Jak si doma vyrobit limonádu? Recepty s nejlepšími ingrediencemi

Kupované limonády často obsahují hodně cukru a konzervantů, a proto mnoho lidí dává přednost výrobě vlastních osvěžujících nápojů. Jak si správně vyrobit domácí limonádu? Měli byste přidávat cukr, nebo je lepší použít alternativy? Které ovoce a bobule se k limonádě nejlépe hodí?

Vypráví nám o tom lékařský autor rubriky Zdraví na Sports.ru, praktický lékař Alexandr Šestakov.

Domácí limonáda vám může pomoci zhubnout

Citrony jsou bohaté na vitamín C, který je nezbytný pro správné fungování imunitního a nervového systému, syntézu kolagenu a vstřebávání železa z rostlinných potravin. Vitamín C působí jako antioxidant, chrání buňky před poškozením volnými radikály a snižuje riziko srdečních onemocnění, dny a šedého zákalu.

Mnoho lidí se domnívá, že citronová šťáva zrychluje metabolismus a stimuluje hubnutí. To není pravda. Metabolismus nelze urychlit ani zpomalit pomocí produktů, včetně citronů. Více informací o metabolismu naleznete v jiném článku.

Neslazená limonáda vám může pomoci zhubnout, ale je to voda, ne citrony. V malé studii z roku 2018 vědci zjistili, že lidé, kteří vypili 300 ml vody před jídlem, snědli o čtvrtinu méně než ti, kteří ji nepili. Sklenice neslazené limonády před obědem by mohla mít stejný účinek.

Je důležité si uvědomit, že citronová šťáva zvyšuje vylučování žaludeční šťávy. Lidé s vysokou kyselostí žaludku by proto měli omezit konzumaci domácí limonády a pít ji pouze během jídla nebo bezprostředně po jídle.

Na výrobu limonády potřebujete vodu, citronovou šťávu a sladidlo.

Při výběru citronů věnujte pozornost jejich vzhledu a vůni. Citrus by měl být hustý, žlutý, bez hrbolek, mírně nazelenalý odstín je přijatelný. Jasně zelená barva značí nezralost ovoce.

Zatuchlé citrony začnou časem kvasit, proto měknou a získají výrazný kyselý zápach a kůra se stane hrbolatou. Vyhýbejte se citronům i s mírnou hnilobou nebo plísní – konzumace takových produktů může vést k těžké otravě jídlem. Také byste neměli konzumovat část produktu, která není napadena plísní – spory hub (plísní) se rozšíří na celý produkt.

Na limonádu můžete použít obyčejnou nebo perlivou vodu, záleží na vaší chuti.

Cukr se nejčastěji používá jako sladidlo. Je důležité si uvědomit, že čím více cukru, tím méně je nápoj prospěšný. Nadbytek cukru ve stravě je spojován s rozvojem obezity, srdečních onemocnění a dokonce i rakoviny.

Britská Národní zdravotní služba doporučuje konzumovat maximálně 30 g cukru denně, tedy až 6 zarovnaných čajových lžiček. Vypočítejte si sladkost limonády tak, aby vaše porce nepřekročila doporučený příjem cukru (nezapomeňte, že přidaný cukr se nachází v mnoha potravinách, včetně pečiva).

Stejné pravidlo platí pro sirupy a práškovou fruktózu – obsahují jednoduché sacharidy, které zvyšují hladinu glukózy v krvi stejně jako stolní cukr. Nadměrná konzumace jednoduchých sacharidů vede k inzulínové rezistenci a cukrovce.

Nejprve si můžete zkusit udělat limonádu bez cukru. Pokud nejste s chutí spokojeni, nepřidávejte všechen cukr podle receptu najednou, ale postupně vmíchejte sirup, dokud nedosáhnete požadované chuti.

Med lze použít jako alternativu cukru – obsahuje vitamíny B a C, draslík, vápník, fosfor, hořčík. Med však obsahuje i velké množství jednoduchých cukrů – glukózy a fruktózy. Proto je důležité med nezneužívat.

Další možností, jak si limonádu sladit, je použití náhražek cukru, které lze zakoupit v lékárně nebo supermarketu. Umožňují snížit spotřebu cukru a nejsou škodlivé, pokud dodržujete doporučené denní dávky.

Sladidla jako aspartam, sukralóza, neotam a sacharin jsou schválena americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), jednou z nejautoritativnějších organizací v oblasti bezpečnosti a účinnosti léčiv a zdravotnických prostředků. Některá sladidla lze používat, pokud máte cukrovku nebo inzulínovou rezistenci – poraďte se se svým lékařem.

Sirup na limonádu je nutné připravit předem.

Výrobci často ošetřují citrusové plody roztoky na bázi parafínu nebo vosku, do kterých mohou být přidány antimykotika nebo konzervační látky. Pro odstranění nežádoucích nečistot by se citrony měly omýt v horké vodě pomocí speciálního kartáče na zeleninu a ovoce.

Pokud do studeného nápoje přidáte moučkový cukr nebo med, nemusí se úplně rozpustit a vysráží se. Abyste tomu zabránili, měli byste si předem připravit cukrový nebo medový sirup.

K tomu je třeba nalít vybrané sladidlo do vroucí vody v poměru 1:1 a za stálého míchání počkat, až se úplně rozpustí.

Do vroucí vody můžete přidat kůru ze 2–3 citronů, abyste sirupu dodali extra citrusovou chuť. Sirup by měl být vařen na středním plameni a před přidáním do limonády by měl být vychladnut v lednici.

Poměry lze změnit a před podáváním je třeba přidat led.

Nejprve vymačkejte a sceďte 90–100 ml citronové šťávy z 2–3 citronů. Poté smíchejte výslednou šťávu s 500 ml studené vody v džbánu a poté přidejte 3–4 čajové lžičky dříve připraveného sirupu. V případě potřeby můžete poměry upravit, abyste dosáhli požadované chuti.

Led by se měl přidávat do sklenic při podávání nápoje, ne do džbánu – nápoj tak vychladne a led se nestihne rozpustit a zkazit chuť. Jako dekoraci lze použít čerstvé plátky citronu.

Zázvor, máta, ovoce nebo bobule pomohou zpestřit limonádu

Pro osvěžení nápoje lze mátu přidat do hotové limonády nebo do sirupu. Doporučuje se předem rozdrtit lístky máty s malým množstvím cukru, aby rostlina vytvořila šťávu. Další možností je použít hotový extrakt z máty peprné.

Limonádu můžete zpestřit přidáním limetkové nebo pomerančové šťávy. V případě potřeby můžete citronovou šťávu zcela opustit a připravit si limonádu na bázi jiných citrusových plodů, ovoce nebo bobulí – vše záleží na osobních preferencích. Nápoj vyrobený z limetkové šťávy s přídavkem máty je známý jako nealkoholické mojito.

Do nápoje můžete přidat i ovoce nebo bobule – jahody, borůvky, maliny, ananas nebo meloun. Předem je třeba je rozdrtit a scedit, aby se do limonády nedostala dužina.

Zázvorová šťáva dodá limonádě pikantnější a pikantnější chuť. K její přípravě byste měli zázvorový kořen nastrouhat na jemném struhadle a přidat vodu (na 1 litr vody je potřeba přibližně 140 g zázvoru). Další možností je rozmixovat ingredience v mixéru. Výsledná směs by měla louhovat alespoň 1 hodinu a před přidáním do limonády ji scedit.

Nejčastější dotazy

Můžete k výrobě limonády použít i jiné ovoce než citron?

Ano! Limetková nebo pomerančová šťáva dodá limonádě nové citrusové příchutě. Můžete také citronovou šťávu úplně opustit a limonádu si připravit na bázi jiných citrusových plodů, ovoce nebo bobulovin.

Kolik cukru byste měli přidat do limonády?

Je povoleno konzumovat maximálně 30 g denně – 6 zarovnaných čajových lžiček. Cukr by měl být do limonády přidáván s ohledem na stravu a porce, aby se nepřekročila denní norma. Alternativně můžete použít náhražky cukru. Vhodný je i med, ale měli byste si uvědomit, že i ten obsahuje jednoduché sacharidy.

Můžete použít umělý cukr k výrobě limonády?

Přidání náhražky cukru do limonády sníží příjem cukru. Náhražky cukru nezpůsobí škodu, pokud dodržujete doporučené denní dávkování.

Jaký druh vody je nejlepší použít na výrobu limonády?

Můžete použít obyčejnou nebo perlivou vodu.

Čtěte více

• Izotonika: Co to je a proč je sportovci potřebují?
• Minerální voda: přínosy pro tělo, můžete ji pít každý den?
• Více o tréninku, výživě, sportovní medicíně a sportu jako aktivitě se dozvíte v sekci Zdraví.
• Přihlaste se k odběru telegramového kanálu Sports.ru o zdraví

Foto: RIA Novosti /Vladimir Trefilov, Vladimir Pesnya, Ilja Naymushin; globallookpress.com /Victor Lisitsyn