Jak je polévka užitečná pro lidské tělo, měla by se jíst každý den a je možné polévky vůbec nejíst?
Každý ví, že zbytky večeře by se rozhodně měly přes noc schovat do lednice, aby se jídlo nezkazilo. Zároveň, pokud jídlo ještě nevychladlo, měli byste s vložením do „chladného království“ chvíli počkat. Je tedy možné dát do lednice teplé jídlo – a proč?
Jekatěrina Bělčiková
Editor TechInsider
Diskutujte o tématu
Pokud narychlo vkládáte do chladničky horké jídlo, škodíte jednoduše jak sobě, tak i zařízení.
Každý z nás má občas zpoždění – do práce, do školy nebo na schůzku. A teď napůl snědený oběd končí v lednici, zatímco my narychlo vybíráme outfit. Potraviny uchováváme v lednici, aby se nezkazily, protože pokud se potraviny nechají vychladnout, výrazně se zvyšuje pravděpodobnost množení bakterií. Je ale možné dát do lednice teplé jídlo? A nevystavujeme se velkému nebezpečí, když dojíme dříve horkou polévku?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Co se děje uvnitř chladničky a proč do ní nemůžete dát horkou pánev
Uživatelská příručka říká, že do chladničky nevkládejte nic horkého, protože to může z dlouhodobého hlediska ovlivnit provoz jednotky. Co se tedy děje uvnitř? Chladnička obsahuje kompresor, který je srdcem celého jejího komplexního systému. Když se chladnička zapne, kompresor začne pracovat a stlačí chladivo (nejčastěji freon), čímž se zvýší jeho tlak a teplota.
Stlačený plyn vstupuje do kondenzátoru, který je umístěn v zadní nebo spodní části chladničky. V této „krabici“ plyn odevzdává teplo do okolí, ochlazuje se a kondenzuje zpět na kapalinu. Kapalné chladivo, které prochází kondenzátorem, vstupuje do speciálního ventilu, který snižuje tlak a umožňuje dramatickou expanzi chladiva. To vede ke snížení jeho teploty. Horká pánev v lednici může tuto regulaci velmi rychle narušit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Dále již „ochlazené“ chladivo vstupuje do dalšího zařízení uvnitř – výparníku. Zde chladivo absorbuje teplo z vnitřku chladničky, ochlazuje potraviny a odpařuje se zpět do plynného stavu. Ventilátor uvnitř chladničky pomáhá distribuovat ledový vzduch do všech oddílů a zajišťuje rovnoměrné chlazení potravin. Jednoduchý závěr: stále byste neměli dávat horké nádobí do chladničky.
Chladnička jednoduchým způsobem vytváří a udržuje uvnitř nízkou teplotu. Pro zachování čerstvosti potravin a zajištění bezpečného a efektivního provozu jednotky je nejlepší počkat, dokud horké jídlo mírně nevychladne, než je vložíte dovnitř. Důvodů, proč byste do chladničky neměli vkládat horké předměty, může být několik.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, teplota uvnitř zařízení se zvýší – to může vést k rychlému růstu bakterií na jiných produktech a rychlému opotřebení zařízení.
Poškodí se kondenzátor uvnitř chladničky
Náhlá změna teploty uvnitř chladničky na ni může mít negativní dopad. Kompresor a další části chladicího systému se předčasně opotřebovávají, protože běží nepřetržitě – představte si, co se stane s lednicí, když do ní příliš často vkládáte horké jídlo! A pokud je v zásobě potravin vše jasné, je možné dát do lednice horkou vodu? Nebezpečí nezmizí: vařící voda se rychleji odpařuje a zvyšuje teplotu „ledové komory“.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Teploty budou příznivé pro růst bakterií
Kromě „zdraví“ samotné chladničky nezapomeňte na čerstvost potravin uvnitř zařízení. Uchovávání horkých potravin uvnitř zvyšuje teplotu. Kompresor se proto musí více snažit, aby udržoval tepelné podmínky uvnitř na požadované úrovni. „Oteplení“ v přihrádkách může vést k rychlému růstu bakterií a v důsledku toho ke zkažení potravin – dříve horká polévka v lednici dlouho nevydrží.
Ostatní potraviny v chladničce budou ovlivněny
Je možné dát horkou polévku do lednice? Při umístění na polici se zvýší riziko kondenzace, která se začne usazovat na stěnách zařízení a dostane se i na další výrobky. Zvýšená vlhkost podpoří růst plísní nebo bakterií. Nejprve utrpí syrové maso, ryby a mléčné výrobky kvůli své krátké trvanlivosti. Ale bohužel budete muset vyhodit veškerý obsah lednice, abyste se neotrávili.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Chladnička se začne odmrazovat
Jakmile do chladničky vložíte horké jídlo, začne se z něj odpařovat vlhkost. Uvnitř zařízení se usazuje pára ve formě kondenzátu a kompresor je nucen pracovat mnohem aktivněji než dříve. To přispívá ke vzniku mrazu nebo ledu – „kožichu“, díky kterému není technika tak účinná.
Police a přihrádky jsou prasklé
V některých chladničkách výrobce umisťuje skleněné police. Pokud dojde ke změně teploty, například když dovnitř vložíte horkou pánev, materiál přihrádek může prasknout. Ten samozřejmě nepraskne, ale čip může v budoucnu narůst. Při neopatrném používání bude police brzy muset být vyměněna. Plast, který se nachází u většiny modelů, může být také deformován. Proto byste měli nechat potraviny před vložením do spotřebiče vychladnout.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Před vložením horkého jídla do chladničky je nejlépe vychladit na jednu hodinu na pokojovou teplotu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Smalt na pánvi ztratí své dřívější vlastnosti
Je možné vložit teplé jídlo do běžící lednice? Poškodí se jídlo, samotný přístroj a dokonce i nádobí, které jste do něj vložili. Navzdory skutečnosti, že smaltovaný povlak odolává teplotám až -50 stupňů Celsia, při silných změnách – od tepla otevřeného ohně po ledový mrazák – se mohou na nádobí objevit praskliny. V takové pánvi nebo kastrůlku nemůžete vařit jídlo: do jídla začnou „odcházet“ kovy a v místech, kde se odštípnou, se vytvoří bakterie nebo plísně.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zvýší se spotřeba energie
Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, chladicí systém bude muset pracovat více (nebo dokonce nepřetržitě), aby rychleji odstranil teplo a snížil teplotu uvnitř. Zvýšíte tak spotřebu energie chladničky a výrazně zvýšíte své účty za elektřinu.
Co se stane, když do lednice vložíte horké jídlo?
Už jsme přišli na to, jak funguje lednička a co se stane, když je uvnitř horká pánev. Ale jaké přesně procesy, které pomáhají obnovit požadovanou teplotu, jsou v zařízení spuštěny?
Konvekce je způsob přenosu tepla, který se vyskytuje ve volně se pohybujících stavech, jako je kapalina a plyn. Když se horká kapalina nebo plyn zahřeje, stane se lehčí a stoupá vzhůru, zatímco chladnější vzduch klesá, aby ohříval částice pod nimi. Tento proces zajišťuje rovnoměrné rozložení vnitřní teploty, udržuje potraviny čerstvé a zabraňuje zkažení. Konvekce navíc pomáhá potravinám rovnoměrně chladit a zlepšuje celkovou účinnost chladničky. Pokud je konvekce narušena, na stěnách se objeví led a kompresor je nucen pracovat nepřetržitě. Proto dovnitř nemůžete dát teplé jídlo.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Když do chladničky vložíme horké jídlo, teplotní rozdíl mezi oběma systémy způsobí tvorbu kondenzátu. Kapky dopadnou na zadní stěnu chladničky, kde mohou zmrazit potraviny, které se jich dotknou. Kondenzace navíc zvyšuje vlhkost v chladničce, což je nežádoucí pro uchování potravin.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Celý proces přenosu tepla konvekcí a kondenzací ve formě kapiček připomíná jeden přirozený proces: déšť. Je to způsobeno odpařováním a kondenzací, a když dáme teplé jídlo do lednice, vidíme malou verzi tohoto přirozeného procesu.
Rychlé změny teploty mohou způsobit, že se horké hrnce a police v lednici zdeformují a prasknou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V důsledku konvekce a kondenzace se po vložení horkého jídla do chladničky vnitřní prostředí zařízení stává nepříznivým pro uchování a snižuje optimální fungování v důsledku zvýšení vnitřní teploty a vlhkosti uvnitř chladničky. Z tohoto důvodu byste do chladničky neměli vkládat horké potraviny. Ochlaďte a teprve poté uložte.
Mohlo by vás také zajímat:
Kdy můžete dát teplé jídlo do lednice?
Už jsme zjišťovali, zda je možné dát do lednice teplé jídlo. Zkuste polévku nebo maso vychladit, než se talíř dostane do „studeného království“. Pokud totiž v lednici skončí něco horkého, povede to ke zvýšení teploty uvnitř zařízení a v důsledku toho k poškození dalších produktů a kondenzátoru. Také náhlá změna teploty může vytvořit příznivé prostředí pro množení bakterií. Počkejte proto, až jídlo vychladne na dvacet stupňů (nebo více). Nechte talíř nebo pánev hodinu nebo dvě – a teprve potom vložte misku do chladničky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Co dělat, když je jídlo horké a je potřeba ho vložit do lednice rychleji
Nevkládejte hrnec nebo pánev s horkým jídlem přímo do chladničky – můžete tím ublížit vám i zařízení. Potraviny lze přitom skladovat při pokojové teplotě ne déle než několik hodin. Pak byste ho měli dát do lednice, abyste si ušetřili nedojedený oběd nebo večeři a druhý den se neotrávili. Co když ale nutně potřebujete vyrazit do práce a prostě nemáte čas nechat horké jídlo vychladnout?
- Potraviny rozdělte na malé porce, vložte je do mělkých nádob a zakryjte, abyste urychlili proces chlazení. Polévku lze nalít do talířů, maso zabalit do fólie. Pamatujte na hlavní pravidlo: čím menší objem, tím rychleji potravina dosáhne požadované teploty. Nádoby s horkým jídlem umístěte na kuchyňskou linku na 10–15 minut, aby mírně vychladly, než je vložíte do chladničky.
- Pokud chcete proces chlazení urychlit, můžete nádoby s horkým jídlem umístit do kovové misky se studenou vodou. Zároveň dbejte na to, aby se do jídla nedostala voda. Když potraviny trochu vychladnou, vložte je do chladničky, aby mohly dále dosáhnout požadované teploty uvnitř.
- Horké jídlo v lednici je nepřítelem jak pro přístroj, tak pro váš žaludek. Vytvořte „beta verzi“ mrazničky pomocí dostupných materiálů. V hrnci smíchejte led, vodu a sůl v poměru 2:2:1. Vložte misku s jídlem do nádoby, jejíž teplotu je třeba snížit.
- Namočte ručník do ledové vody a obtočte jím rozpálenou pánev. Je vhodné provést „proceduru“ v chladné místnosti. Poté, jakmile teplota potravin klesne na pokojovou teplotu, klidně umístěte nádobu do chladničky.
- Použijte mraženou zeleninu nebo řízky, které plánujete vařit v blízké budoucnosti. Sáček s již vychladlým jídlem vložte do sáčku nebo jej zabalte do látky. Mražení rychleji rozmrzne a horké jídlo lze konečně dát do lednice.
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Jak je polévka užitečná pro lidské tělo, měla by se jíst každý den a je možné polévky vůbec nejíst?
28.09.2023 4731
Než budeme diskutovat o nebezpečích nebo výhodách polévky a o tom, zda je zdravé jíst polévky každý den, pojďme nejprve zjistit, jaká jídla nazýváme polévkou a jaké polévky existují.
Když mluvíme o polévce, obvykle máme na mysli teplé jídlo, i když stojí za zmínku, že existují i studené polévky, například gazpacho. K přípravě horké polévky se různé přísady vaří společně, mohou to být kousky zeleniny, fazole, kořenová zelenina, maso nebo ryby. Polévku můžete vařit s masem, rybou, zeleninovým vývarem, mlékem nebo vodou. Všechny ingredience společně dusíme, dokud se vývar nerozvoní.
Polévky také přicházejí v ovocných, sladkých a dezertních variantách.
Ve skutečnosti se každé jídlo, pokud ho naplníte tekutinou, změní v polévku. Existuje obrovské množství receptů na polévky, a i když se rozhodnete jíst novou polévku každý den, sedm dní v týdnu, polévky se nemusí opakovat dobrých sto let.
Pokud tedy chceme mluvit o prospěšnosti nebo škodlivosti polévky, pojďme se bavit o každém druhu polévky zvlášť.
Výhody polévky pro tělo
Téměř každý z nás alespoň jednou slyšel, že pojídání polévek je pro tělo neskutečně prospěšné, protože obsahují hodně tekutého a zdravého vývaru a navíc skvěle zahřejí. Jaké jsou výhody polévky pro lidské tělo?
Pokusme se pochopit, co o polévkách skutečně víme? Jaké jsou výhody polévky?
Nízký obsah kalorií a živin
Jsou polévky kalorické? Určitě jste už slyšeli o dietě s celerovou polévkou, která slibuje super výsledky při hubnutí. Jsou všechny polévky nízkokalorické?
Kalorický obsah polévky závisí na tom, z čeho je vyrobena. Nízkokalorické polévky by měly být ze zeleniny, v libovém vývaru, bez velkého množství oleje. K dochucení této polévky můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo řecký jogurt, polévku byste neměli jíst jako sousto s velkým kusem chleba, ale pokud jste na to již zvyklí, můžete se omezit na malou porci; celozrnného chleba.
Jsou polévky výživné? Vše záleží na tom, z čeho byla polévka vyrobena. Pokud si plánujete dělat polévku k obědu a chcete, aby byla sytá, měli byste věnovat pozornost polévkám z luštěnin – čočky, hrachu nebo fazolí. Tato polévka bude obsahovat malé množství kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin vás zasytí na dlouhou dobu. Polévky s přídavkem luštěnin se hodí k orientálnímu nebo indickému koření, vypadají velmi elegantně a skvěle zpestří váš jídelníček.
Pokud chcete, aby byla polévka výživnější, přidejte trochu smetany nebo sýra, do orientálních polévek můžete přidat cereálie – bulgur, kroupy nebo kukuřici.
Vitamíny a minerály
K čemu je ještě dobrá polévka? Polévky jsou pokrmem bohatým na mikroprvky, ale pouze v případě, že byly připraveny vhodné ingredience.
Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů a minerálů, které nás udržují silné a zdravé. Nutriční hodnota zeleniny se od sklizně až do chvíle, kdy se dostane do našich úst, mění.
Při vaření zeleniny se některé mikroelementy skutečně ztratí. Většina z nich se rozpustí ve vodě, část se zničí a zbytek, který je tepelně stabilní, v polévce zůstane a úspěšně dosáhne svého. Například vitamín C a kyselina listová se teplem zničí, ale lykopen z rajčat nikoliv.
Aby byla polévka bohatá na vitamíny, přidejte do ní více různé zeleniny a polévku nevařte příliš dlouho (optimálně ne déle než 15 minut). Zeleninu přidávejte po jedné, podle rychlosti vaření – nejprve brambory a mrkev a úplně na závěr cuketu a brokolici.
Polévku vařte na mírném ohni a nepřevařujte. Zeleninu přidejte do polévky bezprostředně před podáváním, již na talíři, pak v ní zůstanou zachovány všechny vitamíny.
Výhody pro imunitu
Posiluje polévka imunitu? Samozřejmě ano. Zeleninová polévka obsahuje mnoho různých vitamínů, minerálů a je také bohatá na vlákninu, kterou naše bakterie ve střevech tolik milují. Proto je pro vás polévka dobrá.
Některé malé studie poukazují na imunitní výhody kuřecího vývaru. Teplá kuřecí polévka může také pomoci uklidnit bolest v krku.
Kapalný zdroj
Polévka je zvláště v zimě výborným zdrojem tekutin. V chladném, vlhkém počasí je tak těžké přinutit se v takových chvílích vypít dostatek vody, polévka vám přijde na pomoc. Když je venku břečka a mráz, bude horká aromatická polévka výborným zdrojem tekutiny. Na zimu se hodí dýňová a mrkvová polévka se zázvorem, kuřecí polévka nebo masur dal. Proto se bude polévka pro dospělého každý den hodit.
Schopnost zahřát a osvěžit
Polévka skvěle zahřeje na chladné zimní večery, ale zároveň existuje mnoho studených polévek, které v létě dokonale osvěží, zasytí a jsou plné vitamínů. Letní zeleninové polévky, jako je gazpacho, řepná polévka a okroška, jsou zdravé, vyvážené pokrmy, které zpestří váš jídelníček v horku, kdy nemáte vůbec na nic chuť.
Může být polévka škodlivá?
Existují nějaké škodlivé polévky? Ano. Vše záleží na tom, z čeho byla polévka vyrobena. Pokud se polévka vaří v tučném vývaru, bude tam evidentně hodně nasycených tuků, které nejsou moc zdravé. Neměli byste jíst instantní polévky, protože obsahují hodně soli, málo vitamínů a často jsou velmi kalorické. Masité, syté polévky by se neměly jíst každý den, je lepší dát přednost zeleninovým polévkám nebo polévkám připraveným z libového masa nebo ryb. Abyste si neublížili, neměli byste jíst příliš horkou polévku, polévku, která strávila noc teplá na sporáku nebo příliš dlouho seděla v lednici. Pokud jste udělali hodně polévky, můžete ji zmrazit, aby zůstala čerstvá a bezpečná po rozmrazení, bude polévka stejně zdravá.
Musím jíst polévku každý den?
Polévka může být kompletní součástí zdravého jídelníčku, zvláště pokud se jedná o čerstvou polévku, která obsahuje dostatek zeleniny a nemá vysoký obsah nezdravých nasycených tuků.
Možností přípravy polévky je tolik, že nepochybně najdete nějakou možnost, která vás osloví.
Polévku můžete jíst 2-3x týdně, abyste svůj jídelníček ještě více zpestřili, a přidat zeleninu, kterou možná v jiných pokrmech nedostanete, jako je špenát, zelí, celer, pastinák nebo dýně.
V kterou denní dobu je nejlepší jíst polévku?
Polévka je báječné jídlo, které se hodí ke každému jídlu. K snídani si můžete dát teplou smetanovou špenátovou polévku, k obědu čočkovou a zázvorovou polévku a k večeři zakončit den aromatickou rybí polévkou. Při plánování jídelníčku byste se měli zaměřit na pravidlo talíře, rozložení množství bílkovin, tuků a sacharidů do celého dne. Polovina vašeho jídelníčku by se měla skládat ze zeleniny a ovoce, čtvrtina z obilovin, obilovin a brambor a další čtvrtina z rostlinných a živočišných bílkovin.
Výhody různých polévek
Každá polévka se vám bude nějakým způsobem hodit, aby byl váš jídelníček vyvážený – polévky střídejte a jezte je 2-3x týdně.
Boršč a zelná polévka
Tyto polévky, když se připravují spíše s vodou než s vývarem, jsou poměrně nízkokalorické, obsahují hodně zeleniny a jsou skvělým způsobem, jak přidat kapustu do svého jídelníčku.
Hrachová polévka
Zasytí na dlouhou dobu, obsahuje mnoho minerálních látek – hořčík, draslík a vitamíny a je snadným způsobem, jak zařadit luštěniny do svého jídelníčku.
Dýňová polévka
Bohatá na vitamín A, jako je mrkev, a proto jsou obě tyto druhy zeleniny oranžové, tato polévka je nízkokalorická, pokud se vaří ve vodě, takže je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout, dýně obsahuje hodně vlákniny a má příznivý vliv na trávení.
Lák
Může být kompletní součástí zdravého jídelníčku, protože obsahuje zdravé kroupy, zeleninu a je tradičně bohatě posypán bylinkami. Většinou se přitom vaří v masovém vývaru, takže tuto polévku byste neměli jíst častěji než jednou týdně
Houbová polévka
Možná velmi odlišné. Houby jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Pokud chcete udělat krémovou houbovou polévku, použijte smetanu, která není příliš tuhá a nejezte tuto polévku příliš často, protože obsahuje hodně nasycených tuků (ze smetany)
Kuřecí polévka a rybí polévka
Vhodné k pokrmům v chladném počasí, dokonale zasytí a obsahují živočišné bílkoviny a mikroprvky. Na kuřecí polévku doporučujeme použít libové části kuřecího masa a přidat do polévky více bylinek a zeleniny. Ukha obsahuje omega-3 a omega-6, mikroelementy, které jsou tak prospěšné pro naše srdce.
studené polévky
Mají studené polévky nějaké výhody? Studené polévky, například gazpacho, okroshka, jsou skutečným darem z nebes pro ty, kteří nesnesou horko. Na jeden talíř přijmete dostatek tekutin, malé množství kalorií a různé vitamíny a minerály. Přidejte do okroshky více zeleniny a zeleniny, použijte nízkotučný kefír, a pokud dáváte přednost okroshce s kvasem, zkuste vybrat kvas s nízkým obsahem cukru.
Závěry
Je tedy polévka škodlivá nebo zdravá? Mohou být polévky zdravé? V závislosti na vaší touze může být polévka vydatná nebo lehká, zdravá nebo škodlivá. Při odpovědi na otázku o výhodách a škodách polévek pro lidské tělo můžeme říci, že vše závisí na polévce.
Je zdravé pro dospělé a děti jíst polévky každý den? Ano, pokud tato polévka obsahuje hodně zeleniny, trochu nasycených tuků, pokud je polévka chutná a člověk ji má rád. Vaše polévka může být jakákoliv.