Jak správně uvařit kukuřici na klasu – Otevřená kuchyně

Vařená kukuřice na klasu není jen chutnou pochoutkou, ale i zdravou svačinou. Zelenina je bohatá na draslík, hořčík, fosfor, vitamíny B, A, E, D, PP, H, vlákninu a další prospěšné látky. Pomáhá urychlit metabolismus, podporuje regeneraci buněk svalové tkáně a posiluje cévy. Podělíme se s vámi o pět způsobů, jak vařit kukuřici na klasu, aby byla šťavnatá.

Jak si vybrat kukuřičný klas na vaření

Aby byl pokrm chutný, je třeba vybrat správnou kukuřici. K vaření jsou potřeba mladé klasy – ty se během vaření ukážou jako šťavnaté a měkké. Věnujte pozornost vzhledu. Mladá kukuřice má světle žlutá nebo mléčná zrna. Pokud je zmáčknete prstem, zrna se snadno rozdrtí a uvolní šťávu. Listy by měly být jasně zelené a čerstvé.

Suché listy a hustá jasně žlutá zrna jsou známkami starého produktu. Z takových surovin můžete také připravit chutné jídlo, ale kukuřici budete muset vařit mnohem déle. Pro srovnání: mladá kukuřice bude hotová za 15 minut, stará – za 2 hodiny. Pokud se ale klasy prodávají zcela bez listů, je lepší je odmítnout. Někdy je prodejci úmyslně odtrhávají, aby skryli špatnou kvalitu produktu.

Při nákupu kukuřice záleží i na ročním období. Nejchutnější se prodávají až do konce srpna. Pozdější zelenina je již přezrálá a tvrdá. Takže pokud chcete v prosinci šťavnatou vařenou kukuřici, v obchodě ji sehnat nebude možné.

Jak vařit kukuřičný klas

Zda před vařením odstraňovat slupky z klasu, je otázka, o které se příznivci vařené kukuřice hádají. Někteří věří, že slupky urychlují vaření, dodávají pokrmu zvláštní aroma a zachovávají jemnou texturu zrn. Jiní s tímto názorem nesouhlasí. Můžete experimentovat s vařením kukuřičných klasů podle různých receptů a zjistit, který výsledek vám nejvíce vyhovuje.

Před vařením je však nutné klasy důkladně omýt. To pomůže zbavit se prachu, drobných nečistot a hmyzu.

Na pánvi

Kukuřičné klasy dejte do hrnce a zalijte vodou, aby byly ponořené.

Hrnec postavte na sporák a přiveďte k varu. Pokud vaříte starou kukuřici nebo si nejste jisti kvalitou produktu, vyplatí se do vody přidat čtvrt čajové lžičky sody – tato manipulace způsobí, že zrna budou měkčí a šťavnatější.

Po varu snižte teplotu a vařte 15 minut. Jedno zrnko vyjměte vidličkou a otestujte, zda je hotové. Pokud je měkké a šťavnaté, můžete dovařit.

Slijte vodu, hrnec přikryjte poklicí, přikryjte ručníkem a nechte kukuřici 5 minut odpočinout. V této formě se kukuřice napaří, což zrna udělá ještě měkčími. Klasy není třeba oplachovat pod studenou vodou, jinak můžete zkazit chuť pokrmu.

Klasy vymažte máslem a osolte. Můžete také přidat koření dle chuti.

Kukuřice se musí podávat horká. Po vychladnutí zrna ztvrdnou a ztratí šťavnatost. Proto by se měla připravovat podle počtu snědků, a ne pro budoucí použití.

V mikrovlnné troubě

Existují dva způsoby, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě. První je jednoduchý, ale bude fungovat pouze tehdy, pokud si jste jisti, že klasy jsou mladé.

Kukuřici v klasu dejte na talíř a ohřejte v mikrovlnné troubě.
Vařte 4 minuty na maximální výkon.
Nechte kukuřici 5 minut odpočinout.
Klasy potřete máslem a osolte podle chuti.

Druhou metodu je lepší použít, pokud je kukuřice zralá nebo si nejste jisti jejím stářím.

Vložte kukuřici na klasu do pekáče.

Přidejte trochu vody a zavažte sáček. Špendlíkem udělejte několik otvorů pro únik páry a vložte sáček do mikrovlnné trouby otvory nahoru.

Vařte 5-6 minut na maximální výkon.
Uvařenou kukuřici nechte 5 minut v sáčku. Klasy vymažte máslem a osolte dle chuti.

V troubě

Klasy očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Každý klas vymažte máslem, osolte a okořeňte dle chuti. Zabalte do samostatného listu alobalu.

Připravené kukuřičné klasy v alobalu položte na plech nebo do zapékací misky. Vložte do předehřáté trouby. Pečte 30–50 minut při 180 °C. 10 minut před koncem pečení alobal otevřete, aby kukuřice zhnědla.

Hotovou kukuřici dejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout. V případě potřeby můžete přidat více soli a koření.

Nabízíme další recept, jak vařit kukuřici v troubě.

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
Vymažte zapékací misku máslem a rozložte klasy v jedné vrstvě.
Zalijte teplou převařenou vodou tak, aby kukuřice byla ponořena do poloviny.
Plech přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.

Pečte 40 minut při 180 °C (pokud je kukuřice mladá) nebo 120 minut (pokud je zralá).

Uvařenou kukuřici dejte na talíř, nechte ji oschnout a osolte.

V multivariátu

Očistěte klasy od listů a vláken. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
Klasy rozkrojte napůl a vložte je svisle do mísy multifunkčního hrnce.
Naplňte vodou po maximální značku.
Vyberte režim „Vaření v páře“ a nastavte časovač na 20 minut.
Jakmile se časovač zapne, vyberte režim „Ohřívání“ a nechte kukuřici dopékat dalších 10 minut.
Hotové klasy položte na talíř a nechte je oschnout.
Kukuřici potřete máslem a solí.

Ve dvoulůžkovém kotli

Kukuřici očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Nalijte vodu do spodní přihrádky napařovače až po maximální značku.
Klasy dejte do napařovací misky v jedné vrstvě. Při vaření můžete použít dvě misky najednou.
Zavřete víko napařovače a nastavte časovač na 15 minut.

Po uvaření otevřete poklici a počkejte, až unikne všechna pára. Poté kukuřici přendejte na talíř, klasy vymažte máslem a osolte.

Jednoduché a lahodné recepty na kukuřici na klasu

Kukuřice v mléce

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4–6 ks.
Mléko 1l
Voda 300 ml
Máslo 120 g
Sůl, cukr podle chuti

Recept

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
Nalijte vodu do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu.

Přidejte mléko, máslo, sůl a cukr. Míchejte, dokud se ingredience zcela nerozpustí. Znovu přiveďte k varu.

Vložte klasy do vroucí tekutiny tak, aby byly zcela ponořené.
Vařte na středním plameni 10-15 minut, dokud kukuřice nezměkne.

Kukuřice v mléce s medem

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4 ks.
Sůl podle chuti
Mléko 300 ml
Máslo 80 g
Med 2 polévková lžíce. l.
Tymián 2 snítky

Recept

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do velkého hrnce.
Zalijte vodou tak, aby klasy byly zcela ponořené v tekutině. Osolte.
Přidejte mléko, máslo, med a snítky tymiánu. Umístěte na střední teplotu.

Jakmile se kukuřice začne vařit, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut, dokud nezměkne.

Kukuřice, pečené s česnekem

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4 ks.
Česnek 2 stroužky
Máslo 100 g
Čerstvé bylinky podle chuti

Recept

Česnek oloupejte. Rozdrťte lisem na česnek nebo plochou stranou nože. Listy omyjte a osušte. Nasekejte jemně.

Do změklého másla přidejte česnek a bylinky. Míchejte do hladka.
Klasy očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Každý klas potřete výslednou směsí a poté zabalte do alobalu.

Kukuřičné klasy položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte 30–35 minut při 200 °C.

Foto: gettyimages.com