Jak jsou jahody dobré pro játra?

Vyvážená výživa podle našeho letní dieta pro játra – způsob, jak upravit svůj jídelníček, učinit jej zajímavějším, jednodušším a přinést maximální užitek.

Játra jsou úžasný orgán, který čistí nejen naše tělo, ale i sám sebe, takže zdravá játra nepotřebují očistu ani speciální dietu. Na druhou stranu nevyvážená strava s vysokým obsahem cukru a nasycených tuků je pro játra zkouškou, se kterou si ne vždy poradí. Hovoří o tom fakta – počet lidí s nealkoholickým tukovým onemocněním v důsledku nezdravé stravy dosáhl 25-30%. To je vážný problém, protože v současné době neexistuje žádný specifický lék na léčbu tohoto onemocnění.

Jednou z prospěšných diet pro zdraví jater a žlučníku je podle výzkumů středomořská dieta. Kromě toho pomůže zlepšit činnost jater a zabránit nealkoholickému ztučnění jater

• přidání ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků do jídelníčku;
• úprava bílkovin a tuků ve stravě;
• a pomocí dalších tipů zdravé výživy.

V létě je to mnohem jednodušší, protože existuje mnoho čerstvé zeleniny a ovoce. Navrhujeme přejít na letní dietu pro játra, která pomůže zlepšit jejich zdraví a zlepší pohodu v horku. Osobám s chronickým onemocněním trávicího traktu a jater doporučujeme konzultovat užívání diety se svým lékařem.

1. Přidejte do našeho jídelníčku více zeleniny a ovoce

Zelenina a ovoce nejen krásně vypadají, ale jsou bohaté na antioxidanty, které jsou životně důležité pro zdraví jater. Zelenina a ovoce navíc v dostatečném množství snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a příznivě působí na fungování trávicího traktu.

Do jídelníčku doporučujeme zařadit různé druhy zeleniny a ovoce, zejména pestrobarevné se sytou oranžovou, žlutou, červenou a zelenou. Nejoblíbenějšími a pro zdraví jater prospěšnými potravinami jsou brokolice, růžičková kapusta, zelí a květák.

Jaký je denní příjem zeleniny a ovoce?

Odborníci na výživu doporučují dospělým v průměru zkonzumovat alespoň 250 g zeleniny denně (mluvíme o loupané a vařené zelenině). Pro rozložení denní porce zeleniny na celý den: nahraďte klobásu na sendviči plátky okurky, ke svačině si dejte mrkvový salát s lžící rostlinného oleje a k večeři zbývající zeleninu omeletou nebo libovou rybou/drůbeží maso.

Jak může vypadat 250 g zeleniny?

• chlebíček s hummusem a pečenou cuketou + řecký jogurt s okurkami a bylinkami ve formě omáčky + dušená, vařená nebo pečená zelenina k večeři;
• salát ze zelených fazolí + příloha rýže se zeleninou + salát z bílého zelí s okurkami, bylinkami a olivovým olejem;
• salát endivie s vařeným bramborem + salát s hlávkovým salátem, okurkou, rajčaty a ředkvičkami.

Nahraďte sladkosti ovocem

Letní čerstvé ovoce je dobré, protože obsahuje maximum živin, které se ztrácí při jakémkoli způsobu přípravy a skladování.

Ovoce se sladkou nebo kyselou chutí lze přidávat do hlavních jídel, stejně jako použít na svačiny a dezerty. Například plátky jablka nebo banánu, kousky ovoce s přírodním jogurtem, jablko nebo lesní plody ke svačině, ovocný salát místo koláče po obědě nebo pečená jablka jako dezert po večeři.

Doporučuje se alespoň dospělým 200 g ovoce denně, Například:

• ovocný salát + jablko;
• toast s jahodami, avokádem, tvarohem + velká broskev;
• dvě kiwi + banán;
• plátek melounu + dvě velké švestky;

Pokud zapomenete ovoce, vyberte si pevný čas, kdy ho budete jíst. Například: „Když mám po obědě chuť na sladké, dám si porci ovoce“ nebo „Když si dám ráno jogurt a granolu, dám si do toho jablko.“

2. Nezapomínejte na vlákninu

Už jsme mluvili o zelenině a ovoci, které jsou výborným zdrojem rozpustné vlákniny. Do svého jídelníčku musíte také přidat celozrnné potraviny: chléb, rýži a obiloviny. Vláknina napomáhá optimální funkci trávicího traktu a jater.

Máte na jídelníčku hodně rafinovaných obilných produktů, jako je bílý chléb, těstoviny a rýže? Nahraďte je celozrnnými odrůdami. Nejjednodušší způsob, jak získat vlákninu, železo a vitamíny skupiny B, je jíst každý den celozrnné pečivo.

3. Úprava bílkovin

Pro zdraví jater je důležitý dostatečný příjem bílkovin, takže je nepravděpodobné, že byste měli omezit množství masa a mléčných výrobků, ale je vhodné upravit jejich složení a udělat je „zdravějšími“.

Radíme střídat proteinové produkty živočišného a rostlinného původu stále více lidí se touto zásadou řídí a nejí maso každý den. Příklad týdenního rozvrhu může být: 1–2 dny ryba, 1–2 dny luštěniny, 2 dny hovězí nebo vepřové maso a 2 dny kuřecí nebo jiná drůbež. Maso můžete nahradit tofu, vejci, luštěninami (červená čočka, červené a bílé fazole) nebo malou hrstí ořechů (mandle, kešu), tvrdými sýry.

Masné výrobky z nichž je vhodné odmítnout:

• všechny „zpracované masné“ výrobky, jako je klobása, šunka nebo paštika a další;
• tučné maso, jako je slanina, hrudí.

Mléčných výrobků byste se neměli vzdávat, pokud je dobře snášíte, protože kysané mléčné výrobky jsou prospěšné pro zdraví trávicího traktu a jater a také snižují riziko vzniku cukrovky 2. typu. Jogurt, tvaroh a sýr dodají tělu vápník a vitamín B12. Vyberte si nízkotučné mléčné výrobky, které vám neposkytnou příliš mnoho nasycených tuků.

Mléčné výrobky lze kombinovat s dalšími zdravými potravinami:

• k ovoci se hodí jogurt a tvaroh;
• Celozrnné vločky můžete přidat do jogurtu;
• sýrový sendvič lze ozdobit řeřichou, okurkou nebo proužky pepře;
• Mozzarella salát s bazalkou je dobrý předkrm k obědu.

Při nesnášenlivosti mléčných výrobků můžete použít bezlaktózové nebo sójové výrobky, které nemají na trávicí trakt takový účinek jako mléčné výrobky, ale obsahují vitamín B12 a vápník.

4. Přidejte zdravé tuky a vylučte škodlivé

Mezi potraviny se zdravými tuky patří ořechy, semínka, avokádo, tučné ryby a rostlinný olej (olivový, kukuřičný, slunečnicový, lněný). Rostlinný olej má choleretické vlastnosti a snižuje pravděpodobnost žlučových kamenů.

Doporučujeme vám omezit příjem nasycených tuků a trans-tuků a nahradit je zdravějšími. Trans-tuky jsou často přítomny „neviditelně“ ve zpracovaných potravinách, jako jsou klobásy, pečivo, sladkosti, rychlé občerstvení a zpracované potraviny.

5. Další dietní doporučení pro zdravé stravování

Jídlo připravujte jemně

Nahraďte fritování nebo fritování pečením. Při restování, vaření v páře nebo dušení se snažte omezit dobu vaření. Kratší doba vaření pomáhá zachovat více živin potřebných pro zdraví jater.

Pijte dostatek vody (1,5 – 2 litry)

Předejdete tak dehydrataci a pomůžete játrům lépe detoxikovat organismus. K uhašení žízně radíme nepoužívat nápoje s přidaným cukrem – limonády, hotové džusy. Obsahují tolik cukru, že můžete rychle překročit denní doporučený příjem. Jako alternativu můžete použít čaj, čerstvě vymačkané šťávy, vodu s citronem, sladké ovocné kompoty s minimem přidaného cukru.

Podle výzkumů jsou 3 šálky kávy denně dobré pro játra a chrání je před fibrotickými změnami.

Omezte příjem soli a cukru

Příjem soli by neměl překročit 6 g denně. Nadměrné množství soli způsobuje zadržování tekutin v těle a zvyšuje riziko rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Přidání bylinek a koření pomůže snížit množství soli.

Vysoký příjem cukru v pečivu, sladkostech, slazených nápojích a dalších potravinách je spojen se zvýšeným rizikem vzniku nealkoholického ztučnění jater. Snížení volných cukrů na 6 polévkových lžic denně, neboli 5 % celkových spotřebovaných kalorií, poskytne významné zdravotní přínosy podle pokynů WHO. Volné cukry jsou glukóza, fruktóza, sacharóza nebo stolní cukr přidávaný do potravin a nápojů výrobci nebo spotřebiteli a přírodní cukry nacházející se v medu, sirupech a ovocných šťávách.

Autor
gastroenterolog Kovaleva Svetlana Igorevna

Otevírací dobu můžete zkontrolovat na stránce specialisty.