Jak správně skladovat papriky a feferonky, aby se dlouho nekazily – jednoduché tipy

Chcete-li zachovat čerstvost a chuť zeleniny, jako je paprika, po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá pravidla skladování. To platí zejména pro papriky, které si mohou zachovat svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu až 3-4 měsíců.

Nejběžnější způsob skladování je v lednici, ale je důležité dodržovat určité kroky, abyste zajistili optimální podmínky skladování této zeleniny, píše Express.

Jak skladovat sladkou papriku

1. Výběr správné papriky: Zelené papriky obecně vydrží déle než červené nebo žluté. Při výběru paprik pro skladování byste proto měli dát přednost zelené verzi.
2. Celé skladování: Papriky je nejlepší skladovat celé, bez krájení nebo krájení. Vyřezávané ovoce rychle ztrácí čerstvost a změkne.
3. Chladnička: Papriky skladujte v lednici. Optimální skladovací teplota paprik je cca +7°C.
4. Speciální přihrádka: Vytvořte si v chladničce samostatnou přihrádku pro skladování zeleniny včetně paprik. Vyhněte se jejich umístění v blízkosti rajčat nebo okurek, protože ethylenový plyn produkovaný touto zeleninou může způsobit zkažení paprik.
5. Příprava ke skladování: Před umístěním papriky do lednice je nezapomeňte omýt a důkladně osušit. To pomůže zabránit tvorbě kondenzátu, který může způsobit hnilobu nebo plíseň.
6. Použití papírového ručníku: Papírový ručník přeložte napůl a vložte do odolného plastového sáčku. Poté přidejte jednu nebo dvě papriky a sáček pevně uzavřete. Tato metoda pomáhá udržet vlhkost a zajišťuje optimální ventilaci zeleniny.

Jak skladovat feferonky

Existuje několik účinných způsobů skladování feferonek, které si zachovají čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Feferonky obsahují kapii, která působí jako přírodní konzervant, díky čemuž jsou prakticky nezranitelné vůči hnilobě. Některé základní způsoby skladování feferonek zahrnují sušení, mrazení a konzervování.

Sušení feferonky Sušení je jednou z nejoblíbenějších metod uchovávání feferonek. Tento proces lze provést několika způsoby, ale výsledek je vždy trvale vysoké kvality.

Příprava paprik: Začněte výběrem zralých paprik. Odstraňte je spolu se stopkou a opláchněte teplou vodou. Poté by se ovoce mělo trochu osušit na papírovém ručníku. Odstraňte také poškozené nebo nezralé plody, protože je nelze usušit.

Sušení paprik: Existují dva způsoby sušení:

• Papriky navlékněte na silnou nit za stopku a zavěste je v chladné a suché místnosti při teplotě 0 až +10 stupňů. To jim umožní pomalu vysychat a stát se křehkými a křehkými. Když plody získají sytou barvu a jsou zcela suché, jsou připraveny k dlouhodobému skladování.
• Elektrická sušička: Použijte elektrickou sušičku k sušení paprik po dobu 10-12 hodin. Papriky během sušení několikrát otočte. Skladování sušených paprik: Sušené papriky skladujte v perforovaných plastových nebo papírových sáčcích, skleněných nádobách bez víka nebo kartonových krabicích. Můžete je také nechat na niti, což je pomůže nejen uchovat, ale také použít jako dekoraci do kuchyně.

Mražení feferonek: Dalším účinným způsobem konzervace feferonek je zmrazení. Lusky okamžitě osušte a poté je vložte do mrazáku v plastovém sáčku nebo nádobě. Papriky mohou zmrazit při -1 stupni Celsia. Maximální doba skladování tímto způsobem je 3-4 měsíce.

Skladování feferonek v lednici Feferonky lze skladovat i v lednici. Plody omyjte a osušte, poté je vložte do děrovaného sáčku nebo skleněné nádoby a skladujte při teplotě 0–2 stupně Celsia. Maximální trvanlivost je 1,5 měsíce.

Připomeňme, že o tom, co dělat, aby cibule rychle nezavadla, jsme již psali.

Pokud chcete dostávat nejnovější zprávy o válce a událostech na Ukrajině, přihlaste se k odběru našich Telegramový kanál!

Sladká paprika má široké využití při vaření: k přípravě salátů, polévek, příloh, dusí se a plněná. Hospodyňky proto hledají způsoby, jak si na této šťavnaté zelenině pochutnat nejen v létě, ale i v zimě. Pokud vás toto téma také zajímá, ale nevíte, jak skladovat papriky doma, tento článek vám bude velkým pomocníkem.

Kde a jak skladovat papriky

Domácí papriky vypěstované na vlastní zahrádce budou samozřejmě skladovány mnohem déle než ty kupované v obchodě. Existují dva typy zrání, kterými zelenina prochází během zrání: technická a biologická.

• Technická vyspělost. Vyskytuje se 60-70 dní po výsevu. Plody jsou již velké velikosti, ale stále zelené. To znamená, že nestihly úplně dozrát. Právě pepř nasbíraný v tomto období lze při splnění všech nezbytných podmínek uchovat na zimu.
• Biologická zralost. Plody jsou považovány za biologicky zralé přibližně 3-4 týdny po nástupu technické zralosti. V tomto okamžiku získává zelenina svou charakteristickou barvu. Biologicky zralé plody obsahují maximum vitamínů, takže jsou vhodnější pro okamžitou přípravu nebo čerstvou konzumaci, než pro dlouhodobé skladování.

Plody sbírané při technickém zrání se nejlépe skladují a zůstávají déle čerstvé. Zelenina se pečlivě sbírá, ponechává se i nať. Skladování papriky doma lze provádět jak v lednici, tak pomocí mrazáku a sklepa. Pokud si chcete čerstvé papriky užívat co nejdéle, vybírejte čisté exempláře bez známek zkažení.

Jak dlouho můžete doma skladovat papriky?

• V lednici vydrží paprika v původní podobě dva až tři měsíce.
• Papriky vydrží ve sklepě o něco déle – asi tři měsíce.
• Mraznička umožňuje maximalizovat trvanlivost – až šest měsíců. Navíc nepochybnou výhodou je, že tam můžete skladovat nakrájenou zeleninu.

Důležité! Nezralé ovoce by nemělo být umístěno v chladničce: pod vlivem nízkých teplot nebude mít pepř čas dozrát a začne se zhoršovat.

Papriky by měly být skladovány mimo sluneční světlo.

Jak správně uchovávat papriky v lednici

Pokud nevíte, jak uchovat papriky čerstvé v lednici, přečtěte si pozorně tuto část. Nejprve se zelenina pečlivě roztřídí a zbaví se zkaženého ovoce. Každé ovoce je zabaleno do papíru nebo sáčku. Je vhodné udělat na sáčku několik otvorů pro ventilaci. Trvanlivost můžete prodloužit i namazáním zeleniny slunečnicovým olejem. Pamatujte, že nakrájené ovoce lze skladovat ne déle než týden. Přípravky umístěte do spodní zásuvky, je speciálně navržena pro zeleninu. Takto vydrží čerstvé až 2-3 měsíce.

Skladování papriky v mrazáku

Pokud si chcete nakrájenou papriku uložit pro budoucí použití, pak je tato možnost perfektní. Skladování mražené zeleniny je možné ve dvou variantách:

• Plody jsou zbaveny semen, stopka je odstraněna, omyta a dobře vysušena. Poté se kompaktně složí do sebe a zmrazí.
• Plody se umyjí, odstraní semena a nakrájí se na vhodné kousky. Tato metoda bude vhodná, pokud budete papriky používat k přípravě různých pokrmů. Nakrájenou zeleninu je vhodné zmrazit po částech, abyste ji nemuseli znovu zmrazovat.

Jak uchovat papriky na nádivku na zimu

Pokud si chcete papriky uchovat na nacpání později, bylo by lepší je zamrazit. Zmrazte takto:

1. Odstraňte stonek a jádro;
2. Dobře opláchněte a osušte;
3. Rozdělte do sáčků a zmrazte.

Jak skladovat papriky ve sklepě

Pokud přemýšlíte, jak uchovat papriky čerstvé na zimu bez vaření nebo mrazení, je tato metoda perfektní. Důležitou podmínkou je dobré větrání. Stejně jako v předchozích případech se nejprve pečlivě vyberou plody. Pak vezmou krabice a na dno dají písek a papír. Poté se položí vrstva zeleniny. Každé ovoce musí být zabaleno do papíru nebo umístěno do sáčků (nezapomeňte udělat otvory). Pro nezralé plody bude optimální teplota asi 8 stupňů. Plně zralé plody skladujeme při teplotě 0-2 stupňů. Zelenina musí být pravidelně kontrolována, aby se rychle zbavila ovoce, které se začalo kazit.

Tip: Aby vlhkost nepřekročila požadovaný limit, umístěte do sklepa krabice s uhlím nebo solí. Tyto látky absorbují přebytečnou vlhkost.

Jak skladovat nezralé papriky, aby zčervenaly

Pokud jste si koupili papriku a ukázalo se, že je nezralá, položte ji na parapet. Takže zelenina plně dozraje za 2-3 dny. Jen nezapomeňte plody pravidelně obracet, jinak začnou hnít nebo se zvrásňovat na straně obrácené ke slunci, zatímco druhá strana zůstane zelená.

Jak správně skladovat sušené papriky

Tato metoda je ideální pro zimní skladování této zeleniny doma. Papriky můžete sušit pomocí specializované sušičky nebo trouby. Papriky se nasekají na proužky široké až 0.5 cm Můžete přidat i papriku, dodá pokrmu pikantnější a rafinovanější chuť. Na balkoně, kde teplota v létě dosahuje 30 stupňů, zelenina uschne za 3-4 dny. V troubě na 50° se upeče za 10-12 hodin. Sušené papriky vložíme do hermeticky uzavřených sklenic a necháme na chladném a suchém místě. Nevystavujte nádobu přímému slunečnímu záření.

Byl článek užitečný? Pokud ano, napište o tom do komentářů nebo to sdílejte prostřednictvím sociálních sítí.