Jak je ananas dobrý pro tělo a sváteční náladu | Časopis Shchi VkusVilla

Jak si vybrat nejzralejší a nejsladší ananas, k čemu je dobrý a co s ním můžete vařit, vám povíme v tomto článku. „Ananas v šampaňském! Úžasně chutný, jiskřivý a pikantní“ – řádky básně Igora Severyanina si obvykle vybavíme blíže k novoročním svátkům, ale ananas je dobrý po celý rok. Co je na něm tak dobrého a kdo by ho měl zařadit do svého jídelníčku, to zjistíme společně s odborníky.

Je ananas ovoce nebo zelenina?

Ananas je vytrvalá bylinná ovocná plodina, která není ani strom (palma), ani ovoce, ani bobule nebo zelenina. Jedná se o jednoho z nejvýraznějších a nejznámějších zástupců bromélií. Mají schopnost akumulovat tekutinu v listech a díky tomu vydrží dlouhá období sucha. Listy dosahují délky 60-80 cm a samotný květ dorůstá až půl metru na výšku. Ale ovoce může mít od 2 do 15 kg. Na celém světě se ročně sklidí asi 3 miliony tun ananasu. Předními dodavateli ananasů jsou Kostarika, Thajsko, Filipíny, USA a Havajské ostrovy. Ananasu bude trvat téměř rok, než vyroste, a 3–4 měsíce, než dozraje. Technologové VkusVill navštívili ananasové plantáže v Kostarice a viděli, jak se pěstují, sklízejí a připravují na dlouhou cestu do Ruska. Přečtěte si o tom více v článku. A zde si všimneme hlavních faktů. 1. Ananas se na plantážích sklízí pouze ručně a spíše se sbírá než řeže. Stupeň zralosti ovoce je určen barvou, výběrem nezralých plodů. Ananas, stejně jako jiné exotické ovoce, dozrává po utržení.

2. Dlouhá cesta přes oceán k regálům obchodů je ideální dobou pro dozrání ovoce. K dispozici je paleta barev ananasu od 0 do 5, kde 0 je nezralý a 5 je zralý. Ananasy z Kostariky se tedy zasílají do obchodů VkusVill pod barevným označením 3 a kupující je obdrží pod barvou 4 nebo 5.

3. Medový ananas je do prodejen VkusVill přivezen z Kostariky, které získaly své jméno díky medové barvě skořápky a zlatavým vlastnostem uvnitř ovoce. Zde je to, co o tom píší zákazníci:

“Prostě fantastické! Něco tak zralého a tak sladkého jsem jedl jen v Dominikánské republice. Nemám rád kyselé ovoce, a když jsem si objednal, měl jsem obavy, ale od prvního kousnutí jsem cítil medovou chuť a uvědomil jsem si, že teď je to moje nejoblíbenější! Koupím další a doporučuji to všem!”

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Co je na ananasu zdravé a škodlivé?

Svým složením a blahodárnými vlastnostmi lze ananas přirovnat k vynikajícímu vitamínovému koktejlu. Ananas obsahuje sloučeninu zvanou bromelain. Předpokládá se, že obsažené enzymy, které štěpí bílkoviny, napomáhají trávení. Bromelain se používá po celém světě jako protizánětlivé činidlo a antikoagulant. A předpokládá se, že má protirakovinné vlastnosti. Ananas je vynikajícím zdrojem vitamínu C a minerálu manganu, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Mangan je také nezbytný pro produkci několika enzymů nezbytných pro výrobu energie.

Stručně o tom, co je užitečné v ananasu:

• Vitamin C je důležitý pro imunitní systém a ochranu před infekcemi.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) – zlepšují činnost mozku a pomáhají v boji proti stresu.
• Draslík – pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
• Mangan je důležitý pro zdraví pojivových tkání.
• Vláknina je nezbytná pro normalizaci trávení a zlepšení střevní motility.
• Hořčík je nezbytný pro zdraví nervového systému.
• Bromelain se podílí na vstřebávání bílkovin, štěpení tuků, má protizánětlivé a antimikrobiální účinky.
• Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.
• Antioxidanty – bojují s volnými radikály.

Ananas je velmi sladké ovoce. Proto je lepší ji jíst v přirozené formě než ve formě šťávy. Dužnina obsahuje rozpustnou vlákninu, která zpomaluje rychlost uvolňování cukru při trávení ananasu. Pití sladkých šťáv způsobuje skoky v hladině krevního cukru a inzulínu, což může stimulovat produkci a ukládání tuku v těle. Přečtěte si více o ovocných a zeleninových šťávách a doporučené míře spotřeby v materiálu „Která šťáva je nejzdravější a co je na tomto problému špatného“.

Mimochodem, ananas je také výborný dezert. 165gramová porce ananasu obsahuje pouze 75 kalorií a 0 % doporučeného denního příjmu cholesterolu, sodíku a tuku.

KBJU ananasu na 100 g:

• 50 kilokalorií,
• 0,5 g bílkovin,
• 0,1 g tuku,
• 13 g sacharidů.

Glykemický index ananasu je 66. Je to hodně nebo málo a co tento ukazatel ovlivňuje, přečtěte si materiál “Co je to glykemický index.”

Co potřebujete vědět o ananasu

Na internetu můžete najít obrovské množství článků o výhodách ananasu pro hubnutí, o tom, že je třeba ho přidat do svého jídelníčku jako dobrý spalovač tuků. Zeptali jsme se výživové poradkyně Victorie Vishnyakové na nejčastější otázky a vyvrátili oblíbené mýty o ananasech.

Mýtus č. 1. Ananas vám pomůže zhubnout

„Ve skutečnosti neexistuje jediný produkt, který stačí sníst a tuk se začne spalovat,“ říká Victoria Vishnyakova. – Pokud přijde více energie, než vydáme, pak se v každém případě uloží ve formě triglyceridů, tzn. ve formě tukové tkáně. I když jíme ananas. To znamená, že v izolaci od celé vaší stravy je nepravděpodobné, že vám ananas pomůže zhubnout.

Obecně je ananas bohatý na vitamíny, minerály, bioaktivní látky a fytonutrienty, ale nemohu vybrat ten nejcennější. Doporučuji zařadit do svého jídelníčku co nejvíce zeleniny a ovoce a mezi ně patří i ananas.

Mýtus č. 2. Ananas je během těhotenství kontraindikován

“Pokud máte individuální reakce na ananas, musíte ho samozřejmě vyloučit ze své stravy,” říká Victoria Vishnyakova. – Nejsou-li takové reakce, neexistují ani žádná omezení. Doporučuji nastávajícím maminkám a mladým maminkám zařadit do jídelníčku ananas. Čím pestřejší je strava matky během těhotenství a kojení, tím menší je riziko, že se u dítěte vyvine alergie.

Mýtus č. 3. Je také užitečné ve šťávě, konzervovaných ananasech, kandovaném ovoci

„Při výběru konzervovaného ananasu si určitě musíte přečíst složení,“ říká Victoria Vishnyakova. — Pokud jsou ingrediencemi pouze ananas a citronová šťáva, pak je lze klasifikovat jako minimálně zpracovaný produkt a lze je jíst jako čerstvé ovoce. Ananasy ve vlastní šťávě by byly klasifikovány jako zpracované potraviny. Zde doporučuji dodržovat střídmost, ale není třeba se bát, protože vláknina, minerály, vitamíny jsou v takovém konzervovaném ananasu zachovány.

Ale mějte na paměti, že sirup v konzervě ananasu bude obsahovat cukry, které musíte započítat do své denní bilance cukru. Přečtěte si více o normách pro spotřebu cukru, jeho prospěšných a škodlivých vlastnostech v materiálu „ABC VkusVilla: Cukr“.

— Šťáva patří do kategorie volných cukrů. Pokud je výrobek bez vlákniny, pak se podle klasifikace WHO jedná o výrobek, který patří mezi volné cukry. Šťáva nemusí být tak zdravá jako celý ananas. Měli bychom se snažit omezit volné cukry v naší stravě a nahradit je celými plody.

To samé s kandovaným ovocem. Jedná se o volitelný produkt, který můžete jíst v malých množstvích jako dezert. Rozhodně ale nenahradí čerstvé ovoce a nebudou úplným zdrojem vitamínů.

Použití ananasu při vaření

Ananas je unikátní produkt. Hodí se k masu, mořským plodům, dodává pikantní chuť salátům a dezertům a sám o sobě se stává chutnou a zdravou sladkou pochoutkou. Zde je to, co zákazníci VkusVill píší o jednom ze svých oblíbených dezertů – plátcích ananasu:

“Je praktické, že ho nemusíte loupat ani krájet! Otevřete sklenici a voňavé kousky ananasu jsou připravené k jídlu!”

Nehádejte, jaký pokrm dopadne! Prohlédněte si skutečné fotografie od ostatních uživatelů s prémiovým předplatným Ovkuse.

Filtr: Recepty s fotorecenzemi
Pouze recepty s fotorecenzemi
[[recipe_index]]
Osvědčené recepty na kompot s ananasem. Byly podle nich připraveny
[[seznam_receptů]]
Prémiové předplatné vám ukáže osvědčené recepty na „ananasový kompot“
Zapněte předplatné Premium,
k zobrazení osvědčených receptů
Zkuste 7 dní za 1₽
Vyplňte formulář za 10 sekund a okamžitě se vrátíte k vyhledávání.
Zrušit kdykoli.
[[recipes_list_1]]
[[recipes_list_2]]
Bez zbytečného hledání – uvařte si hned to, co vám bude určitě chutnat.
S předplatným také přijít
standard
Prémiové vyhledávání
Ananasový kompot z mikrovlnné trouby

ananas, voda, banán, jablko, pomerančový džus, máslo, skořice, náhražka cukru, muškátový oříšek, hřebíček

Alexander – ředitel Ovkuse

Jarní kompot s ananasem
fík, ananas, víceovocná šťáva, třešeň, meruňka, broskve, citronová šťáva, zázvor, mandle, máta

Alexander – ředitel Ovkuse

Kuřecí a ananasový salát
uzená kuřecí palička, vejce, ananasový kompot, syrová holandská omáčka, majonéza, sůl, česnek

Salát z chobotnic
čerstvě mražené kalamáry, ananasový kompot, cibule, vejce, majonéza

Ananasová šťáva
ananasové odřezky, cukr, voda

Ananasový kompot s cuketou a třešňovou švestkou
cuketa, žlutá třešňová švestka, cukr, kyselina citronová

Kompot z ananasových slupek
ananas, voda, sladidlo

Ananasový a hroznový kompot
ananas, červené hrozny, voda, cukr

Elena Makarová / Velvyslankyně

Kompot “Exotika”
exotické ovoce – meloun, hrozny, mango, ananas, rybíz, cukr, voda

Feijoa kompot
feijoa, cukr

Elena Agapovová ‍♂️

Ovocný salát se šťávou
konzervovaný ananas, kiwi, banán, jablko, grapefruit

Alexander – ředitel Ovkuse

Také hledali:
Rybízové ​​želé
Plněné papriky
Maliny s cukrem
třešňový koláč
Okurky na zimu
Solené okurky
Knedlíky s Cherry
Okurky jako v McDonald’s
Salát “Dámský rozmar”
kuřecí prsa, vejce, tvrdý sýr, ananasový kompot, česnek, sůl, majonéza

Ananasový kompot

Osvěžující ananasový kompot je skutečný tropický vánek ve vaší sklenici! Tento svěží nápoj se slunečnou chutí je ideální pro horké dny, rodinné večeře a slavnostní hostiny. Ananas dodává kompotu nejen sladkou notu s lehkou kyselostí, ale také ho nasycuje prospěšnými vitamíny a enzymy. **Proč byste měli vyzkoušet ananasový kompot?** Tento nápoj je skvělou alternativou k kupovaným džusům a limonádám. Připravuje se rychle, zachovává přirozenou chuť ovoce a lze jej doplnit dalšími ingrediencemi: jablky, hruškami, mátou nebo i kořením, jako je skořice a vanilka. Tento kompot dokonale uhasí žízeň a pozvedne náladu svou jasnou vůní. **Jak podávat a s čím kombinovat?** Podávejte vychlazený s kousky ledu a plátkem citronu – chuť bude ještě výraznější. Ananasový kompot se hodí k dezertům, lehkému občerstvení a dokonce i k pikantním pokrmům, protože jeho sladkost vyvažuje pikantní tóny. Zkuste si připravit tento tropický nápoj – stane se oblíbeným ve vaší rodině a dodá vašemu každodennímu jídelníčku nádech exotiky!