Jak správně rozbíjet, vařit a loupat křepelčí vejce / Tipy z – článku ze sekce Jak vařit dál

Křepelčí vejce se stávají stále populárnějšími a není se čemu divit. Jsou nejen chutná, ale i zdravá. Je důležité vědět, jak je správně vařit a loupat, aby si zachovala perfektní tvar. V tomto článku se s vámi podělíme o jednoduché tipy, které vám s tímto úkolem pomohou snadno se vypořádat.

Co je zvláštního na křepelčích vejcích?

Křepelčí vejce jsou drobná, jako by byla určená pro panenkové čajové dýchánky. Mají skvrnitou skořápku, takže připomínají hrst mořských kamínků. Mírně protáhlý tvar těchto vajec dodává každému pokrmu restaurační vzhled.

Dnes je lze sehnat ve všech obchodech s potravinami a na farmářských trzích. A uvaření křepelčího vejce je stejně snadné jako uvaření slepičího vejce.

Slepičí vejce se rovná třem křepelčím vejcům. Slepičí vejce lze proto nahradit téměř v jakémkoli pokrmu. Například při přípravě těsta nebo řízků.

Výhody a poškození křepelčích vajec

Křepelčí vejce jsou bohatší než běžná slepičí vejce – jak chutí, tak nutriční hodnotou. Kromě celého gramu bílkovin obsahují: beta-karoten, vitamíny A, C, E, železo, vitamín B12, cholin, selen. A ti, kteří drží dietu, ocení zejména to, že jedno vejce obsahuje asi 14-16 kilokalorií.

Neměli bychom však zapomínat na potenciální nebezpečí produktu. Křepelčí vejce se nedoporučuje konzumovat syrová, protože riziko infekce salmonelou je sice nižší než v případě slepičích vajec, ale stále existuje. S opatrností by měla být zaváděna i do jídelníčku dětí mladších jednoho roku.

Nadbytek křepelčích vajec může u lidí náchylných k nízkému krevnímu tlaku způsobit hypotenzi.

Lidé s chronickými zdravotními problémy, zejména ti s krevním tlakem nebo problémy s ledvinami, by se měli před zařazením křepelčích vajec do svého jídelníčku poradit s lékařem.

Jak připravit křepelčí vejce na vaření

Nejprve vyjměte vejce z lednice 15 až 30 minut před vařením. Tím ochráníte křehkou skořápku před poškozením během intenzivního ohřevu.

Před vařením křepelčího vejce ho nezapomeňte umýt mýdlem nebo speciálním přípravkem, abyste odstranili nečistoty a bakterie. A nezapomeňte, že je důležité nepoškodit skořápku.

Kde a jak dlouho vařit křepelčí vejce

Vejce lze vařit třemi způsoby v závislosti na požadované konzistenci:

V sáčku – vařte jednu minutu. Po vypnutí ohně nechte vejce stejně dlouho stát ve vroucí vodě.

Vařené na měkko – dvě minuty.
Natvrdo vařené – čtyři až pět minut, ale ne déle. Jinak žloutek ztratí svůj slunečný odstín.

Jak uvařit křepelčí vejce v hrnci

Vezměte si vhodný hrnec. Vložte do něj vejce a zalijte studenou vodou. Hlavní je, aby křepelčí vejce nebyla těsná, pak při vaření vody nepraskají.

Zapalte oheň na sporáku a vezměte si stopky. Přiveďte tekutinu k varu, změřte čas a mírně snižte plamen, abyste udrželi požadovanou teplotu, ale vyhněte se silnému bublání. Jakmile zazvoní časovač, sejměte hrnec ze sporáku, slijte vroucí vodu a nechte vejce vychladnout pod studenou vodou.

Jak uvařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě

Vyberte si vhodné nádobí. Například skleněnou nebo keramickou misku, aby v ní bylo místo na vajíčka. Naplňte produkt vodou, dokud jej zcela nezakryje.

Mikrovlnnou troubu nastavte na střední výkon – asi 500 W, vejce pak při vaření neprasknou. Nastavte časovač na tři minuty. Pečlivě sledujte, co se děje uvnitř zařízení: pokud uslyšíte křupání, snižte výkon.

Jak uvařit křepelčí vejce v napařovači nebo multifunkčním hrnci

Chcete-li vařit vejce v pomalém hrnci, vložte je do misky, naplňte vodou a nastavte režim „Vařit“. Chcete-li to udělat v dvojitém kotli, nalijte vodu do speciální nádoby. Vejce položte na mřížku nebo do speciální přihrádky. Zapněte přístroj, nastavte časovač na 15 minut, chcete-li natvrdo uvařená křepelčí vejce, nebo pět minut na tekutý žloutek.

Jak oloupat vařená křepelčí vejce

Křepelčí vejce se loupe stejným způsobem jako slepičí vejce. Vzhledem ke své velikosti je však křehčí a je třeba s ním zacházet opatrně. Zde jsou tři jednoduché způsoby, jak produkt oloupat:

Rozložte papírovou utěrku. Jemně poklepejte křepelčím vejcem o jakýkoli tvrdý povrch – skořápka by měla prasknout. Vejcem dlaní převalujte, abyste rozbili zbývající skořápku. Dělejte to opatrně a snažte se nepoškodit obsah. Poté odstraňte skořápku a membránu.

Slijte vodu a nechte vejce vychladnout na požadovanou teplotu. Hrnec, ve kterém se vařila, přikryjte poklicí a jemně s ním protřepejte. Vejce budou narážet o stěny hrnce a o sebe navzájem, čímž se skořápky rovnoměrně rozbijí.

Uvařená křepelčí vejce zabalte do potravinářské fólie a válejte je dlaní na tvrdém povrchu, lehce přitlačte a cítíte, jak skořápky praskají.

Jak rozbít křepelčí vejce

Ideálním nástrojem pro to je zoubkovaný nůž nebo škrabka na zeleninu. Na křepelčí vejce existují speciální nůžky. Nepokoušejte se ale produkt rozdrtit o okraj misky, jak je to zvykem u slepičích vajec.

Vezměte křepelčí vejce a držte ho užší stranou dolů. Pomocí zvoleného nástroje odřízněte horní část skořápky asi ve čtvrtině vzdálenosti od vrcholu. Držte prsty dál od čepele a řezte kolem vejce, dokud se horní část skořápky neodlepí. Buďte opatrní – vejce může být kluzké. Otočte ho a obsah nalijte do hrnce nebo misky.

Co se dá dělat?

Vařte, smažte, rozklepněte křepelčí vejce. Naučte se vyrobit sázené vejce, přidejte ho do jiných jídel a vychutnejte si neobvyklou chuť.