Jak a kde správně skladovat krevety?

Jakékoli mořské plody, včetně krevet, se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu. Tato nuance platí i pro podmínky hlubokého zmrazení.

Existují pouze dva způsoby, jak skladovat krevety.:

• chlazené v lednici;
• zmrazené v mrazáku.

Nuance skladování krevet doma:

• krevety by se měly skladovat pouze v chladničce (mořské plody se při pokojové teplotě velmi rychle kazí);
• krevety nelze opakovaně zmrazovat a rozmrazovat (pokud byly krevety zakoupeny zmrazené a následně rozmražené, musí se sníst, jinak mohou mořské plody při opětovném zmrazení radikálně změnit svou strukturu a chuť);
• při opětovném zmrazení krevety ve většině případů nejen ztrácejí vlhkost a chuť, ale také se kazí (při rozmrazování takových mořských plodů může být přítomen specifický zápach a vzhled krevet se bude lišit);
• Nedoporučuje se skladovat krevety na otevřeném prostranství (výjimkou je způsob skladování mořských plodů pomocí ledu);
• pokud krevety vložíte do cedníku s ledem, mořské plody si lépe zachovají šťavnatost a křehkost (cedník by měl být umístěn v hrnci, aby se tekutina nehromadila v krevetách, ale stékala do nádoby);
• krevety se nejčastěji prodávají zmrazené, takže ihned po zakoupení se musíte rozhodnout, kdy budou konzumovány (pokud tato doba není omezena na 2 dny, pak by se mořské plody měly bez rozmrazení umístit do mrazáku);
• krevety by se neměly skladovat v plastových sáčcích nebo potravinové fólii (pro tento účel je lepší použít fólii nebo pergamenový papír);
• Pokud byly krevety zakoupeny v balení, mělo by se otevřít pouze před konzumací;
• v chladničce by měly být krevety umístěny v nejchladnější zóně (spodní police chladničky);
• krevety rychle ztrácejí vlhkost, proto je nutné je přikrýt hadříkem nebo posypat drceným ledem;
• krevety by se měly rozmrazovat v chladničce (pro urychlení tohoto procesu můžete nejprve mořské plody přelít studenou vodou a teprve poté umístit nádobu do chladu; po rozmrazení lze krevety skladovat pouze 24 hodin);
• Chuť krevet můžete při zmrazování zachovat pomocí fólie (nemusíte každou krevetu balit do fólie; tento typ balení by měl nahradit běžný plastový sáček).

Jak a kde správně skladovat chobotnici?

Pokud během skladování krevety přestaly být atraktivní, z mořských plodů se objevil nepříjemný zápach nebo se na jejich povrchu objevil povlak jakéhokoli odstínu, pak by se za žádných okolností neměly jíst. Otrava těmito produkty je považována za nejnebezpečnější pro lidské zdraví.

Jak dlouho a při jaké teplotě skladovat krevety

Pokud jsou krevety zakoupeny chlazené nebo je třeba je rozmrazit, lze je v chladničce skladovat pouze 2–3 dny. Nedoporučuje se uchovávat mořské plody otevřené kvůli jejich schopnosti absorbovat cizí pachy. To platí zejména pro umístění krevet v blízkosti uzených potravin a hotových pokrmů. Optimální skladovací teplota pro tento druh mořských plodů je mezi +2 a +6 stupni. Pokud je možné pro krevety vytvořit chladnější podmínky, pak by se měly použít.

Krevety lze v mrazáku skladovat několik měsíců. Doporučuje se je konzumovat 3–4 měsíce po zmrazení. To je dáno především zvláštní vlastností mořských plodů, které si zachovávají čerstvý vzhled a ztrácejí své chuťové vlastnosti. Krevety po 6 měsících skladování v zmrazené formě ztrácejí chuť a strukturu.

Krevety nelze skladovat při pokojové teplotě.Z chladničky by měly být vyjmuty bezprostředně před vařením a doporučuje se je také rozmrazovat v chladu.