Jak čistit keramickou pánev – Čistota

Keramická pánev je skvělou volbou pro vaření chutného a zdravého jídla. Má však jednu závažnou nevýhodu – potřebu obzvláště pečlivé péče a čištění. A pokud chcete skutečně zachovat kvalitu a trvanlivost keramické pánve, musíte vědět, jak se o ni starat, jak ji správně čistit od tuku, usazenin uhlíku a dalších nečistot. O tom vám dnes povíme!

Vlastnosti provozu a péče o keramickou pánev

Mnoha závažným problémům se lze vyhnout, pokud se vaše keramická pánev používá správně a podle základních doporučení. Rádi bychom je zdůraznili:

• Pánev nepřehřívejte ani ji nevystavujte náhlým změnám teploty. Jinak se na keramickém povrchu mohou vytvořit mikrotrhlinky a jeho povlak bude nenávratně poškozen.
• Snažte se při vaření používat méně oleje a tuku. Příliš mnoho oleje a tuku může vést k usazování tuku na povrchu pánve, které se pak velmi obtížně čistí.
• Vyberte hořák, který má stejnou velikost jako dno pánve. Pokud bude větší, může to vést k přehřátí bočních stěn a hromadění uhlíkových usazenin na nich.
• Nepoužívejte indukční varnou desku bez speciální rozprašovací trysky, která zajistí rovnoměrnější rozložení tepla.
• Nepokládejte zmrazené výrobky na povrch keramické pánve, aby nedošlo k tvorbě mikrotrhlin. Výrobky by měly být zahřáté na pokojovou teplotu.
• K čištění pánve nepoužívejte abrazivní prostředky, kovové drátěnky, nylonové kartáče ani jiné tvrdé předměty.

Soulad Tato jednoduchá doporučení vám pomohou déle zachovat původní vzhled a vlastnosti vaší keramické pánve. Ale i v tomto případě se uvnitř i vně mohou tvořit skvrny od sazí a mastnoty. Pojďme si tedy povědět, jak čistit pánev s keramickým povrchem, aniž byste ji poškodili.

Metody čištění keramické pánve doma

Pro začátek vám doporučujeme vyzkoušet nejuniverzálnější způsob čištění keramické pánve.

Vytočte sklenici čisté vody a přidejte do ní 2 čajové lžičky kyseliny citronové. Tuto směs přiveďte k varu na pánvi, nechte ji několik hodin odstát a poté dno otřete měkkou kuchyňskou houbičkou. Vnější stranu pánve můžete také umýt tak, že si připravíte více roztoku, nalijete ho do široké nádoby a pánev dovnitř ponoříte. To pomůže rychle se zbavit silných usazenin uhlíku a v některých případech i umýt připálenou pánev.

Existují však i jiné způsoby, jak vyčistit keramickou pánev od sazí a jiných nečistot, aniž by došlo k poškození povlaku.

Ne každý ví, ale olivový olej lze použít k čištění keramického povrchu pánve od nečistot. Stačí nanést pár kapek oleje na měkkou houbičku a krouživými pohyby otřít povrch – tím se smyje mastnota a usazeniny uhlíku zevnitř i zvenku. Pak už jen zbývá keramickou pánev opláchnout mýdlovou vodou a osušit.

Tato metoda je účinná proti lehkým nečistotám, které se ještě nestihly vstřebat do povlaku. Pokud jsou usazeniny uhlíku silné a staré, budete muset použít silnější prostředky.

• Kyselina citronová nebo octová

Jedná se o přírodní a bezpečné kyseliny, které lze použít i k mytí a čištění keramické pánve od nečistot. Budete potřebovat 1 hrnek kyseliny citronové nebo octové a 4 hrnky čisté vody. Smíchejte je, přiveďte k varu přímo v pánvi a vařte 3-5 minut, přikryjte pokličkou na 15-20 minut, poté tekutinu sceďte, pánev omyjte mýdlovou vodou a osušte. Jedná se o poměrně účinné čištění, které vám umožní umýt i připálenou keramickou pánev.

Tato metoda je vhodná pro ty nejodolnější skvrny a pomáhá vyčistit i silně připálenou pánev. Nejprve ji důkladně omyjte mýdlovou vodou a vytřete dosucha, abyste odstranili lehké skvrny. Poté posypte zbývající skvrny jedlou sodou, předem mírně zředěnou vodou, a nechte působit 15–20 minut. Poté keramický povrch očistěte měkkým kartáčem na nádobí krouživými pohyby, opláchněte teplou vodou a osušte.

Proč je někdy lepší nechat čištění keramické pánve na profesionálech

Dobrá keramická pánev může stát přes 100 dolarů, což je i na opravdu kvalitní kuchyňské nádobí poměrně drahé. A je až příliš snadné ji nenávratně zničit. Zvláště pokud nedodržujete základní pravidla péče uvedená výše nebo pánev řádně nemyjete, abyste odstranili nečistoty a usazeniny uhlíku.

Proto, abychom vám ušetřili zbytečné starosti a rizika, nabízíme využití našich úklidových služeb. Úklid kuchyně si můžete objednat hned teď za velmi příjemnou cenu. A co je nejdůležitější, tato služba již zahrnuje mytí pánví, nádobí a dalšího kuchyňského náčiní.

Naši řemeslníci mají dlouholeté zkušenosti, používají certifikované produkty a speciální nástroje, a proto zaručují, že vaše keramická pánev, stejně jako celá kuchyně, bude zářit čistotou.

Jak vyčistit keramickou pánev

• 1. Vlastnosti provozu a péče o keramickou pánev
• 2. Metody čištění keramické pánve doma
• 3. Proč je někdy lepší nechat čištění keramické pánve na profesionálech

Pánev je nepostradatelným atributem každé kuchyně. Je určena především na smažení, ale můžete v ní dusit pokrmy, vařit různé omáčky, občas i něco upéct v troubě. Neexistuje žádná univerzální pánev, která by vyřešila všechny tyto problémy, takže je třeba rozhodnout o hlavních úkolech a poté vybrat optimální model. Teď pojďme na to přijít.

Dobrá pánev je v kuchyni nepostradatelná věc. Zdroj: homeone.club

Tvar pánve – která je na co určena?

Existuje několik odrůd, z nichž každá je určena k řešení konkrétních problémů. Před koupí je potřeba se rozhodnout, k čemu bude sloužit – smažení steaků, pečení palačinek, pečení masa v troubě nebo hlavně vaření míchaných vajec a omelet.

Klasické

Jedná se o univerzální kulatou pánev se střední výškou stran. Hodí se pro většinu úkolů a měl by být v každé kuchyni. Takové pánve jsou reprezentovány velkým množstvím modelů, které se liší materiálem výroby, hmotností, tloušťkou dna a stěn, typem nepřilnavého povlaku a dalšími parametry. Vhodné na smažení, dušení, restování.

gril

Tyto pánve mají žebrované dno. Tato konfigurace umožňuje smažit maso, ryby nebo zeleninu bez přidání oleje. Grilovací pánev se dodává v kulatém, čtvercovém a obdélníkovém tvaru.

Pražírna

Masivní pánev, nejčastěji litinová s odnímatelnou rukojetí. Dno a stěny jsou silné, aby se miska ohřívala rovnoměrně. V takových pokrmech můžete dokonce vařit v troubě.

Výrobce krep

Lehká kompaktní pánev s nízkými stranami a silným dnem, určená pro pečení palačinek, tvarohových koláčů nebo palačinek. Home One má podobné pánve.

Palačinky a lívance lze smažit i na univerzální pánvi. Zdroj: homeone.club

Wok

Tento typ pánve se vyznačuje malým průměrem dna a velkými konvexními stěnami. Díky tomu jsou vhodné pro míchání přísad při vaření. Pánev je vhodná pro smažení zeleniny a dalších jídel a v takovém pokrmu je vhodné vařit i pilaf, paellu a dokonce i polévky.

Z jakého materiálu pánev vybrat?

Materiál ovlivňuje životnost pánve, její hmotnost a rychlost ohřevu. Nepřilnavé vlastnosti se také liší, ale ne vždy. Například hliníková pánev má vždy samostatný povlak, o kterém si povíme později. Nyní stručně o vlastnostech různých materiálů:

• hliník – používá se nejčastěji. Tyto pánve jsou obvykle levnější, i když cena se velmi liší v závislosti na použitém nepřilnavém povlaku;
• Nerez se používá především v profesionálním segmentu. Takové nádobí se snadno udržuje a má dlouhou životnost;
• Měď je vzácná a hodí se pro přípravu gurmánských pokrmů, kde je důležité precizní pražení. Materiál má dobré nepřilnavé vlastnosti bez jakéhokoli povlaku;
• Litina je těžká a odolná, dobře udržuje teplo. Tato pánev vydrží při správné péči desítky let;
• Keramika je moderní variantou pánví s přirozeným nepřilnavým povrchem.

Vynikajícími příklady vysoce kvalitních hliníkových pánví jsou modely od Home One – 260*68 mm nebo 240*55 mm. Univerzální modely pro přípravu jakýchkoli pokrmů.

Pánve Home One lze také použít k originálnímu podávání pokrmů. Zdroj: homeone.club

Nejlepší nepřilnavý povlak

Nepřilnavý povlak byl výše zmíněn více než jednou, ale který je považován za nejlepší? Pojďme na to přijít. Každý má své silné a slabé stránky, pojďme si je projít.

Teflon

Nejběžnější materiál používaný k tomu, aby měl pánev nepřilnavé vlastnosti. Teflon je ve své struktuře syntetický polymer, který dobře odolává destrukci.

• relativně nízká cena;
• umožňuje vařit bez oleje.

• strach z mechanických vlivů z tvrdých a ostrých předmětů;
• netoleruje náhlé změny teploty;
• přehřátím ztrácí své vlastnosti.

Teflonová vrstva umožňuje smažit s malým množstvím oleje nebo bez něj. Zdroj: homeone.club

Keramika

Povlak je vytvořen ze směsi tří složek – hlíny, písku a drceného kamene. Jedná se o přírodní materiály, které jsou nezávadné za jakýchkoli podmínek, i když se pánev přehřeje:

• přátelský k životnímu prostředí;
• nebojí se přehřátí;

• dražší než teflonové povlaky;
• vzhledem k malé třísky nebo prasklině je pánev nevhodná k použití.

Mramorový

Tento nepřilnavý povlak je vytvořen z teflonu v kombinaci s mramorovými štěpky. Vhodné pro univerzální pánve, protože umožňuje vařit pokrmy bez přidání oleje nebo s jeho minimálním množstvím.

• trvanlivost (výrobci někdy dávají až tři roky záruky;
• rovnoměrné vytápění;
• odolnost vůči ostrým předmětům.

Nepřilnavý povlak si musíte vybrat podle svého rozpočtu. Pokud potřebujete jen dobrou pánev, teflon postačí. Takový produkt je však třeba pravidelně měnit – každé 2-3 roky. Pánve s keramickým povlakem vydrží roky bez ztráty původních vlastností, pokud se nepoškodí. Mramorové jsou nejdražší, ale jsou téměř věčné.

Za zmínku také stojí, že litinové, nerezové a měděné pánve se vyrábějí bez dalších nepřilnavých povlaků, protože je prostě nepotřebují.

Jakou velikost by měla mít pánev?

Zde si každý vybere, co je pro něj výhodnější. Průměr se měří v centimetrech a je uveden na obalu. V obchodech najdete pánve o velikosti od 18 do 32 cm.Vybírat můžete podle počtu osob, pro které se jídlo připravuje:

— 18-20 cm — dost na přípravu pokrmu pro jednu osobu;

– 24-26 cm – nejoblíbenější velikost, která je vhodná pro rodinu až 3-4 osob;

– 28-32 cm – možnost pro ty, kteří potřebují vařit pro 5-6 osob najednou nebo jen na pár dní dopředu.

Tato čísla jsou samozřejmě velmi abstraktní a jsou uváděna pro snazší orientaci. Také je třeba vzít v úvahu velikost desky. Na standardním hořáku bude nepohodlné vařit na pánvi o průměru větším než 26-28 cm.

Velká pánev není vždy pohodlná nebo praktická. Vystačíte si s kompaktním modelem. Zdroj: homeone.club

Typy a provedení klik

Všechny rukojeti na pánvích jsou rozděleny do tří skupin:

• monolitické nebo lité – nejspolehlivější, které se neuvolňují ani nespadají;
• připevněno – životnost závisí na kvalitě upevnění. Takové rukojeti lze připevnit pomocí nýtů nebo šroubů. Druhá možnost je lepší, protože pokud se rukojeti uvolní, můžete je otočit a utáhnout;
• vyjímatelná – umožňují používat pánev k pečení pokrmů v troubě. Výhodnější je také uskladnění v demontu v úzké skříni.

Materiály rukojetí se také liší. Existují kovové – pevné, odolné a nebojí se ani trouby, ale zahřívají se. Jsou velmi vzácné.

Druhou možností je bakelit. Vypadají jako z plastu. Mají minimální tepelnou vodivost a nezahřívají se. Ale s takovou rukojetí nemůžete dát pánev do trouby.

Je fakt, že je vždy příjemnější vařit na úplně nové, krásné pánvi. Zdroj: homeone.club

Kontrolní seznam pro výběr pánve

Na závěr malý kontrolní seznam, který vám umožní udělat správnou volbu z obrovské škály možností:

• Rozmyslete si, co budete vařit nejčastěji. Pokud jsou steaky maso a ryby, použijte gril. Pokud potřebujete pánev „na všechno“, vezměte si univerzální;
• Při výběru velikosti zvažte velikost vaší desky. Příliš velká pánev se nemusí vejít nebo neumožní položit cokoliv na sousední hořáky;
• při výběru materiálu mějte na paměti, že prioritou je dostupná cena nebo životnost;
• dno a stěny by neměly být příliš tenké, jinak bude pánev rychle sloužit své životnosti;
• zkontrolujte, zda je rukojeť pevně držena a zda je pro vás obecně pohodlná;
• pokud máte poklici z předchozí pánve, můžete si koupit novou o stejné velikosti;
• Není-li víko součástí, ihned si jej vyzvedněte v prodejně. Nejjednodušší způsob, jak najít potah na nejběžnější velikosti, je 24, 26 a 28 cm.

Naučte se také správně pečovat o svou pánev. Někteří výrobci jej například zakazují mýt v myčce, protože se tím kazí nepřilnavý povlak.