Jak dlouho trvá smažit játra, dokud nezměknou?
Játra jsou jedním z nejzdravějších masných výrobků, bohatým na esenciální vitamíny a minerály. Nejjednodušší způsob vaření je smažená játra s cibulí. Pokud vše uděláte přesně podle návodu, získáte neuvěřitelně šťavnaté a jemné jídlo.
| Produkty (na 3 porce) | ||
| Hovězí játra – 400 g | ||
| Cibule (střední) – 1 ks. | ||
| Mouka – 2 polévkové lžíce | ||
| Česnek – 1 stroužek | ||
| Mletý černý pepř – 1 špetka | ||
| Kuličky bílého pepře – 3 hrášky | ||
| Mletý muškátový oříšek – 1 špetka | ||
| Sůl podle chuti | ||
| Rafinovaný rostlinný olej na smažení – 2-3 polévkové lžíce |
Fotorecept na hovězí játra s cibulí krok za krokem
Vyberte si pořádný kousek čerstvých jater. Měl by mít světlou barvu a bez pruhů.
Před vařením dejte játra asi na jednu hodinu do mrazáku, aby játra trochu zmrzla. Takto se řeže mnohem lépe. Výsledkem budou hladké a identické kousky.
Játra nakrájíme na kousky libovolného tvaru.
Na plochý talíř nasypeme mouku (prosátou), přidáme sůl, promícháme.
Každý kousek jater obalíme z obou stran v mouce.
Po nalití oleje je položte na rozpálenou pánev. Smažte na vysoké teplotě, obracejte, asi 5 minut.
Mezitím si musíte připravit cibuli. Oloupejte a nakrájejte na tenké dlouhé proužky.
Osmažená játra položte na čistý talíř. Do pánve, ve které se smažila játra, přidejte cibuli a za stálého míchání ji smažte do zlatova.
Poté vraťte játra zpět do pánve a pár minut je smažte s cibulí.
Přidejte trochu horké vody a vařte asi 8 minut. Po promáčknutí speciálním lisem přidejte pepř a stroužek česneku. V případě potřeby dosolte.
Po vypnutí nechte pokrm vychladnout, poté přidejte špetku muškátového oříšku – dodá játrům zvláštní pikantnost. Protože toto koření při zahřívání zhořkne, přidává se na konci vaření.
Dobrou chuť!
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Hovězí játra s cibulí. Jak vařit hovězí játra s cibulí?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 623 děkuji | 523841 | 63 | 3 |
| d Neděle 08. května 2016 20:02 # |
játra se ukázala být tvrdá!
| Turk Iman úterý 17. května 2016 18:50 # |
Díky za recept, játra byla křehká a šťavnatá
| Ilya Sobota, 28. května 2016 14:54 # |
Ukázalo se to velmi chutné
| Marina pondělí 06. června 2016 23:10 # |
Ukázalo se, že jsou to hrozná játra. Nemůžeš to dát do úst. Tvrdé a bez chuti. Nedoporučuji to!
| Anna Pondělí 20. června 2016 15:17 # |
Játra se musí natlouct, aby nebyla tvrdá
| Ksenia úterý 12. července 2016 18:16 # |
Nejprve je třeba odstranit všechny filmy z jater a při krájení na porcované kousky odstranit žlučovody, alespoň ty největší. Poté namočte alespoň na hodinu do mléka.
| Valentin Pátek, 02. září 2016 18:36 # |
Játra by se neměla smažit
| ***** Sobota, 17. září 2016 18:06 # |
Ukázalo se to tvrdé a ne šťavnaté
| Host pondělí 24. října 2016 15:38 # |
Játra stačí osolit až nakonec
| Kateřina úterý, 25. října 2016 10:24 # |
Ukázalo se to velmi chutné. Pravda, játra jsem nakrájela na malé kousky a pak zalila vařící vodou (prý si zachovají více vitamínů a jsou šťavnatější).
| Margot Středa 16. listopadu 2016 12:37 # |
Díky za recept! Játra byla šťavnatá a měkká!
| Cook Vasya Čtvrtek, 17. listopadu 2016 20:13 # |
Dopadlo to celkem slušně, měkká játra. Játra byla zmrzlá, dala jsem je rozmrazit do mikrovlnky, nakrájela na středně velké kousky a vše udělala podle receptu. Ti, kteří píší, že to dopadlo tvrdě a ne šťavnatě, jsou prostě pokřivení.
| Alexander Středa, 14. prosince 2016 13:51 # |
Recept stojí za to. Děkuju! Vše dopadlo CHUTNÉ, ŠŤAVNATÉ A VELMI MĚKKÉ. Celé rodině se to líbilo.
| Albina Pondělí 19. prosince 2016 21:49 # |
Recept je výborný! Játra dopadla úžasně
| Ira Neděle 08. ledna 2017 18:48 # |
Játra nebyla ve stanovené době uvařena.
| Anastasia Pondělí, 09. ledna 2017 03:52 # |
Děkuju! Ukázalo se to velmi chutné a jemné. Pravda, nedusila jsem to s cibulí, jen jsem to orestovala na jiné pánvi a hodila do jater a dusila 5 minut se zavřenou pokličkou a 3 bez ní)))
| Alexander Sobota, 11. února 2017 18:33 # |
15 minut na játra, to se mi zdá moc, může jít opravdu do tuhého
| Sergey Pondělí, 20. února 2017 21:44 # |
Právě jsem to udělal se slukom – velmi chutné! Udělám i jiné recepty.
| Galina pátek 07. dubna 2017 17:15 # |
Játra vždy osolíme až na konci smažení, takže budou mnohem měkčí.
| Anna Středa 14. června 2017 13:12 # |
Ale chutnalo mi všechno, bylo to dovařené. Filmy jsem neodstřihl, žvýkání bylo obtížné a játra samotná byla křehká a šťavnatá. Díky autorovi!
| Zhazgul pondělí 31. července 2017 22:27 # |
Ukázalo se to velmi chutné a měkké.
| Světlana Sobota 12. srpna 2017 09:11 # |
Moc děkuji za recept. Prostě skvělé!
| Světlana pondělí 18. září 2017 23:49 # |
Pěkný recept! Chutné, měkké a šťavnaté Odstranil jsem film a kanály, koření a česnek – podle receptu. Ukázalo se to velmi chutné!)
| Vjačeslav úterý 26. prosince 2017 11:18 # |
pro ty co smažili 15 minut (vyšlo to ztuha) smažit na 50 už to nezhoršíte, kdo nesmaží, možná stojí za to nakrájet na malé kousky 5 kg a vložíme na pánev.
p.s. játra se ukázala jako velmi chutná!
| Alena Neděle 31. prosince 2017 08:55 # |
Játra jsou velmi chutná a křehká! Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení týkající se doby vaření. Pokud budete vařit déle, bude to těžké. A ano, přidal jsem sůl po smíchání s cibulí.
| EVA úterý 30. ledna 2018 19:13 # |
Vařila jsem poprvé, vše bylo podle receptu, jen jsem játra hned sundala z jater a na závěr osolila a na závěr přidala i zakysanou smetanu. Ukázalo se to velmi chutné. Díky za recept.
| Zlata Pátek 09. února 2018 17:45 # |
Dělala jsem to podle receptu. Ukázalo se to chutné! Hlavní věc je dodržovat časová doporučení! V případě jater je to velmi důležité! Nemůžeš to udržet v ohni dlouho, bude to těžké!
| Alexander Čtvrtek, 29. března 2018 15:32 # |
Ukázalo se, že jsou to hrozná játra. Nemůžeš to dát do úst. Tvrdé a bez chuti. Nedoporučuji to!
skutečnost, že máte taková játra, může být proto, že jsou stará játra, nebo byla převařená na ohni
| ✖✖✖ Sobota, 01. září 2018 13:04 # |
Přidán pouze rajčatový protlak
| Maria Středa, 05. září 2018 10:36 # |
Játra se nevaří tak rychle, jak je uvedeno. Vaří se asi 40 minut, ale ne 8 minut nebo 20 minut. pak to bude měkké, věř mi.
| Maria Středa, 05. září 2018 10:40 # |
Ti, kteří to píší správně, to mají těžké. Vařte déle. Ale není to tak, jak je uvedeno v přípravě, a obecně to musíte vyzkoušet během procesu vaření, pak vše vyjde!
| Maria Středa, 05. září 2018 10:45 # |
Ukázalo se, že jsou to hrozná játra. Nemůžeš to dát do úst. Tvrdé a bez chuti. Nedoporučuji to!
Skutečnost, že máte taková játra, může být proto, že jsou stará játra, nebo byla převařená na ohni. Alexandro, vař to déle, ale nic nenasvědčuje tomu, že by se to mělo vařit 8 minut, ale jak to dokáže uvařit játra za tak krátkou dobu? Přesně tak, ne.
| stalker087 Sobota, 03. listopadu 2018 21:51 # |
skvělý recept! Také jsem přidal zakysanou smetanu, ukázalo se to chutnější
| Gurmán pátek 23. listopadu 2018 22:52 # |
Nikoho neposlouchej. 40 minut je hrozné pro játra (možná jsou šťavnatá, ale bohužel tam nejsou žádné živiny). Tímto způsobem budete steak stále vařit.
Recept je super, vše moc chutné, šťavnaté a zdravé. Pro ty, kteří jsou v nádrži, si hrajte s přísadami, zvykněte si na svou pánev a naučte se porozumět procesu vaření. Každý je jiný a na tom závisí doba vaření. Recepty by se neměly brát doslova, kolik minut něco udělat, závisí na mnoha faktorech: pánev, plamen, produkty, vaše chápání procesu atd. atd.
Vezměte si to hlavní: ingredience a pořadí zpracování. zbytek závisí na vašich schopnostech a znalostech. Zlepšete své kulinářské dovednosti pánové)))
A za mě vše super, autorka je skvělá a moc chytrá.
| Ekaterina Sobota, 23. února 2019 09:18 # |
Rychlý, jednoduchý a výborný recept Mám, měkká játra. Hlavní věcí je nepřehánět to ve fázi smažení❕
| Maksut Sobota, 06. dubna 2019 23:06 # |
Moc děkuji za recept, dopadl skvěle, velmi chutný, rozplývá se v puse
| Elena Pondělí, 27 2019:15 # |
Dobrý recept. Je třeba smažit na dobře rozehřátém oleji a nepřevařovat. jen to smažil. hltání. měkké, šťavnaté. a dušená cibule je velmi chutná
| Eleno. Pondělí 27. května 2019 15:14 # |
Játra se nevaří tak rychle, jak je uvedeno. Vaří se asi 40 minut, ale ne 8 minut nebo 20 minut. pak to bude měkké, věř mi.
Za 40 minut se játra promění v kámen.
| Alexander Sobota, 15. února 2020 16:00 # |
Recept je dobrý, aby neztuhlo, smažte až 5 minut.
| Dmitry Čtvrtek, 20. února 2020 10:35 # |
Do mouky jsem se nejdřív bála dát sůl. 4 minuty před vařením přidejte sůl. Zbytek je vše podle receptu – játra se ukázala jako měkká a chutná
| Káťa Středa 06. května 2020 17:52 # |
Můžete to hned smažit s cibulí?
| Anna Pondělí, 11. května 2020 13:51 # |
Játra by se měla osolit, když jsou téměř hotová. Při restování vždy přidávám sůl. A dusím 3-4 minuty. 8 je podle mě už hodně. Ano, a musíte smažit 2-3 minuty. Pak bude měkký a šťavnatý
| Olga pátek 12. června 2020 19:16 # |
Nejlepší recept na játra, děkuji! Velmi jemné a chutné!
| Olga pátek 12. června 2020 19:17 # |
Játra se nevaří tak rychle, jak je uvedeno. Vaří se asi 40 minut, ale ne 8 minut nebo 20 minut. pak bude měkká, věřte, že za 40 minut se játra promění v kámen.
Nesmysl, za 40 minut se promění v kámen! To je celé – musíte rychle smažit maximálně 5 minut a 8 minut dusit!
| Elena neděle, 20. září 2020 18:31 # |
Játra byla šťavnatá a křehká a hlavně chutná. Díky za recept!
| Denis Úterý, 10. listopadu 2020 19:26 # |
Játra se ukázala jako měkká. Pokud jde o šťavnatost, nejsem si jistý, zda jsem dosáhl toho, co jsem očekával. Ale celkově velmi chutné! Jednal přesně podle předpisu.
| Alla pátek, 18. prosince 2020 04:45 # |
Kuřecí játra jsem připravila v celých kusech podle tohoto receptu. Chuť mi chutnala, játra byla měkká.
| Sergey Sobota, 16. ledna 2021 03:58 # |
Bylo to těžké, nevím, možná proto, že jsem to vařil kvůli zmrzlině. Ale nakrájel jsem to, takže to nebylo úplně zmrzlé.
| df pátek 26. února 2021 13:31 # |
Proč po játrech smažit cibuli a pak přidat játra k cibuli?
| Olga Neděle 19. září 2021 03:07 # |
Všechno se ukázalo velmi chutné, nyní je to jediný způsob, jak to vařím, děkuji za recept
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |