Jak sušit houby doma na niti, v troubě a v elektrické sušičce

Pokud jste uprostřed zavařování a přípravy na zimu a už víte, jak správně sušit meruňky na sušené meruňky a jak si připravit zdravé jahodové pyré, je čas pustit se do práce s houbami. Plody sušené na zimu lze použít k přípravě polévek, hlavních chodů nebo lahodného masa. V tomto článku vám theLime prozradí, jak sušit houby doma na niti, v troubě a v elektrické sušičce. Foto: unsplash.com Jaké houby lze sušit na zimu a jak je na tento proces připravit K sušení jsou vhodné tyto houby: bílý, hřib, hřib, hřib mechový a další trubače. Z čeledi lamelárovitých si můžete vzít i žampiony, hlívu ústřičnou, medovku a další. Houby by měly být vybírány mladé, silné, bez poškození. Než se pustíte do sušení ovoce, musíte je připravit. Houby očistíme od nečistot nožem, poté je otřeme suchou houbičkou (nebo mírně navlhčenou). Nedoporučuje se je máčet ve vodě.

Pokračování po reklamě

Je také třeba si uvědomit, že po sušení houby výrazně zmenšují svůj objem. Například z 1 kg suroviny získáte pouze 100 g sušených hub. Plody můžete skladovat v suché skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Můžete také použít běžný plátěný sáček nebo v extrémních případech plastový sáček. Foto: unsplash.com Metoda 1: sušené houby na niti Připravte houby k sušení: očistěte je nožem od nečistot a poté houby otřete suchou houbou (nebo mírně vlhkou). Nenamáčejte je do vody. Poté surovinu nakrájejte na kousky o tloušťce asi 1-1,5 cm. Malé kloboučky můžete nechat celé. Zapíchněte silnou nit do jehly a začněte na ni navlékat nakrájené kousky. Délku si upravte sami v závislosti na vzdálenosti spojovacích prvků, ke kterým budete nit přivazovat. Houby zavěste nad sporák. Můžete je přivázat k poutkům na dvířkách skříňky. Nechte houby v tomto stavu 2-3 dny – aby dosáhly požadovaného stavu. Poté na 1 hodinu zapněte malý oheň na sporáku. Poté jej na pár hodin vypněte a znovu zapněte na hodinu. A tak dále, pokud možno střídejte. Je vhodné nevařit nic otevřeného (bez poklice) přímo pod nimi. Plody opatrně vyjměte z každé nitě. Vložte je do suché nádoby nebo sáčku. Sušené houby skladujte na suchém místě. Foto: unsplash.com Metoda 2: sušte houby v troubě Houby nakrájejte na kousky a položte je na plech předem vyložený pečicím papírem. Plody by měly být rozloženy v jedné vrstvě s malým odstupem od sebe. Formu vložte do trouby předehřáté na 50 stupňů Celsia na 2,5 hodiny. Během této doby výrazně zmenší svůj objem. Během celého procesu sušení by měly být dvířka trouby mírně pootevřená – umožní to unikat vlhký vzduch. Poté zvyšte teplotu na 70 stupňů Celsia a nechte další 1,5 hodiny. Houby budou i nadále zmenšovat svůj objem. Poté snižte teplotu na 50 stupňů Celsia a sušte dozlatova – asi další 3 hodiny. Po dokončení sušení vložte houby do suché sklenice, nádoby nebo sáčku a skladujte na suchém místě. Pokud jsou houby správně sušené, měly by být na dotek pružné a neměly by se hned zlomit, ale pouze při silném stlačení. Pokud se hned zlomí, přesušili jste je. Je třeba to během sušení sledovat a kontrolovat. Foto: unsplash.com Způsob 3: houby sušte v elektrické sušičce Pokud máte doma elektrickou sušičku, použijte tuto metodu, protože je jednou z nejjednodušších. Houby očistěte nožem od nečistot a otřete je mírně navlhčeným hadříkem. Nedoporučuje se je mýt. Poté ovoce nakrájejte na kousky a začněte je rozkládat na tácy v jedné vrstvě a v malé vzdálenosti od sebe. Tácy položte na sebe a zapněte elektrickou sušičku. Nastavte teplotu na 55 stupňů Celsia po dobu 3-3,5 hodiny – vše záleží na tloušťce nakrájeného produktu. Spodní tácy schnou rychleji, proto je vhodné je po celou dobu pravidelně přeskupovat, aby sušení bylo rovnoměrné pro všechny vrstvy. Pokud houby vypadají suché a zároveň mírně pružné – dosáhli jste požadovaného efektu. Existují však případy, kdy se ukážou jako přesušené, křehké a ztmavnou. Z takového produktu můžete vyrobit prášek, ze kterého pak můžete připravit lahodnou domácí omáčku.