Jak dlouho žijí fazole?
Rostliny z čeledi bobovitých patří mezi dvouděložné druhy. Jedná se o velkou rodinu, která zahrnuje různé keře, stromy a liány. Na světě existuje extrémně velké množství těchto rostlin. V současné době je čeleď zastoupena asi 20000 1000 druhy, které jsou spojeny do XNUMX XNUMX rodů. Společným znakem všech bobovitých rostlin je stavba listu a plodu.
Klasifikace luštěnin
Čeleď luštěnin lze rozdělit podle způsobu použití:
- Ovoce. Tento druh zahrnuje všechny rostliny s plody, které jsou jedlé. Tato skupina se vyznačuje vysokým obsahem bílkovinných sloučenin a dobrou stravitelností různých prospěšných mikroelementů. Ovocné rostliny se pěstují v průmyslovém měřítku.
- Krmivo. Tuto skupinu zastupují různé dvouleté a jednoleté byliny. Nejznámější z nich jsou vojtěška, jetel a vikev. Luštěniny se používají a pěstují jako potrava pro zvířata.
- Dekorativní. Rodina luštěnin je známá rostlinami, jako je mimóza, lupina a akácie. Mají krásné květy, díky čemuž se hojně využívají k dekorativním účelům.
Téměř všechny rostliny rodiny se používají tak či onak. Tyto skupiny spojuje vysoká nutriční hodnota a bohaté složení. V současné době patří tyto rostliny k nejžádanějším.
Zástupci čeledi bobovitých
Abarema
Abarema je rod velkých tropických keřů a stromů, které patří do čeledi bobovitých. To zahrnuje asi 45 různých zástupců. Největší počet těchto rostlin roste v Jižní Americe a jižní Asii. Velká druhová rozmanitost je pozorována v povodí Amazonky. Listy jsou jasně zelené s lesklým povrchem. Květiny mají určitou podobnost s mimózou.
Anadenanthera
Anadenanthera je vytrvalý strom, který roste v Karibiku a Jižní Americe. Charakteristickým rysem tohoto stromu je, že je pokryt pichlavou kůrou. Anadenanthera může dosáhnout výšky 20 metrů. Květy jsou světle žluté nebo čistě bílé. Rozšířila se v léčebných obřadech a rituálech.
Astragalus
Astragalus je léčivá rostlina, která je uznávána oficiálním lékopisem jako léčivá rostlina. Výška astragalus dosahuje 40 centimetrů. Lodyhy jsou hnědošedé barvy s mírným dospíváním, proto vypadají střapatě. Listy jsou složené a řapíkaté. Květy jsou bílé, umístěné na vrcholcích stopek.
Cesalpinia
Caesalpinia je rod, který zahrnuje asi 150 různých druhů. Tato rostlina se široce rozšířila po celé Argentině, Uruguayi, jihovýchodní Asii a některých oblastech Ameriky. Caesalpinie se vyskytují ve formě keřů, malých stromů a lián. Na větvích jsou trny. Květy mají oranžově červenou barvu a vypadají jako hustá květenství nebo laty.
dalbergie
Tato rostlina je také známá jako mpingo, babanus a grenadile. Vypadá jako malý strom, jehož větve jsou pokryté trny. Květy jsou bílé a tvoří hustá květenství. Plody vypadají jako lusky dlouhé až 7 centimetrů, obsahující jedno nebo dvě semena. Dalbergie se rozšířila po celé Africe.
Leucena
Leucena je rod rostlin, který zahrnuje asi 25 různých stromů a keřů. Roste na jihu Spojených států, stejně jako ve Střední a Jižní Americe. Listy leuceny mají příjemnou kořenitou vůni a chuť, proto se hojně používají při výrobě nápojů.
vojtěška
Vojtěška představuje rod jednoletých a víceletých bylin a polokeřů. V současné době sdružuje asi 103 různých závodů. Většina z nich roste v oblasti Středozemního moře. Vojtěška je semenná plodina, ale v přírodě roste divoce. Stonek rostliny je rovný s výškou až 85 centimetrů.
Piscidia
zahradní fazole
Wisteria
Sójové boby
Fazole
Čočka
Sainfoin
Chick-hrách
Hrášek
Lupin
červený jetel
Krmné boby
Společné arašídy
Acacia Caragana
Bílá akácie
Japonská Sophora
Čína
Mimosa
Rowania
Struktura čeledi luskovinových
Hlavním znakem všech luštěnin je jedinečná struktura ovoce. Má vzhled jednomístného plodu se dvěma chlopněmi. Uvnitř fazole jsou semena připojena ke stěnám v sudém počtu prostřednictvím lichých. U mnoha druhů je plod vícesemenný, ale existují i rostliny s plodem jednosemenným. Při plné zralosti se ovoce otevírá ve švech. Fazole mohou mít úplně jiné tvary a velikosti. Největší plod najdeme u entády popínavé. Může dosáhnout výšky jednoho a půl metru. Je to také největší plod ze všech rostlin na světě.
Květy luštěnin mají nepravidelný a bisymetrický tvar. Shromažďují se ve vrcholových a axilárních květenstvích, stejně jako v hroznech nebo hlávkách. Počet květů v květenství se může lišit. Existují dokonce rostliny s jedním květem. Můry mají nejcharakterističtější květ, který připomíná můru. Květy luštěnin jsou nejčastěji oboupohlavné, ale některé rostliny mají i květy jednopohlavné. Uvnitř nich je asi 10 tyčinek, které tvoří 2 kruhy. Mnoho tyčinek luštěnin srůstá a vytváří nahoře neuzavřenou trubici, díky které hmyz snadno získává nektar. Gynoecium nahosemenných rostlin sestává ve většině případů z jednoho plodolisty. Vaječník produkuje 2 až 20 vajíček, ale existují rostliny, které mají pouze jedno vajíčko. Tvar a velikost kalichu rostlin v čeledi se také velmi liší. Rostliny mají zpravidla 5 okvětních lístků.
Kořeny luštěnin mohou mít uzliny. Liší se tvarem a vznikají přerůstáním parenchymální tkáně spalniček.
Listy nahosemenných rostlin mají složitou stavbu s palisty, které poměrně brzy opadávají. Existují luštěniny s velmi velkými listy. Někdy mohou být druhotně zjednodušené, kdy jediná deska má vzhled nezmenšeného letáku. Tyto listy se v noci složí na polovinu. Na bázi řapíku jsou malá zesílení ve formě polštářků, které umožňují pohyb listů.
Luštěniny
Čeleď luštěnin zahrnuje velmi velké množství cenných plodin. Nejběžnější jsou sójové boby, čočka, arašídy, fazole a hrách. Vyznačují se vysokým obsahem rostlinných bílkovin. Například semena hrachu mají obsah bílkovin velmi podobný masu. Fazolová semena obsahují asi 30 procent bílkovin, zatímco arašídy a sójové boby obsahují více než 40 procent. Podívejme se blíže na jednotlivé kultury:
- setí hrášku. Tato kultura je považována za jednu z nejstarších. Hrách je jednoletá bylina. Představují jej složité listy, které končí rozvětvenými úponky. Tyto úponky jsou připevněny k podpěře, která podpírá slabý stonek. Květ a plod mají strukturu charakteristickou pro můry. Afghánistán a severozápadní Indie jsou považovány za rodiště hrachu. V Rusku roste hrách v průmyslovém měřítku na velkých plochách.
Hrách se používá k přípravě různých polévek a obilovin. Mozková odrůda této rostliny je obvykle zmrazená a konzervovaná. Cukrový lusk se konzumuje syrový.
- Běžné fazole. Tato luštěnina se v Jižní Americe pěstuje již mnoho let. Fazole jsou jednoletá bylina, která může dosáhnout výšky 3 metrů. Stonek je nejčastěji kudrnatý nebo rovný. Fazolové květy mají nepravidelný tvar. Plody mohou být zakřivené nebo rovné. Uvnitř obsahuje 3 až 8 semen.
Fazole obsahují velké množství cenných organických kyselin, vitamínů, mikroprvků, bílkovin a karotenu. Taková rozmanitost užitečných látek vedla k jeho širokému použití při vaření. Tento produkt se suší a konzervuje. Fazole se uvaří a jedí spolu s luskem. Existují také druhy cukrové, polocukerné a peelingové.
- Sója. Je to jednoletá bylina. Pěstuje se v 60 zemích světa. Sójová semena se nazývají „sójové boby“. Stonky mohou dosahovat výšky až 2 metrů. Existují však i odrůdy s výškou nejvýše 15 centimetrů. Téměř všechny druhy sóji se vyznačují trojčetnými listy s povislými lístky. Základní tvar semen je oválný s velmi různými velikostmi: od 60 gramů do 310 gramů.
Sója se pěstuje v obrovském měřítku a počtem jejích plodin je na prvním místě z hlediska plochy na světě. V Rusku se sója pěstuje na Krasnodarském území a na Dálném východě. Vysoká hodnota této plodiny spočívá v tom, že se z ní připravují produkty podobné mléčným výrobkům. Sójové boby se také používají jako surovina pro výrobu mouky, která je vhodná pro lidi s cukrovkou. Tento produkt se používá k přípravě nezávislých pokrmů v mnoha zemích po celém světě.
- Arašídy. Je to také jednoletá rostlina, která může dosáhnout výšky 40 centimetrů. Výhonky a kořeny arašídů jsou rozvětvené. Listy rostliny jsou střídavé a dospívající. Květy jsou žlutočervené nebo bílé. Obsahují asi 10 tyčinek. Plody jsou oválného a nafouklého tvaru s pavučinovým vzorem. Uvnitř jsou 2 až 4 semena.
Tato rostlina je teplomilná a poprvé se objevila v Jižní Americe. Výlisky arašídových semen produkují škrobovou mouku, která je podobná pšeničné mouce. V Americe se mleté arašídy mísí s olejem a vzniká arašídové máslo.
Význam luštěnin je pro společnost mimořádně velký, protože jejich plody mají vysokou nutriční hodnotu.
Divoké luštěniny
Z planých bobovitých rostlin má velký nutriční význam kozinec, velbloud obecný, hrachor myší, hrachor luční, jetel jahodový, vojtěška modrá a lékořice nahá. Jako zdroje krmiva pro pastviny se používají planě rostoucí rostliny jako kobrezie a ostřice.
Charakteristickým znakem odrůd a druhů jsou úponky, které umožňují, aby stonky zůstaly stabilní. To je velmi dobře patrné v houštinách lesního ranku.
Význam a využití luštěnin pro člověka
Luštěniny jsou co do významu a využití na druhém místě po obilovinách. Zástupci čeledi luštěninových nejsou proslulí pouze svými nutričními vlastnostmi. Dále se dělí na krmné, medonosné, okrasné, léčivé a technické plodiny. Je pozoruhodné, že některé rostliny této rodiny jsou cenným zdrojem dřeva.
Takové druhy rostlin z čeledi, jako je sophora japonská a kasie, získaly lékařský význam. Rutin se získává z japonské Sophory. Tato rostlina se pěstuje v asi 82 zemích. Z lusků a listů kasie se získává lékařské projímadlo, které má velmi mírný a bezbolestný účinek.
Jíst syrové luštěniny pomáhá zlepšit metabolismus. Z listů zelených fazolek se připravují odvary, které se hojně používají při onemocněních srdce a cév, dále při selhání ledvin a revmatismu. Ze semínek hrachu se vyrábí také speciální odvar, který působí močopudně a stimuluje odstraňování ledvinových kamenů. Hrachová mouka se používá jako obklad na vředy a karbunky. Sója se používá při astmatu a ke snížení růstu nádorů. Konzumace fazolí může snížit kyselost žaludku. Je také pozoruhodný tím, že si zachovává své blahodárné vlastnosti i v konzervované formě.
Technický význam luštěnin je způsoben přítomností různých gum, balzámů, aromatických a barvících látek v jejich složení. Senegalská akátová guma se používá jako surovina k výrobě barviv. Z plodů rostliny, jako je dipterika, se získává kumarin, který voní po seně. Používá se k výrobě toaletní vody a mýdla.
Za nejoblíbenější okrasné luštěniny jsou považovány akácie a robinie. Tyto americké stromové plody se pěstují po celém světě. Dnes zdobí velké množství různých zahrad, parků a uliček.
Rostliny z čeledi bobovitých jsou schopny vázat vzdušný dusík, proto se hojně využívají při melioracích. Mnoho druhů ročně vrátí zpět do půdy asi 140 kilogramů dusíku. Kořeny nahosemenných rostlin také kypří půdu, takže je porézní. Tato struktura chrání povrch před různými vnějšími erozemi.
Zajímavosti o luštěninách
- Čeleď luštěnin je nesmírně rozmanitá. Mezi rostlinami rodiny jsou dokonce stromy, které dosahují výšky 80 metrů.
- Plody luštěnin jsou schopny odolat drsným povětrnostním podmínkám díky odolné průhledné skořápce, kterou jsou pokryty. Vědci úspěšně vyklíčili fazoli, která byla nalezena v Americe a byla stará asi 10 tisíc let.
- Luštěniny mají ideální kombinaci bílkovin a tuků, a proto se staly hlavním produktem vegetariánů a lidí vyznávajících zdravý životní styl.
- Při pravidelné konzumaci luštěnin se z lidského těla uvolňují těžké kovy. Z tohoto důvodu jsou produkty na bázi luštěnin doporučovány ke konzumaci obyvatelům průmyslových oblastí.