Jak správně zmrazit zeleninu na zimu

Mražená domácí zelenina je u hospodyňek velmi oblíbená. Když je úroda dobrá, vyvstává otázka: jak správně zmrazit zeleninu na zimu, aby si zachovala své prospěšné vlastnosti a později nám pomohla připravit lahodné pokrmy.
Tato metoda konzervace potravin je také velmi užitečná, když nám zbydou nějaké zbytky zeleniny po přípravě nějakého pokrmu.

Nejprve mražená zelenina usnadnit nám životNení nic jednoduššího než si připravit zeleninovou krémovou polévku ze zeleniny, kterou najdete v mrazáku.

Za druhé, tyto produkty jsou užitečné pro zdraví – většina mražené zeleniny a ovoce si zachovává své vitamíny.

Za třetí, oni hospodárnýNabízíme vám jednoduché a cenově dostupné možnosti mrazení na zimu. Vyzkoušejte to a užijte si dary léta i v chladném období.

Zeleninová směs do polévek a vývarů

Zeleninová směs je základem zeleninové polévky s bohatou a aromatickou chutí.
Omyjte a nakrájejte na kousky různou zeleninu: celer, snítky petrželky, růžičky květáku, sladké papriky, mrkev, pastinák, dýni, rajčata a další zeleninu.
Ingredience směsi si můžete upravit dle chuti. Připravenou zeleninu dejte do mrazicích sáčků. V zimě si z ní snadno připravíte zdravou, velmi aromatickou a levnou zeleninovou polévku.

Jak zmrazit zeleninu: Rostliny a cukety

Existují dvě možnosti zmrazení lilku: pečený a syrový.

a) Lilky před zmrazením pečte v troubě nebo na sporáku do změknutí. Nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kousky a poté zmrazte. Před vložením do mrazáku nechte lilky vychladnout v lednici.
V zimě se z těchto lahodných lilků dá připravit skvělý lilkový salát (v zimě je stačí rozmrazit v lednici a poté je rozmixovat v mixéru s několika stroužky česneku, lžící olivového oleje a hrstí bylinek) nebo tento španělský tumbet.
Tyto lilky můžete také použít k přípravě zeleninových dušených pokrmů, krémových polévek nebo slaných koláčů.

b) Syrové lilky by měly být nakrájeny na kostky nebo kolečka, poté vloženy do plastových sáčků, ochlazeny v lednici a zmrazeny.
Stejným způsobem můžete zmrazit cuketu nebo dýni. Můžete je použít k přípravě polévek.

Jak zmrazit zeleninu

Bylinky (kopr, petržel, bazalka, koriandr, estragon) omyjte a dobře osušte, poté nasekejte a dejte do plastových nádob.
Nádoby přikryjte víčky, dejte je do mrazáku a bylinky používejte do polévek, těstovin, brambor, nádivek a dalších pokrmů.
Jednoduché, levné a chutné.
Nasekanou zeleninu v miskách na led můžete také přelít olivovým olejem. Tyto kostky lze použít v jakémkoli pokrmu. Bez rozmrazování můžete takovou kostku vhodit do polévky, boršče, dušeného masa, těstovin, omáčky a všude, kde používáte zeleninu a olej.

Rajčata

Možnosti zmrazení:
a) rajčata omyjte, opařte vroucí vodou a oloupejte, poté je nasekejte v mixéru. Výsledné pyré nalijte do sáčků, nádob nebo sklenic a zmrazte. V zimě budete tato aromatická rajčata přidávat do polévek, omáček, k masu a rybám.

b) malá rajčata lze také zmrazit celá, trochu je oloupat, aby nepraskla. A velká rajčata se zmrazují po nakrájení na kolečka nebo kostky.

Jak zmrazit zelený hrášek, kukuřici a zelené fazolky

a) Před zmrazením je nutné je spařit a vychladnout položením na měkkou, čistou utěrku. Poté je vložte do uzavíratelných sáčků a vložte do mrazáku.

b) Zmrazte mladé, měkké a šťavnaté zelené fazolky a budete mít v zimě po ruce možnosti na polévku nebo dušené maso.

Mrkev

Pokud nemáte kde mrkev skladovat, zkuste ji zamrazit. Oloupejte ji, nastrouhejte a dejte do nádoby nebo mrazicího sáčku.
Pokud chcete připravit mrkev do zeleninové směsi, nakrájejte ji na kostičky a lehce ji povařte. Jakmile vychladne, můžete ji zmrazit.

Bulharský pepř

Máte rádi plněné papriky?
Papriky omyjte a opatrně odstraňte stopky, oloupané papriky naskládejte do sebe a zabalte do sáčku, poté je dejte do mrazáku.
Velké, krásné papriky zmrazte do salátů a střední na plnění.
Do salátů nebo polévek je lepší papriky nakrájet a takto je zmrazit. Celé papriky je nejlepší zmrazit odděleně a pak je naskládat jednu na druhou do pyramidy.

Jak zmrazit brokolici

Rozdělte hlávku brokolice na růžičky, dejte je do sáčků a dejte do mrazáku – skvělý základ pro krémovou polévku, dušená jídla a koláče. Chutné, jednoduché a levné. Není třeba opařovat.

Květák

Před zmrazením je nutné květák spařit, rozřezat na růžičky a umístit do plastových sáčků.

Jak zmrazit lilie a meruňky

Zamrazte několik sáčků čerstvých švestek a meruněk: odstraňte pecky, vložte je do mrazicího sáčku, odstraňte vzduch a sáček uzavřete. V zimě si z nich můžete udělat aromatické kompoty a dopřát rodině lahodné koláče.

A meloun a meloun

Oloupejte a nakrájejte meloun nebo kantalup. V zimě si můžete vychutnat léto a udělat si úžasnou melounovou zmrzlinu, nebo si můžete přidat pár kostek melounu do jakéhokoli smoothie.

Jak zmrazit lesní plody

Zmrazit lze i jakékoli bobule. Některé si jen dobře drží tvar a chutnají, jiné ne. Můžete zmrazit maliny, ostružiny, rybíz, lesní jahody a jahody. Některé hospodyňky je raději smíchají s malým množstvím cukru. V zimě lze takovou směs použít do jogurtů nebo koktejlů.

Jak zmrazit houby

Houby se dají sušit nebo mrazit!
Před zmrazením je nutné je očistit, omýt, osušit a vložit do plastových sáčků se zipem.

Tak, teď už máme zásoby vitamínů na zimu!
A v zimě si můžete dopřát různé lahodné pokrmy z upravené zeleniny, například kuře s brokolicí pod smetanovou sýrovou omáčkou nebo plněné papriky.
Ale proč to odkládat až na zimu?