Jak připravit zeleninu na zimu: 5 snadných způsobů | myDecor

Nejprve je třeba pečlivě vytřídit zelení a odstranit poškozené nebo zaschlé listy a stonky. Poté důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě. Nakonec důkladně osušte – k sušení můžete použít odstředivku nebo bylinku jednoduše rozprostřete na suché ručníky.

Sušení zelí

Zelení lze sušit ve svazcích zavěšením na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Lepší je ale skladovat nakrájenou. Zde je nejlepší způsob, jak to udělat.

• Zeleninu nakrájejte najemno ostrým nožem.
• Rozložte jej v rovnoměrné vrstvě na plastový tác nebo běžný řemeslný papír (takto to dělali naši prarodiče, kteří však k tomuto účelu používali noviny).
• Pokud máte doma sušičku, umístěte do komory tácy se zeleninou a nechte je uschnout.
• Pokud nemáte sušičku, jednoduše umístěte podnosy nebo papír s bylinkami do stínu venku nebo na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo a nechte za občasného promíchání uschnout.
• Sušené bylinky smíchejte, trochu je promněte prsty, aby měly jednotnou konzistenci, a vložte do vzduchotěsných sklenic.

K sušení jsou vhodné téměř všechny druhy bylinek: cibule, kopr, petržel, celer, estragon, máta, bazalka, koriandr. Navíc takto můžete sušit listy šťovíku, špenátu a křenu a následně je použít k vaření. Mladé rostlinky lze nakrájet přímo se stonky mátu a bazalku nejlépe sušit s listy a poté rozdrtit ručně.

Nakládání zelí na zimu

Tento způsob konzervování zachovává barvu, vůni a prospěšné vlastnosti zeleně v maximální možné míře.

• Odstraňte tuhé stonky a zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Smíchejte se solí v poměru 3:1 (na 300 g nakrájené zelené, 100 g hrubé soli), dobře promíchejte.
• Umístěte do čistých, suchých sklenic, pevně zhutněte.
• Sklenice pevně uzavřete a uložte do lednice.

Postupem času zelení pustí šťávu a trochu se „usadí“. V tomto případě můžete vždy nakrájet více a naplnit sklenici až po vrch.

Mrazivá zelenina

Jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů přípravy čerstvých bylinek na zimu.

• Zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Vložte do sáčků na zip, vzduchotěsných nádob na potraviny nebo plastových vakuově utěsněných sáčků.
• Pevně ​​uzavřete, označte (uveďte název bylinek a datum přípravy) a vložte do mrazáku.

zelený olej

Pikantní bylinky (oregano, tymián, bazalka, tymián, šalvěj, koriandr) s výraznou vůní můžeme zamrazit v rostlinném oleji nebo másle.

• Z bylinek odstraňte všechny tvrdé části a jemně je nasekejte, dokud se snadno nevejdou do formiček na led.
• Nalijte směs do forem, každou nádobu naplňte asi do 2/3.
• Navrch nalijte rostlinný olej a vložte do mrazáku, aby zmrazil.
• Místo rostlinného oleje můžete po rozpuštění použít máslo.
• Po dni vyjměte kostky másla a vložte je do sáčků. Nezapomeňte označit každý sáček názvem směsi a datem, kdy byla zmrazena.

Zelené těstoviny

Z bylinek si připravíte univerzální aromatickou pastu, kterou lze skladovat v lednici po celý rok. Například z kopru nebo petržele.

• Nakrájejte 500 g předmyté a sušené zeleniny.
• Vložte ji do mixéru.
• Přidejte 20 g soli, 10 g cukru, kůru z 1/2 citronu, 2 lžičky citronové šťávy, 50 g oloupaného česneku.
• Nalijte 300 g rostlinného oleje nahoře.
• Rozdrťte v mixéru na pyré.
• Hotovou směs nalijte do sklenic, aniž byste trochu přidali na vrchol.
• Nalijte směs s rostlinným olejem nahoře (jeho vrstva by měla být alespoň 1 cm).
• Sklenice s těstovinami zakryjte víčky a uložte do chladničky.

Může se vám hodit:

Vakuový tmel Kitfort KT-1527

Reklamní. OOO „Yandex“

Vakuové těsnění X

+ 10 uzavíracích sáčků

Reklamní. OOO „Yandex“

Sušička na zeleninu a ovoce Kitfort KT-1946

Typ sušičky: konvekční

Reklamní. OOO „Yandex“

Sušička na zeleninu a ovoce Garlyn D-11

Reklamní. OOO „Yandex“

Dubové dřevěné prkénko, „Uspensky Les“

Reklamní. OOO „Yandex“

Sušička zeleniny a zeleniny Uppfilld, IKEA

Reklamní. OOO „Yandex“

Sada kuchyňských nožů ve stojánku Thor Black, 4ks, Apollo

Reklamní. OOO „Yandex“

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.

Přemýšlela jsem, jak si doma připravit bazalku na zimu? Moc ji miluju, ale tak rychle se kazí. Prodávají ji ve velkých svazcích, že se nedá najednou sníst.

Představuji výběr zajímavých způsobů skladování kořeněných a aromatických bylinek.

3 tipy od Eleny Malyshevy

Imunolog Andrey Prodeus v pořadu „Žít zdravě“ doporučuje nejen jíst bazalku čerstvou, ale také si ji konzervovat na zimu.

Koření má protizánětlivé vlastnosti a obsahuje vitamín K.

Při tomto skladování bylina neztrácí své vlastnosti a zachovává si všechny vitamíny a esenciální oleje:

1. Bazalka se dobře uchovává v lednici. Čerstvé listy dejte jako kytici do sklenice čisté vody a dejte do lednice. Takto si tráva zachová své vlastnosti po dobu jednoho týdne.
2. Dobře se mrazí. Nakrájejte listy bazalky, dejte je do mrazicích sáčků a dejte do mrazáku. V bylince se dobře zachová veškeré aroma a prospěšné vitamíny.
3. Sušené bylinky si zachovají svou barvu a vůni. Opláchněte svazek bazalky a otrhejte všechny lístky. Osušte na ručníku. Bazalku dejte do keramických sklenic s dobře uzavřenými víčky a skladujte na suchém místě.

Video s fragmentem programu:

6 způsobů, jak připravit zeleninu na zimu od členů fóra

Zmrazené listy trávy se skladují ve formách.

Příprava:

• otrhávat listy;
• drolit se;
• vložte do formiček na led;
• do každé nádoby nakapejte olivový olej;
• nalít vodu;
• poslat do mrazáku.

Příprava bazalky na zimu blanšírováním.

Příprava:

• ponořte zeleninu na 3 sekundy do vroucí vody;
• rozprostřeno na pergamenu;
• umístěte do mrazáku;
• po zmrazení vložte do sáčků;
• skladujte v mrazáku.

Bazalku můžete na zimu skladovat s olivovým olejem.

Příprava:

• nasekejte zeleninu;
• smíchejte se solí a olivovým olejem;
• rozdělit do malých nádob;
• dát do lednice.

Proporce:

Příprava:

• vložte zeleninu na 1 minutu do vroucí vody;
• rozemlít v mlýnku na maso;
• přidejte sůl do horké směsi;
• smíchejte, rozdělte do sklenic;
• bazalku zalijte olivovým olejem;
• zavřete víko;
• dát do lednice.

Proporce:

Příprava:

• Do sterilizovaných sklenic vrstvíte listy bazalky a sůl;
• kompaktní studna;
• zarolujte sterilizovanými víčky.

Proporce:

• 400 g listů;
• 200 gr. sůl.

Příprava:

• listy omyjte a osušte;
• brousit mixérem;
• nasekejte česnek a ořechy;
• smíchejte ingredience s olivovým olejem;
• sůl;
• dejte do sklenic;
• sterilizovat;
• srolovat.

Proporce:

• 200 g zeleně;
• 50 gr. ořechy;
• 50 gr. česnek;
• 100 ml oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Připravené kořeněné bylinky, pokud jsou skladovány v souladu s pravidly a poměry, lze skladovat nejméně rok.

2 originální recepty od blogerů

Bazalku lze skladovat nejen sušenou, mraženou nebo konzervovanou. Je dobrou součástí dalších aromatických bylin a bobulovin:

Příprava:

• opláchněte zelenou bazalku, petržel a celer;
• schnout;
• odstraňte semínka a stonky z chilli papriček;
• oloupejte česnek;
• všechny ingredience rozmixujte v mixéru;
• přidejte chmel-suneli a nejodizovanou sůl;
• směs nalijte do sterilizovaných sklenic;
• uložte na chladné místo.

Proporce:

Příprava:

• Jahody, mátu a bazalku vrstvíme do vrstev, každou vrstvu posypeme cukrem;
• když se objeví šťáva, uvařte ji;
• odstraňte listy;
• udělat pyré;
• dejte do sklenic;
• dát do lednice.

Tmavá bazalka po vaření ztrácí barvu, ale má výraznější aroma.

Co si musíte zapamatovat

Abyste zachovali vitamíny a aroma byliny, musíte dodržovat tato pravidla:

1. Jak sušit bazalku. Listy sušte ve stínu nebo v troubě při nízké teplotě, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti a esenciální oleje.
2. Skladujte ve skleněné nebo keramické nádobě s pevným víkem. Pro zachování vůně bylinek by měly být skladovány v uzavřené nádobě na suchém místě.
3. Rozdělte zeleninu na porce. Při mrazení se zelenina rozkládá po jednotlivých porcích. To je výhodné při vaření. Opakované mrazení trávy ji činí nepoužitelnou.
4. Skladujte na chladném a tmavém místě. Solená a konzervovaná zelenina se skladuje v chladničce nebo sklepě až 1 rok. Otevřené sklenice se skladují v chladničce maximálně 5 dní.
5. Bazalkové listy lze přidat do dezertů. Vůně bazalky dodává dezertům zvláštní pikantnost. Esenciální oleje zdůrazňují vynikající chuť.