Jak vybrat správnou vodku? | SORDIS

Alkoholické nápoje jsou žádané po celém světě. V Rusku je vodka jedním z nejoblíbenějších produktů v této skupině.

Tento silný nápoj se vyrábí a prodává pod různými značkami a názvy. Pro neodborníka je velmi obtížné vybrat si produkt správné kvality, který nepoškodí zdraví.

Kde si mohu koupit kvalitní produkt?

Určitou záruku kvality zakoupené vodky má zákazník k dispozici nákup ve značkových prodejnách výrobce nebo ve specializovaných odděleních ruských a mezinárodních maloobchodních řetězců (Sovin, ruský Gradus, Krasnoe i Beloe, Magnit a další).

Na základě tohoto kritéria můžeme zmínit výrobce z Nižního Novgorodu „SORDIS“, který má síť značkových prodejen, prostřednictvím kterých jsou jeho produkty propagovány pod stejnojmennou značkou.

Kterou značku si vybrat?

Kupující v první řadě dávají přednost produktům známých značek, které jsou známé ve světě, v Rusku nebo v určitém regionu země.

Zpravidla se vyrábějí z vysoce kvalitních komponentů, v přísném souladu s technologií a ustanoveními platných předpisů.

Výrobci si cení své obchodní pověsti a aktivně bojují proti výrobcům padělaných výrobků pod svými značkami.

Co hledat při nákupu

Řada faktorů naznačuje, že vodka, kterou si vyberete ke koupi, je vysoké kvality a odpovídá názvu nápoje uvedenému na etiketě:

1. Vzhled lahve, etikety, přítomnost značkového gravírování

Každá značka má preferenci pro lahve:

• různé tvary (kulaté, klasické vodkové, baňky, zvonky, štofy, jiné);
• objem (od 0,1 l do 1,0 l). Dárkové lahve mohou mít objem až 6 l;
• utěsněné různými způsoby (šroubovací uzávěr, uzávěr ve tvaru T, prémiové verze, dávkovače Guala).

2. Údaje na štítku

Nejprve byste měli zkontrolovat kvalitu samolepicí etikety a přesnost jejího umístění na lahvi.

Etiketa vodky musí přitahovat vizuální pozornost a obsahovat všechny informace požadované platnou legislativou. Hlavní doporučení pro její výrobu a obsah jsou obsažena v normě 12712-80, podle které musí nálepka obsahovat 3 prvky:

• Hlavní prvek je nalepen na přední stranu lahve. Obsahuje název produktu, sílu, typ, objem a logo výrobce.
• Zadní etiketa – nalepená na zadní straně. Obsahuje informace o složení nápoje, skladovacích podmínkách, způsobu výroby, podrobné informace o výrobci.
• Límec – „límec“ na hrdle lahve, který je dekorativním prvkem. Nenese žádné vlastní informace. Může duplikovat název vodky a logo společnosti. Používá se výrobci dle vlastního uvážení.

Třídy alkoholu Lux, Alpha

Základem jakékoli vodky jsou dvě složky, voda a alkohol. K výrobě oblíbeného silného nápoje se používají alkoholy různých druhů. Současné předpisy je dělí podle tří základních kritérií.

Stupeň čištění

Čím čistší je alkohol, tím méně nečistot a přiboudlých olejů je ve vodce. Rozlišuje se mezi:

• Vysoce čištěný líh – pro levnou vodku;
• „Základ“ – pro nápoje ve střední cenové relaci;
• „Extra“ – o něco lepší než předchozí, očištěná od nečistot a methanolu. Také žádaná pro výrobu vodky střední třídy;
• „Lux“ – prochází vícestupňovým čištěním, vyrábí prémiovou vodku;
• „Alfa“ je nejvíce čištěná. Používá se k výrobě superprémiové vodky.

Pokud je na etiketě jako surovina uvedena jedna ze dvou extrémních možností, musí být vodka vysoké kvality.

Výrobní fáze

Existují 3 hlavní možnosti:

• Syrový – výsledný produkt má obsah alkoholu 88 %. Obsahuje mnoho nečistot, fuselových olejů.
• Rektifikace – procento se zvyšuje na 96, množství škodlivých nečistot se výrazně snižuje (v rektifikačních kolonách);
• Ethylalkohol se získává ředěním rektifikovaného lihu vodou.

Používá se v lékařství a alkoholovém průmyslu. Nedoporučuje se pít ho v čisté formě.

Suroviny

Tento parametr se nejčastěji posuzuje u zahraničního alkoholu, přičemž se zdůrazňuje:

• Ovocný destilát (alternativní název, hroznový) – pro brandy, calvados, rakii;
• Obilí – pro výrobu whisky;
• Brambory – v Rusku zakázané.

Hlavní rozdíl oproti lihovinám vyráběným v Rusku spočívá v metodě výroby. Destilují se v destilačních přístrojích, zatímco domácí lihoviny se destilují v rektifikačních kolonách. Naše lihovina je chuťově maximálně neutrální.

Důrazně se nedoporučuje kupovat levnou vodku.

Seznamte se se společností SORDIS s.r.o.

Značka SORDIS patří stejnojmennému závodu v Nižním Novgorodu, který v tomto segmentu trhu působí od roku 1968. Obchodní reputace, kterou si za tuto dobu vybudovala v Rusku i v zahraničí, přispívá ke stabilnímu růstu solventní poptávky po téměř celé řadě zde vyráběných produktů. Sortiment prezentovaný v katalogu je působivý. I ten nejnáročnější znalec takového nápoje si zde najde „svou“ značku.

Všechny značky vodky jsou vyráběny výhradně z vysoce kvalitních obilných lihů (Lux, Alpha) za použití vody čištěné technologií reverzní osmózy. Každý produkt má své vlastní přírodní přísady.

Vodka je spotřebiteli dodávána až poté, co všechny výše uvedené ingredience projdou několika čisticími systémy, včetně filtračních kolon s přírodním březovým uhlím.

Kromě vodky závod vyrábí koňak, hořké a sladké likéry a gin.

Kupte si to nejlepší!

Hlavním ukazatelem, který určuje zásluhy vodky, je kvalita alkoholu použitého při její výrobě. Tento produkt se také liší svými fyzikálními a chemickými parametry, které závisí na:

• použité suroviny;
• metody čištění;
• způsoby zpracování.

Potravinářský alkohol se dělí do různých tříd. Jejich rozdíly lze určit pouze pomocí laboratorních testů. Níže analyzujeme dva standardy a určíme, který alkohol je lepší, „Alpha“ nebo „Lux“.

Jaký je rozdíl mezi alkoholem Alpha a alkoholem Lux?

Normy vyráběných alkoholů se od sebe liší v několika ohledech: chemické složení, chuť, technologie výroby. Nyní pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi alkoholem Alpha a Lux.

Suroviny a způsob výroby

Etanol se vyrábí z různých surovin. Obvykle se k tomu používají obiloviny, hlízy brambor nebo cukrová řepa. Je možné použít i jiné pěstované rostliny. Nejkvalitnější líh se vyrábí z nejlepších odrůd pšenice, ječmene a žita. Podívejme se, jaký je rozdíl mezi našimi dvěma vzorky:

1. Alfa je druh obilného alkoholu. Při jeho výrobě se kromě obilovin nepoužívají žádné další komponenty. Nejčastěji se kaše vyrábí z žita nebo pšenice. Někdy se používá kukuřice.
2. „Lux“ se omezuje na jednodušší recept. Hlavní kaší je také obilí. Ale aby byl produkt levnější, přidává se tam škrob. V důsledku fermentace pektin obsažený ve škrobu produkuje metanol. Proto je alkohol Lux levnější. Metanol je přítomen i v Alfě, ale jeho obsah je přibližně 7x menší.

Který alkohol je čistší, Alfa nebo Lux?

Alkohol značky Alpha obsahuje méně nečistot a metanolu, a proto je považován za čistší. Důvodem je odlišná technologie výroby. Při výrobě se používá výhradně směs pšenice a žita. Proto je výsledný obilný líh mnohem kvalitnější než výrobky vyrobené s přídavkem bramborového škrobu.

Pokud je pro vás obtížné vybrat si mezi alkoholem „Lux“ nebo „Alpha“, pamatujte, že etanol třídy „Lux“ prochází všemi stejnými stupni čištění jako „Alpha“. S jistotou zaujímá průměrnou pozici v řadě alkoholů pro potravinářský průmysl z hlediska kvality a ceny. A přestože „Lux“ obsahuje vyšší procento nečistot, je zcela bezpečné jej používat k výrobě alkoholu.

Který alkohol je měkčí, „Lux“ nebo „Alpha“?

Vzhledem k tomu, že Alpha má maximální stupeň čištění pomocí drahých kovů, obsahuje menší procento fuselových olejů. Bude chutnat mnohem jemněji než Lux. Chuť a vůně vodky od Alfy je téměř neutrální.

Mnoho spotřebitelů přitom miluje na vodce její charakteristickou alkoholickou chuť. Pak je lepší volit nápoje na bázi alkoholu Lux, který je sice méně jemný, ale má specifickou chuť a vůni.

Proč je Alfa alkohol lepší než Lux?

Při výběru produktu na výrobu alkoholu je třeba vzít v úvahu určité rozdíly mezi alkoholem Alpha a Lux:

• Suroviny pro výrobu. Zde je „Alpha“ nepřekonatelným vůdcem – bramborový škrob se nepoužívá k vytvoření jeho základny.
• Způsob zpracování alkoholové báze. Destilace v obou případech probíhá pomocí destilačních kolon. Proto jsou obě normy považovány za opravy. Destilace se obvykle provádí, když se etanol získává z ovoce. Například alkohol pro koňak se vyrábí z hroznů.
• Kvalita čištění. V souladu se státními normami jsou uplatňovány určité normy pro výrobu alkoholických nápojů. Standardy kvality jsou posuzovány podle těchto norem. V Alfa ethanolu by objem methylu podle norem GOST neměl být větší než 0,003%. Navíc u alkoholu značky Lux tento parametr dosahuje hodnoty 0,02 %. Metylalkohol přispívá k otravě těla při pití alkoholu, což má za následek syndrom kocoviny, který způsobuje bolesti hlavy a nevolnost.

Vzhledem k uvedeným rozdílům mezi třídami „Lux“ a „Alpha“ by měla být dána přednost třídě „Alpha“. Konečný produkt bude mít lepší chuť a bude mnohem méně pravděpodobné, že způsobí poškození lidského těla.

Nejlepší alkohol pro výrobu vodky: Alpha nebo Lux?

Ethanoly standardů Lux a Alpha se získávají přirozenou fermentací sladu a následnou rektifikací. Ale náklady na vodku se určují v závislosti na složení alkoholové báze. Chuť konečného produktu závisí na druhu alkoholu.

Proto se „Lux“ používá pro značky vodky ve středním cenovém segmentu. Vodka je čistá a pije se docela snadno, ale nejčastěji má drsnou pachuť. To je zvláště patrné, pokud je nápoj konzumován bez předchlazení. Alfa je nejlepší alkohol pro vodku, na její výrobu se používají dražší a kvalitnější suroviny. Cena vodky od Alfy je mnohem vyšší.

Ze všeho výše uvedeného můžeme jednoznačně usoudit, že alkohol získaný z Alfy je mnohem čistší. Ve výsledku je to to, co palírny používají k výrobě luxusních nápojů. Etanol prochází vícestupňovou filtrací a patří k surovině 5. generace. A pokud máte otázku, z čeho se vyrábí vodka elitní třídy „Finlandia“, pak je odpověď nepochybná – alkohol značky „Alpha“.