Jak usušit dýni na ptačí budku: 14 kroků

Článek popisuje metodu výroby přírodních ptačích budek z okrasných tykví. Ta zahrnuje proces sušení, který podle dostupných informací trvá dva až tři měsíce, a konečnou úpravu, při které se tykve přemění na nepropustné obaly.

Okrasné dýně dorostou dostatečně velké, aby se z nich staly přírodní ptačí budky, ale nejprve je třeba je usušit. Proces sušení (neboli konzervace) dýní do ptačí budky vám zanechá dutou skořápku připravenou pro osídlení ptáky. Pokud je suché a slunečné počasí, můžete je začít sušit venku a poté je přenést do garáže nebo domu. Úplné uschnutí trvá dva až tři měsíce, takže buďte trpěliví. Jakmile tato doba uplyne, můžete sušené dýně natřít nebo ozdobit podle svého přání.

Sklizeň

Dýně sklízejte, když jsou jejich stonky hnědé a křehké. Těsně před prvními zimními mrazíky dýně prohlédněte, abyste zjistili, zda jsou připraveny k odříznutí od révy. Zralost dýní poznáte podle stonků, které by měly vypadat hnědě, scvrklé a na dotek křehké a suché.

Dýně, které nejsou dostatečně zralé, začnou během několika dní hnít, proto je nejlepší počkat, až budou plně zralé. Přezrálé dýně již mají na révě měkká místa, proto se jim vyhněte, protože neexistuje způsob, jak zabránit jejich hnilobě. Dýně odřízněte od révy. Jakmile stonky zhnědnou a stanou se křehkými, opatrně je odřízněte od révy nůžkami na zahradu nebo ostrým nožem a ponechte asi 7.6 cm stonku, abyste snížili riziko hniloby. Dýně opláchněte a osušte. K odstranění nečistot a špíny použijte mýdlovou vodu a hadřík, poté dýně jemně osušte a znovu je otřete hadříkem namočeným v lihu.

Umístěte dýně na slunce. Najděte si slunné místo a umístěte dýně na lavičku nebo piknikový stůl (ne na zem). Dýně od sebe umístěte dostatečně daleko, aby se nedotýkaly a aby mohl proudit vzduch. Nechte dýně na slunci až týden, než je přemístíte dovnitř.

Dýně jednou denně otáčejte, aby se vzduch dostal na všechny strany. Nebo je můžete zavěsit tak, že kolem každého stonku pevně uvážete provázek a druhý konec připevníte k prádelní šňůře. Díky tomu je nebudete muset denně otáčet.

Sušte na teplém a suchém místě

Vneste dýně dovnitř. Vyberte si teplé a suché místo pro zavěšení nebo aranžování dýní. Mezi vhodná místa patří police v garáži nebo prostor nad radiátorem či ventilátorem ve vaší domácnosti. Neskladujte dýně ve vlhkých nebo chladných prostorách, například ve sklepě. Dýně rozmístěte tak, aby mohl volně proudit vzduch. Dýně můžete zavěsit na háček nebo drát, případně je položit na noviny a nechat mezi nimi asi 2.5 cm prostoru.

Dýně otáčejte každé pár dní. Pokud dýně skladujete na rovném povrchu, budete je muset pravidelně otáčet, aby zajistily rovnoměrné sušení. Dávejte pozor na plíseň a hnilobu. Mezi příznaky hniloby patří měkká místa nebo vytékající tekutina. Pokud si všimnete shnilé dýně, okamžitě ji ze sbírky vyřaďte. Plíseň se naopak může jevit jako bílé, šedé nebo černé skvrny, které jsou suché a drobivé, spíše než měkké jako hniloba. Plíseň je přirozenou součástí procesu sušení a lze ji odstranit, místo abyste dýni vyhodili.

Pokud na jedné z dýní objevíte nežádoucí měkká místa, okamžitě se jich zbavte, abyste zabránili šíření hniloby na další plody. Pokud uvidíte skvrny šedé, černé nebo bílé plísně, ošetřete dýně roztokem jednoho dílu bělidla na deset dílů vody a poté plíseň setřete hadříkem.

Kontrola úplného vyschnutí

Sušení dýní může trvat dlouho, proto je dobré je kontrolovat každé pár týdnů. Jemně na ně zatlačte konečky prstů. Když jsou dýně zcela suché, měly by být pevné a suché, ne měkké a poddajné. Někteří lidé doporučují dýně otestovat poškrábáním nehtem, ale to může poškodit povrch a vytvořit otvory, kterými se mohou dostat bakterie nebo hmyz.

Jakmile jsou dýně na dotek suché, jemně s nimi zatřepejte a poslouchejte charakteristický zvuk semínek uvnitř, který potvrdí, že jsou dýně připravené k malování a další přípravě.

Dokončování a zavěšování sušených dýní

Odstraňte všechny nerovnosti. Aby vaše dýně vypadaly co nejlépe, použijte jemnozrnný brusný papír k vyhlazení všech nerovností nebo výstupků. Používejte lehký tlak a pomalu se pohybujte doleva a doprava, abyste dýni nepoškodili.

Vytvořte vstupní otvor pro domeček. Pomocí nože, vrtačky nebo řezačky na dýně propíchněte hrušku a poté vyřízněte otvor dostatečně velký, aby pták mohl vlézt do domečku, který jste vytvořili. Velikost otvoru bude záviset na ptácích, kteří váš pozemek navštěvují:

• 2.5 cm pro vrabce domácí
• 3.2 cm pro prsa
• 3.8 cm pro sýkorky nebo vlaštovky.

Vyvrtejte otvory pro zavěšení a odvodnění. V horní části dýně by měly být vyvrtané otvory pro provlečení šňůry nebo drátu pro zavěšení a ve spodní části dýně malý otvor pro odtok dešťové vody.

V horní části dýně, asi 0.32 cm pod základnou stonku, vyvrtejte dva otvory o průměru 2.5 mm, umístěné přímo naproti sobě. Provlékněte těmito otvory 15 cm dlouhý drát nebo provázek a konce svažte pro snadné zavěšení na větev stromu.

Nezapomeňte do spodní části dýně vyvrtat drenážní otvor o průměru 0.64 cm, aby voda mohla odtékat, a ne aby se hromadila a způsobovala hnilobu.

Zdobení dýní

Nejprve rozložte sušené dýně na noviny a potřete je bílým základním nátěrem, který rovnoměrně nastříkáte ze všech stran. Poté je můžete natřít libovolnými barvami, nebo si nejprve obkreslete vzor tužkou a poté jej natřete akrylovými barvami.

Proces zakončete nanesením několika vrstev polyuretanového laku, který je ochrání před povětrnostními vlivy. Naneste bezbarvý lesklý lak, počkejte, až zaschne, a poté pro jistotu naneste druhou vrstvu.

Dýně je známá od pradávna a ke každému národu se vážou legendy. Snad žádné jiné ovoce nebo zelenina nemá tolik legend jako dýně. Mnoho národů ji považuje za úložiště slunce a světla. Kambodžská legenda říká, že několik lidí bylo zachráněno v dýni před nadcházející velkou povodní. A když bylo po všem, vylezli z dýně a zasadili její semínka. Ale nebyly to rostliny, které vyrostly ze semen, ale noví lidé, kteří znovu osídlili Zemi. Proto Kambodžané ctí dýni jako předka.

Staří Slované věřili, že bohové s nastupujícím podzimem ukryli slunce do dýně. To je důvod, proč se dýně na podzim tak jasně zbarví dozlatova a slunce se na obloze objevuje stále méně. Ve starověké Číně se také věřilo, že dýně pomohla znovu osídlit Zemi. Během Velké potopy se malý chlapec a dívka schovali do tykve a utekli. Byli to oni, kdo se stal předky celého nového lidstva. Všichni novorozenci se proto ve staré Číně koupali v písmu vyrobeném z velké dýně. A Číňané dodnes považují dýni za silný talisman, který pohlcuje zlou energii. Zavěšuje se na dveře jako talisman a vyrábí se chrastítka, aby odehnala zlé duchy tím, že do nich vložíte suché fazole.

Nigerijská legenda vypráví o jistém vládci, který se kvůli své chamtivosti rozhodl shromáždit všechny své chytré myšlenky do obrovské dýně a stát se nejmoudřejším a nejbohatším mužem na světě. Když ale začal dýni schovávat, aby ji neukradli, spadla a rozbila se. Veškerá moudrost rozptýlená po celém světě.

Dnes je docela těžké říct, kde dýně vznikla. Někteří vědci se domnívají, že dýně pochází z Číny, jiní naznačují, že jako první ji pěstovali Indiáni ze Severní Ameriky. Mnoho národů si zachovalo mýty a legendy spojené s dýněmi. Tato nenáročná, krásná dýně, která produkuje velké výnosy, je oblíbená v mnoha zemích. Pěstuje se v Rusku, na Ukrajině, v Moldavsku, Indii, Austrálii, Kanadě a Mexiku a v řadě dalších zemí, což svědčí o oblíbenosti dýně.

Dýně dobrá

Čerstvá i sušená zimní dýně jsou vysoce ceněny pro své blahodárné vlastnosti. Navíc, pokud se k sušení dýně použije sušička Isidri, všechny vitamíny obsažené v čerstvém produktu zůstanou zachovány v sušeném produktu. V dýni je hodně karotenu. Čím je odrůda odolnější vůči chladu, tím více tohoto provitaminu. Existují vitamíny A, B1, B2, B6, C, D, PP, E a také velmi vzácný vitamín T, který má vážný vliv na metabolické procesy v těle. Dýně obsahuje pektiny, hořčík, draslík, měď, kobalt a vápník. Věda již dávno potvrdila, že dýně je prostě zásobárna vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka.

Dýně obsahuje hodně fosforu a mědi. A co do obsahu železa je lídrem mezi zeleninou. Tyto mikroelementy příznivě ovlivňují krvetvorné procesy, proto by se dýně měla konzumovat při onemocněních srdečního svalu, ledvin, vysokém krevním tlaku, cholelitiáze a obezitě. Draslík posiluje srdce a cévy, odstraňuje otoky. Dýně je užitečná pro pacienty s kolitidou a enterokolitidou, chronickou nefritidou. Působí blahodárně na zrak a pomáhá udržovat mládí. Pomáhá zlepšovat činnost nervového systému.

Výběr „správné“ dýně k sušení

Proces sušení pomáhá koncentrovat přírodní cukry v dýni, čímž je sladší a prodlužuje trvanlivost. Odborníci doporučují vybrat dýni k sušení výhradně stolních odrůd, se žlutou dužinou, nepříliš velké velikosti, takové plody mají lepší chuť a méně vlákniny. Slupka dýně by měla být pevná, hladká, bez skvrn nebo viditelného poškození. Ocas dýně by měl být suchý, což je indikátor zralosti.

Jak správně sušit dýni v elektrické sušičce: naše praktické zkušenosti

• Na sušení jsme vzali dvacet kilogramů dýně.

• Každou dýni nakrájejte na kousky a poté všechny kousky opatrně oloupejte, důkladně odstraňte semínka a nepotřebná vlákna.

• Částice nakrájejte na menší kousky. Po očištění dýně nám z dvaceti kilogramů výrobku zbylo 13,5 kilogramu oloupané dýně, což tvořilo 68 % z celkové hmoty. Podíl odpadu tvořil 6,5 kilogramu, tedy 32 %.

• Dále jsme kousky dýně rozdrtili na hobliny pomocí kuchyňského robotu.

• Na každý tác elektrické sušičky jsme opatrně a rovnoměrně rozdělili přibližně 450 gramů nastrouhané dýně. Veškerý náš strouhaný produkt se vejde na 30 táců elektrické sušičky.

• Zapněte zařízení a nastavte teplotu na +55 stupňů. K efektivnímu sušení dýně nám pomohla sušička Ezidri Ultra FD 1000. V ní se dýně sušila 24 hodin při nastavené teplotě. Teplota v místnosti, kde zařízení pracovalo, byla +18 stupňů.

• Po dokončení procesu sušení jsme opatrně vyjmuli tácy a setřásli vzniklé dýňové hobliny ze sítí. Výsledkem bylo 1,3 kg sušeného produktu.

• Sušenou dýni jsme umístili do skleněných nádob pod vakuová víčka.

Dýně sušená v elektrické sušičce Isidri je mnohem chutnější, než kdyby se sušila venku nebo v troubě, a navíc je s ní mnohem méně starostí.

Mnoho hospodyněk skladuje sušenou dýni v papírových sáčcích nebo látkových sáčcích nebo plastových nádobách. Doporučujeme vakuová víka, protože jejich použití výrazně zvyšuje trvanlivost a sušený produkt bude spolehlivě chráněn před plísní.

Příprava dýňového prášku

Lahodná dýně si může zachovat všechny své blahodárné vlastnosti v práškové formě. V tomto případě se rozšiřují obzory jeho kulinářského využití. Dýňový prášek se také dokonale používá v kosmetologii pro různé masky.

Naše praktická doporučení pro výrobu dýňového prášku

• Před rozemletím sušené dýně na prášek se doporučuje ji dále sušit. Za tímto účelem vysypte sušené dýňové hobliny ze sklenic a opatrně je rozdělte mezi podnosy.

• Sušička zeleniny Ezidri sušila dýni další 4 hodiny při teplotě +65 stupňů.

• Usušené hobliny umelte na elektrickém mlýnku na maso s nástavcem „mlýnek“ a prosejte přes síto, aby se zabránilo tvorbě hrudek a velkých částic, které nebyly rozemlety na prášek.

• Proseté částice, které neprošly sítem. znovu jsme prošli elektrickým mlýnkem na maso a prosívali.

• Výsledný prášek zabalte do hermeticky uzavřených sáčků.

Použití dýně a dýňového prášku při vaření

Sušená dýně se používá do polévek, dýňové „nudle“ lze přidat jako ozdobu do salátů a dezertů. A pokud dýňové chipsy umelete na prášek, používají se jako obal na různé masné a obilné výrobky, jako jsou karbanátky, zraz, karbanátky, krupice, pohanka nebo masové řízky.

Dýňový prášek je nezbytným potravinovým produktem pro lidi zabývající se fyzickou a duševní prací. Obsahuje hodně zinku, cholinu a aminokyselin, které zvyšují mozkovou činnost, zlepšují paměť a odstraňují únavu a nervové napětí. A arginin, vápník a fosfor ovlivňují frekvenci svalové kontrakce, což pomáhá zvýšit svalový růst. Proto by sportovci měli zařadit dýňový prášek do svého jídelníčku.

Může být přidán do těsta a fermentovaných mléčných výrobků, aby získal krásnou barvu a jemnou vůni. Dýňový prášek se také používá jako zahušťovací ochucovací přísada do cereálií, polévek, koktejlů, omáček a omáček. Pečivo s přídavkem dýňového prášku je nasyceno kompletní rostlinnou bílkovinou a zároveň dlouho nezvětrá a není vystaveno plísním mnohem déle. Díky všestrannosti použití prášku si můžete vytvořit vlastní dýňové recepty. A abychom podnítili vaši fantazii, představíme několik možností jídla.

Předkrm s dýní

Sušené dýňové hobliny uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Poté sceďte v cedníku, vychlaďte a vymačkejte. Nasekejte trochu. Prolisujte česnek, rozdrťte vlašské ořechy. Smíchejte ořechy, dýni, česnek, sůl, přidejte trochu vinného octa, koriandr a kopr a kapii. Je to velmi chutná svačinka.

Zajímavý „mořský“ salát

Dýňové hobliny trochu povařte v osolené vodě, dokud nezměknou, přidejte k nim sušenou chaluhu podle chuti s trochou rostlinného oleje (asi půl lžičky). Můžete přidat sušenou zeleninu. Směs rozetřete rukama. Salát je hotový. Jeho chuť je sladko-slaná, rybí a tento salát vypadá jako sušená chobotnice.

Polévka

Na rozehřáté pánvi s vývarem podusíme nakrájený pórek doměkka. Můžete použít zeleninový, masový nebo kuřecí vývar. Přidáme nadrobno nakrájený stroužek česneku, sušenou dýni, tymián, pepř, zalijeme dalším litrem vývaru a vše přivedeme k varu. Vařte, dokud dýně nezměkne. Přidejte několik polévkových lžic sojové omáčky, vypněte oheň, nechte polévku uvařit, vychladnout a rozmixujte mixérem na kaši. Tato polévka se podává s krutony nebo najemno nakrájeným mladým česnekem.

Pečené ryby

Makrela nebo treska se vyfiletuje, nakrájí na kousky, položí na dno pánve, posype suchými dýňovými hoblinami tak, aby zcela pokryla rybu, poté kolečky cibule, koprem a zalijeme dresinkem. Skládá se ze sklenice kefíru, tří vajec a soli. Ryba se vloží do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu půl hodiny. Podávejte horké.

Rychlý salát

Sušené dýňové „nudle“ na pár minut namočte, dokud nezměknou, přidejte nastrouhané jablko, lžíci medu a pokapejte citronovou šťávou. Tady je rychlý salát.

Dýně je jedním z nejlepších a nejcennějších dárků, které nám letní slunečné období dává. Jedná se o obrovskou zásobárnu nejdůležitějších vitamínů a mikroelementů pro naše tělo. A pokud máte to štěstí, že získáte velkou úrodu dýně, měli byste se určitě připravit na zimu a sušení je ideální volbou pro kvalitní uchování takového slunečného produktu. A v zimě, v období nedostatku vitamínů a nachlazení, bude stačit vytáhnout sklenici sušené dýně nebo sáček dýňového prášku, připravit vitamínový pokrm nebo jednoduše přidat slunečnou nótu posypáním dezertu světlý dýňový prášek.