Jak dlouho lze brambory skladovat ve vodě?

Po oloupání se brambory nedají skladovat na vzduchu. Ztmavne, vyschne a ztratí chuť.

Někdy je ale potřeba udělat si zásoby oloupaných brambor. Pokud znáte pár pravidel a triků, pak je to docela možné.

Jak uložit

Potřebné množství brambor omyjeme a oloupeme jako obvykle. Pokud se jedná o mladé hlízy, je třeba je opatrně oloupat a odstranit pouze tenkou slupku.

Staré hlízy se loupou tak, aby zachytily vrchní vrstvu brambor. Pokud má hlíza zelené plochy, neměli byste ji jíst.

1. Brambory mohou být uchovávány ve vodě po dobu 2-4 hodin. Poté se dá připravit jakýmkoliv způsobem.
2. Umístěním oloupaných brambor naplněných vodou do lednice je můžete skladovat 1-2 dny. Dá se rozmixovat, smažit nebo přidat do polévky.
3. Po uložení na 24 hodin do mrazáku v sáčku lze výrobek v celku vyvařit. Pokud ho ale zabalíte do potravinářské fólie, brambory se dokonale opečou. Může být přidán do polévky a pyré.

Ve vodě

Nejčastěji se oloupané brambory zalévají vodou. Ale při tomto způsobu skladování se užitečné látky postupně vyplavují. Brambory by se proto měly nechat celé a před vařením nakrájet.

Po několika hodinách ponechání brambor ve vodě můžete přidat plátek citronu.

Hospodyňky doporučují vařit brambory ve stejné vodě, kterou jste je zalili.

V ledničce

Ponechání produktu při pokojové teplotě po dobu 5 hodin nebo déle bude mít za následek ztrátu prospěšných vlastností.

Pokud potřebujete udělat přípravu přes noc nebo 2 dny předem, skladujte brambory pouze v lednici.

1. Nalijte studenou vodu do hluboké misky.
2. Hlízy oloupejte a opláchněte.
3. Brambory ponořte do vody a poté nádobu přikryjte pokličkou.
4. Dejte do lednice.
5. Než použijete brambory k vaření, budete je muset znovu opláchnout.

V mrazáku

Pokud produkt zůstane ve vodě po dlouhou dobu, změní se jeho hustota. Proto, pokud ho plánujete vařit, je lepší ho dát do mrazáku, nejdříve ho dát do sáčku a zavázat.

Brambory není třeba před vařením rozmrazovat. Stačí vložit do již vroucí vody, do které jste přidali trochu soli.

Výrobek můžete v potravinářské fólii uchovat ještě déle.

1. Nejprve oloupejte hlízy a dobře je omyjte. To je nezbytné k vymytí škrobu.
2. Osušte na utěrce, nakrájejte na plátky.
3. Poté lze výrobek zabalit do fólie a uložit do mrazničky.

Jakmile brambory vyjmete, není třeba je rozmrazovat. Musí se okamžitě vložit do pánve, která je již dobře zahřátá. Chcete-li vařit, vložte do vroucí vody.

Chyby

Pokud je těsnění porušeno, brambory mohou ztmavnout. Je možné, že jste do produktu nepřidali dostatek vody nebo jste jej nezakryli víkem. Brambory budou připraveny k vaření, ale všechna zhnědlá místa bude nutné odříznout.

Pokud produkt skladujete déle, než je doporučená doba, škrob jej opustí. V důsledku toho jsou brambory velmi tvrdé. Ale můžete to jíst.

Třetí den budou brambory kluzké, takže je budete muset před konzumací umýt. Bude bez chuti, ale nepoškodí vaše zdraví. Produkt nelze v této formě skladovat déle než 3 dny.

Při skladování v mrazáku je menší šance, že se brambory zkazí. Může získat pouze sladkou chuť. Pokud hlízy připravíte a dáte do mrazáku, můžete produkt skladovat o něco déle.

V každém případě by se takové metody měly používat pouze v případě potřeby. Pokud je to možné, brambory před vařením oloupejte.