletého masa a mnoha dalších pokrmů. Je pravda, že stojí za to zdůraznit, že zmrazenou cibuli je nejlepší použít při tepelné úpravě. Ve své syrové podobě je zmrazená cibule stále výrazně horší než její čerstvý protějšek. To jsou všechna tajemství o tom, jak zmrazit cibuli.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube

Zanechat komentář

Anonymní 11. února 2025
Sasha 6. dubna 2024

‚Teta Káťa‘ vše vysvětlila stručněji a praktičtěji v komentáři, než tomu bylo v hlavním článku. Děkuji, teto.

Anonymní 17. února 2024

Dnes 17 jsem ho našel u popelnic. Mřížka zapnutá?
5 kg zmrazené
?pražená cibule. Takovou cibuli nemůžete nakrájet, co byste měli dělat?

Anonymní 25. září 2023

Děkuji za osvědčený recept, využiji!

Světlana 15. září 2023

Cibuli určitě zkusím zamrazit, díky za tip. Zmrazuji veškerou zeleninu a ovoce, je to velmi pohodlné.

Kateřina 30. srpna 2023

Vše super, skvěle udělané hostesky

Anonymní 23. července 2023

Gulmira 19. února 2023

Děkuji hosteskám za rady s cibulí a mrazy.

Alena 1. prosince 2022

Je velmi výhodné mít takové polotovary. Skvělý příspěvek!

Kima 7. listopadu 2022

Recept je jistě dobrý, ale moje cibulová vůně ulpí na všem v mrazáku, co dělat, aby vůně nedržela? (Cibule je zapečetěná, ale to nepomáhá)
Odpověď: Kimo, obalte nádobu potravinářskou fólií v několika vrstvách

Taťána 15. srpna 2022

Zamrazuji veškerou zeleninu kromě brambor, v zimě je to velmi výhodné, nemusíte běhat v mrazu do obchodu

Teta Káťa 13. září 2021

Holky, koupím česnekovou cibuli v sáčcích, cibuli oloupu na dvoře, mimochodem slupky dávám do gázových sáčků, dávám je k záhonům zelí, zeleniny, kočky tuhle vůni nesnášejí, a v klubech se neposerou, a tak jsem cibuli zakroutil, dal jsem ji i se šťávou do pytlíků bez ucha, vrazil do plochého obdélníku a do mrazáku, ještě to půjde ručně, tohle bude jít na dárek, smažené brambory a tak dále. A kroucená cibulka je tak výhodná jak do manti, tak do knedlíků!! Česnek namočím do velkého hrnce, naplním vodou, pak si po pár dnech sednu na vysokou židli, dám si sérii a oloupu česnek! A odpočívej a dýchám vzduch, pak to umyju, natočím do mlýnků na maso a dám do malých sáčků. Utlačím a dám to na sebe a dám to do mrazáku! Rajčata, omytá, kroucená, v plochých sáčcích, na sobě a v mrazáku, a pepř, a hořká, a bulharská, bože, jak je v zimě všechno voňavé a chutné, s koprem, petrželkou, koriandrem rolujte stejným způsobem, v pytlích, a tady je uložená zelenina! Nebojte se, nic se neztratí!! Nasbíral jsem takhle dva důchody, koupil mocný indesit, se 7 komorami, a bobule, čerstvé, kroucené, do pěchovadel, krása, marmeládu nekazím, vytáhl, trochu rozmrazil, trochu cukru , uvařené, jak čerstvé a chutné jahody!! Jen tak dál, neboj se!! Ale taková krása, jeden, dva dny všechno vyčistit, zamrazit, ale v zimě je to jako Cool.. Dokonce i kosti uvařím, přefiltrujem, osolím, opepřím a v nádobě také uvařím polévku a v těsto na manti, knedlíky. a ušetřete čas!
Odpověď:Teto Kate, děkuji za komentář!