Jak správně vybrat jablka Gala / Tajemství zemědělského ovoce – článek ze sekce Přínos nebo škoda na
Aby byla šarlotka lahodná a pečená jablka „medová“, je třeba pečlivě vybrat ovoce. Redaktoři Food.ru vám poradí, jak na to a která jablka byste si měli vzít z pultu jako první.
Co je to za druh
Jablka Gala jsou výsledkem křížení odrůd Golden Delicious a Kids Orange Red. Tyto plody mají žlutočervenou slupku, výraznou vůni a křupavou, šťavnatou, sladkou dužinu. Na řezu dlouho netmavnou, takže jablka jsou vynikajícím doplňkem salátů a pečiva bez tepelné úpravy. Tato odrůda je vhodná i pro zavařování, výrobu džemů a marmelád. Jablka Gala také dobře snášejí sušení: vyrábějí se z nich aromatické ovocné lupínky.
Díky své výrazné chuti a odolnosti vůči chorobám se Gala stala jednou z nejoblíbenějších komerčních odrůd jablek na světě.
Přestože byla odrůda vyšlechtěna na Novém Zélandu, úspěšně se uchytila v oblastech s mírnějším podnebím, včetně Ruska.
Kde se pěstují jablka Gala
Většina ovoce, které končí na regálech ruských obchodů, se pěstuje na farmách v Krasnodarském kraji a na Severním Kavkaze. Tyto regiony mají pro jablka optimální klima. Odrůda Gala se vyznačuje vysokou výnosností, která umožňuje dodávat čerstvé ovoce i v zimě.
Jak jablka mohou ovlivnit vaše zdraví
Toto ovoce obsahuje polysacharid pektin, který pomáhá předcházet srdečním onemocněním a cukrovce. Jablka také snižují hladinu cholesterolu.
Lidé s gastritidou nebo peptickými vředy by měli jíst jablka s opatrností. V takových případech je lepší nahradit syrové ovoce pečeným.
Jablka a další potraviny nenahrazují léky. Ovoce je doplňkovým zdrojem vitamínů, ale ne základem terapie nemocí.
Jak poznat jablka Gala v regálech
Plody této podzimní odrůdy obvykle váží 120 až 145 gramů. Mají charakteristický oranžovočervený pruhovaný nátěr, který pokrývá 20 % – 40 % plochy slupky.
Taková jablka se v regálech dají docela snadno najít. Cenovky obvykle uvádějí zemi původu a samotné ovoce je často označeno jako „sezónní“, „čerstvá sklizeň“ nebo „farmářská“. Dalším rysem jablek „Gala“ je jejich vůně. Je bohatá s charakteristickými nasládlými tóny.
V Perekrestoku vždy najdete čerstvá, aromatická jablka.
Hustota dužiny a pevnost slupky usnadňují skladování jablek po dobu několika měsíců: v chladničce – až šest měsíců a v dobře větrané místnosti – až 2,5 měsíce.
Co vařit
Pečivo, saláty, džem, smoothie – z jablek se dá připravit mnoho lahodných pokrmů.
Se švestkami a sušeným ovocem
Pečená plněná jablka jsou skvělou přílohou k drůbeži a zároveň zdravým a lahodným dezertem. Do náplně přidejte své oblíbené ořechy: vlašské ořechy, lískové ořechy, kešu ořechy. Pokud chcete jablka podávat s čajem, pokrm můžete dochutit skořicí, muškátovým oříškem nebo vanilkou.
Jablka nakládaná v medu
Tento lahodný přípravek se vyrábí z podzimních a zimních odrůd jablek. Plody dejte do sklenice, zalijte medovým sirupem, nádobu uzavřete, ale zašroubujte. Po pěti dnech přípravu zkontrolujte, v případě potřeby dolijte sirup a sklenici zašroubujte.
Připravte ovoce v pivním těstíčku. Získáte dezert s křupavou a vzdušnou krustou, ve které jsou cítit lehké chmelové tóny.
Na bázi jablek si můžete připravit zdravé nápoje k snídani, večeři nebo lehké svačině během dne. Přidejte k nim další ovoce, například banány, bobule, mátu, kefír, ingredience rozmixujte v mixéru a nalijte do sklenic.
Klasický dezert z tenkého těsta, jablek, rozinek a ořechů je ideální pro rodinný čajový dýchánek. Přidejte citronovou kůru, vanilku, skořici a pro vůni a ztvárnění sladkosti – trochu koňaku nebo likéru. Štrúdl podávejte s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky.
Co se dá dělat?
Přidejte jablka do zeleninového salátu, abyste konečně zjistili: chutná vám tato kombinace, nebo je lepší klasický recept?