Jak správně a rychle čistit krevety – Můžete jíst krevety bez čištění střev?

Díky pohodlí a dostupnosti krevet po celý rok jsou pro mnoho lidí oblíbeným proteinovým pokrmem. Rychlý proces vaření umožňuje rychlé vychutnání mořských plodů, jako jsou jednoduché krevety, smažená kukuřice s krevetami, citronové krevetové rizoto nebo pikantní krevety s rýží. Navíc se vše uvaří asi za hodinu nebo i méně.

Existuje však jeden krok, na který se mnoho receptů s krevetami zaměřuje a který může zůstat nepovšimnutý: odstranění tmavé „žíly“, která vede podél páteře krevety. Ačkoli jsou velké a malé krevety různí živočichové, obě krevety tuto žílu mají a recepty často vyžadují, aby byly obě před vařením odstraněny. Je důležité tento krok dodržet, ale někteří se mohou ptát, zda je to z důvodu chuti a bezpečnosti zbytečné, uvádí Epicurious.com.

Je potřeba krevety před vařením oloupat?

Loupání krevet znamená odstranění tmavé membrány, která vede podél vnějšího oblouku krevety, což je ve skutečnosti střevní trakt. Mnoho lidí to dělá, aby se vyhnuli problémům a zachovali si kvalitu pokrmu.

Ale musí tohle dělat každý recept? Pokud jsou krevety plně uvařené (na vnitřní teplotu 63 °C, podle FDA), není z bezpečnostního hlediska nutné je vyjmout. Syrové krevety však zvyšují riziko onemocnění z potravin, proto se obvykle doporučuje vyjmout i vnitřnosti, aby se toto riziko snížilo.

Při rozhodování, zda krevety odstraňovat žíly, či nikoliv, byste měli věnovat pozornost jejich velikosti. Malé krevety obvykle odstraňovat žíly není nutné, protože na nich není nic viditelné k odstranění. U větších krevet však může být tento krok užitečný.

Šéfkuchaři a autoři kuchařek se shodují, že velikost krevet hraje významnou roli při rozhodování, zda je oloupat či nikoliv. Velmi malé krevety lze nechat bez oloupání, protože to neovlivní jejich chuť. Jiní poznamenávají, že krevety se jedí v krunýři, takže není nutné při vaření odstraňovat střeva.

Jak loupat krevety

Mnoho dodavatelů mořských plodů nabízí krevety, které již byly oloupané a zbavené žilek. I když se tato možnost může zdát pohodlná, můžete ušetřit pár dolarů a mít větší kontrolu nad procesem, když si krevety oloupete sami. Existuje několik jednoduchých kroků, které je třeba dodržet, ať už máte syrové krevety nebo krevety vařené v krunýři.

Pokud váš recept vyžaduje krevety s ocasem, držte krevetu v jedné ruce a pevně uchopte ocas mezi ukazováčkem a palcem. Druhou rukou držte tělo mezi prsty a lehce ho sevřete mezi ukazováčkem a palcem poblíž ocasu. Poté jemně pohybujte tělem zleva doprava, dokud se krunýř na obou stranách nerozdělí a ocas se od těla snadno oddělí. Pokud váš recept vyžaduje krevety bez ocasu, můžete tento krok přeskočit a přejít k dalšímu.

Vsuňte palec mezi krunýř a tělo krevety. Jakmile se krunýř objeví pod palcem, zvedněte ho, abyste ho oddělili od těla. Postupně odstraňte celý krunýř, aby zůstal pouze krevetí ocas, a opatrně vytáhněte malé ploutve na spodní straně.

Nyní držte oloupané krevety v jedné ruce hlavou nahoru a páteří směřující k vám. Na horní části hlavního konce krevety uvidíte střeva. Ostrým nožem opatrně posuňte čepel podél vnějšího oblouku krevety přes hřbet. Vyjměte střeva a řízněte je co nejhlubší.

Krevety jsou nyní připravené k vaření, ale můžete jim dodat zvláštní šmrnc tím, že je vložíte do malého množství soli, otřete, opláchnete a osušíte. Tento rychlý proces krevety učiní lahodnějšími a jejich maso zpevní.

Loupání vlastních krevet tedy může proces přípravy těchto mořských plodů usnadnit a zlevnit a také dodá vašim pokrmům chuť.

Připomeňme si, že jsme dříve psali o tom, jak norské hospodyňky čistí sledě během několika minut.

Pokud chcete dostávat nejnovější zprávy o válce a událostech na Ukrajině, přihlaste se k odběru našich Telegramový kanál!

Otázka ohledně hoven.
Když vaříte velké krevety, vyndáváte i střevní žílu? Nebo jen s ní? Jsem moc líný ji čistit pokaždé, ale co když jim to, sakra, naroste ocas nebo se zvýší ochlupení?
Vlastně až po svatbě před 10 lety jsem si uvědomila, že jsem celý život jedla raky nesprávně. A ani jsem nevěděla, jak je jíst. Volžanko, sakra ‍♀️ Půl života jsem jedla raky s hovínky. Zřejmě proti mně rodiče měli nějaké spiknutí – NIKDY mi neřekli, že se tahle věc musí vyndat. Ale teď přesně vím, jaké chyby v pedagogice a výchově by se nikdy neměly dělat.

Jaké testy bych měla absolvovat v prvním trimestru?

Jak se lahvička stává spojencem kojící matky

Jak zjistit, jestli plenka opravdu sedí.

Nejlepší komentář

Jedl jsem normálně, jím a jíst budu, i když s kakáním.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Jím s hovínky
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Komentáře

Odstraňuji ho. Zvlášť pokud se jedná o langusty (argentinské krevety). Nůžkami odříznu povrch krunýře na ocasu a snadno se vyndává.

19.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Jak to můžeš jíst a nevšimnout si toho? Často tam bývá písek, vrže to na zubech. Já každému určitě vyndám střeva.

19.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@malibusha.photo, musíme je nějak donutit, aby se vykakaly, než zmrznou.
19.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Jé, jak se ten příspěvek chová k tématu))) Dnes jsme jedli krevety a manžel se směje a říká: jíš je s hovínky?)))) a dnes se prostě rozhodl zjistit, že alespoň malé krevetky nekřupou. Ale langusty jsou nějaká hrůza. Je potřeba je předem umýt. A jak mě jen nenapadlo, že krevety taky kakají(((

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Fuj. S hovínky, pééééé
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@bonita_, kup si oloupané na smažení
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Raky a krevety jím jen zřídka, protože je nerad čistím. Ale zřejmě jsem je snědl i s hovínky.

Ten příspěvek je úžasný) děkuji. Po aktivním dni jsem byl večer šťastný.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Raky z nich odstraňuji, když je jím (vždycky jsem to věděl), ale jsem moc líný jíst krevety, takže je jím takhle. Ale když si dělám salát, vždycky je odstraňuji, abych nekrmil drahé hosty hovínky, i když jsou královské krve.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@juliaavdonina, a já jsem taková samarská holka, že jsem nevěděla, co to je. Řekl mi to manžel z Orenburgu. A dodnes, když jíme raky, všichni si ze mě dělají legraci, že jsem pojídačka hoven.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
A Gordon Ramsay ani nevyndává hovínka z humrů, takhle je podává.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@bonita_, mimochodem, až po příjezdu do Samary jsem zjistila, že tenhle proužek je potřeba sundat. A manžel mi to řekl s takovým opovržením, když zjistil, že jsem si ho nikdy nesundala, jako bych pila panáky s bezdomovci na nádraží. Teď si ho sundávám, i když mi tohle střevo nikdy předtím nedělalo žádné potíže.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@yana_mager, @seattle, ano, taky čistím. Jen když smažíte kilogram krevet, budete muset hodinu stát a čistit je.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Vždycky to vyndám, když je to tmavé, když tam nic není, tak se toho ani nedotknu. Je to nechutné, bez chuti a někdy i křupavé. Fuj.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Vždycky odstraním hovínka, udělám řez podél zad a omyji je vodou. Pokud je neodstraníte z těch velkých, může vám křupat na zubech.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
A já, já jsem taky jedla s hovenem! To je hrůza a ostuda!
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@marina3954928, vážně víš, jak sníst tu žlutou hmotu, co máš v hlavě?
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Sním skoro všechno, co se týká raků a velkých krevet. Ale langusty, ano, je lepší je všechny vyndat. Písek tam je prostě.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@bonita_, jo, to je ten případ, kdy je v nevědomosti síla)))
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@bonita_, nemůžu tě vystát
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81, ano, takhle jsem jedl dřív a žádné potíže jsem nepociťoval, ale teď je to běda z důvtipu.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@bonita_, jsou tací, kteří si v tom potom nedrápou a při žvýkání pikantní chuťové vůně berou v úvahu charakteristické křupavé písečky a dalšího guana.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81 a taky se bojím. Co když rakovina nebude spokojená a kousne ti ruku? Já se jich obecně bojím.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81, takhle vařím celý život a pak si s tím pohraju.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@bonita_, no, to jsem nemohla. Doma se raky vaří s hovínky.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81, taky jsem si myslel, že jich byli tři
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@bonita_, něco takového existuje
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Z vařeného hovínka nic nebude.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81, @koshkamarkoshka, panebože, tohle je týrání zvířat
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Vyndám je, když je jím, nemůžu, když mi ještě křupou na zubech.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@koshkamarkoshka, 5? Vždycky jsem si myslela, že tři)))) to je škoda
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@bonita_, no, jeho ocas končí třemi plochými věcmi, takže je sevřete prsty a otočte s nimi ve směru hodinových ručiček a opatrně je vytáhněte. Oddělí se a táhnou za sebou tuto nit (střevo).
A krevety (pouze ty velké) před vařením vyndám nožem. Královské krevety vyndám až po uvaření.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Samozřejmě je vhodné to uklidit, nějak to nebylo uklizené, křupalo mi to na zubech jako písek a raky, když vím, co jedí, nepoznávám.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@mv94, co když jedení hoven později způsobí demenci?
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@lynx81, jak to dostaneš z živého raka? Vždyť nevaříme živé krevety.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
@mv94, podporuji
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Jedl jsem normálně, jím a jíst budu, i když s kakáním.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Z raků to odstraňuji, ale z krevet ne.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

Můj strýc chytal raky. Nasypal je do vany a každému z nich zkroutil peří na ocase a vytáhl vnitřnosti. Fuj. To bych nezvládl. Ale pak je tu to vzrušení.
A vyndám to z krevet (velkých). Ve všemožných kuchařských pořadech se hovínku říká „věnce“, ale je to hovínko, ať se tomu říká jakkoli.

18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět
Vařte s hovínky, při použití ocasů je dle potřeby odstraňte.
18.03.2018 To se mi líbí Odpovědět

@mv94, ty jsi taky ztroskotala, když mi manžel tohle tajemství prozradil. Pak jsem si udělala průzkum a VŠICHNI moji přátelé a známí – naprosto VŠICHNI to odhalili.