Jak vypěstovat dobrou úrodu mrkve a jak ji uskladnit.

Mrkev je pravděpodobně nejrozšířenější zeleninou na zemi, protože se pěstuje téměř všude. Na tom není nic překvapivého, protože zdravější a chutnější zeleninu jen těžko najdete.

Kromě toho je tato plodina velmi nenáročná a v zásadě lze získat poměrně slušnou sklizeň již v počáteční fázi rozvoje zahradního pozemku.

V praxi však ne všichni zkušení zahradníci pěstují dobrou mrkev. Jsou různé stížnosti – nejčastěji na špatnou klíčivost a brzké žloutnutí nať a často se všechny tyto stížnosti rok od roku opakují a v důsledku toho je na podzim úroda malá a mrkev nějak moc nechutná. dobrý.

Přitom s naší dlouhou sezónou podzim-zima-jaro, kdy není na stole tolik zeleniny, by měla být mrkev neustále k dispozici.

O problému „špatného“ klíčení mrkve

Mnoho zahrádkářů se nejednou setkalo se situací, kdy mrkev vyklíčila „buď hustě, nebo naprázdno“, a obvinili z toho producenty semen. Neřeknu nic – někdy za to mohou neklíčící semena, ale nejčastěji je výskyt plešatých míst v zahradním záhonu spojen se smrtí semen kvůli jejich banálnímu vysychání. A to se bohužel stává značnému počtu zahradníků.

Faktem je, že mrkev raší pomalu, ale po celou dobu od výsevu až do vzejití sazenic musí být semena neustále ve vlhké půdě. Dosáhnout toho v praxi není tak snadné, zvláště v regionech se silným větrem, jako je tady na Urale, kdy někdy musíte hřebeny zalévat dvakrát denně. Je jasné, že ne každý si to může dovolit – následkem toho semena odumírají.

Jak se takové situaci vyhnout a dosáhnout spolehlivých sazenic? Pokud je vám výše uvedený obrázek povědomý, měli byste dodržovat řadu pravidel.

1. Nevysévejte granulovaná semena. Hůře klíčí, protože ke změkčení uměle vytvořené skořápky kolem semen je potřeba více vody a klíčí rychleji než běžná semena. Semena mrkve se však nevyznačují dlouhodobým klíčením.

2. Mrkev by se měla vysévat co nejdříve (můžete přímo shora do mírně rozmrzlé půdy), kdy jsou spodní vrstvy půdy ještě nasycené vlhkostí, což omezí zálivku v nejtěžším počátečním období. A není třeba se bát chladu – mladé sazenice mrkve snesou teploty do -2. -3°C. Co se týká obav ohledně špatného skladování raně seté mrkve, nic takového nepozoruji již řadu let – naše mrkev se skladuje zhruba do poloviny června (ostatně vše záleží na skladovacích podmínkách a odrůdách, mezi kterými jsou některé, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování určené).

3. Pokud je to možné, je lepší semena před výsevem namočit nebo naklíčit, protože suchá semena mrkve klíčí pomalu a často vytvářejí řídké výhonky. Namočená a hlavně naklíčená semena rychle klíčí, ale jejich výsev je poměrně náročný. Kromě toho by se proces namáčení a klíčení měl brát velmi vážně, protože existuje riziko zničení semen.

4. Ihned po výsevu musíte záhony zakrýt fólií, která chrání půdu před vysycháním. Okraje fólie by měly být velmi pečlivě přitlačeny kamínky, aby se zabránilo vnikání vzduchu při větru, jinak fólie nadělá více škody než užitku.

5. Ihned po objevení prvních výhonků je nutné film nahradit krycím materiálem – sebemenší zpoždění v této operaci povede ke smrti sazenic, protože teplota pod filmem na slunci může být velmi vysoká.

Namáčení a klíčení semen

K namáčení je vhodná obyčejná usazená nebo lépe rozpuštěná sněhová voda (sníh musí být čistý, nejlépe čerstvě napadaný). Proces namáčení trvá 24 hodin. Namočte semínka do široké ploché misky a umístěte je mezi vrstvy namočené látky. Voda by měla látku jen lehce zakrývat (při větším množství vody se semínka nevyhnutelně udusí a odumřou) a samotná látka se semínky by v žádném případě neměla vyschnout (jinak semínka opět odumřou).

V podmínkách suchého vzduchu bytů je poměrně obtížné zajistit stálou vlhkost namočených semen, proto je bezpečnější položit hadřík se semeny na vrstvu vlhkých pilin (nebo jiného materiálu, který dobře drží vodu, např. vlna) a poté umístěte nádoby se semeny do širokého, mírně otevřeného plastového sáčku. Tímto způsobem nebudete muset každých pár hodin kontrolovat úroveň vlhkosti.

Klíčení semen je delší proces. Klíčení se provádí zpravidla tak dlouho, dokud většina vyklíčených semen nemá kořeny dlouhé 0,5 cm. Jednotlivá semena mohou mít kořeny dlouhé až 1,5 cm. Pokud k tomu na zahradě ještě nemáte podmínky, můžete dobu setí mírně posunout umístěním nádob se semeny na spodní polici lednice (+1. -4°C) přímo do mírně otevřené plastový sáček. A zároveň pravidelně sledovat vlhkost semen.

Nejbezpečnější způsob klíčení semen je v širokých plochých nádobách naplněných vlhkými pilinami – v látkových sáčcích nebo mezi vrstvami toaletního papíru. Druhá možnost je vhodnější, protože semena prorůstají tkání a je prostě nemožné je odstranit, aniž by došlo k jejich poškození. Denní mytí semen vodou je povinné.

Velmi dobrého výsledku při klíčení (stejně jako při namáčení) se dosáhne jednorázovým postřikem semen růstovým stimulátorem Epin.

Výsev namočených a naklíčených semen

Namočená a vyklíčená semena se vysévají mnohem obtížněji než suchá. Pokud jste semena právě namočili, pak je třeba je sušit, dokud nevytečou (semínka nelze přesušit) a ihned je zasít.

Naklíčená semena mrkve nemůžete zasít ručně – musíte se uchýlit k tekutému setí. Pro takový výsev si nejprve připravte běžnou pastu (musí být homogenní, bez sraženin, dostatečně viskózní a bez filmu na povrchu, aby udržela naklíčená semena v suspenzi) a zchlaďte ji. Současně se na hřebenech dělají otvory. Poté se naklíčená semena pošlou do kbelíku s pastou a jako nástroj se použije sklenice s hubicí. Přímo u hřebene rukou opatrně promíchejte želé se semínky, naplňte jím sklenici a nalijte obsah sklenice do otvoru, přičemž po ní rychle pohybujte rukou se sklenicí. Znovu promíchejte želé atd. Ihned po zasetí se brázdy zasypou volnou půdou.

Pokud nejste zvyklí, možná se vám nepodaří semínka rovnoměrně rozmístit po celé jamce, ale po pár zácvicích to pochopíte a dokážete takto zasít tři velké mrkvové záhony za 15 minut.

Preference mrkve

Mrkev preferuje volné, dobře odvodněné a poměrně úrodné půdy s hlubokou ornou vrstvou (nejméně 28-32 cm). Kyselost půdy by měla být pH 6-6,5 při vyšší kyselosti výnos prudce klesá (je nežádoucí provádět vápnění přímo pod plodinou).

Tato kultura je velmi mrazuvzdorná – její semena začínají klíčit již při +3. 4°C. Za optimální teplotu pro jejich klíčení se však považuje 18. 20°C – při této teplotě mohou kvalitní semena vyklíčit během 6-7 dnů. Pro srovnání, při 12°C jsou první výhonky vidět až po 15-16 dnech. Bohužel, v praxi se tak vysoká teplota při setí nestává, takže je lepší klíčit semena doma při příjemné teplotě.

Mrkev je extrémně světlomilná – pokusy o pěstování této plodiny, jak ve stínu, tak v polostínu, jsou zcela zbytečné.

Stručně o zemědělské technologii mrkve

Péče o mrkev není nijak zvlášť náročná – zalévání, plenění, ředění, kypření a hnojení podle potřeby.

Tato plodina velmi reaguje na uvolnění, takže po objevení prvních výhonků se okamžitě provede první uvolnění řádků, které se kombinuje s plevelem.

Ředění sazenic začíná, když se objeví první pravý list, přičemž rostliny zůstávají ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe. Předsazenice se zalévají vydatně. Konečné ředění se provádí 20-30 dní po prvním, čímž se vzdálenost mezi rostlinami zvýší na 5 cm. Odmítnuté rostliny se okamžitě odstraní, protože jejich vůně může přitahovat mrkvové mouchy.

Mulčování mezi řadami ihned po probírce má dobrý účinek – v důsledku toho není nutné časté kypření. Jako mulčovací materiál je vhodná listová podestýlka, piliny namočené v močovině (200 g močoviny na tři kbelíky vlhkých pilin – nechte dva týdny), nasekaná kůra.

Vyžaduje se pravidelná vydatná zálivka mrkve – nepravidelná zálivka vede k praskání kořenů.

Samostatně stojí za zmínku také hlavní škůdce mrkve – lupenka mrkvová, kvůli které se listy postižených rostlin svinují a deformují, řapíky se zkracují a kořenové plodiny rostou malé, tvrdé a bez chuti. Vůně celeru, petržele, cibule a česneku odpuzují mrkvovou mušku, takže tradiční doporučení je pěstovat mrkev a cibuli ve smíšených výsadbách (například 4 jamky mrkve, 4 jamky cibule atd.). Z mého pohledu to není nejlepší řešení, protože spadlé vršky mrkve jsou bezpečně umístěny na cibulových výsadbách – v důsledku toho nelze očekávat sklizeň cibule. Mnohem efektivnější je chránit záhony mrkve pomocí krycího materiálu a jeho udržení na plodinách co nejdéle.

Pokud jde o hnojení, vše závisí na stupni úrodnosti půdy a konkrétních povětrnostních podmínkách. Možnosti krmení se proto mohou lišit. Při přípravě záhonů k nim přidávám hotový kompost s vrstvou 5 cm (ačkoli půda je již velmi úrodná). Poté, po druhém ztenčení, hnojím komplexním hnojivem (obvykle Kemira) a ve fázi zahájení tvorby okopanin je hojně posypávám popelem. Pokud nastane chladné, deštivé léto, kdy se zvyšuje potřeba draselných hnojiv, může být nutné další krmení (někdy více než jedno) roztokem síranu draselného.

O podivínech v rodině mrkví

Je velmi příjemné nasbírat velkou, krásnou a pestrobarevnou kořenovou zeleninu. Ne vždy se však mrkev takto rodí. Důvodů pro vzhled nevzhledných kořenových plodin je více než dost.

1. Použití rostlin mrkve odstraněných během probírky k výsadbě. Trhaná mrkev dobře zakořeňuje, ale kořenová zelenina je malá, vysoce rozvětvená a tak nevzhledná, že ji nelze oloupat.

2. Kamenité půdy jsou pro mrkev zcela nevhodné – produkuje i nevzhledné a rozvětvené okopaniny.

3. Nedostatečná tloušťka kořenové vrstvy. Pokud je tato vrstva přístupná pro kořeny mrkve menší než 30 cm, pak nebudou kořenové plodiny velké a rovnoměrné, protože se budou muset ohýbat a větvit, aby se vešly do stávající tenké vrstvy půdy obývané kořeny.

4. Nepravidelná a nedostatečná zálivka. Mělké zalévání vede ke vzniku mrkvových monster: tvoří se ošklivé mrkvové kořeny, ve kterých ne jeden dlouhý kořen, ale několik krátkých, vyčnívá z velmi široké hlavy. S nedostatkem zalévání se kořeny mrkve stávají drsnými a bez chuti. A při nepravidelném, ale vydatném zalévání kořenové plodiny praskají.

5. Předčasné prořezávání a odplevelování. Při silném zahuštění záhonů (nebo zanesení záhonů plevelem) vznikají malé a nevzhledné okopaniny. V žádném případě se proto s řídnutím neopožďujte.

6. Přidání čerstvého hnoje pod mrkev může také vést ke vzniku rozvětvených a nevzhledných kořenových plodin, což je zcela nepřijatelné.

Aby byla mrkev sladká

Všichni zahradníci si pravděpodobně všimli, že jejich vlastní mrkev je mnohem chutnější než mrkev ze státního statku. A také se stává, že kořenová zelenina z jednoho zahradního záhonu je mnohem sladší než z jiného. A je to tak, vše závisí na výživě. Půda by měla být lehká, dobře odvodněná a poměrně úrodná – na takové půdě se urodí chutnější mrkev. Když například na podzim vynáším humus ze skleníků, rozsypu ho na záhony s mrkví. Ve skutečnosti to považuji za hlavní aplikované hnojivo.

Kromě toho byste během vegetačního období měli pečlivě sledovat vývoj rostlin a vyhnout se nedostatku fosforu a draslíku, protože fosfor zvyšuje obsah cukru v mrkvi a draslík zvyšuje křehkost kořenových tkání. V našem klimatu je od poloviny léta zřetelný nedostatek draslíku vedoucí k předčasnému žloutnutí vrcholů a tvorbě méně kvalitních okopanin. Proto je důležité hnojení popelem nebo roztokem síranu draselného.

Z hlediska chuti hraje významnou roli i zvolená odrůda (hybrid) – pro získání sladké kořenové zeleniny je vhodnější volit odrůdy (hybridy) s malým jádrem jako Carlena, Callisto a Nandrin.

Jak uchovat sklizeň mrkve

Je nesmírně důležité zvolit správný čas pro sklizeň mrkve. Mrkev byste neměli sklízet příliš brzy – ani ze strachu z dlouhotrvajících dešťů. Proč? Faktem je, že v obyčejném podzemí (co jiného by mohli mít běžní zahradníci ve svém arzenálu?) nejsou podmínky pro chlazení okopanin. Rychlé zchlazení mrkve ihned po sklizni je přitom jedním z hlavních faktorů pro její úspěšné skladování. V našich podmínkách je chlazení možné pouze jedním způsobem – při výskytu nízkých teplot. Proto, dokud se dostatečně neochladí (ale před mrazem), neměli byste mrkev odstraňovat, jinak nebudou dlouho skladovány.

Při sklizni zacházejte s kořenovou zeleninou velmi opatrně, vyvarujte se sebemenšímu poškození – v žádném případě neodlamujte vršky (pouze je nakrájejte nožem), mrkev házejte do kbelíků (pouze opatrně přeložte) atd.

Sklizená mrkev se roztřídí, oddělí se malé a poškozené, trochu se suší (20-30 minut) v průvanu ve skleníku a skladuje se. V závislosti na konkrétních podmínkách (zejména vlhkosti) jsou možné varianty – skladování v písku, úprava jílovou kaší, uložení do plastových pytlů atd. Nic takového nepoužívám – jen jsem dal mrkev na místo, které je pro ně určeno v truhle se zeleninou.

Pokud jde o mytí mrkve před uskladněním (taková doporučení lze často nalézt v tisku), jsem rozhodně proti, protože mytí nevyhnutelně poškozuje pokožku. Tento postup lze samozřejmě v případě potřeby provést, pokud mluvíme o krátkodobém skladování několika kbelíků, ale v případě skladování několika pytlů mrkve do příští sklizně je to zcela nepřijatelné.

A poslední věc k zapamatování: před uskladněním zeleniny je třeba sklad vydezinfikovat (to znamená vybílit nebo postříkat nehašeným vápnem smíchaným se síranem železitým nebo měďnatým) a při skladování udržovat teplotu +1. -2 °C a relativní vlhkost 90-95%. Bez dodržení těchto podmínek nebude možné mrkev dobře uchovat.

Světlana Šljachtina,
Jekatěrinburg