Jak rychle a lahodně uvařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, dušené, na sporáku

Mnoho letních obyvatel raději papriky na zimu nezavařuje, ale zmrazuje. To je pochopitelné, protože produkt je dokonale náchylný k mrazu a navíc je možné zachovat všechny užitečné vlastnosti. Zmrazením paprik můžete potěšit své blízké čerstvými a chutnými saláty nebo pokrmy po celou zimu, které je prostě nemožné vařit bez přidání pepře. Existuje ještě jedna výhoda – nemusíte utrácet peníze za nákup paprik v sezóně, kdy cena dovážených produktů dosahuje maxima, ale můžete jednoduše použít vlastní zásoby.

Za zmínku stojí, že mrazení paprik na zimu umožňuje plnit je, péct nebo přidávat do prvních chodů jako dresink, stejně jako v létě. Praktické hospodyňky znají mnoho užitečných tipů a zvláštní přístup k tomuto produktu, který souvisí se zdravým stravováním.

Skladovací formulář

Způsob, jakým bude zmrazení provedeno, závisí výhradně na osobních preferencích a na tom, jak se má zásoba použít. Než na tuto otázku odpovíte, musíte si pečlivě vybrat zeleninu a správně ji připravit.

1. Je vhodné vybírat větší a dužnatější plody, protože jsou považovány za kvalitnější a schopné dlouho přežít mrazení.
2. Po výběru je třeba veškerou zeleninu omýt, zbavit se stonku a semen. Pokud se semena odstraní opláchnutím, je třeba produkt zcela vysušit.

Další kroky závisí na tom, do jakých pokrmů bude paprika přidána.

1. Ideální možností je nakrájet ovoce na malé proužky nebo na kousky, půlkroužky. Takové přípravky se přidávají do předkrmů. Nakrájená paprika se položí na tác a umístí do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Jakmile kousky dosáhnou požadovaného stavu, je třeba je zabalit do sáčků, pevně uzavřít, nejlépe pomocí vakuové technologie balení, a vrátit zpět do mrazáku.
2. Pokud je chcete skladovat v kroužcích o tloušťce do 0,5 cm nebo v dlouhých tyčinkách, pak je taková příprava vhodná pro ty, kteří často dávají přednost vaření pizzy, pečeně, smažené zeleniny a podobných pokrmů. Zmrazování se provádí úplně stejným způsobem.
3. Celé ovoce se skvěle hodí k plnění a pečení v troubě, ale uchovat ho vcelku je docela obtížné a vyžaduje to příliš mnoho místa.

Abyste zmrazili celé ovoce a zároveň zmenšili jeho objem a uchovali ho v co nejlepším stavu, vyplatí se dodržovat řadu doporučení.

1. Před zmrazením je třeba papriky blanšírovat, k tomu se voda přivede k varu a zelenina se tam spustí pomocí cedníku nebo děrované lžíce po dobu 30 sekund. Poté vychladnou, zahnízdí se do sebe a zabalí se do fólie. Takto se kompaktně vejdou do mrazáku.
2. Pokud nechcete používat vroucí vodu, můžete zeleninu dát do plastových nádob a na pár minut je vložit do mikrovlnné trouby. Tím se produkt napaří, což vám umožní jej dlouhodobě skladovat při teplotách pod bodem mrazu a v co nejlepším stavu.

Díky těmto tipům můžete konzumovat papriky v jejich původní podobě po celý rok a potěšit tak sebe i své blízké chutným a zdravým produktem. Navíc je mnohem snazší připravovat papriky během vegetačního období, protože je mnohem vyšší pravděpodobnost, že se zásobíte zeleninou plnou vitamínů a bez přidání chemikálií.

Je důležité si uvědomit, že proces vaření není jen vzrušující, ale i zodpovědná činnost, ke které je třeba přistupovat správným způsobem a připravovat pouze ty nejlepší a nejkvalitnější produkty.

Satoshi Yamagishi 14. dubna 2018

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších hlavních jídel. Během letní sezóny se často vyskytuje na našem stole. Tuto oblíbenost lze snadno vysvětlit: je to zdravá zeleninová příloha a zároveň vydatné maso.

Obsah:

1. Způsoby přípravy zmrazené papriky
   • Na sporáku
   • V troubě
   • V multivariátu
   • Ve dvoulůžkovém kotli
   • Ve vzduchovém grilu
2. Příprava produktu
3. Důležité jemnosti
4. Jednoduchý a chutný recept
5. Videorecept: plněné papriky se sýrem v pomalém hrnci

Abyste si své oblíbené jídlo vychutnali nejen v sezóně, můžete plněné papriky zmrazit pro budoucí použití, protože cena čerstvých paprik v zimě vám nedovolí vařit toto jídlo často. Mnoho lidí si netroufá takový polotovar zmrazit, protože nevědí, jak mražené plněné papriky správně připravit, zda je třeba je rozmrazit, jak dlouho vařit a jak dlouho je lze skladovat v mrazáku. Na všechny tyto otázky se nyní dozvíte odpovědi.

Způsoby přípravy

Zmrazené plněné papriky se připravují nejen na sporáku, pečou se v troubě nebo dusí v pomalém hrnci, v páře a ve fritéze. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu pro sebe, přičemž znáte výhody a nevýhody každé z nich.

Na sporáku

Nejčastěji se používá tradiční způsob přípravy. Chcete-li připravit polotovar ze zmrazené papriky, musíte postupovat takto:

• Papriky dejte bez rozmrazování do velkého hrnce a postavte je do svislé polohy úzkým koncem dolů;
• přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, rajčatový protlak zředěný ve vodě nebo zakysanou smetanu;
• můžete samostatně připravit omáčku z cibule, mrkve, celeru, rajčatového protlaku a zakysané smetany a přidat k paprikám;
• omáčka by měla papriky zcela zakrýt;
• Obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 50–60 minut.

Papriky podáváme s omáčkou v hlubokých polévkových miskách, se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

V troubě

V troubě budou mražené papriky hotové za 40 minut. K tomu potřebujete:

• Zmrazené papriky položte na vymazaný plech (bez předběžného rozmrazování);
• zalijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, posypeme kořením a sušenými bylinkami;
• pečeme půl hodiny na 180 stupňů;
• posypeme strouhaným sýrem;
• pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se zlatohnědá kůrka;
• Podáváme horké, se zakysanou smetanou nebo majonézou.

V multivariátu

Nejjednodušší je vařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, ale tento způsob trvá nejdéle. Pokud nespěcháte, můžete bezpečně začít vařit:

• Papriky vložte do misky multivarku s otevřeným otvorem, kterým bylo mleté ​​maso umístěno nahoru;
• zalijeme omáčkou (zakysaná smetana, rajčatová omáčka, dušená zelenina), přidáme vodu, sušené bylinky a koření;
• vařte v režimu „Stew“ po dobu 2 hodin; Předem rozmražené papriky se uvaří za hodinu.

Ve dvoulůžkovém kotli

Dvojitý kotel umožňuje vařit mražené papriky bez použití omáčky nebo oleje. Stačí provést několik manipulací:

• Nalijte vodu do nádoby parníku;
• umístěte zmrazené papriky na gril;
• vaříme 40-60 minut.

Podobně můžete vařit zmrazené papriky pomocí režimu „v páře“ v pomalém hrnci.

Ve vzduchovém grilu

Tento přístroj vám umožní snadnou přípravu mražených polotovarů bez přebytečného tuku a kalorií. Vše, co je potřeba, je:

• vložte papriky do grilovací pánve;
• plněnou zeleninu přelijeme rajčatovou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou;
• nastavte teplotu na 235 stupňů;
• Formu vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.

Příprava produktu

Hlavní otázka, kterou si hospodyňky kladou, než začnou připravovat mražené plněné papriky, je: je třeba je rozmrazovat? Aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a výhod, je lepší vařit polotovary bez předchozího rozmrazování, což však výrazně prodlouží dobu tepelné úpravy. Aby se papriky uvařily rychleji, můžete je přes noc položit na spodní polici chladničky: je to nejšetrnější způsob rozmrazování polotovaru, který zachová všechny jeho užitečné a chuťové vlastnosti.

Zbytek přípravy spočívá v omytí, oloupání a nakrájení zeleniny na omáčku.

tipy a triky

Na přípravě mražené plněné papriky není nic složitého, nevyžaduje velký kuchařský talent ani zkušenosti, jde vlastně o předvařený polotovar. Stačí si zapamatovat několik tipů a začít vařit:

• pokud se rozhodnete rozmrazit polotovar, nezapomeňte, že to nemůžete udělat v mikrovlnné troubě, je to nežádoucí při pokojové teplotě a nejlépe na spodní polici chladničky;
• rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit;
• Papriky můžete nacpat nejen mletým masem, ale také houbami, zeleninou, bramborami a obilovinami;
• kečup, zakysaná smetana, majonéza a další omáčky na jejich bázi se podávají jako omáčka na mražené plněné papriky;
• papriky dusíme v rajčatovém protlaku zředěném ve vodě, zakysaná smetana, směs kečupu a zakysané smetany, zeleninová omáčka s přídavkem cibule, mrkve, oliv a žampionů, vše záleží na vašich kulinářských preferencích a fantazii;
• místo rajčatového protlaku můžete zvolit jemně nakrájená blanšírovaná rajčata nebo rajčatovou šťávu;
• papriky se podávají jako samostatné jídlo nebo s přílohou;
• Jako příloha se používá rýže, hrášek nebo bramborová kaše, těstoviny, pohanková kaše, dušené nebo smažené brambory;
• je důležité umístit papriky do pánve nebo jiné nádoby svisle, aby při vaření nevytekla šťáva;
• V multivarku se papriky vaří v režimu „Dušení“ nebo „První chody“.

Recept

Nejjednodušší a nejznámější způsob, dostupný pro každého: dusíme zmrazené plněné papriky na pánvi na sporáku s aromatickými bylinkami.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 8 mražených paprik;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů rajčatové pasty;
• 1 mrkev;
• celer kořen;
• 1 žárovka;
• směs italských bylin;
• greeny;
• koření;
• rostlinný olej bez zápachu.

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji.
2. Ke smažení přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a trochu vody.
3. Vařte 5-10 minut.
4. Bez rozmrazování vložte papriky do hrnce a zalijte omáčkou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
5. V případě potřeby přidejte vodu.
6. Přisypte bylinky a koření a vařte 45–60 minut.
7. Pokud byly papriky dříve rozmrazené, zkraťte dobu vaření na 30 minut.

Videorecept: plněné papriky se sýrem v pomalém hrnci