Jak si pštrosi zvykli na vnitrozemí Pskova: Pskovskaya Lenta Novostey / PLN

Na Pskovsku se nadále rozvíjejí netradiční oblasti chovu hospodářských zvířat. Chovají tu spoustu věcí – od šneků až po černé africké pštrosy. S posledně jmenovaným se můžete seznámit na ekofarmě Izborsk Pštros, která je největší na Severozápadě. Pskov News Feed zjišťoval, jak se na zemi Pečory cítí zástupci rovníkové fauny, jaké jsou výhody pštrosího masa a proč je lepší si při návštěvě farmy sundat prsteny.

Láska k životu

Ekofarma se nachází nedaleko Starého Izborsku, který je známý svou pevností a slovinskými prameny. Odbočka do vesnice Zalavye, kde žijí zvláštní ptáci, není příliš nápadná. Pro pohodlí cestujících z Pskova byla proto instalována vhodná značka. A v opačném směru je nápis s nápovědou: “Prošli jste odbočkou na pštrosí farmu.”

Zástavba opuštěných pozemků v těchto místech začala v roce 2013. Pak se podnikatel Evgeny Prokofjev rozhodl, že se nebude obracet k tradičním druhům zemědělství a vsadil na exotiku. V roce 2014 se tedy v okolí Izborsku usadili podivní ptáci.

Dnes je na farmě 220 černých afrických pštrosů. Jejich chov je organizován podle plného cyklu – ročně se prodá až 4,5 tuny pštrosího masa a jeho zpracovaných produktů, cca 1000 pštrosích vajec.

„Chovat pštrosy v podmínkách Severozápadu není těžké, ale když víte, jak na to,“ říká Evgeniy Prokofjev. “Pokud se vám podařilo vychovat pštrosí mládě do 5 měsíců, pak už nejsou žádné problémy.”

Mláďata se totiž rodí velmi těžká, což jejich slabé nohy nemusí unést. Je vyžadována vyvážená strava v žádném případě byste neměli překrmovat – kvůli vysoké zátěži se klouby pštrosích kuřat začínají ohýbat. Jídla se podávají šestkrát denně po každém jídle, krmítka se musí umýt, vydezinfikovat a vyměnit vodu. Miminkům by měla být podávána převařená voda až do věku tří měsíců, za deštivého počasí by se nemělo pouštět ven.

Dospělci mohou být venku ve dne i v noci, díky podkožnímu tuku nemrznou a dobře snášejí mráz a déšť. Pštrosi mohou dosáhnout výšky 3 metrů a vážit až 130 kilogramů. Tito ptáci musí být v pohybu, pro ně je to život. Dospělý pštros dokáže vyvinout rychlost až 70 km/h a dvouměsíční kuřata zrychlí na 40–50 km/h. Pravda, v zimě mohou uklouznout, a tak jsou cesty ve výbězích zasypané pískem – jako chodníky pro lidi.

Průměrná délka života pštrosa je asi 70 let. Do 1 roku věku mohou být chováni pohromadě a poté tvoří rodiny. Každá se skládá z jednoho samce a 2-4 samic. Na farmě jsou rodiny různého věku, nejstarší je 9 let. Ptáci z různých rodin nemohou žít společně. Jednou pro život založí rodinu.

Dávka adrenalinu

„Izborský pštros“ je již dlouho milován nejen obyvateli regionu, ale i jinými regiony. Nyní je farma zařazena do turistické trasy „S rachotem přes farmy, aneb Oči se bojí, ale ruce dělají“, která je doporučována pro „národní“ status. V roce 2021 se s Izborským divem seznámilo více než 21 tisíc lidí. Nechybí ani pravidelní návštěvníci. „Těší nás především hosté, kteří přijdou již podruhé. To znamená, že se jim tu líbí,“ poznamenal Jevgenij Prokofjev.

Farmu navštěvují jak individuální turisté, tak organizované skupiny. Jezdí sem rodiny s dětmi i školáci. Pro ty, kteří se chtějí věnovat chovu pštrosů, se pořádají firemní akce a obchodní exkurze.

Oblíbenou zábavou hostů farmy je krmení jejích obyvatel. Pštrosi většinou žerou krmivo, obilí a trávu, ale neodmítnou ani zelí, které si můžete koupit na místě nebo si ho přinést s sebou.

Stojí za to připomenout, že pouze dospělí mohou být krmeni, protože děti jsou na speciální dietě. Dospělí mohou být léčeni různými způsoby. Někdo hází zelí z dálky, jiný ho pokládá na dřevěné přepážky.

„A pokud si chcete dát dávku adrenalinu, tak krmte z ruky,“ usmívá se majitel farmy. “Dlaň by měla být otevřená, prsty by neměly být zvednuté, měly by být přitisknuty k sobě.”

Nejdůležitějším tajemstvím je, že ruka s jídlem by měla být spuštěna těsně pod bidýlkem, kde se nachází pštrosova hlava. Pak bude opatrně klovat zelí. Jak ukázala praxe, podobné schéma funguje s trávou sklizenou okamžitě.

Afričtí pštrosi dokážou strávit cokoliv – mají tlustostěnný žaludek, ve kterém se vše doslova rozpouští. Dokud potrava prochází jícnem. Stalo se, že obyvatelé statku sundali rukavice z rukou chlebodárců. Skleničky, prstýnky – vše jde do jídla. Před návštěvou těchto nenasytných a zvědavých tvorů je tedy lepší si sundat šperky. A dívky by se měly starat o svou manikúru, kterou by pták mohl náhodně poškodit.

V budoucnu dostanou turisté možnost trávit více času v okolí statku – objeví se zde penzion. Postaví se za 3 miliony rublů získaných v rámci grantové podpory ruského ministerstva zemědělství na rozvoj venkovské turistiky. S přihlédnutím k rostoucí oblibě rekreace v přírodě bude projekt jednoznačně žádaný. Co může být lepšího než rodinná dovolená na malebných místech ve společnosti těch nejroztomilejších pštrosů?

Podle podmínek grantu jsou na realizaci projektu vyhrazeny tři roky. “Ale nebudeme čekat tak dlouho.” Letos připravíme infrastrukturu, projdeme veškerá kolaudace a vybereme dodavatele pro poskytování služeb výstavby domu,“ oznámil plány ředitel Izborsky Pštros.

Farmářské hvězdy

Kromě pštrosů je na farmě i další ptactvo – slepice, husy včetně divokých. Na drůbežárně můžete vidět kachnu pekingskou, kachny indoské, mulardy (pekingské bílé křížené s kachnou indoskou) a kachny guinejské. Nejčastěji se v tomto koutě zdržují děti, z nichž mnozí nikdy neviděli takové množství ptáků.

Další místní zajímavostí jsou ovce plemen Romanov a Katum. Nyní je populace asi 50 jedinců, kteří jsou na farmě spíše „pro krásu“. Ovečky také milují zelí a radostně vítají návštěvníky.

O kousek dál je opravdový obývací kout. Ve výběhu sedí krásná liška – byla nalezena jako mládě a přivezena na farmu. Dělníci zvíře odstranili a nechali ho žít v zajetí, protože nemělo lovecké dovednosti potřebné pro les. Na farmě zakořenil i pes mývalovitý nalezený na silnici, někým darovaní králíci a také divočák.

A dokonce i jelena z poloostrova Kola. „Plán byl chovat je, jsou to také hospodářská zvířata. Severozápadní klima je pro ně ale trochu nevhodné – je příliš měkké a není tam potřeba zásobování potravinami,“ poznamenal Evgeniy Prokofjev. Nyní mohou návštěvníci vidět dva jeleny – matku a dceru. Žijí ve velkém oploceném areálu, kde roste mech.

Hlavním zaměřením jsou samozřejmě stále pštrosi. „Pokud nám dají křečka nebo zajíčka, samozřejmě to přijmeme. Ale zatím žádné takové plány na chov dalších zvířat nejsou,“ řekl.

Někdy na farmu přijdou i samotná zvířata. Například hvězdou „Izborského pštrosa“ je kočka Barsik. Vždy potká turisty a prosí o dobroty. Nejčastěji se Barsik nachází v blízkosti kavárny, která prodává místní produkty.

Mezi hovězím a krůtím masem

Především je to maso a jeho deriváty – suchá klobása, basturma, polotovary, steaky, kebab. Produkty jsou dietní a doporučují se do potravin pro osoby se zdravým životním stylem. Pštrosí maso obsahuje velké množství bílkovin a prakticky žádný tuk – pouze 1-2 %, cholesterol zcela chybí. Tento pták je samozřejmě neustále na nohou a všechno maso je v nich. Pštros navíc není náchylný k žádným nemocem a jeho maso lze konzumovat i syrové.

Tajemství vaření pštrosího masa je jednoduché: nevysušte ho a nekomplikujte ho luxusními omáčkami a přílohami. “Při přípravě našich pokrmů používáme technologii sous vide: maso se dusí při teplotě 55 stupňů po dobu 8 hodin,” řekl Evgeny Prokofjev. Díky tomu zůstává maso šťavnaté. Barvou a chutí připomíná hovězí maso, ale je křehčí a zdravější. Někteří přirovnávají chuť pštrosa ke krůtímu masu a masu divokých zvířat.

Nabídka zahrnuje více než jen pštrosí pokrmy. Například finská polévka nebo boloňské těstoviny pro ty, kteří nejsou připraveni na exotiku. Většina hostů ale stále věří, že by byl hřích přijet na pštrosí farmu a neochutnat exotické maso. V chladném období je na vrcholu seznamu polévka ze pštrosího masa.

Kavárna také prodává kosmetiku na bázi pštrosího tuku – krémy certifikované v Petrohradě. Pštrosí tuk v čisté formě lze použít k léčebným účelům, například při lupénce a onemocnění nohou. A někteří na něm smaží řízky.

V Izborském pštrosovi byla zavedena v podstatě bezodpadová výroba – používá se i kůže. A vyrábí galanterní výrobky – kosmetické tašky, tašky, peněženky, opasky. Sílou se pštrosí kůže vyrovná plazům.

Žádaná jsou pštrosí vejce, která jsou hypoalergenní. Jejich druhým rozdílem od slepičích vajec je jejich velikost: pštrosí vejce váží v průměru jeden a půl kilogramu. Chutnají trochu jinak, protein je velmi hutný a vařením se zbarví do gumy. Proto se doporučuje udělat omeletu – z jednoho pštrosího vejce se dá 12 porcí.

Skořápky jsou velmi pevné a dají se s nimi také ozdobit například dům. Chcete-li to provést, budete muset opatrně odstranit obsah vytvořením malého otvoru pomocí ostrého nástroje. Pokud se vám nepodařilo zachovat celistvost skořápky, zkuste ji ozdobit technikou decoupage.

Pštrosí produkty jsou velmi oblíbené i přes vysoké náklady. V Pskově jsou fajnšmekři, kteří pravidelně přijíždějí ochutnat steak nebo kebab z pštrosího masa. A jeden z pravidelných návštěvníků už má čtyři tašky z pštrosí kůže. Existují také tací, kteří milují návštěvu farmy pouze kvůli komunikaci s jejími úžasnými obyvateli, kteří jsou připraveni rozdávat radost a pozitivní emoce všem návštěvníkům tohoto pohostinného koutu.

Ulyana Lovygina, fotografie Alexandra Eliseeva

Pštrosi jsou největší nelétaví ptáci. Usazují se v malých skupinách, i když se vyskytují i ​​hejna 50–100 jedinců. V čele rodiny stojí dominantní samec, jehož hlavním cílem je ochránit celé hejno a postarat se o potomstvo. Vedle něj na hierarchickém žebříčku stojí dominantní ženská neboli „hlavní vrstva“.

druhy pštrosa

Nekontrolované ničení velkých ptáků vedlo k tomu, že zůstaly pouze dva druhy.

• Afričan: Charakteristickým znakem je velká tělesná hmota, stejně jako jasně červená barva tlapek a krku.
• somálština: Dříve byl považován za poddruh afrického pštrosa, později byl klasifikován jako samostatný druh. Na hlavě jsou lysé skvrny a krk je šedomodré barvy. V období páření se však krk samců stává jasně červeným.

Nejběžnějším druhem je africký, přesněji jeho poddruh – pštros obecný neboli severoafrický. Promluvme si o tom podrobněji.

Jak vypadá pštros: popis

Tento obr je vysoký asi 2,5 m a váží přes 150 kg. Tělo je kompaktní, krk je dlouhý a hlava je malá a zploštělá.

Foto: Andrzej Kubik/Shutterstock/FOTODOM
Africká pštrosí rodina
Foto: Sergei25/Shutterstock/FOTODOM
Dospělý jedinec má červenou kůži na krku a stehnech a lysinu na temeni hlavy.
Foto: Soeren Stache/DPA/East News
Křídla a ocas jsou natřeny černou a bílou barvou
Foto: Tara N Salgado/Shutterstock/FOTODOM

Severoafrický pštros je největší žijící pták. Tento obr je vysoký asi 2,5 m a váží přes 150 kg. Tělo je husté, krk je dlouhý a hlava je malé velikosti a zploštělého tvaru.

Dospělý jedinec má červenou kůži na krku a stehnech a lysinu na temeni, zatímco křídla a ocas jsou černobílé. Peří je nadýchané a dlouhé.

Pštrosi neumí létat. Je to dáno jak stavbou karoserie, tak jejími velmi velkými rozměry. Jejich křídla a svaly hrudníku jsou zcela nevyvinuté, ale příroda tyto ptáky odměnila úžasně silnýma nohama. Dolní končetiny pomáhají nejen k rychlému pohybu, ale také k obraně před nepřáteli.

Kde žije pštros?

Stanovištěm pštrosů je Afrika. Severoafrický pštros preferuje usazení v jižní části saharské pouště, od západního pobřeží až po některé oblasti východní části kontinentu.

Vybírá pláně bohaté na rostliny. V takové oblasti je za prvé dostatek jídla. A za druhé, zde můžete snadno vyvinout velkou rychlost a vyhnout se nebezpečí. Zatímco v bažinatých, zalesněných nebo opuštěných oblastech nebude jídlo ani příležitost k běhu.

Pštrosi žijí spokojeně vedle antilop a zeber a sudokopytníci z toho jen těží. Díky vysokému vzrůstu a dlouhému krku dokážou pštrosi z dálky zahlédnout nebezpečí, citlivě reagovat a utéct. A zbytek zvířat je následuje, což jim také pomáhá uniknout.

Severoafričtí pštrosi se díky svému hustému peřímu dobře přizpůsobují různým klimatickým podmínkám. Tito ptáci jsou chováni na všech kontinentech (kromě Antarktidy), zvláště často na Filipínách a v Namibii. V Rusku můžete pštrosy vidět v zoologických zahradách a na speciálních farmách, kde se chovají pro vejce a maso.

Co jí pštros?

Pštros je považován za všežravého ptáka. Upřednostňuje rostliny, ale loví i hmyz, drobné hlodavce a ještěrky. Může jíst zbytky kořisti, které zůstaly po jídle predátorů.

Protože tento pták nemá zuby, polyká jídlo bez žvýkání. A aby ji rozmělnil, spolkne i drobné kamínky.

Průměrné množství jídla potřebné k pocitu sytosti je 3,5 kg. Je pozoruhodné, že takový velký opeřený pták může jít dlouhou dobu bez vody a získávat potřebnou vlhkost z rostlin.

Zajímavá fakta o pštrosech

1. Pštrosi snadno změní svou trajektorii, aniž by zpomalili. Kuřata navíc utíkají před nebezpečím stejně jako dospělí.
2. Oči pštrosa jsou větší než jeho mozek.
3. Ptačí vejce váží od 1,5 do 2 kg v závislosti na druhu, životních podmínkách a kvalitě výživy.
4. Tito ptáci se rádi koupou v prachu. Zbaví se tak klíšťat a dalších parazitů, kteří se na kůži množí. K tomu pštros někdy doslova shodí hlavu na zem. Pravda, neschovává to v písku.
5. Pštros je jediný pták, který má na nohou pouze dva prsty. A také různých velikostí. Větší z nich připomíná rohaté kopyto – pták na něj spoléhá při běhu.

Přečtěte si „Moje planeta“ na Telegramu

Stránka může používat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které jsou ve vlastnictví společnosti Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.